TELUR AULIA GEBRINA RISKI ELVIRA SAFITRI LUFTIAH RAHMAH SARAH SOROMI WULANDARI Telur adalah pangan padat gizi, karenanya telur merupakan sumber protein hewani, sumber asam lemak tidak jenuh, sumber vitamin. Meskipun telur mengandung 74 % air, tetapi telur merupakan sumber protein bermutu tinggi,karena menyediakan semua asam amino essensial bagi manusia, terutama pada bagianputihnya (albumen). Sedangkan bagian kuningnya (yolk) merupakan sumber lemak. Telur juga menyediakan sejumlah vitamin penting termasuk vitamin A, E, K, dan vitamin-vitaminB1, B2, B5, B6, B12, dan asam folat. Sebagai sumber vitamin D alami, telur hanya kalahdengan minyak hati ikan hiu, karena itu telur sangat baik untuk pertumbuhan anak yangsedang tumbuh. Telur juga mengandung sejumlah mineral penting, seperti kalsium, besi,fosfor, magnesium, dan kalium. n dan mineral. MACAM-MACAM TELUR Telur Angsa Telur Bebek Telur ayam Telur Penyu 1. TELUR ANGSA Telur angsa juga merupakan sumber karotenoid yang baik. Karotenoid merupakan sejenis antioksidan yang dapat menjaga kesehatan mata dan kulit. KANDUNGAN GIZI Sebutir telur angsa dengan bobot sekitar 144 gram memiliki 266 kalori, 20 gram protein, 20 gram lemak, dan 2 gram karbohidrat. Bandingan dengan sebutir telur ayam dengan berat 50 gram yang mengandung 72 kalori, 6 gram protein, 4,75 gram lemak, dan 0,36 gram karbohidrat. MANFAAT Kandungan Vitamin B2 Menghilangkan Jerawat Baik Untuk Kesehatan Tulang Dan Gigi Baik Untuk Kesuburan Kandungan Mempercepat Proses Kehamilan Menambah Daya Tahan Tubuh Baik Untuk Perkembangan Otak KEKURANGAN KELEBIHAN Telur angsa mengandung Telur angsa memiliki 379 kolesterol yang cukup tinggi. Jika satu orang membutuhkan konsumsi 300 miligram kolesterol dalam sehari, satu butir telur angsa memiliki 1.227 miligram kolesterol. Singkatnya, satu butir telur angka dapat mencukupi kebutuhan kolesterol selama empat hari. miligram kolin, nutrisi yang masuk kelompok vitamin B. Kolin memegang peranan penting dalam pengembangan sel dan jaringannya. Kurangnya kolin dapat memicu penyakit hati, pengerasan arteri, dan fungsi saraf. 2. TELUR BEBEK Telur bebek merupakan salah satu sumber protein hewani yang memiliki rasa yang sangat lezat, mudah dicerna, dan bergizi tinggi. KANDUNGAN GIZI MANFAAT Kalori : 185,00 kkal Memperkuat Imunitas Ha : 1,45 Lancarkan Sistem Protein : 12,81 Metabolisme Menambah Stamina Sumber Kalori Tinggi Sehatkan Organ Reproduksi Pria Dan Wanita Lemak : 13,77 Vitamin A : 647,00 P : 220,00 Vitamin D : 69 Vitamin K : 0,4 KEKURANGAN Memiliki kandungan asam lemak jenuh yang tinggi sehingga merangsang peningkatan kolesterol dalam darah. KELEBIHAN Kaya akan mineral, vitamin B6, vitamin B1, vitamin B3, vitamin B12, vitamin A, vitamin E. 3. TELUR AYAM Ciri – ciri : - berbentuk bulat sampai lonjong - berat relatif kecil dari telur ayam ras - warna cangkang putih - harganya lebih mahal - Berat 1 butir = 40 gr Kandungan gizi yang terdapat di telur ayam kampung : - Protein - Lemak - Mineral - Garam dan vitamin Manfaat telur ayam kampung : - Menggerakkan nafsu hub intim - Dapat mengatasi jantung koroner - Memperkuat urat syaraf - Mengatasi kencing manis - Meningkatkan stamina - mengatasi maag/usus besar 4. TELUR PENYU Telur Penyu adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. KANDUNGAN GIZI Telur Penyu mengandung energi sebesar 144 kilokalori, protein 12 gram, karbohidrat 0 gram, lemak 10,2 gram, kalsium 84 miligram, fosfor 193 miligram, dan zat besi 1 miligram. Selain itu di dalam Telur Penyu juga terkandung vitamin A sebanyak 600 IU, vitamin B1 0,11 miligram dan vitamin C 0 miligram. MANFAAT Membantu pembentukan otot Sebagai sumber energi Menyehatkan matamenjaga berat badan Baik untuk pertumbuhan Meregenerasi sel yang rusak Menjaga kesehatan kulitmenambah gairah seks pria Mengatasi sariawan Menjaga kesehatan tulang KEKURANGAN KELEBIHAN Memiliki kandungan polutan organik persisten (POP) dan logam berat, antara lain: tembaga, kobalt, selenium, arsenic, cadmium,dan merkuri yang dapat menyebabkan kanker, liver, kerusakan sistem syaraf, dam sistem endokrin Telur Penyu mempunyai nilai kegunaan protein (net protein utilization) 100 persen, bandingkan dengan daging ayam (80%) dan susu (75%). Berarti jumlah dan komposisi asam aminonya sangat lengkap dan berimbang, sehingga hampir seluruh bagiannya dapat digunakan untuk pertumbuhan maupun penggantian sel-sel yang rusak. Hampir semua lemak dalam sebutir telur itik terdapat pada bagian kuningnya, mencapai 35 persen, sedangkan di bagian putihnya tidak ada sama sekali. Lemak pada telur terdiri dari trigliserida (lemak netral), fosfolipida (umumnya berupa lesitin), dan kolesterol. Fungsi trigliserida dan fosfolipida bagi tubuh adalah sebagai sumber energi, satu gram lemak menghasilkan 9 kilokalori energi. Lemak dalam telur berbentuk emulsi (bergabung dengan air), sehingga menjadi lebih mudah dicerna, baik oleh bayi, anakanak, maupun golongan lanjut usia lanjut.
