PROGRAM KERJA INSTALASI GIZI PERIODE 2019 RUMAH SAKIT AKA MEDIKA DOMPET DHUAFA PROGRAM KERJA INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT AKA MEDIKA SRIBHAWONO TAHUN 2019 I. PENDAHULUAN Pelayanan gizi merupakan bagian integral dari pelayanan kesehatan di rumah sakit, yang saling menunjang dan tidak dipisahkan dengan pelayanan. Kesehatan dan gizi merupakan faktor penting karena secara langsung berpengaruh terhadap kualitas SDM di suatu negara, yang digambarkan melalui pertumbuhan ekonomi, umur harapan hidup dan tingkat pendidikan. Tingkat pendidikan yang tinggi hanya dapat dicapai oleh orang yang sehat dan berstatus gizi baik. Pelayanan gizi yang bermutu di rumah sakit akan membantu mempercepat proses penyembuhan pasien, yang berarti pula memperpendek lama hari rawat sehingga dapat menghemat biaya pengobatan. Keuntungan lain jika pasien cepat sembuh adalah mereka dapat segera kembali mencari nafkah untuk diri dan keluarganya. Sehingga pelayanan gizi yang disesuaikan keadaan pasien dan berdasarkan keadaan klinis, status gizi, dan status metabolisme tubuhnya. Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses penyembuhan penyakit, sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh terhadap keadaan gizi pasien. Sering terjadi kondisi klien/ pasien semakin buruk karena tidak di perhatikan keadaan gizi. II. TUJUAN 1. TUJUAN UMUM Terciptanya sistem pelayanan gizi yang bermutu, dan paripurna sebagai bagaian dari pelayanan kesehatan di rumah sakit 2. TUJUAN KHUSUS a. Sebagai tolak ukur dalam penyelenggaraan system pelayanan gizi di rumah sakit b. Sebagai acuan dalam upaya peningkatan pelayanan gizi di rumah sakit c. Menyelenggarakan asuhan gizi terstandar pada pelayanan gizi rawat jalan dan rawat inap d. Menyediakan makanan sesuai dengan standar kebutuhan gizi dan aman dikonsumsi III. KEGIATAN POKOK PADA PROGRAM RUTIN 1. Penyelenggaraan makanan 2. Pelayanan gizi di ruang rawat inap 3. Pelayanan gizi rawat jalan (penyuluhan, konseling dan rujukan) 4. Penelitian dan Pengembangan gizi terapan IV. KEGIATAN POKOK PADA PROGRAM KHUSUS 1. Pengawasan dan Pengendalian mutu Pelayanan Gizi 2. Memperbaikidanmengembangkansaranadanprasaranauntukmenunjangkualitasinst alasigizirumahsakit 3. Memenuhi indikator mutu instalasi gizi rumah sakit sesuai dengan Permenkes No 129 Tahun 2008 tentang Standar Pelayanan Minimal Rumah Sakit 4. Program monitoring dan evaluasi pelayanan gizi. V. RINCIAN KEGIATAN PADA PROGRAM RUTIN 1. Penyelenggaraan Makanan Perencanaan Anggaran Belanja Perencanaan Menu Perhitungan Kebutuhan Bahan Makanan Pemesanan dan Pembelian Bahan Makanan Penerimaan Bahan Makanan Penyimpanan Bahan Makanan Penyaluran Bahan Makanan Persiapan Bahan Makanan Pengolahan Bahan Makanan Pendistribusian Makanan 2. Pelayanan gizi pasien rawat inap Pengkajian Status Gizi (Antropometri, Fisik dan Biokimia) Riwayat Gizi Penentuan Kebutuhan Gizi Penentuan Macam dan Jenis Diet 3. Pelayanan gizi rawat jalan Konseling dan Penyuluhan Gizi Pemantauan, Evaluasi dan Tindak Lanjut 4. Penelitian dan Pengembangan Gizi Terapan Membuatleaflet konseling gizi Membuat standar resep VI. RINCIAN KEGIATAN PADA PROGRAM KHUSUS 1. Program mutu pelayanan gizi. 1) Pembuatan dokumen pelayanan gizi seperti Pedoman pelayanan gizi, panduan, standar prosedur operasional dalam pelayanan gizi. 2) Pembuatan standar penyajian makanan pasien dan staf 3) Penetapan sasaran/indikator mutu pelayanan gizi a. Ketepatan waktu pemberian makan kepada pasien b. Sisa makan yang tidak termakan oleh pasien c. Tidak adanya kejadian kesalahan pemberian diet 2. Pengadaan sarana dan prasarana unit gizi. a. Sarana, peralatan dan perlengkapan di rawat jalan/Klinik gizi Ruang Konseling gizi Peralatan antropometri (lingkar lengan atas (LILA)) Sarana penunjang (leaflet penyakit dan diet bekerjasama dengan bagian humas dan pemasaran) b. Sarana, peralatan dan perlengkapan di unit pelayanan gizi Perencanaan bangunan, peralatan dan perlengkapan dapur Perbaikan tempat pencucian (bak cuci) 3. Memenuhi indikator mutu instalasi gizi rumah sakit sesuai dengan Permenkes No 129 Tahun 2008 tentang Standar Pelayanan Minimal Rumah Sakit Ketepatan waktu pemberian makan kepada pasien > 90% Sisa makanan yang tidak termakan oleh pasien < 20% 4. Program monitoring dan evaluasi pelayanan gizi. 1) Monitoring sistim dan semua proses dalam penyelenggaraan makanan yang dilakukan. a. Monitoring kebersihan area dapur. b. Monitoring kebersihan peralatan dapur. c. Monitoring konsistensi kepatuhan penggunaan alat pelindung diri. d. Monitoring konsistensi pemantauan suhu penyimpanan (Freezer, Chiller, Gudang makanan kering). e. Monitoring konsistensi penulisan label tanggal penyimpananan.. f. Monitoring kesesuaian pesanan makanan pasien dan ketepatan diet. 2) Monitoring Pelaksanaan Kegiatan Pelayanan Gizi Rawat Inap. a. Pelaksanaan Skrining Gizi Ulang. b. Kelengkapan Proses Pencatatan kegaiatan PAGT dalam berkas medis pasien. c. Monitoring pengumpulan sensus data harian a) Jumlah porsi makan pasien rawat inap /hari b) Jumlah pasien baru c) d) Jumlah pasien yang dilakukan skrining dan pengkajian gizi lanjutan Ketepatan waktu pemberian makan pasien rawat inap VII. JADWAK KEGIATAN PROGRAM No. Bulan Jenis Program /Kegiatan 1 A. PROGRAM RUTIN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Penyelenggaraan Makanan Perencanaan Anggaran Belanja Perencanaan Menu Perhitungan Kebutuhan Bahan Makanan Pemesanan dan Pembelian Bahan Makanan Penerimaan Bahan Makanan Penyimpanan Bahan Makanan Penyaluran Bahan Makanan Persiapan Bahan Makanan Pengolahan Bahan Makanan Pendistribusian Makanan Pengkajian Status Gizi (Antropometri, Fisik dan Biokimia) Riwayat Gizi Penentuan Kebutuhan Gizi Penentuan Macam dan Jenis Diet Konseling dan Penyuluhan Gizi 17 18 19 Pemantauan, Evaluasi dan Tindak Lanjut Membuat Leaflet Membuat standar resep 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 NO. 20 B. Jenis Program /Kegiatan Membuat laporan perkembangan unit gizi PROGRAM KHUSUS 1 Program mutu pelayanan gizi 2 Pengadaan sarana dan prasarana unit gizi. 3 Program monitoring dan evaluasi pelayanan gizi. 1 2 3 4 5 Bulan 6 7 8 9 10 11 12 VIII. IX. X. SASARAN 1) Terlaksananya Program dan Kegiatan sesuai jadwal yang telah ditentukan 2) Tercapainya Program dan Kegiatan 100% sampai dengan bulan Desember 2019 EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN DAN PELAPON Laporan perkembangan pelaksanaan kegiatan dilakukan kepada Kepala Divisi penunjang Medis setiap bulan PENCATATATAN PELAPORAN DAN KEGIATAN 1) Pencatatan evaluasi kegiatan dilakukan setiap bulan. 2) Setiap akhir tahun membuat laporan tahunan dan laporan evaluasi realisasi pelaksanaan program kerja/kegiatan tahun 2019 dan dilaporkan kepada direktur rumah sakit. Sribhawono,...........2018 Ketua Unit Gizi Mengetahui Direktur RS AKA MEDIKA (Pjs. Danur Sriadi Bharata) ( )
