Dr Rita Rostika

Dr Rita
Rostika
(UNPAD)
Widi S, Spi,
Ms; ir
Susilawati
(VEDCA)
TEKNOLOGI DAN
MANAJEMN
PAKAN
NO
MATERI
1
BIOENERGETIK
2
BAHAN PAKAN (PROTEIN DAN LEMAK)
3
BAHAN PAKAN (KARBOHIDRAT DAN VIT-MIN)
4
BINDER DAN BAHAN TAMBAHAN (ANTI BIOTIK, SUPPLEMEN, ADDITIF, FLAVOUR
DAN PENGAWET)
5
BAHAN BAKU PAKAN KONVENSIONAL
6
BAHAN BAKU PAKAN ALTERNATIF
7
UTS
8
PENINGKATAN KUALITAS BAHAN (JAMUR, BAKTERI, PEMANASAN
9
FABRIKASI PAKAN
10
PAKAN ALAMI (MIKRO)
11
FORMULASI PAKAN 1
12
FORMULASI PAKAN 2
13
RISET NUTRISI PAKAN
14
UAS
Sub Bab : Energi Metabolisma Pada
Ikan
Sub Bab:
Energy
Metabolisma
pada ikan
Aliran energi
pada hewan
Energi yang
hilang
Metabolisme energi pada ikan
• Ikan mirip dgn mamalia dan burung, kecuali 2
hal, yaitu
• Energi untuk maintenance temperatur tubuh
tidak sebesar mamalia dan burung
• Energi ekskresi N pada ikan jauh lebih rendah
drpd mamali a dan burung
BIOENERGETIK NUTRISI PADA
IKAN
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1. METABOLISME ENERGI PADA PADA PAKAN IKAN
1.1. ALIRAN ENERGI PADA IKAN
1.2. ENERGI YANG HILANG
2. SUMBER ENERGI (PROTEIN, KH, LIPID)
3. KEBUTUHAN ENERGI PADA IKAN DAN FAKTOR2 YANG
MEMPENGARUHI ENERGI
3.1.DISTRIBUSI ENERGI DAN HUB NYA DENGAN TINGKAT PAKAN
3.2. ENERGI PEMELIHARAAN
3.3. COST ENERGI UTK TUMBUH
3.4. FAKTOR2 YANG MEMPENGARUHI KEBUTUHAN ENERGI
METABOLISME ENERGI PADA PADA IKAN
• ENERGI DIBUTUHKAN OLEH UNTUK PEMELIHARAAN SEMUA
ORGANISMA HIDUP
• PD UMUMNYA TUMBUHAN MENYEDIAKAN ENERGINYA DR
MATAHARI LALU ENERGINYA MENSINTESIS MOLEKUL KOMPLEKS
YANG MENYUSUN STRUKTUR DAN BAGIAN DR TUMBUHAN
• HEWAN DAN MANUSIA MENYEDIAKAN ENERGINYA DARI OKSIDASI
MOLEKUL KOMPLEKS MAKANAN
• ENERGI PADA PAKAN TDK AKAN TERSEDIA, SEBELUM DI
SEDERHANAKAN/DICERNA. PRODUK ITU LALU DISERAP TUBUH
• METABOLISME ENERGI PADA IKAN SAMA DENGAN MAMALIA DAN
BURUNG, KECUALI 2 HAL:
• IKAN TDK MENGGUNAKAN ENERGINYA UTK MEMELIHARA TEMP
TUBUHNYA (BILA TERDAPAR PERBEDAAN DGN LINGKUNGANNYA)
• EKSKRESI NITROGEN BUANGAN MEMBUTUHKAN HANYA SEDIKIT
ENERGI BILA DIBANDINGKAN DGN HEWAN DARAT HOMEOTERMIK
• KEMAMPUAN MASING2 SPESIES SANGAT BESAR PERBEDAANNYA
DALAM MENCERNA PAKAN, HERBIVORA – KARNIVORA, KEBUTUHAN
PAKAN SANGAT BERBEDA, OLEH SEBAB ITU NUTRISIONIS HARU
MENELITI TENTANG HAL INI
ALIRAN ENERGI PADA IKAN
(LIHAT GAMBAR 1)
Energi produksi
(daging, telur, sirip,
warna)
Energi netto
Energi
maintenance:
(BM. VA, heat to
keep body cool or
warm)
Energi metabolis
Energi digestibel
Energi insang dan
produk gas
pencernaan
Intake
pakan
Panas fermentasi
Heat increment
Panas met nutrisi
Sisa pakan
Energi fecal
Produk metabolit
Aliran energi pada hewan (1)
• Energi yang hilang dari tubuh dalam bentuk
feses, urine, ekskresi insang, dan panas dari
permukaan tubuhnya
• Energi yang hilang sebagai panas berasal dr 3
sumber berbeda yang sulit diukur secara
terpisah
• SM(STANDARD METABOLISM)/basal metabolism
adalah energi yang dibutuhkan agar ikan hidup, mirip
dgn pengukuran basal metabolisma pada manusia.
Karena sulit memposisikan ikan agar tdk bergerak,
maka SM pada ikan adalah produksi panas minimum
pd saat ikan tdk terganggu pada air yg tenang
• AKTIFITAS FISIK SUKARELA/voluntary activity adalah
energi yang dikeluarkan untuk bergerak, cari mangsa,
mempertahankan posisi dll
• SDA (SPECIFIC DINAMIC ACTION)/ HEAT INCREMENT
panas dr metabolisme nutrien adalah panas yang
dikeluarkan pd berbagai reaksi kimia yang berasosiasi
dgn proses pencernaan pakan ( energi yang
dikluarkan pada proses pencernaan, penyerapan,
transportasi , aktifitas anabolik dan ekskresi.
Faktor yang mempengaruhi kebutuhan
energi
temperatur
Aliran air
Ukuran
tubuh
Tingkat
pakan
Umur
Jenis
kelamin
Kondisi lain2
spesies
ENERGI YANG HILANG
• ENERGI YANG HILANG DARI TUBUH IKAN DALAM BENTUK FESES,
URINE, EKSKRESI INSANG DAN PANAS DAN SEDIKIT DARI
PERMUKAAN TUBUH
• ENERGI YANG HILANG SEBAGAI PANAS TERDIRI DARI 3 SUMBER
YANG SULIT DIUKUR SECARA TERPISAH:
• STANDARD METABOLISM(SM) MIRIP DGN BASAL MET PADA
MANUSIA. SM ADALAH MINIMUM PRODUKSI PANAS PADA IKAN
YANG TENANG/TDK DIGANGGU PADA AIR YANG TENANG
• AKT FISIK SUKARELA, IKAN MENCARI MAKAN, MEMPERTAHANKAN
POSISI DLL
• SDA (SPECIFIC DINAMIC ACTION) ATAU HEAT INCREMENT, YAITU
ENERGI YANG DILEPASKAN PADA REAKSI KIMIA PADA SAAT
PENCERNAAN PAKAN, DAN ENERGI YANG DIBUTUHKAN PD
PENYERAPAN, TRANSPORTASI DAN ANABOLISM
SDA/HEAT
INCREMENT
SM
AKTIFITAS FISIK
SUKARELA
SUMBER ENERGI
KEBUTUHAN ENERGI PADA IKAN
DISTRIBUSI
ENERGI
DIHUBUNGKAN
DGN TINGKAT
PAKAN (GBR 2)
ENERGI
PEMELIHARAAN
ENERGI COST
UTK TUMBUH
FAKTOR2 YANG MEMPENGARUHI KEBUTUHAN ENERGI PADA IKAN
TEMPERA
TUR
ALIRAN
AIR
SPESIES
UKURAN
TUBUH/U
MUR
AKTIFI
TAS
FISIOLO
GIS
TIPE DAN
TINGKAT
PAKAN
TERIMA
KASIH