share/Materi Pembekalan Keahlian Ganda/6. Perencanaan Project

IDENTIFIKASI POTENSI PROJECT WORK
Diklat Teknis Program Alih Fungsi Guru Produktif SMK
Paket Keahlian Akomodasi Perhotelan
NO
KK
KEGIATAN PEMBELAJARAN
A
1.
A
2.
B
3.
C
Judul Modul
Promosi Produk Hotel
1. Analisis pasar, produk dan layanan
2. Analisis promosi dan penawaran bervariasi dan target pasar yang
berbeda
3. Mempromosikan produk
4. Promosi secara verbal produk dan jasa pada pelanggan
5. Analisis kebutuhan, keinginan dan harapan pelanggan
IN 2
4.
D
5.
E
Judul Modul
Gathering dan Protokoler Hotel
1. Menganalisis bentuk kegiatan internal gathering dan protokolel
2. Menentukan tata ruang Events tertentu
3. Melaksanakan kegiatan internal gathering Events tertentu
4. Mengevaluasi pelaksanaan internal gathering
5. Menentukan perlengkapan acara protokoler dengan benar
6. Melakukan penanganan tamu VIP
7. Mengevaluasi kegiatan protokoler
Judul Modul
Reservasi dan Public Area
1. Menerima permintaan reservasi kamar
2. Mencatat rincian reservasi kamar
3. Memperbaharuai pemesanan kamar
4. Pembersihan area kering dan basah
5. Memilih dan menata peralatan/bahan pembersih
6. Membersihkan area dengan mesin
B
ON I
Judul Modul
Industri Perhotelan, Sanitasi, Hygiene & K3
1. Informasi tentang industri perhotelan
2. Mengelola Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja
Judul Modul
Bekerja Dengan Kolega dan Pelanggan, Penanganan Konflik
1. Bekerjasama dengan kolega
2. Berkomunikasi melalui telepon
3. Bekerja dengan tim
4. Penanganan konflik
5. Menangani keluhan pelanggan
POTENSI
PROJECT WORK
Solusi penanganan
limbah hotel
Mendeskripsikan
alur proses Upaya
sistematis untuk
mendapatkan
informasi, yang
lebih dalam tentang
suatu kejadian
hingga
mendapatkan
gambaran yang
jelas tentang
substansi
pengaduan/
masalah.
Mengidentifikasi
karakteristik
produk/jasa
unggulan dari salah
satu hotel
Menyusun proposal
untuk events yang
biasa dilakukan
oleh pihak hotel
dengan melibatkan
external hotel
Menentukan ratarata waktu yang
diperlukan untuk
proses
pembersihan
sampoing carpet
(makinal)
Menidentifikasi
karakteristik proses
kristalisasi
Penanganan over
booking dari salah
satu hotel bintang
lima (international
chain & national
chain)
6.
7.
F
G
C
8.
9.
H
Judul Modul
Laundry dan Layanan Jasa Valet
1. Merancang pemrosesan dan pencucian barang-barang
2. Menganalisis standar penampilan valet profesional
I
Judul Modul
Manajemen Rooms Division 1
1. Identifikasi Pekerjaan di Housekeeping
2. Menilai Laporan di Housekeeping
3. Menilai Laporan di Front office
D
10
Judul Modul
Forter & Prepare room for guest
1. Menganalisis dan melakukan tata cara penataan perlengkapan
trolley.
2. Menganalisis dan melakukan tata cara memasuki kamar.
3. Menganalisis prosedur dan melakukan penataan tempat tidur
(making the bed).
4. Menganalisis prosedur dan melakukan pembersihan dan penataan
kamar mandi (bathroom).
5. Menganalisis prosedur dan melakukan pembersihan dan penataan
kamar tidur (bed room).
6. Menganalisis dan melakukan tata cara pembersihan dan
penyimpanan trolley dan perlengkapan.
7. Menganalisis persiapan layanan jasa porter.
8. Menangani barang bawaan tamuorter dan Prepare Room For
Guest
Judul Modul
Reception dan Layanan Jasa Housekeeping
1. Ruang lingkup layanan jasa housekeeping
2. Penanganan permintaan layanan jasa housekeeping
3. Persiapan pendaftaran tamu
4. Penanganan pendaftaran tamu
5. Penanganan keberangkatan tamu
ON 2
Penanganan
barang bawaan
tamu rombongan di
lobby secara
bersamaan
Menentukan waktu
rata-rata
pembersihan
(Speed Cleaning)
untuk status kamar
(CO dan OCC)
Mencari Alasan
penempatan/
penataan bathroom
guest ammenities
position
Mencari Alasan
penempatan
/penataan posisi
extra bed (posisi
samping kiri/kanan
Menentukan biaya
(harga) per item
pencucian di
laundry
Merencanakan
jumlah kebutuhan
SDM di Floor
section
Menentukan biaya
per meter persegi
pembersihan area
umum untuk
shampoing carpet
IN 2
J
Manajemen Rooms Division 2
1. Manajemen Kantor Depan (front office management)
2. Manajemen Tata Graha (Housekeeping Management)
3. Manajemen Binatu (Laundry Management)
Jumlah
Menyusun Daily
Operational and
Reveue Report dari
salah satu hotel
Apa pokok persoalan yang terjadi?  Siapa pelaku masalah dan siapa yang menjadi ‘korban’? 
Mengapa hal tersebut terjadi, apa latar belakang kejadian?  Dimana kasus terjadi?  Kapan
kejadiannya?  Bagaimana kejadiannya?