IV. Metabolisme Energi (Downlo

ENERGY METABOLISM
Kunjung Ashadi
PENCERNAAN
TERDIRI DARI MULUT, OESOFAGUS,
LAMBUNG, USUS HALUS, USUS
BESAR, DUBUR.
INPUT: MAKANAN/MINUMAN
PROSES: DIGESTI, PENYERAPAN,
TRANSPORTASI MIKRONUTRIEN.
OUT PUT: ENERGI, KERJA OTOT,
TUMBUH KEMBANG, SISATINJA,
URIN.
PENCERNAAN
PROSES: DIGESTI MEKANIS DIKUNYAH 2025 X, DIADUK-ADUK DL MULUT, DICAMPUR
AIR LUDAH.
SECARA KIMIA/ENSIMATIS: DL AIR LIUR ADA
ENSIM PENCERNAAN UNTUK KH
LAMBUNG: DIGESTI KIMIA/ENSIM OLEH
ENSIM PENCERNA KH, PROTEIN
USUS HALUS; DIGESTI KIMIA/ENSIM OLEH
ENSIM PENCERNA FAT
PENCERNAAN
PROSES: PENYERAPAN/ABSORPSI;
AIR/ALKOHOL SUDAH MULAI DISERAP
DARI LAMBUNG.
MIKRONUTRIEN (MONOSAKARIDA,
ASAM AMINO, ASAM
LEMAK/TRIGLISERIDA) DISERAP DI
USUS HALUS, VITAMIN ,MINERAL, AIR.
AIR MASIH DAPAT DISERAP DI USUS
BESAR.
PENCERNAAN
PROSES: PERGERAKAN
MAKANAN/MINUMAN KE BAWAH OK
GERAKAN PERISTALTIK DAN SIGMOID.
ADA MEKANISME PENGAMAN:
MISALNYA PD SIMPANG 4 JALAN MKN
DENGAN PERNAFASAN. WAKTU
MAKAN JANGAN BICARA; ADA REFLEK
BATUK, MUNTAH, ATAU DIARE.
METABOLISME
DEFINISI:
Suatu proses perubahan yg menghasilkan
energi dari bahan makanan/minuman yg
dikonsumsi setiap hari.
Meliputi:
perubahan fisik, dan kimiawi.
METABOLISME
SUMBER ENERGI MAKANAN/MINUMAN YG
DIKONSUMSI SETIAP HARI
TERDIRI DARI:
1) KARBOHIDRAT: BERAS, UMBI-UMBIAN,
2) PROTEIN: TELUR, IKAN, DAGING
3) LEMAK: HEWAN DAN NABATI
4) AIR; YG DIMINUM ATAU HASIL METABOLISME DL
TUBUH
5) MINERAL DAN VITAMIN
DIPENGARUHI OLEH BUDAYA
METABOLISME
METABOLISME DAPAT DIBAGI:
1) KATABOLISME: PEMECAHAN
MOLEKUL BESAR MENJADI MOLEKUL
KECIL-KECIL DAN TERBENTUK ENERGI
CONTOH:
A B + C + ENERGI
CHO GLUKOSE, FRUKTOSE.
METABOLISME
2) ANABOLISME: PEMBENTUKAN MOLEKUL
BESAR DARI BEBERAPA MOLEKUL KECIL
DAN DIPERLUKAN ENERGI
CONTOH:
B + C + ENERGI A
ASAM AMINO + ASAM AMINO PROTEIN
METABOLISME
AEROBIK: METABOLISME BILA
MEMERLUKAN OKSIGEN (O2).
PROSES METABOLISME KOMPLIT.
Contoh: 1 mol glukose36 mol ATP
ANAEROBIK: METABOLISME TANPA
MEMERLUKAN OKSIGEN
contoh: 1 mol glukose 2 mol ATP
METABOLISME
ENERGI YG TERBENTUK DL BENTUK:
-MOLEKUL FOSFAT BERENERGI
TINGGI (ATP, CrP)
-PANAS (SUHU TUBUH, ORGAN)
-ENERGI MENUNJANG AKTIVITAS FISIK
DAN MENTAL SEHARI-HARI
(EXTERNAL WORK + STORED ENERGY +
HEAT)
ISTILAH = TERMINOLOGI dalam
METABOLISME
METABOLIC RATE (MR)
JUMLAH ENERGI YG DILEPASKAN DL
PROSES METABOLISME PER SATUAN
WAKTU.
EFISIENSI:
PERBANDINGAN ANTARA KERJA YG
DILAKUKAN DENGAN JUMLAH ENERGI
YG DIPERLUKAN KERJA TERSEBUT
KALORI
DEFINISI: JUMLAH ENERGI YG DIPERLUKAN
UNTUK MENINGKATKAN SUHU 1 oC dari 1
GRAM AIR
SIMBUL KALORI:
c dan C
c = KALORI
C = KILOKALORI
1 C = 1000 c
KALORIMETRI
DEFINISI: METODE ATAU CARA MENGUKUR PEMBENTUKAN
KALORI.
1)
KALORIMETRI LANGSUNG (DIRECT CALORIMETRY) BOMB
CAL.
BAHAN MAKANAN DIBAKAR ENERGI
HASILNYA:
CHO
: 4,1 KC/G
LEMAK
: 9,3 KC/G
PROTEIN
: 5,3 KC/G
BASAL METABOLIC RATE= LAJU
METABOLISME BASAL
LAJU METABOLISME DALAM KEADAAN TERENDAH ATAU JUMLAH
ENERGI TERENDAH YG DIPERLUKAN TUBUH UNTUK
MEMPERTAHANKAN KEHIDUPAN.
KIRA-KIRA 50-70% DARI KEBUTUHAN ENERGI DARI KEBANYAKAN
ORANG DENGAN KERJA RINGAN
PERSYARATAN KONDISI BASAL
-BERPUASA PALING TIDAK SELAMA 12 JAM
-SESUDAH TERTIDUR PULAS SEMALAMAN
-TIDAK ADA KERJA FISIK PALING TIDAK 1 JAM SEBELUM TES
-TIDAK ADA RANGSANGAN FISIK DAN MENTAL
-RUANG HARUS NYAMAN
-SELAMA TES TIDAK BOLEH ADA KERJA FISIK
IMBANG ENERGI
ENERGI DASAR : 2000 KILOKAL/HARI
MAHASISWA
: 2500 KILOKAL/HARI
PEKERJA KERAS: 5000 KILOKAL/HARI
ENERGI MASUK = ENERGI KELUAR
IMBANG NEGATIF: ENERGI MASUK
LEBIH KECIL DARI ENERGI KELUAR
IMBANG POSITIF: ENERGI MASUK
LEBIH BESAR DARI ENERGI KELUAR