Nama :RiniOktavia NPM :15210992 Jurusan :Manajemen Dosen

ANALISIS MEMAKSIMALISASI N KEUNTUNGAN PADA
RESTAURANT BEBEK KALEYO – JATIWARINGIN DENGAN
MENGGUNAKAN METODE SIMPLEKS
Nama
:RiniOktavia
NPM
:15210992
Jurusan
:Manajemen
Dosen Pembimbing : S. Tiwi Anggraeni, SE, MM
BAB I
PENDAHULUAN
•
•
•
– Latar Belakang
Kegiatan perekonomian berkembang pesat, semakin banyak perusahaan yang saling berlomba dan bersaing
untuk mendapatkan konsumen, mulai dari harga dan cara penyajian yang dipilih oleh perusahaan. Banyak
perusahaan yang mendirikan sebuah restaurant di berbagai cabang namun dengan pemilik yang berbeda atau
disebut sebagai pembeli nama saham (Franchise), namun bahan baku yang digunakan tetap dibeli dari pusat
perusahaan suatu restaurant. Maka dari itu dimanapun dan siapapun pemiliknya, rasa yang sajikan tetap sama.
Pada dunia bisnis tentu terdapat banyak faktor peluang dan ancaman. Yang merupakan faktor peluang tentu
dapat membuat perusahaan menjadi lebih baik yaitu modal, merupakan hal pertama yang dipikirkan dan
didapatkan saat pertama kali ingin menjalankan suatu bisnis seperti, restaurant. Di perlukan modal untuk
membangun tempat makan, bahan baku, dan pengrekrutan tenaga kerja. Tenaga kerja dengan jumlah dan
standar kualitas yang sesuai dengan kebutuhan suatu perusahaan tentu akan membuat perusahaan tersebut
menjadi lancar dan mampu berkembang di masa depan. Lalu bahan baku, merupakan salah satu unsur penting
yang sangat mempengaruhi kegiatan produksi suatu perusahaan. Tanpa bahan baku yang cukup maka proses
produksi dapat terhambat dan bahkan terhenti. Kemudian faktor ancaman yang terdiri dari, permodalan yang
kurang, tidak ada sdm yang sesuai dengan yang dibutuhkan, hasil produksi yang kualitas buruk, pemasaran yang
buruk, daya beli masyarakat yang rendah dan masih banyak lagi yang lainnya.
Dengan uraian-uraian tersebut diatas maka penulis tertarik untuk memilih judul penulisan ilmiah yaitu
“ANALISIS MEMAKSIMALISASI KEUNTUNGAN PADA RESTAURANT BEBEK KALEYO – JATIWARINGIN DENGAN
MENGGUNAKAN METODE SIMPLEX”
Rumusan dan tujuan Masalah
•
– Rumusan dan tujuan Masalah
• Rumusan
Dalam Penelitian Ilmiah ini penulis merumuskan masalah tentang ”Bagaimana
pembuatan menu masakan daging bebek dengan bahan baku yang maksimal agar
menghasilkan keuntungan yang optimal pada Restaurant Bebek Kaleyo?”
•
•
•
•
•
•
•
– Tujuan Penelitian
Tujuan penulis dalam menulis Penelitian Ilmiah ini, antara lain untuk mengetahui :
Kombinasi jumlah persediaan bebek untuk mengolah 3 jenis menu bebek sehingga
memperoleh keuntungan optimal.
Kapasitas optimal dari setiap persediaan bebek yang digunakan dalam setiap
produksinya.
Tingkat keuntungan maksimal yang diperoleh Restaurant Bebek Kaleyo.
BAB III
PEMBAHASAN
rangkuman hasil penelitian
BAB IV
PENUTUP
•
•
•
•
•
•
Kesimpulan
Berdasarkan hasil analisis yang telah diuraikan pada bab-bab sebelumnya, maka
penulis memberi kesimpulan sebagai berikut :
Kombinasi 3 jenis menu olahan bebek dengan metode konvensional pada Restaurant
Bebek Kaleyo dapat memproduksi menu bebek goreng sebanyak 150 potong, bebek
cabai ijo sebanyak 200 potong dan bebek bakar sebanyak 150 potong. Tingkat
pendapatan keuntungan yang diperoleh Restaurant Bebek Kaleyo sebesar Rp
4.100.000,- perhari dan Rp 106.600.000,- perbulan. Kombinasi tingkat produk yang
maksimal dengan menggunakan metode simpleks yaitu sebanyak 153 potong untuk
bebek goreng, 205 potong untuk bebek cabai ijo dan 169 potong untuk bebek bakar.
Tingkat keuntungan yang diperoleh yaitu sebesar Rp 4.294.500,- perhari dan Rp
111.657.000,- perbulan.
Kapasitas paling optimal dari ketiga jenis menu bebek adalah menu bebek cabai ijo
yaitu 205 potong perhari.
Keuntungan maksimal yang diperoleh Restaurant Bebek Kaleyo adalah sebagai berikut,
pendapatan metode konvensional dikurangi dengan pendapatan metode simpleks = Rp
4.294.500,- – Rp 4.100.000,- = Rp 194.500,-