fisiologi laktasi

FISIOLOGI LAKTASI
LAB. FISIOLOGI TERNAK DAN BIOKIMIA
1. PENGERTIAN LAKTASI :
“PROSES SINTESIS AIR SUSU OLEH SEL-SEL
EPITHEL “GLANDULA LACTIFERA” DAN PROSES
MENGALIRNYA AIR SUSU DARI SITOPLASMA KE
LUMEN ALVEOLI SERTA PENCURAHAN AIR SUSU
DARI ALVEOLI KE SISTERNA/SINUS KE LUAR”.
2. PENGERTIAN SUSU
DEFINISI DI INDONESIA :
IALAH SEKRESI KELENJAR SUSU SAPI DAN
ATAU MAMMALIA LAINNYA SEPERTI KERBAU
DAN KAMBING YANG MENGANDUNG lemak
MINIMAL 3%
Prekursor air susu
MILK
CONSTITUENT
BLOOD
PRECURSORS
1. WATER
2. LACTOSE
WATER
GLUCOSE
3. PROTEIN
a. CASEIN
b. β LACTOGLOBULIN
c. α LACTALBULIN
d. MILK SERUM ALBUMIN
e. IMMUNE GLOBULINS
4. FAT
a. FATTY ACIDS
AMINO ACIDS
AMINO ACIDS
AMINO ACIDS
BLOOD SERUM ALBUMIN
IMMUNE GLOBULINS
ACETATE, β – HYDROXYBUTYRATE,
BLOOD LIPIDS
5. GLYCEROL
GLUCOSE, GLYCEROL FROM
TRYGLYSERIDES
6. MINERALS
7. VITAMINS
MINERALS
VITAMIN
Prekursor ini sebagian langsung dari darah dan
sebagian disintesis lebih dahulu
Kebutuhan darah yang bersikulasi
kedalam kelenjar mammae
SAPI YANG BERBOBOT : 500 KG
DARAHNYA ± 400 KG
MENGALIR KE KELENJAR AMBING 1½ Kg/52 DETIK
= 2400 KG/HARI
Jika PRODUKSI SUSU : 12 LITER/HARI
MAKA 0,5% DARAH “JADI” SUSU
DIPENGARUHI FAKTOR : - KONDISI (KESEHATAN,
NUTRISI, DLL)
- UMUR
PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN
“GLANDULA LACTIFERAE
A. FASE PERTUMBUHAN LAMBAT
1. SEJAK LAHIR --------- MENJELANG DEWASA
 AMBING HANYA BERUPA BANTALAN LEMAK
 MULAI TERBENTUK SISTERNA DAN KELENJAR
 AMBING MEMBENGKAK
 DUCTUS LACTIFEROUS BELUM TUMBUH
2.
MENJELANG DEWASA
HORMON DARI OVARI MERANGSANG
PERTUMBUHAN
 TUMBUH DUCTUS LACTIFEROUS SECARA
INTERMITEN
DIPENGARUHI (DOMINAN) OLEH ESTROGEN
 AMBING LEBIH MEMBESAR

B. FASE PERTUMBUHAN CEPAT
DUCTUS TUMBUH SECARA KONTINU
 MULAI TERBENTUK CABANG-CABANG
DUCTUS
 TERBENTUK ALVEOLI DOMINAN
DIPENGARUHI OLEH PROGESTERON
 TUMBUH SISTEM LOBULE-ALVEOLI
 PERUBAHAN SEL-SEL SEKRETORI
 SEL MEMBESAR, MULAI SEKRESI SUSU
 TAMPAK LUAR : AMBING MEMBESAR

HORMON YANG TERLIBAT DALAM PERKEMBANGAN
KELENJAR MAMMAE
HIPOTALAMUS
SALURAN PORTAL
PITUITARI POSTERIOR
Pituitary Anterior
OKSITOCIN
TSH
STH
FSH
PROLACTIN
ACTH
VASOPRESSIN
TIROID
OVARI
ESTROGEN
ADRENAL
PROGESTERON
TIROKSIN
CORTISOL
PLACENTA
PROGESTERON
INTERRELASI HORMON DAN SYARAF DALAM PROSES
LAKTASI
RESEPTOR
SYARAF
ENDOKRIN
1.PENCIUMAN
2.PENGLIHATAN
3.PERASA
4.PENDENGARAN
5.PUTTING
6.TEKANAN DALAM
ALVEOLI
CNS
PITUITARI
POSTERIOR
OTOT
OKSITOSIN
HORMON LAIN
PERSIAPAN :
EREKSI OTOT PUTTING
ALVEOLI
DILATASI P. DARAH
PASASI SUSU
SPHINCTER MEMBUKA
SUSU KELUAR
Pendarahan pada Ambing
Pengeluaran Air
Susu atau Milk
Ejection
Ialah tranfer air susu
dari lobulo-alveolar
ke ductus intralobularis, ductus
lobularis, sisterna
ambing terus ke luar
Alveoli
Ambing
Bag. Dalam Ambing
Dua komponen terlibat yang menimbulkan refleks
neurohormonal
Komponen Neural ( afferent)
Komponen Hormonal (efferent)
Produksi Tinggi ( impor )
Komponen Syaraf dalam Milk Ejection
Faktor-Faktor yg Mempengaruhi
Laktasi
I. INTERNA :
1.1. BANGSA
1.2. HEREDITAS
1.3. UMUR INDUK
1.4. KONDISI HEWAN
1.5. UKURAN INDUK
II. NUTRISI
III. MANAGERIAL
a. Jumlah Pemerahan
b. Interval Pemerahan
c. Lama masa kering
d. Efisiensi reproduksi
IV. STATUS
REPRODUKSI
- CALVING INTERVAL
- DAYS OPEN
- DAYS IN MILK AT FIRST
BREEDING
- SERVICE PER
CONCEPTION
- SERVICE PER COW
- AGE AT FIRST CALVING
- AVERAGE DAYS IN
MILK
- PERCENTAGE IN MILK
V. KONDISI IKLIM
1.LANGSUNG
- SUHU UDARA
- KELEMBABAN UDARA
- RADIASI MATAHARI
- INTENSITAS MATAHARI
- CURAH HUJAN
2.TIDAK LANGSUNG
- KUALITAS PAKAN
- KESINAMBUNGAN
Sinstesis Air Susu
1. SINTESA PROTEIN AIR SUSU
TIGA SUMBER UTAMA BAHAN PEMBENTUK PROTEIN SUSU YANG
BERASAL DARI DARAH,YAITU : PEPTIDA-PEPTIDA, PLASMA PROTEIN
DAN ASAM-ASAM AMINO YANG BEBAS
DISINTESA DALAM KELENJAR SUSU
KASEIN, BETA LAKTOGLOBULIN DAN ALPHA LAKTALBUMIN
MERUPAKAN 90-95 PERSEN DARI PROTEIN AIR SUSU
2. SINTESA LEMAK AIR SUSU
BAHAN-BAHAN UTAMA PEMBENTUK LEMAK-LEMAK SUSU : GLUKOSA,
ASETAT, KETON HIDROKSIBUTIRAT DAN TRIGLISERIDA
3. SINTESA LAKTOSA
GLUKOSA MERUPAKAN BAHAN PEMBENTUK UTAMA LAKTOSA (85%
DARI ATOM KARBON DALAM LAKTOSA BERASAL DARI GLUKOSA)
4. CALCIUM DAN PHOSPHORS
 CALSIUM DALAM AIR SUSU BERASAL DARI CALCIUM
DARAH, YANG BERASAL DARI MAKANAN DAN
JARINGAN TULANG.
PENAMBAHAN KANDUNGAN Ca AIR SUSU DENGAN
MENAMBAH Ca MAKANAN SANGATLAH LAMBAT
Ca AKAN MUNCUL DALAM AIR SUSU SETELAH
BEBERAPA JAM SESUDAH PEMBERIAN MAKANAN
SEKRESI VITAMIN
KELENJAR SUSU TIDAK DAPAT MENSINTESA VITAMINVITAMIN, OLEH KARENA ITU KEBUTUHAN VITAMIN
TERGANTUNG PADA SUPPLY-NYA DIDALAM DARAH
Hubungan
rapat
Alur khusus
Precursor
darah
Leucosit
Garam
a amino
glukose
as. Lemak
gliserol
Puting dirangsang (receptor)
Afferent
Medulla Spinalis
Pituitari Lobus Posterior
Oksitosin
Darah
CNS
Hypothalamus
Efector
Tabel 3. Komposisi Susu pada Berbagai Spesies
________________________________________________________________________
Hewan
Lemak
Laktose
Protein
B.Padat
________________________________________________________________________
Sapi
3.5-5.5
4.5-5.0
2.9-4.0
14
Ayrshire
4.1
4.7
3.6
Brown Swiss
4.0
5.0
3.6
Guernsey
5.0
4.9
3.8
Holstein
3.5
4.9
3.1
Jersey
5.5
4.9
3.9
Shorthorn
3.6
4.5
3.3
Bali
Madura
Domba
5.5-10.4
3.7-5.0
5.0-6.8
16
Kambing
3.5- 5.5
4.6-5.0
3.1-5.0
16
Rusa
19.7
2.6
10.4
Bison
1.7
5.7
4.8
Kuda
1.5
6
3
11
Babi
8.0
5
6
20
Gajah
15.0
3
5
27
Rusa Kutub
22.0
2
10
37
Manusia
3.8
6.8
1.2
Asam Lemak Jenuh
Lemak Susu
A.L.tak Jenuh
C4
C6
C8
C10
C12
C14
C16
C18
Oleat
11
Babi
2
2
2
2
2
2
28,5
6
35
26,5
Manusia
2
2
2
2
8
9
23
9
34
15
Kuda
1
2
4
8
7
7
15
3
37
16
Unta
6
2
1
2
6
8
28
10
34
3
Domba
8
5
3
6
5
10
22
11
22
8
Kambing
7
5
4
13
7
12
24
5
17
6
Sapi (Inggris)
10
4
2
3
2
8
24
11
29
7
Sapi ()
11
4
2
3
2
13
28
7
23
7
Kerbau ()
12
4
1
2
3
11
27
12
21
7