BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Persaingan

BAB I
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Persaingan di dunia bisnis saat ini sangatlah ketat, terutama bisnis restoran.
Banyaknya pesaing menimbulkan daya kreatif pada pihak pengusaha restoran agar
menarik konsumen datang dan menikmati apa saja yang dapat di sajikan. Para
konsumen pun saat ini sudah dapat menilai apa saja yang ditawarkan kepada
mereka. Perusahaan memanfaatkan peluang bisnis yang ada dan berusaha untuk
menerapkan strategi pemasaran yang tepat dalam rangka menguasai pasar.Hal
tersebut mendorong para pengusaha untuk membuat berbagai differensiasi tindakan
dari para pesaing.
Kondisi yang dapat membuat konsumen melakukan pembelian dan membuat
konsumen puas pada suatu restoran adalah sajian menu makanan yang dihidangkan.
Makanan dan minuman yang enak merupakan salah satu faktor yang membuat para
konsumen puas terhadap restoran tersebut. Tetapi tanpa disadari atmosfer dari
restoran juga dapat menarik konsumen melakukan pembelian. Oleh karena itu para
pengusaha sebisa mungkin menciptakan konsep restoran yang dapat meyakinkan
konsumen untuk datang dan membuat mereka betah.
Saat ini penataan atmosfer menjadi faktor penting bagi seorang konsumen
dalam memilih tempat untuk bersantap. Suasana yang nyaman dan homey menjadi
bahan pertimbangan tersendiri bagi konsumen sebelum memutuskan untuk datang
atau mengunjungi restoran tertentu. Bahkan tidak sedikit para konsumen yang lebih
memilih makan di restoran ketimbang di rumah dengan pertimbangan menyukai
atmosfer pada restoran yang bersangkutan.
Atmosfer yang diciptakan pada restoran harus mendukung tema yang diusung
khususnya dalam hal pemilihan warna, tata cara pencahayaan dan lainnya. Banyak
hal yang perlu diperhatikan dalam penciptaan atmosfer restoran. Penataan atmosfer
yang diciptakan haruslah memperkuat produk yang ditawarkan. Tidak hanya itu,
sajian menu makanan yang ditawarkan pun harus semenarik mungkin dan bahkan
unik dari yang lain. Hal ini dikarenakan sajian menu makanan juga termasuk faktor
penting lainnya setelah atmosfer. Dapat dibayangkan apabila konsumen sudah
memutuskan untuk datang ke restoran tertentu karena menyukai atmosfernya, lalu
saat hidangan mereka datang dan menu yang dihidangkan tidak menarik, dapat
dipastikan para konsumen akan kecewa. Bahkan yang lebih parah lagi apabila
konsumen tersebut lari dan tertarik dengan restoran para pesaing kita dan kemudian
kita kalah saing karena menu yang kita sajikan tidak menarik.
Kondisi diatas menjadi alasan mengapa penulis meneliti salah satu restoran
western ternama di Indonesia yaitu Nanny’s Pavillon dan menjadikan restoran
tersebut dasar pengambilan topik tugas akhir. Menurut penulis, restoran ini
memiliki keunikan dan kelebihan tersendiri ketimbang restoran western yang
lainnya. Salah satu keunikan yang membuat penulis tertarik adalah tema dan
atmosfer restoran. Restoran Nanny’s Pavillon memiliki 18 outlet di seluruh
Indonesia. Setiap outlet di setiap kota mempunyai tema yang berbeda-beda. Seperti
tema kamar mandi, perpustakaan, teras rumah, dapur, ruang musik dan lain-lain.
Tidak heran apabila banyak sekali konsumen yang ramai-ramai mengunjungi
restoran ini karena ketertarikan pada tema restoran yang diusung.
1.2
Rumusan Masalah
Dari serangkaian uraian latar belakang di atas, maka rumusan masalah yang
mendasari pengambilan topik tugas akhir penulis yaitu:
1) Apakah konsumen merasa puas dengan atmosfer restoran Nanny’s Pavillon
Yogyakarta?
2) Seberapa besar efek yang diberikan oleh atmosfer restoran Nanny’s Pavillon
Yogyakarta terhadap konsumen ?
1.3
Tujuan Penelitian
Tujuan dari penulis melakukan penelitian dan penulisan tugas akhir ini
adalah:
1) Mengetahui kepuasan yang dirasakan konsumen berdasarkan atmosfer
yang diberikan oleh restoran Nanny’s Pavillon Yogyakarta.
2) Mengetahui besar efek yang diberikan oleh atmosfer restoran Nanny’s
Pavillon Yogyakarta.
1.4
Metode Penelitian
Metode yang digunakan dalam penelitian ini bersifat kualitatif deskriptif
karena penelitian ini bertujuan untuk memberikan penjelasan kepuasan konsumen
berdasarkan atmosfer yang diberikan oleh restoran Nanny’s Pavillon Yogyakarta
dengan mendeskriptifkan sejumlah variabel yang berkenaan dengan fenomena
tersebut.
Penelitian akan dilakukan dengan metode wawancara. Dalam penelitian ini
penulis akan mewawancarai satu pihak yaitu pengunjung Restoran Nanny’s
Pavillon Yogyakarta. Setelah itu penulis akan menganalisis dan menyimpulkan
hasil wawancara kedalam hasil penelitian sesuai dengan topik yang dibicarakan.
Penulis juga akan memaparkan hasil pengamatan yang dilakukan selama proses
pengumpulan data di Restoran Nanny’s Pavillon Yogyakarta.
1.5
Jenis dan Sumber Data
Jenis data yang digunakan dalam penelitian adalah berupa wawancara
langsung kepada beberapa narasumber yang terkait dengan penelitian ini. Sumber
data yang digunakan adalah sumber data primer. Narasumber wawancara yaitu
Pengunjung Restoran Nanny’s Pavillon Yogyakarta. Setiap narasumber
diwawancarai dengan 12 daftar pertanyaan yang sama. Wawancara dengan
pengunjung Restoran Nanny’s Pavillon menitik beratkan pada respon pengunjung
terhadap puas atau tidaknya atmosfer di Nanny’s Pavillon serta masukan
pengunjung untuk perbaikan Nanny’s Pavillon kedepannya.
1.6
Metode Pembahasan
Penulis mendeskriptifkan hasil pencarian data melalui wawancara langsung
kepada konsumen di Restoran Nanny’s Pavillon Yogyakarta. Wawancara
dilakukan selama satu hari dan pengamatan dilakukan selama lima hari terhitung
tanggal 26 Juni 2015 sampai 30 Juni 2015. Wawancara langsung dilakukan kepada
20 narasumber yaitu konsumen dari Restoran Nanny’s Pavillon Yogyakarta.
1.7
Manfaat Penulisan
1.7.1 Bagi Penulis
1) Penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan pertimbangan bagi Restoran
Nanny’s Pavillon Yogyakarta dalam menetapkan kebijakan dan strategi di
bidang pemasaran untuk mengembangkan usaha bisnis di waktu
mendatang terutama dalam dimensi pelayanan.
2) Menambah wawasan dan pengalaman tentang dunia marketing.
3) Sebagai persyaratan dalam mencapai gelar ahli madya di Universitas
Gadjah Mada.
1.7.2
Bagi Sekolah Vokasi Universitas Gadjah Mada
Memberikan informasi mengenai dunia marketing beserta pengaruhpengaruhnya.
1.7.3
Bagi Perusahaan
1) Memberikan informasi dunia marketing kepada perusahaan beserta
pengaruh-pengaruhnya.
2) Memberikan masukan kepada perusahaan untuk terus memberikan
pelayanan terbaik kepada konsumen.