Nama : Deasy Wulandari Nim : H 0502008 Jurusan : Produksi Ternak

MANAJEMEN PRODUKSI
AGRIBISNIS
PENDAHULUAN
Produksi Agribisnis
 Seperangkat prosedur dan kegiatan yang terjadi dalam penciptaan produk
agribisnis (produk usaha pertanian, peternakan, perikanan, kehutanan dan
hasil olahan produk).
 Prosedur dan kegiatan : Perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan,
pengawasan, evaluasi, pengendalian
Manajemen Produksi







Keputusan lokasi
Ukuran atau volume
Tata letak fasilitas
Pembelian
Persediaan
Penjadwalan
Penyimpanan
PERENCANAAN PRODUKSI
PERTANIAN
PERENCANAAN
 Upaya penyusunan program baik yang sifatnya umum maupun spesifik, baik
yang jangka pendek maupun panjang
 Pra perencanaan : pemilihan komoditas, pemilihan lokasi produksi dan
pertimbangan fasilitas, skala usaha
1. Pemilihan Komoditas
Komoditas
Bernilai ekonomis tinggi
Wilayah pemasaran
yang dituju
Penentuan jenis/varitas
yang sesuai dengan kondisi topografi dan iklim
2. Pemilihan Lokasi Produksi dan penempatan fasilitas
 Ketersediaan tenaga kerja
Jumlah, spesifikasi, mutu tenaga kerja,
Upah regional, Perda ketenagakerjaan
 Ketersediaan Prasarana dan sarana fisik penunjang
PERENCANAAN PRODUKSI
PERTANIAN
Ketersediaan Prasarana dan sarana fisik penunjang
Transportasi dan perhubungan, komunikasi, penerangan, pengairan
Lokasi Pemasaran
dekat dengan lokasi pemasaran (bisa diatasi dangan
teknologi)
Ketersediaan Insentif wilayah
Kebijakan Pemda : Pajak, peraturan tenaga
kerja, kebijakan investasi, budaya pelayanan publik (birokrasi)
2. Skala Usaha Pertanian
Skala usaha
tergantung ketersediaan input dan kekuatan pasar
Skala usaha besar
belum tentu memiliki economics of scale tinggi
teknologi)
Karakteristik produk pertanian yang khas
PERENCANAAN
PROSES PRODUKSI PERTANIAN
 Biaya Produksi
Kemampuan yang dimiliki perusahaan, yang bersumber pada modal sendiri
maupun sumber luar (modal ventura, pembiayaan kredit, penjualan saham,
dll)
Khusus pembukaan usaha baru perencanaan pengadaan fasilitas :
bangunan, peralatan, perlengkapan produksi
Berkaitan  Skala optimal untuk menghasilkan pendapatan layak
 Penjadwalan proses Produksi
Mulai pembukaan lahan  Bibit  Pemeliharaan  Panen  Pasca panen
Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam penjadwalan :
- Jenis komoditas
- Kecenderungan permintaan dan fluktuasi harga
- Gestation period (periode produksi)
- Pola produksi
- Pembiayaan
PERENCANAAN
PROSES PRODUKSI PERTANIAN
 Perencanaan Bahan Pelengkap Produksi Pengolahan
Bahan pelengkap  bahan tambahan dalam proses pengolahan.
Perlu direncanakan karena :
- Memerlukan perlakuan khusus utk mempertahankan kualitas
- Perencanaan pengadaan
- Pengelolaan persediaan
 Perencanaan Desain Produksi
Tergantung pada :
- Besar kecil usaha
- Jenis usaha
- Teknologi yang digunakan
- Intensitas penggunaan tenaga dan modal
Desain meliputi :
- Perencanaan agregat implementasi
- Penjadwalan produksi
- Rekayasa dan teknologi
PENGORGANISASIAN
INPUT DAN SARANA PRODUKSI PERTANIAN
Pengorganisasian input dan sarana meliputi :
- Pengelolaan persediaan
- Pengadaan/pembelian
- Penyimpanan
- Pengalokasian
- Pemeliharaan
Pengorganisasian
- Alokasi/penempatan berbagai input dan fasilitas yg
digunakan proses produksi
- Sesuai jumlah, mutu dan kapasitas
- Optimasi penggunaan sumber daya, sehingga output
maksimum dengan biaya minimum atau tetap
PENGORGANISASIAN
Pengorganisasian SDM :
- Penempatan setiap
-
personal pada posisi
sesuai kompetensi dan
skill
Job description yang
jelas
Pengorganisasian
fasilitas produksi :
- Penyusunan tata
-
letak mesin
Penempatan fasilitas
pada posisi yang
efektif dan efisien
Alokasi fasilitas
produksi sesuai
dengan kebutuhan
KEGIATAN PRODUKSI PERTANIAN
Kegiatan produksi :
- Transformasi input  output
- Pelaksanaan rencana produksi
- Pengelolaan proses produksi berdasarkan input
untuk menghasilkan produk
Efektifitas proses produksi dapat dilihat :
- Alokasi sumber daya yang benar
- Kesesuaian perencanaan dan pelaksanaan
- Minimalnya pemborosan baik sumber daya,
waktu, tenaga, kerusakan produk
KEGIATAN PRODUKSI PERTANIAN
Pengawasan Produksi Pertanian :
- Pengawasan anggaran
- Pegawasan proses produksi
- Pengawasan jadwal kerja
Evaluasi Produksi Pertanian :
- Mulai dari perencanaan sampai hasil akhir
- Jika terjadi penyimpangan dari rencana dapat segera
dikendalikan
Pengendalian Produksi Pertanian
- Menjamin agar proses produksi berjalan diatas rel yang
ditentukan
- Misalnya : kelebihan tenaga manusia, kelebihan
penggunaan air, kelebihan biaya pada tahap produksi