Kedai cemilaNasta - Universitas Mercu Buana

MODUL PERKULIAHAN
Entrepreneurship
and Innovation
Management
Presentasi Business Plan
Fakultas
Program Studi
Program Pasca Sarjana
Program
Magister
Manajemen
TatapMuka
14
Kode MK
Disusun Oleh
35007
Dr Harry Susilo
Abstract
Kompetensi
Presentasi mengenai
Bisnis Plan
Mahasiswa mampu melakukan
presentasi bisnis
Pembahasan
Pengusaha harus berpikiran antisipatif dan memiliki bergai ide yang creative untuk terus
menerus mengembangkan bisnisnya, baik bisnis partnership maupun bisnis Franchise.
Review dari tugas Individu dengan menggunakan krieteria sebagai berikut:
TAHAP ITEM RENCANA BISNIS
I
HALAMAN PEMBUKA
DIMENSI RENCANA BISNIS
A. Nama dan alamat bisnis.
B. Nama dan alamat pelaku.
C. Sifat bisnis
D. Pernyataan
biaya
yang
dibutuhkan
E. Pernyataan
kerahasiaan
laporan.
II
RINGKASAN EKSEKUTIF
2 samapai 3 halaman yang meringkan
rencana bisnis secara lengkap
III
ANALISIS INDUSTRI
A. Pandangan masa depan dan
terne bisnis.
B. Analisis para competitor.
C. SEgmentasi pasar.
D. Ramalan Industri dan pasar.
IV
DESKRIPSI PERUSAHAAN
A. Produk
B. Jasa
C. Ukuran bisnis
D. Perlengkapan
dan
personel
kantor.
E. Latar belakan pengusaha
V
RENCANA PRODUKSI
A. Proses manufaktur/ jumlah yang
dioutsource
B. Pabrik fisik
C. Mesin dan Peralatan
D. Nama- nama pemasok bahan
2015
2
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id
mentah
VI
RENCANA OPERASI
A. Deskripsi operasi perusahaan.
B. Aliran pesanana untuk barang
dan jasa.
C. Penggunaan teknologi.
VII
RENCANA PEMASARAN
A. Penetapan harga.
B. Pendistribusian
C. Promosi
D. Ramalan produk
E. Pengendalian
VIII
RENCANA ORGANISASI
A. Bentuk kepemilikan
B. Identifikasi dari partner
C. Wewenang utama
D. Latar belakang tim manajemen
E. Peran
dan
tanggung
jawab
anggota organisasi.
IX
PENILAIAAN RISIKO
A. Evaluasi- kelemahan bisnis
B. Teknologi baru.
C. Rencana kontijensi
X
RENCANA FINANSIAL
A. Berbagai asumsi
B. Laporan laba rugi performa
C. Perkiraan arus kas
D. Analisis Impas
E. Berbagai sumber dsn aplikasi
dana.
X1
LAMPIRAN- LAMPIRAN
A. Surat –surat
B. Data riset pasar
C. Sewa menyewa/ kontrak
D. Daftar harga pemasok.
2015
3
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id
Contoh Bisnis Plan yang inspiratif dapat dilihat pada
deskripsi di abwah ini:
2015
4
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id
MAKALAH BUSINESS PLAN
“KEDAI cemilaNasta”
 Nama Mahasiswi
: Rainasta Virostyani – 5511.3120.174
Fitri Erfani – 5511.3120.276
 Dosen
 Mata Kuliah
: Harry Susilo, Dr, MM
: Enteprenuership and Innovatio Management
UNIVERSITAS MERCU BUANA
KELAS PASCASARJANA – MAGISTER MANAJEMEN
MERUYA
2014
2015
5
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id
DAFTAR ISI
Ringkasan Eksekutif ...........................................................................................................
1
Hal-hal yang membuat CemilaNasta berbeda.....................................................................
2
Analisi SWOT.....................................................................................................................
2
Analisis Pemasaran .............................................................................................................
3
Konsep Bisnis .....................................................................................................................
4
Produk Yang Ditawarkan ....................................................................................................
5
Gambaran Pasar ..................................................................................................................
7
Target Pasar ........................................................................................................................
7
Pesaing dan Kondisi Persaingan .........................................................................................
8
Organisasi dan Manajemen .................................................................................................
9
Marketing Plan (Segmentasi, Targeting, Positioning) ........................................................ 11
Kesimpulan dan Penutup .................................................................................................... 12
2015
6
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas dan berkat rahmatNya yang masih bisa kami rasakan sampai saat ini, sehingga kami di mudahkan dalam setiap
langkah terutama dalam penyusunan proposal perencanaan bisnis ini.
Dalam proposal perencanaan bisnis ini, kami sebagai pihak pengelola perusahaan berusaha
untuk menguraikan segala aspek utama dan aspek pendukung dalam pendirian usaha kami
“CemilaNasta“. Segala hal mulai dari aspek perencanaan permodalan, teknik pemasaran dan
teknik pemilihan total quantity sangatlah kami pikirkan, dan hal tersebut akan terlampir
dalam proposal perencanaan bisnis ini. Semoga laporan ini juga nantinya akan berguna bagi
pembacanya.
Terimakasih atas perhatiannya, semoga dapat bermanfaat dan dapat di jadikan inspirasi bagi
pembaca.
Jakarta, 23 November 2014
2015
7
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id
~ RINGKASAN EKSEKUTIF ~
Makanan adalah kebutuhan pokok bagi makhluk hidup, selain sandang
(pakaian) dan papan (rumah). Manusia membutuhkan makanan berat rata-rata tiga
kali sehari demi mencukupi kebutuhan energinya untuk beraktivitas. Dan kadangkala
masyarakat tidak berada di rumah pada saat mereka merasa lapar, dan memilih untuk
makan di luar seperti di kedai, di pinggir jalan, warteg atau restoran.
Selain makanan berat manusia juga membutuhkan makanan ringan untuk
menahan lapar, misalnya ketika mereka berada di saat-saat tidak dalam jam makan.
Biasanya yang dipilih untuk menahan lapar tersebut adalah roti, snack, atau cemilan
yang bisa dinikmati rasanya.
“Kedai cemilaNasta” adalah konsep kedai yang menyediakan produk utama
yaitu cemilan ‘home-made’ sebagai santap sore bersama keluarga atau teman dan
sahabat. Dilengkapi dengan fasilitas free hot spot/Wifi yang akan membuat
pengunjung betah berlama-lama di kedai ini. “Kedai cemilaNasta” menawarkan
pengalaman makan makanan ringan ala rumahan dengan harga lokal, dilengkapi
suasana santai dipinggir kolam renang dengan udara sejuk Jakarta. Dan adanya
perpustakaan mini lengkap dengan kursi santai untuk lesehan sambil baca-baca.
Peluang membuka kedai makanan ringan di sekitar kampus masih sangat
tebuka, karena tempat sekitar kampus merupakan populasi tempat tinggal mahasiswa
yang notabene menyukai aktivitas tongkrongan dan berkumpul bersama kawan-kawan
mereka sambil menyantap makanan ringan disertai minuman. Kedai ini juga bisa
menjadi tempat untuk janjian, menunggu orang, chatting dan browsing internet
maupun diskusi. Karena dilengkapi fasilitas free hot spot dan harga makanan dan
minuman yang sangat terjangkau bagi kalangan mahasiswa.
Adapun hal-hal yang ditawarkan untuk membedakan antara “Kedai
cemilaNasta” dengan kedai-kedai pada umumnya adalah :
2015
8
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id
1. Cemilan ala rumahan dengan harga - harga mahasiswa.
2. Minuman ala kafe dengan harga mahasiswa.
3. Layanan konsumen yang lebih akrab oleh sesama mahasiswa.
4. Pembelian bisa seperti jajan (beli untuk dibawa pulang).
5. Desain kedai yang nyaman untuk dijadikan tempat nongkrong karena adanya kolam
renang di pinggirnya.
6. Free hot spot area/Wifi : Tahap awal dari Business Plan ini adalah mencari lahan
area untuk dibuat kolam renang kecil dan air mancur kecil, juga membuka gerai
seluas 10x10 meter atau 100 meter persegi. Lama kelamaan target jangka panjang
yang ingin dicapai adalah membuka kedai-kedai di daerah sekitar kampus lain.
1. ANALISA SWOT

Setiap kegiatan untuk memulai usaha, kita harus mengukur kemampuan terhadap
lingkungan atau pesaing,yaitu melalui analisis SWOT :
(a). Strength (kekuatan)Kekuatan dari produk ini ialah :
Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat,
terdiri dari beberapa
macam bentuk dan rasa, bahan produk yang terjamin dan higienis karena
dibuat langsung dari rumah sehingga terjamin kebersihannya.
(b). Weakness (kelemahan)Kelemahan dari produk ini ialah : Tidak dapat tahan lama,
Opportunity (peluang)
(c). Opportunity (Peluang) ialah : Tempat strategis, Fasilitas yang cukup memadai,
Suasana yang santai dan musik yang bagus.
2015
9
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id
(d). Threat (ancaman) : Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang
tidak terlalu mahal.
2. ANALISA PEMASARAN
a. Product (produk) : Produk yang dijual adalah berupa cemilan basah dan kering
yang merupakan makanan selingan sehari-hari
b. Price (harga) : Harga perporsi/perbungkus dimulai dari Rp.3000 – Rp.35ribu,
karena harga ini cukup terjangkau.
c. Promotion
(promosi)
:
Dalam
melakukan
promosi
produk
ini
dengan menyebarkan info kepada teman teman via social media ( Facebook,
Whatsapp,Line,Path) untuk meringankan beban administrasi. Dan mengundang
mereka untuk datang memarkir mobilnya didepan kedai, sehingga terlihat
kedainya ramai dan menarik pengunjung lain untuk dikunjungi. Hal ini dilakukan
selama 1-2 minggu masa promosi, agar target yang didapat bisa segera tercapai.
d. Place (tempat) : (tempat masih mencari lahan area yang strategis)
~ KONSEP BISNIS ~
“Kedai cemilaNasta” adalah konsep kedai yang menyediakan cemilan basah
dan kering dengan harga bersahabat, juga minuman-minuman seperti kopi, teh, dan
jus. . “Kedai cemilaNasta” juga menawarkan makanan ala tradisonal dan barat
dengan harga mahasiswa serta suasana tempat santai bagi mahasiswa.
Kedai ini rencananya akan dibuka di sekitar dekat kampus Universitas
Mercubuana Meruya. Rencana jangka menengahnya adalah melakukan ekspansi di
sekitar Kebayoran Lama. Dan rencana jangka panjangnya adalah membuka gerai di
berbagai lokasi kampus di kota-kota di Indonesia.
2015
10
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id
“Kedai cemilaNasta” ini lebih mirip dengan rumah santai lesehan yang bermenu rumahan. Ruangan dibentuk untuk tujuan tempat kumpul dan santai. Prediksi
peluang dibukanya kedai ini dikarenakan belum adanya tempat berkumpul bagi
mahasiswa dengan suasana nyaman dan sajian menu ringan. Di sekitar kampus hanya
ada warung makan yang tidak bisa dijadikan tempat khusus nongkrong dan
berkumpul. Padahal ada hobi mahasiswa yang bisa dimanfaatkan sebagi lahan bisnis,
yaitu hobi kumpul-kumpul, ngobrol, dan mengonsumsi makanan dan minuman
ringan. Semua itu menjadi gaya hidup tersendiri selama dalam perjalanan sebagai
mahasiswa yang mungkin hanya sekali saja bagi sebagian mahasiswa.
Adapun hal-hal yang ditawarkan untuk membedakan antara “Kedai cemilaNasta”
dengan kedai-kedai pada umumnya adalah :
a) Cemilan basah dan kering yang dibuat fresh dari rumah dan dijual dengan harga
bersahabat
b) Minuman ala kafe (kopi, teh & jus) dengan harga bersahabat.
c) Layanan konsumen yang baik dan akrab, karena pelayannya adalah mahasiswa
juga. Jadwal yang akan digunakan yaitu shifting, karena mengingat jadwal
mahasiswa yang tidak semuanya sama di tiap kampus.
d) Bisa juga membeli untuk dibawa pulang, seperti jajan di warung.
e) Desain kedai yang nyaman untuk dijadikan tempat nongkrong karena adanya
kolam renang kecil dan air mancur juga perpustakaan kecil.
f) Free hot spot/Wifi yang bisa dimanfaatkan untuk refreshing dan mengerjakan
tugas.
2015
11
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id
3. PRODUK YANG DITAWARKAN
Walaupun nama kedai ini adalah “Kedai cemilaNasta” yang berarti menu
utamanya adalah cemilan basah dan kering, serta aneka minuman yang bisa jadi
teman santai, yaitu kopi, teh, dan jus dan minuman home-made lainnya.
a). Menu Makanan
“Kedai cemilaNasta” menawarkan makanan ringan berupa aneka cemilan
seperti popcorn varian rasa, risoles, klappertart, pastel ayam, pisang goreng, tahu
isi goring, siomay, pudding, kentang goreng crispy, kentang goreng biasa dengan
berbagai macam rasa (original, balado, pedas, dan barbeque), dan kentang ulir
goring dan masih banyak berbagai rasa cemilan lainnya.
Kemudian untuk mengantisipasi bagi konsumen yang mungkin ingin
mengganjal perut dan lebih kenyang, ditawarkan juga mie ayam jamur special
buatan rumah dengan harga mahasiswa.
b) Menu Minuman
“Kedai cemilaNasta” menyajikan aneka minuman berikut :
- Kopi dengan berbagai rasa, yaitu kopi biasa, kopi susu, espresso, white coffee, dan
kopi spesial racikan “Kedai cemilaNasta”.
- Teh berupa es teh manis, teh manis hangat, teh tarik spesial
-
Jus buah (alpukat, tomat, mangga, dll)
- Minuman jeruk, berupa es jeruk dan jeruk hangat.
- Sedia juga air tawar gratis.
2015
12
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id
~ PEMASARAN ~
4. Gambaran Pasar
Strategi pemasaran sebagai permulaan bisnis ini dengan memperkenalkan
merek, mengundang konsumen, meningkatkan pembelian dengan berbagai promosi.
Area pemasaran utama adalah di sekitar lokasi kampus Universitas Mercubuana
Meruya yang terdapat banyak mahasiswa berlalu lalang.
Promosi merupakan bagian dari proses pemasaran. Promosi sangat
mempengaruhi kelancaran dan keberhasilan suatu usaha. Kami melakukan promosi
produk kami melalui sejumlah media baik elektronik, cetak, iklan di radio maupun
promosi langsung dari mulut ke mulut. Promosi melalui media elektronik dilakukandi
berbagai jaringan sosial yang kini marak di dunia maya, serta melalui blog dan
jejaringan sosial Facebook dan Twitter. Promosi dari mulut ke mulut kami lakukan
dengan mendatangi langsung kelompok-kelompok mahasiswa seperti di kampus.
5. Target Pasar
Pasar sasaran dari kedai “Kedai cemilaNasta” ini adalah para mahasiswa
yang ada di lokasi setempat, dan penduduk setempat baik anak-anak, remaja ataupun
dewasa. Karena produk yang ditawarkan memang cocok untuk berbagai kalangan,
namun lebih disetting khsus untuk diminati oleh mahasiswa. Lokasinya pun memang
bertempat di sekitar kampus yang notabene populasi tempat tinggal (kost dan
kontrakan) mahasiswa.
Bisnis ini berharap tingkat pembelian ulang oleh konsumen cukup tinggi. Dan
konsumen yang berdatangan akan terus-menerus datang ke kedai ini dan akhirnya
menjadi pelanggan tetap.
2015
13
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id
~ Pesaing dan Kondisi Persaingan ~
Persaingan berkaitan dengan produk belum ada di sekitar kampus yang
menawarkan produk makanan ringan ini. Persaingan dalam hal layanan dan fasilitas
memang ada beberapa warung makan yang berbentuk tempat lesehan dan bisa
dijadikan tempat kumpul. Hanya saja belum ada yang memberikan ruang bebas untuk
berkumpul, hanya bisa berkumpul selama durasi makan dan jika lebih lama, akan ada
rasa rikuh dan tidak enak kepada pemilik warung. Hal tersebut disebabkan pemilik
warung semuanya bukan dari kalangan mahasiswa, tetapi ibu-ibu rumah tangga.
“Kedai cemilaNasta” juga menawarkan fasilitas free hot spot area yang belum
ada di tempat makan lain di sekitar kampus. Kemudian dalam segi harga, kami harus
bersaing dengan pemilik tempat makan nasi rames yang harganya sama dengan
cemilan produk kami, kebutuhan terhadap nasi jauh lebih besar ketimbang makanan
ringan. Selain itu, makanan cemilan masih bisa dibeli oleh mahasiswa dari swalayan
kampus yang sama-sama menawarkan harga mahasiswa.
Walaupun demikian, hal tersebut justru memberikan motivasi bagi kami untuk
melakukan inovasi dan kreasi saat merasakan persaingan tersebut saat praktek bisnis
ini nantinya. Tentunya dengan menonjolkan kelebihan-kelebihan yang tidak dimiliki
oleh pesaing kami, dan berbagai potensi yang masih terpendam yang dapat kami
bangun nantinya.
~ ORGANISASI DAN MANAJEMEN ~
6. Operasional
Dalam menjalankan usaha Kedai CemilaNasta ini kami menggunakan prinsip
“GITAR” yaitu berusaha dengan Giat, Inovatif, Terampil, Agama, dan Rajin. Dalam
mencapai motto diatas cara yang dilakukan adalah dengan membentuk sebuah cara
kerja dengan GITAR.
2015
14
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id
Pertama, dalam menjalankan usaha “Kedai cemilaNasta” ini agar mencapai
kesuksesan adalah melakukan kegiatan usaha ini dengan sikap Giat. “Giat” disini
dalam arti bekerja dengan tekun dan dengan rasa tanggung jawab, karena tugas utama
seorang pengusaha adalah dapat mempertanggung jawabkan produknya kepada
konsumen. Jadi dengan hal tersebut mampu menjadi sebuah motivasi untuk bekerja
dengan giat.
Kedua, dalam mencapai sebuah kesuksesan dari usaha ini adalah dengan
bekerja secara “Inovatif”. Usaha ini akan menciptakan produk baru dengan rasa yang
lezat dan bergizi dari sebelumnya.
Ketiga, cara selanjutnya adalah dengan bekerja dengan “Terampil”. Dalam
hal ini terampil maksudnya adalah dalam melakukan kegiatan usaha ini adalah
diperlukan sikap terampil dalam membuat produknya. Terampil diperlukan untuk
membangun sebuah usaha yang mampu menciptakan produk yang unik dan menarik.
Keempat, Cara yang digunakan untuk mencapai kesuksesan usaha ini adalah
dengan “Agama”. Maksudnya adalah dalam melakukan kegiatan usaha ini harus tetap
berdoa dan berusaha. Doa merupakan sebuah kunci keberhasilan disamping usaha
yang giat. Dengan mengingat agama dalam kegiatan usaha maka kegiatan usaha yang
dijalankan akan lancar. Sebagai manusia yang beragama Semua usaha dan
keberhasilan tidak akan terjadi tanpa adanya usaha, doa dan oleh izin dari Allah SWT.
Jadi berdoa setelah berusaha merupakan suatu kunci penting dalam menjalankan
sebuah usaha.
Kelima, merupakan suatu cara terakhir yang dijalankan adalah dengan
menjalankan usaha secara “RAJIN”. Maksudnya rajin dalam bekerja dan rajin
menghormati satu sama lain. Rajin dalam segala aspek, terutama dalam hal
keanggotaan dalam usaha ini. Rajin saling mengingatkan, rajin menerima kritik dan
saran yang baik dan sebagainya. Hal tersebut diatas merupakan dasar untuk membuat
sebuah usaha yang dijalankan menuju jalan kesuksesan.
2015
15
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id
~ MARKETING PLAN ~
Analisis STP (Segmentasi, Targetting, Positioning)
 Segmentasi Pasar : merupakan suatu aktivitas membagi atau mengelompokkan pasar yang
heterogen menjadi pasar yang homogen atau memiliki kesamaan dalam hal minat, daya beli,
geografi, perilaku pembelian maupun gaya hidup.
Untuk “Kedai cemilaNasta” , segmentasi pasarnya jatuh kepada seluruh mahasiswa dan
warga, baik anak anak , dewasa sampai orang tua sekalipun bisa menikmati cemilan khas rumahan
ini dan tentunya hanya buat yang tinggal dikawasan kampus bisa melakukan Delivery Order dengan
minimum pembelian harga tertentu.
 Targeting : Target Market, Evaluasi Segmentasi Pasar .
Setelah perusahaan mengidentifikasi peluang segmen pasar, selanjutnya adalah mengevaluasi
beragam segmen tersebut untuk memutuskan segmen mana yang menjadi target market. jual dan
sumber daya perusahaan. Maka dari ituTarget “Kedai cemilaNasta” dilihat dari segmen usia ,
produk makanan yang di tawarkan disini adalah produk cemilan yang bisa dikonsumsi dari berbagai
kalangan usia. Untuk meraih jumlah konsumen yang potensial target utama yaitu konsumen dari
kalangan mahasiswa yang memang sangat gemar dengan makanan yang ringan, enak dan murah ,
maka dari itu harga jual juga sangat di perhitungkan agar semua target bisa menikmati cemilan
rumahan ini.
 Positioning : adalah bagaimana sebuah produk dimata konsumen yang membedakannya dengan
produk pesaing. Dalam hal ini termasuk brand image, manfaat yang dijanjikan serta competitive
advantage. Seperti yang terlihat di Kawasan Universitas Mercubuana Meruya ini makanan ringan /
Cemilan basah dan kering dengan cita rasa rumahan belum banyak dijual, ditambah dengan suasana
yang sulit ditemui di daerah dekat kampus yang nyaman.
2015
16
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id
~ KESIMPULAN & PENUTUP ~
 Kesimpulan
Dari seluruh penjelasan di atas yaitu mulai dari business overview yang menggambarkan
bahwa “Kedai cemilaNasta” ini memang belum ada kompetitor dan pemain dengan cara kerja
yang sama dan mempunyai target market yang khusus dalam bidang kuliner di Daerah sekitar
Universitas Mercubuana Meruya. Dari gambaran bisnis juga bisa dilihat bahwa usaha ini unik dan
menarik minat mahasiswa serta warga sekitar yang dapat menjadi satu faktor keberhasilan bisnis ini.
Sehingga bisa dinilai bahwa bisnis ini layak untuk dijalankan.
Pada Marketing Plan juga telah dijelaskan mengapa bisnis ini layak untuk dijelaskan yaitu besarnya
potensi pasar disekitar kampus Universitas Meruya Mercubuana Meruya. .Kelayakan usaha ini juga
bisa dilihat bagaimana proses produksi layanan yang dilakukan semua langsung di dapur sendiri.
Pada operation plan yaitu hanya membutuhkan SDM sedikit namun bisa menghasilkan revenue
yang begitu besar.
Dalam menjalankan bisnis ini lebih diutamakan pengalaman, dan menampung hobi
serta kebiasaan mahasiswa. Perjalanan bisnis ini akan dijadikan sebagai bahan
pembelajaran untuk membangun ekonomi keluarga dan masyarakat setelah lulus
kuliah nanti. Adapun segi keuntungan yang diperoleh, penghasilan bersih cukup
memuaskan dan bisa dijalankan sebagai prospek bisnis yang menguntungkan.
2015
17
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id
DaftarPustaka
Hisrich, Robert D dan Michael P Peters (2002),’Enterpreneurship’, Mc Graw Hill, New
York
Kuratku, Donald F & Hodgetts, Richard (2004), ”Entrepreneurship : Theory, Process,
Practice ”. 6th ed., Thomson South-Western, Ohio (buku wajib)
Kiyosaki, Robet (2000) Cashflow Quadran, Kompas Gramedia
Lambing(2000), ’Enterpreneurship’, Mc Graw Hill, New York
Longenecker, G Just M Carlos W Moore dan J.W.Petly, (2003).‘Small Business
Management an Enterpreneurial Emphasis’, 12ed
Morse, Eric A dan Ronald K Mitchell (2006),’Cases in Entrepreneurship: The Venture
Creation Process’,The Ivey Casebook Series, SAGE Publication
Zimmerrer, Thomas W dan Norman M Scarborough (2005), ‘Essential of
Entrepreneurshipand Small Business Management’
2015
18
Entrepreneurship and Innovation
Management
Dr Harry Susilo
PusatBahan Ajar dan eLearning
http://www.mercubuana.ac.id