MENYUSUN RANSUM BROILER

MENYUSUN RANSUM BROILER
Kebutuhan Nutrien Broiler
Nutrien yang diperlukan broiler terdiri dari Protein,
lemak dan karbohidrat , mineral, vitamin dan air. Energi
sering dikelompokan dalam nutrien, karena merupakan
hasil metabolisme karohidrat, lemak dan protein.
Nutrien diperlukan untuk beberapa keperluan :
1. Pemeliharaan (Maintenance)
Digunakan untuk memelihara fungsi tubuh ayam
dalam kondisi ayam tidak mengalami aktivitas
produksi, sehingga tidak ada penambahan atau
pengurangan berat. Fungsi nutrien untuk
pemeliharaan meliputi : Menjaga panas tubuh,
memelihara organ agar tetap berfungsi, untuk
bergerak, mengganti bagian tubuh yang rusak.
2. Pertumbuhan
Pertumbuhan adalah bertambahnya ukuran tulang, otot,
organ dan bagian tubuh lainnya. Pertumbuhan dimulai
setelah terjadinya fertilisasi, menetas hingga mencapai
dewasa. Kebutuhan nutrien untuk pertumbuhan ditentukan :
sex, umur, mutu bibit, laju pertumbuhan, kesehatan.
Sebagai akibat perubahan mutu genetik , maka pertumbuhan
broiler sekarang semakin cepat, dengan efisiensi pakan sangat
tinggi. Jika pada tahun 1957 untuk mencapai berat 1,8 kg
diperlukan waktu 101 hari, pada saat sekarang hanya perlu waktu
31 hari. Perbaikan pertumbuhan berat badan broiler tahun 19571976 mencapai 58 g pertahun, tetapi pada saat sekarang sudah
mencapai 84 g/tahun. Sehinnga untuk mencapai berat badan
yang sama, setiap tahun umur panen satu hari lebih awal. Hal ini
karena perbaikan mutu genetik ( 85%) dan 15% perbaikan pada
mutu pakan.
3. Reproduksi : Nutrien diperlukan untuk keperluan menghasilkan
telur dan spermatozoa. Kebutuhan untuk reproduksi paling tinggi.
Telur dengan berat standart mengandung gross energy 95 cal,
protein kasar 7,5 g dan Ca : 2 g.
Klasifikasi Nutrien :
Energi :
Energi pada ayam broiler lebih bersumber pada karbohidrat
dan lemak, Sumber karbohidrat pada unggas : jagung,
gandum, dedak, sedang sumber lemak : CPO, tallow, minyak
ikan, dll.
Energi diperlukan untuk : aktivitas ayam seperti gerakan
jantung, trnasmisi rangsangan syaraf, menjaga tekanan darah
dan otot, penyerapan kembali nutrien, sintesis lemak dan
potein, aktivitas gerak, produksi telur. Kekurangan energi akan
mengakibatkan : pertumbuhan lambat, kehilangan jaringan
tubuh, produksi telur/daging rendah,.
Kebutuhan energi ayam dipengaruhi : strain, aktivitas, temperatur
lingkungan, pakan, tingkat produktivitas, stres, ukuran badan, bulu
penutup ayam. Kebutuhan energi pada unggas dinyatakan dengan
energi termetabolis.
2. Protein
Protein adalah bahan organik, tersusun dari asam amino.
Kandungan protein yang tersaji dalam tabel biasanya protein
kasar, yang dihitung berdasarkan kandungan N x 6,25. Faktor
6,25 didasarkan karena rata-rata protein mengandung Nitogen
16%. Kebutuhan ayam broiler bukan protein kasar, tetapi protein
murni yang ditunjukkan oleh kandungan asam aminonya.
Asam amino, dibagi menjadi 2 yaitu :
1. Asam amino esensial : asam amino yang tidak dapat
disintesis dalam tubuh, sehingga harus ada dalam pakan.
Asam amino ini meliputi : Lisin, methionin, arginin, valin,
histidin, treonin, leusin, triptofan, isoleusin, fenil alanin.
2. Asam amino yang dapat disintesis tubuh (non esensial)
meliputi alanin, hidroksi prolin, asam aspartat, glisin,
asparagin, serin, asam glutamat, prolin, glutamin.
Protein berfungsi untuk pertumbuhan, mengganti jaringan,
pertumbuhan bulu, produksi telur dan reproduksi. Defisiensi
protein mengakibatkan : gangguan pertumbuhan, produksi
menurun, fertilitas buruk, bulu banyak yang rontok. Bahan pakan
sumber protein dari tumbuhan: bungkil kacang, bungkil kedelaia,
bungkil wijen, bungkil kelapa. Bahan pakan sumber protein
hewani : tepung ikan, tepung darah, tepung daging dan tulang
Kandungan Energi dan Protein Ransum Broiler
Jenis pakan
Umur (hari)
ME (kcal/kg)
Protein (%)
Starter
1-14
3.080
24
Grower
15-39
3.190
21
Finisher
40-panen
3.300
18,5
Kebutuhan asam amino untuk broiler
Asam amino
Starter
Grower
Finisher
Arginin (%)
1,44
1,20
1,00
Glisin+Serin (%)
1,55
1,00
0,70
Lisin
1,20
1,00
0,85
Metionin (%)
0,50
0,38
0,32
Metionin + Sistin 0,93
(%)
0,72
0,60
Triptofan (%)
0,20
0,17
0,23
Lemak
Lemak dalam ransum : berfungsi sebagai sumber energi dan
panas, pelarut vitamin, mengurangi berdebunya ransum,
sumber asam lemak esesnsial. Lemak mempunyai
kemampuan menghasilkan panas 2,25 kali lebih tinggi
dibanding karbohodrat. Asam lemak yang dibutuhkan ayam
palmitat, stearat, linolenat. Kandungan maksimal lemak
dalam ransum ayam tidak lebih dari 5%.
Vitamin :
Sebagian besar vitamin dapat dihasilkan secara sintetis, sehingga dapat
dengan mudah ditambahkan dalam ransum. Vitamin dapat berasal dari
sumber-sumber alam, tetapi vitamin sintetis lebih baik karena kualitas
dan stabilitasnya.
Vitamin
0-21 hari
Per Kg Pakan
22 hingga Panen
Per Kg
Vitamin A (IU)
1.500
1.500
Vitamin D3 (IU)
200
200
Vitamin E (IU)
10
10
Vitamin K (mg)
0,5
0,5
Tiamin (mg)
1,8
1,8
Riboflavin (mg)
3,6
3,8
Asam pantotenik (mg)
10,0
10,0
Niasin (mg)
27,0
27,0
Piridoksin (mg)
3,0
3,0
Biotin (mg)
0,15
0,15
Vitamin B12 (mg)
0,009
0,009
Mineral
Ayam tidak dapat mensintesis mineral, sehingga
mineral harus tersedia dalam pakan dalam
jumlah yang cukup. Mineral digolongkan atas
mineral makro (kalsium, fosfor, natrium, kalium,
dan klor).
Kalsium dan fosfor, merupakan
mineral utama pembentukan tulang. Natrium
dan kalium berfungsi mengatur keseimbangan
asam dan basa dalam tubuh. Klor untuk
membentuk HCl dalam pencernaan.
Mineral mikro : dibutuhkan dalam jumlah
sedikit, untuk sintesis enzim dan hormon.
Kebutuhan mineral per kg pakan
Mineral
0-21 hari
Per Kg (%)
22 hari-jual
Per kg (%)
Ca (%)
0,95
0,90
P total (%)
0,75
0,67
P tersedia (%)
0,45
0,40
Garam (%)
0,35
0,35
Natrium (%)
0,15
0,15
Kalium (%)
0,40
0,35
Mn (mg)
59
59
Mg (mg)
600
600
Se (mg)
0,07
0,15
Seng (mg)
18
40
Kebutuhan nutrien ayam broiler :
Nutrien
0-3 minggu
4-6 minggu
7-8 minggu
ME (kcal/kg)
3.200
3.200
3.200
PK (%)
23
20
18
Lisin (%)
1,2
1,0
0,85
Metionin (%)
0,5
0,72
0,32
Ca (%)
1,0
0,9
0,8
P (%)
0,45
0,4
0,35
SK
<5%
<5%
<5%
Bahan tersedia :
Bahan
Pakan
Jagung
Bkl kedele
Tp Ikan
Tp Kapur
Bekatul
Tp Gaplek
Minyak
ME
(Kcal/kg)
3430
2425
2970
2630
3000
8600
PK (%)
Ca (%)
P (%)
8,7
43,8
0,22
0,32
0,3
0,67
60
12
3,3
5,5
38
3,8
0,58
2,80
0,04
0,19
-
-
-
Tentukan dulu
Basal mx (50-75%)
1. Jagung 55%
2. Bekatul 10%
3. Gaplek 10%
Protein mix (20-30%
1. Tp ikan 5%
2. Bkl Kdle 20%
Hitung PK dan ME-nya--- Hitung
Basal mix
Jumlah (%)
PK (%)
55%
ME
(Kcal/kg)
1886,5
Jagung
Bekatul
10%
263
1,2
Gaplek
10
300
0,33
Tp Ikan
5
148,5
3
Bungkil Kdl
20
485
8,76
4,785
Protein mix
Jumlah
3083 (--)
18,075 (--)
Kesimpulan : Kurang energi, Kurang
protein. Harus menambah bahan pakan
sumber energi dan protein untuk mengganti bahan
pakan dengan energi dan protein rendah
Bekatul ditutunkan diganti kedele dan minyak :
misalnya diturunkan 4 % (diganti minyak 1,5%
dan kedele 2,5%) :
Kekurangan energi =3200-3080 = 120 -
minyak 1,5%
Kekurangan protein : 20-18,075= 2%
Dihitung Formula berikutnya :
Basal mix
Jumlah (%)
PK (%)
55%
ME
(Kcal/kg)
1886,5
Jagung
Bekatul
6%
263
1,2
Gaplek
10
300
0,33
Tp Ikan
5
148,5
3
Bungkil Kdl
22,5
545,625
9,855
Lemak
1,5
129
0
100
3272,6 (++)
19,17 (-)
4,785
Protein mix
Kesimpulan : Energi lebih, kurang protein. Gaplek
turun 2% untuk ganti kedelai
Basal mix
Jumlah (%)
ME
(Kcal/kg)
PK (%)
Jagung
55%
1886,5
4,785
Bekatul
6%
263
1,2
Gaplek
8%
240
0,264
Tp Ikan
5
148,5
3
Bungkil Kdl
24,5
594,125
10,73
Lemak
1,5
129
0
100
3261,12(++)
19,979
Protein mix
Kesimpulan : Kelebihan energi, protein baik. Hitung
Ca dan P nya
Basal mix
Jml(%)
ME
PK (%)
(Kcal/kg)
Ca (%)
P (%)
Jagung
55%
1886,5
4,785
O,121
0,165
Bekatul
6%
263
1,2
0,228
0,0024
Gaplek
8%
240
0,264
0,0464 0,0152
Protein
mix
Tp Ikan
5
148,5
3
0,275
Bungkil Kdl 24,5
594,125
10,73
0,0784 0,164
Lemak
1,5
129
0
--
100
3261,12(++)
19,979
0,7488
0,14
0,4866
Kelebihan energi kurang Ca, maka diturunkan
lemak, diganti kapur. Penurunan sekitar 0,5%.
Basal mix
Jml(%)
ME
PK (%)
(Kcal/kg)
Ca (%)
P (%)
Jagung
55%
1886,5
4,785
O,121
0,165
Bekatul
6%
263
1,2
0,228
0,0024
Gaplek
8%
240
0,264
0,0464 0,0152
Kapur
0,5
-
-
0,19
-
Tp Ikan
5
148,5
3
0,275
0,14
Bungkil Kdl 24,5
594,125
10,73
0,0784 0,164
Lemak
1,0
86
0
--
100
3218
19,979
0,9388
0,4866
SOAL
Peternakan ayam broiler dengan
populasi 20.000 ekor. FCR 1,7, dijual
dengan berat 2 kg. Susunlah ransum
ayam broiler tersebut pada periode
starter menggunakan bahan-bahan
diatas. Berapa kebutuhan masingmasing bahan pakan