File-1 - Kantor Ketahanan Pangan Kota Makassar
advertisement
MUH. YUSRI KARIM (Departemen Perikanan, FIKP UNHAS Disampaikan pada Kegiatan “Peningkatan Kapasitas SDM Petani” tanggal 30 September di Hotel Asyira, Makassar ANEKA MASAKAN IKAN BANDENG TANPA TULANG BANDENG BAKAR BANDENG ACAR KUNING BANDENG SAUS BALADO SATE FANTASI BANDENG ANEKA OLAHAN IKAN BANDENG TANPA DURI PEMANFAATAN DAGING IKAN BANDENG BANDENG CRISPY BANDENG ASAP OTAK-OTAK BANDENG NUGGET BANDENG ABON BANDENG BAKSO BANDENG Lanjutan... BREADED BANDENG KERUPUK BANDENG PEMANFAATAN TULANG IKAN BANDENG KOLAGEN TULANG IKAN BANDENG Industri farmasi dan kosmetik Bahan penstabil, pembentuk gel, pengikat, pengental, pengemulsi dan perekat Kerajinan (tempat tisu, tempat pensil, hiasan meja, pigura dan juga blocknote) PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PEMANFAATAN LIMBAH TULANG IKAN BANDENG (Chanos chanos) SEBAGAI BAKSO BERKALSIUM TINGGI BIDANG KEGIATAN : PKM – GT Diusulkan oleh : Aninda Rahma Astrina (309332405200)/2009 Siti Nur Khalimah (309322417542)/2009 Nikmatur Rohmah (107331409745)/2007 UNIVERSITAS NEGERI MALANG MALANG 2010 PEMBUATAN KRUPUK IKAN BANDENG DENGAN SUBSTITUSI DURI IKAN BANDENG SKRIPSI Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Eka Nila Sari 5401406023 FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG 2013 PEMANFAATAN KULIT IKAN BANDENG KERIPIK KULIT BANDENG BAHAN BAKU PENYAMAKAN KULIT IKAN PEMANFAATAN KULIT IKAN SEBAGAI DOMPET Ciri-ciri ikan segar dan busuk Bagian tubuh Ikan segar Ikan busuk Mata Bening dan cembung Kusam/merah dan cekung Insang Merah darah Pucat dan agak keabu-abuan Sisk Cerah dan melekat kuat Kusam dan mudah lepas Perut Utuh, bau segar Rusak/pecah dan bau busuk Kulit Cerah dan semua permukaannya dilapisi lendir yang segar dan merata Kusam, dilapisi lendir lebih tebal dan agak lengket Daging Kenyal dan melekat kuat pada daging Tidak kenyal dan mudah lepas dari tulangnya Bau Segar , bau rumput laut, bau spesifik menurut jenis Busuk konsistensi Padat, elastis bila ditekan dengan jari, sulit menyobek daging dari tulang belakang Sangat lunak, bekas jari tidak mau hilang bila ditekan, mudah sekali menyobek daging dari tulang belakang
