Manfaat Jamur Bagi Kesehatan

7r>/,o-3-20,
MANX'AAT JAMUR BAGI KESEHATAN
Oleh Drs. Eddy
I.
Tri Sucianto' M.P.
Pendahulurn
Jamur memiliki cita rasa yang lezat, sehingga banyak orang yang menyukainya. Selain
lezat rasanya juga kaya akarr zat yang kita sebut sebagai nutrisi dan banyak manfaatnya bagi
kesehatan. Manfaat jamur bagi kesehatan adalah melindungi tubuh dari infeksi, karena jamur
banyak mengandung protein, vitamin dan mineral, asam amino, antioksidan hingga antibiotik
alami. Jamur memiliki wama yang sangat bervariasi, termasuk tekstur, bentuk dan sifat. Jamur
yang dikonsumsi banyak kita kenal diantaranya jamur merang, jamur kancing, jamur kuping,
jamur tiram putih dan lain-lain.
II.
Manfaat Jamur Bagi Kesehatan
Kandungan gizi jamur
l.
,,
Lemak
0,1 go/o
Lemakjenuh
0
gff/o
J. Lemak takjenuh ganda
0,1 g
4. Lemak takjenuh tunggal
0g
5. Kolesterol
0mg0%
I mg0%
6.
7. Kalium---8. Karbohidrat
9. Serat
4,9 mg 4
10. Gula
tAc
I 1. Protein
rA e2%
12.
13.
ViteminA
Vitamin Br
Vitamin Brz
15. Vitamin C
14.
16.
Kalsium
17. Besi
18. Magnesium
143 mg0%o
1,9
0
g7
o/o
o/o
o/o
0 o/o
0%
0%
0
o/o
I o/o
lVo
Tingkat Kolesterol Rendah
Jamur mengandung proGin tanpa lemak, nol kolesterol dan kandungan karbohidrat yang
sangat rendah. Serat dan enzim tertentu pada jrirnur juga akari membantu mentiirunkan kadar
kolesterol. Selain itu, kandungan protein yang tinggi pada jamur membantu membakar
kolesterol pada saat dicema.
-
Mengatasi Diabetes
Jamur bisa meqiadi makanan diet rendah en6gi yang ideal bagi penderita diabetes. Hal ni
karena jamur tanpa lemak, tanpa kolesterol, karbohidrat yang sangat rendah, protein tinggi,
vitamin, mineral dan serat, Selain itu jamur juga mengandung insulin alami dan enzim, juga
me,ngandung senyawa yang akan mernbantu fungsi hati, pankreas dan kelenjar endokrinal
lainnya" sehingga meningkatkan pembentukan insulin.
-
Kanker Payudara dan Kanker Prostat
Jamur sangat efektif dalam mencegah kanker payudara dan prostat, karena adanya beta-
glukan dan asam linoleat terkonjugasi yang memiliki sifat anti efek karsinogenik. Diailara
keduanya asan linoleat sangat membantu dalam menekan efek estrogen. Eshogen adalah
faktor utama torjadinya kanker payudara pada wanita setelah menopause. Beta-glukan disisi
lain juga akan menghambat pertumbuhan sel kanker pada kanker prostat. Selenium pada
jamur sangat efektifdalam menghambat sel kanker.
-
Meningkakan Imunitas Tubuh Terhadap Infeksi
Ergothioneine adalah antioksidan kuat yang ada dalam jamur dan sangat efektif untuk
memberikan perlindungan dari radikal bebas sera meningkatkan kekebalan tubuh. Jamur
mengandung antibiotik alami yang akan menghambat infeksi jamur, mikroba dan lainJain
juga dapat menyembuhkan luka berbisul dan melindungi dari infeksi, Kombinasi Vitamin A,
B kompleks dan C ditemukan padajamurjuga bermanfaat dalam sistem kekebalan tubuh.
III.
Penutup
Jamur mempunyai khasiat tinggi bagi kesehatan tubuh. Selain mengandung berbagai
maoam asam amino essensial, lemak, mineral dan zat penting lainnya yang dapat berpengaruh
terhadap kesehatan. Selain
bahan
itu kandungan vitamin yang lengkap sehingga jamur merupakan
Fmgm yang sangat bermanfaat bagi kEsehatan kita"
Pustaka
Jansson Lisa-ldarie,
Kuhil L. 2004. Micronutriens in edible mushrooms., Margaretha.
J
(Supervisor) Human Nurition, 22 April 2004.
Jong SC, Birmingham JM. 1990. The medical value
of the mushrooms Grifola
World
J
Microbial and Biotech. 6: 22'l -235.
Jong SC. Bii,mingham JM. Pai SH. 1991. Iirnmunomodulotory substance of the fungal origin.
EOS. J. Immunol Immunophannacol,
ll:
715-122.