BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Usaha Mikro, Kecil, dan

BAB I
PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang
Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) merupakan kelompok usaha
dengan jumlah paling besar dalam perekonomian di Indonesia. UMKM
merupakan salah satu pilar ekonomi nasional yang harus memperoleh kesempatan
utama, dukungan, perlindungan dan pengembangan seluas-luasnya sebagai bentuk
keberpihakan yang tegas kepada kelompok usaha ekonomi rakyat tanpa
mengabaikan peranan usaha-usaha besar (Grafika, 2011).
Cokelat merupakan bahan makanan dan minuman favorit bagi semua
orang terutama bagi anak-anak dan remaja. Tanaman kakao (Theobroma
cacao) merupakan tanaman yang berasal dari Amerika Selatan yang dari biji
tumbuhan ini dihasilkan produk olahan yang kita kenal sebagai cokelat. Bahan
makanan dan minuman dari cokelat mengandung nilai gizi yang tinggi karena
banyak mengandung lemak dan protein serta beberapa kandungan gizi lainnya
yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Beberapa produk cokelat yang
umum dikenal luas oleh masyarakat dunia diantaranya, cocoa candy (permen
cokelat), Ice cream (es krim), cocoa powder (bubuk cokelat) dan cocoa butter
(lemak cokelat). (http://cacaoorganicfairtrade.blogspot.co.id diakses pada 13
Februari 2016 pukul 11.30)
UMKM Choco Oh Coklat (COC) merupakan perusahaan yang bergerak
dalam bidang kuliner yang memproduksi olahan dari bubuk coklat sebagai bahan
1
baku utama. UMKM Choco Oh Coklat (COC) memproduksi apabila ada pesanan
dari pelanggan. Perusahaan yang produksinya berdasar pesanan memproses
produknya sesuai dengan spesifikasi pemesan, dan proses produksinya terputusputus. Jika pesanan yang satu selesai dikerjakan maka proses produksi dihentikan,
dan dimulai dengan pesanan berikutnya (Mulyadi, 2010). Karakteristik tersebut
menggambarkan aktivitas produksi pada UMKM COC. Oleh karena itu,
penelitian ini menggunakan metode Job Order Costing dalam pengumpulan harga
pokok produksi. Dalam penentuan harga pokok produksi, UMKM COC belum
mengklasifikasikan biaya secara tepat dan benar serta belum adanya mekanisme
perhitungan harga pokok produksi berdasarkan akuntansi. Selain itu, UMKM
COC menetapkan harga jual produk sesuai dengan harga jual yang terbentuk
dipasaran. Tujuan UMKM COC penetapan harga jual sesuai dipasaran agar
perusahaan mampu bersaing dengan perusahaan yang memproduksi produk
sejenis dengan harga yang sama.
Harga pokok produksi merupakan keseluruhan biaya produksi yang
terserap dalam setiap unit produk yang dihasilkan perusahaan. Terdapat 3
kelompok biaya produksi yaitu biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, biaya
overhead pabrik dan 2 metode yang digunakan dalam pengumpulan harga pokok
produksi yaitu Process Costing dan Job Order Costing, serta ada 2 metode
penentuan harga pokok produksi yaitu Variable Costing dan Full Costing
(Mulyadi, 1999 dalam Latib, 2009).
Perusahaan manufaktur menggolongkan biaya menjadi tiga biaya utama
yaitu biaya produksi, biaya pemasaran, biaya administrasi dan umum. Dari
2
penggolongan biaya tersebut dapat diketahui bahwa perhitungan biaya produksi
merupakan salah satu hal yang penting dalam upaya merealisasi tujuan
perusahaan. Dalam pembuatan produk, biaya dikelompokkan menjadi dua yaitu
biaya produksi dan biaya non produksi (Mulyadi, 2010). Biaya produksi akan
membentuk harga pokok produksi yang digunakan untuk menghitung harga
pokok produk jadi, sedangkan biaya non produksi akan ditambahkan pada harga
pokok produksi untuk menghitung total harga pokok produk. Informasi dan
pengumpulan biaya produksi yang tepat akan sangat menentukan perhitungan
harga pokok produksi yang tepat pula. Demikian juga dengan perhitungan harga
pokok produksi yang benar, akan mengakibatkan penetapan harga jual yang benar
pula, tidak terlalu tinggi bahkan terlalu rendah dari harga pokok, sehingga
nantinya mampu menghasilkan laba sesuai dengan yang diharapkan. Namun jika
perhitungan harga pokok produksi yang kurang tepat akan berpengaruh terhadap
harga jual, yang berakibat perusahaan tidak mendapatkan laba atau bahkan
mengalami kerugian. Selain itu juga dapat menyesatkan manajemen dalam
mengambil suatu keputusan (Santhy, 2006).
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan gambaran mengenai
penentuan harga pokok produksi yang benar dan tepat sehinggga dapat membantu
manajemen dalam mengambil keputusan. Dalam penelitian ini, penulis akan
menentukan harga pokok produksi es coklat original, es coklat klasik, es coklat
cincau, es kopi coklat, es coklat susu, es coklat oreo, es coklat keju pada UMKM
Choco Oh Coklat (COC) serta menentukan harga jual ketujuh produk tersebut,
sehingga
penulis
mengambil
judul
3
“PENENTUAN
HARGA
POKOK
PRODUKSI DAN HARGA JUAL PADA UMKM COCHO OH COKLAT
(COC) CABANG SAMIRONO”.
1.2.
Rumusan Masalah
Untuk menentukan harga pokok produksi yang tepat dan akurat yang
digunakan sebagai dasar dalam menentukan harga jual maka penulis
mengidentifikasi masalah yang dirumusankan sebagai berikut :
1.
Bagaimanakah penentuan harga pokok produksi pada UMKM Cocho
Oh Coklat (COC) dengan menggunakan metode job order costing?
2.
Bagaimanakah penentuan harga jual pada UMKM Cocho Oh Coklat
(COC) dengan menggunakan metode cost plus pricing?
1.3.
Batasan Masalah
Tugas Akhir ini membahas tentang penentuan harga pokok produksi
olahan coklat secara langsung pada UMKM Choco Oh Coklat (COC) dan
memfokuskan permasalahan sebagai berikut :
1.
Perhitungan harga pokok produksi es coklat original, es coklat klasik,
es coklat cincau, es kopi coklat, es coklat susu, es coklat oreo, es
coklat keju pada UMKM Choco Oh Coklat (COC) menggunakan
metode job order costing dengan penentuan harga pokok produksi
menggunakan metode full costing.
2.
Pembahasan pada penelitian ini tentang proses perhitungan harga
pokok produksi yang digunakan sebagai dasar penentuan harga jual
4
setiap produk pada UMKM Choco Oh Coklat (COC). Perhitungan
harga jual menggunakan metode cost plus pricing.
1.4.
Tujuan Penelitian
Penelitian ini memiliki tujuan yang hendak dicapai, yaitu sebagai berikut:
1.
Mengetahui harga pokok produksi pada UMKM Cocho Oh Coklat
(COC) dengan menggunakan metode job order costing.
2.
Mengetahui harga jual pada UMKM Cocho Oh Coklat (COC) dengan
menggunakan metode cost plus pricing.
1.5.
Manfaat Penelitian
1.
Bagi Penulis
Penelitian ini diharapkan dapat menambah ilmu pengetahuan dan
wawasan penentuan harga pokok produksi dan harga jual pada
UMKM COC. Selain itu, penulis juga dapat menerapkan ilmu yang
telah didapat pada bangku perkuliahan sehingga dapat bermanfaat
pada masa yang akan datang.
2.
Bagi Pihak Perusahaan
Sebagai bahan pertimbangan dalam menentukan harga pokok
produksi yang tepat dan akurat yang digunakan sebagai bahan
pertimbangan dalam pengambilan keputusan berkaitan dengan
kegiatan penjualan produk. Selain itu, sebagai pedoman penyusunan
rencana kerja untuk mencapai tujuan perusahaan.
5
3.
Bagi Pembaca
Dapat menambah pengetahuan sehingga dapat dijadikan bahan acuan,
referensi dalam penelitian lebih lanjut.
1.6.
Sistematika Penulisan
Penulisan tugas akhir berjudul “Penentuan Harga Pokok Produksi dan
Harga Jual pada UMKM Choco Oh Coklat (COC) Cabang Samirono” adalah
sebagai berikut :
1.
BAB I PENDAHULUAN
Menguraikan tentang latar belakang, rumusan masalah, batasan
masalah, tujuan dan manfaat penulisan, serta sistematika penulisan.
2.
BAB II GAMBARAN UMUM PENULISAN
Menjelaskan mengenai aktivitas topik penulisan, gambaran umum
objek penulisan, tinjauan pustaka, metodologi penulisan.
3.
BAB III ANALISIS DAN PEMBAHASAN
Memaparkan tentang mekanisme penentuan harga pokok produksi
produk es coklat original, es coklat klasik, es coklat cincau, es kopi
coklat, es coklat susu, es coklat oreo, es coklat keju pada UMKM
Choco Oh Coklat (COC). Selain itu, memaparkan pula mekanisme
penentuan harga jual tujuh produk tersebut menggunakan metode cost
plus pricing.
6
4.
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
Merangkum kesimpulan dari semua bab dan memberikan saran yang
diharapkan bermanfaat bagi semua pihak di masa depan.
1.7.
Kerangka Penulisan
Alur penelitian dalam penulisan tugas akhir ini yang digunakan untuk
mengetahui harga pokok produksi pada UMKM Choco Oh Coklat (COC) sebagai
dasar perhitungan harga jual adalah sebagai berikut :
Gambar 1 Kerangka Penulisan
7