umumnya digunakan untuk menggambarkan makanan

umumnya digunakan untuk menggambarkan makanan yang dianggap
bermanfaat bagi kesehatan, melebihi diet sehat normal yang diperlukan bagi
nutrisi manusia.
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
Makanan Sehat
• "Makanan Kesehatan" dihubungkan dengan
makanan ‘fungsional’: makanan yang secara
spesifik dinyatakan memiliki manfaat
kesehatan, dalam arti mengkonsumsi
makanan tersebut dapat mencegah penyakit.
• Istilah "makanan kesehatan" kadang
digunakan sebagai lawan dari "junk food",
yang mungkin berkalori tinggi, namun hanya
memiliki sedikit nilai gizi lain.
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
Kesehatan hanya terjaga apabila tubuh
diberi diet seimbang secara teratur!
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
• adalah diet yang mengandung semua nutrien secara
seimbang sesuai kebutuhan tubuh manusia. Nutrisi ada dalam
diet jika dimakan oleh manusia, selanjutnya diproses oleh
lambung dan usus disebut sebagai pencernaan. Setelah
proses pencernaan, nutrisi kemudian diserap ke dalam aliran
darah yang disirkulasi oleh jantung ke seluruh organ tubuh.
Jadi, proses terjadinya nutrisi adalah sebagai berikut:
• Dimakan
• Dicerna
• Diserap
• Disirkulasikan
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
• Jika makanan yang dimakan tidak memiliki
nutrisi lengkap atau berlebihan beberapa
nutrien tertentu, berbagai bahaya kesehatan
akan mengenai tubuh manusia.
• Itulah sebabnya mengapa ada kebutuhan untuk
melakukan diet seimbang di mana semua
nutrien harus ada dalam proporsi tertentu
sesuai dengan kebutuhan tubuh manusia.
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
Rencana Diet Sehat Seimbang
Terbaik tahun 2012, Penuh dengan
Nutrisi
Ada kategori makanan yang lebih sehat
dan bergizi, tidak seperti kategori lain
yang kurang sehat dan bergizi. Berbagai
gangguan dan faktor risiko kesehatan
bisa timbul karena kualitas rendah dan
asupan diet yang tidak tepat
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
Diet Seimbang:
• Diet yang seimbang memiliki dua kategori utama,
yaitu:
• Makronutrien
• Mikronutrien
• makronutrien adalah nutrisi yang dibutuhkan
oleh tubuh kita dalam jumlah banyak sementara
mikronutrien adalah zat gizi yang dibutuhkan
dalam jumlah lebih sedikit.
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
• Makronutrien terdiri atas:
. Lemak
. Karbohidrat (Gula, Pati, Serat ,dll)
. Protein
. Air
Sumber utama untuk memproduksi energi melalui proses
metabolisme adalah makronutrien.
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
• Sumber utama karbohidrat adalah pati, gula, serat, dsb.
• Protein ditemukan pada daging, susu, telur, dsb.
Hampir semua asam amino esensial ditemukan
pada daging.
• Lemak terdiri dari dua jenis utama asam lemak
yang berbeda, sehingga terdapat dua kategori
lemak yaitu:
– Lemak Jenuh
– Lemak Tak Jenuh
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
• Lemak jenuh adalah sumber dari LDL (kolesterol
jahat) dan lemak tak jenuh adalah sumber dari HDL
(kolesterol baik).
• Semua lemak jenuh ditemukan dalam lemak yang
diperoleh dari sumber hewani, seperti susu, produkproduk turunan susu , gula, dll. Sedangkan lemak tak
jenuh diperoleh dari sumber nabati seperti minyak
kedelai, minyak bunga matahari, minyak sayur,
minyak canola, dll.
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
• Mikronutrien terdiri atas:
– Vitamin-vitamin
– Mineral
– Kimia-kimia nabati
– Antioxidan, dsb.
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
• World Health Organization (WHO) telah
melakukan riset yang menyatakan bahwa
penyebab kematian utama ialah rendahnya
asupan tahunan sayur-sayuran dan buahbuahan!
• Jadi, buah-buahan dan sayuran merupakan
bagian penting dalam diet seimbang yang
menyediakan mikronutrien dan serat serta
kadar air dalam jumlah besar.
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
Diet Seimbang yang
direkomendasikan oleh W.H.O.
Organisasi Kesehatan Dunia menyajikan
‘rancangan diet’ berdasarkan beberapa
rekomendasi diet yang sehat dan bergizi
sebagai berikut:
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
1 Menurut Rencana Diet WHO, lemak jenuh harus dibatasi,
sedangkan lemak tak jenuh harus dikonsumsi untuk memenuhi
kebutuhan lemak tubuh, selain itu, pengurangan asam lemak-trans
harus dilanjutkan untuk mendapatkan gaya hidup yang lebih sehat
dan menyingkirkan masalah kesehatan yang terkait lemak.
2. Buah-buahan segar, gandum-ganduman, sayuran, makanan tinggi
serat, dan kacang-kacangan harus dikonsumsi untuk menjaga
kondisi kesehatan dengan cara yang baik.
3. Berat badan harus dipertahankan secara sehat sesuai dengan
indeks massa tubuh (IMT/BMI: Body Mass Index); dan ini hanya
mungkin jika keseimbangan energi melalui diet seimbang dapat
dipertahankan.
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
4. Konsumsi Garam sangat penting, karena garam harus beryodium untuk
mencegahrisiko yang dapat timbul karena mengkonsumsi garam nonyodium, serta perlunya dibatasi asupan NaCl (garam meja) dianjurkan
untuk mencegah faktor risiko hipertensi, stroke dan serangan jantung.
5. Gula sederhana dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah terbatas
untuk mencegah berbagai bahaya kesehatan.
6. Dianjurkan untuk mengkonsumsi mikronutrien esensial dalam jumlah
yang tepat, yaitu vitamin, mineral, antioksidan, dll. Jika kekurangan
mikronutrien ini terjadi, berbagai masalah kesehatan bisa timbul dengan
risiko yang tinggi!
7. Asam amino esensial disarankan untuk dikonsumsi dalam jumlah yang
tepat karena asam amino ini berperan penting dalam tubuh. Asam
aminolah yang benar-benar membangun blok-blok protein. Daging adalah
sumber utama yang menyediakan hampir semua asam amino esensial
untuk tubuh!
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
8. Logam berat dan zat beracun lainnya dianjurkan untuk dilarang
dikonsumsi! Zat karsinogenik juga termasuk dalam zat-zat beracun
seperti benzene dll Zat-zat ini sangat berisiko dan berbahaya untuk
dikonsumsi!
9. Makanan yang terkontaminasi oleh patogen manusia harus
dihindari . Patogen ini (mikroba menular) sangat berbahaya bagi
kesehatan manusia seperti E. Coli, telur cacing pita, dll.
10. Asupan air harus ditingkatkan karena merupakan sumber utama
untuk menghilangkan limbah beracun dari tubuh dalam bentuk urin
dan keringat.
Jadi, ini adalah panduan diet yang seimbang, sehat dan bergizi yang
harus dikonsumsi dengan cara yang tepat untuk menyingkirkan
masalah kesehatan terkait dan faktor-faktor risiko.
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
Bagaimana memulai makan sehat?
• Makan secara sehat dimulai dengan belajar
cara-cara baru untuk makan, seperti
menambahkan lebih banyak buah-buahan
segar, sayuran, dan biji-bijian dan mengurangi
makanan yang mengandung banyak lemak,
garam, dan gula.
• Perubahan untuk makan secara lebih sehat
juga termasuk belajar tentang keseimbangan,
variasi, dan kesederhanaan.
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
• mengarah keseimbangan. Usahakan setiap hari untuk
•
•
memakan dari setiap kelompok makanan - sayuran dan buahbuahan, produk biji-bijian, susu dan turunannya, daging dan
alternatifnya. Dengarkan tubuh Anda. Makanlah saat lapar, dan
berhenti ketika Anda merasa puas.
Carilah V ariasi. Jadilah petualang. Pilih makanan yang
berbeda di masing-masing kelompok makanan. Misalnya, jangan
meraih apel setiap kali Anda memilih buah, dengan memakan
berbagai macam makanan setiap hari akan membantu Anda
mendapatkan semua nutrisi yang Anda butuhkan.
Latihlah kesederhanaan. Jangan makan terlalu banyak atau
terlalu sedikit dari satu jenis makanan. Semua makanan, jika
dimakan dalam jumlah sedang, dapat menjadi bagian dari pola
makan sehat. Bahkan memakan makanan yang manis-manispun
bukan masalah.
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
Mengapa harus memperhatikan apa
yang Anda makan?
Makan secara sehat akan membantu Anda mendapatkan
keseimbangan yang tepat vitamin, mineral, dan nutrisi
lainnya. Ini akan membantu Anda untuk merasa nyaman
dan akan memiliki banyak energi. Keadaan ini dapat
membantu Anda mengatasi stres lebih baik.
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
Makan secara sehat adalah salah satu
cara terbaik yang dapat Anda lakukan
untuk mencegah dan mengendalikan
berbagai masalah kesehatan, seperti:
•
•
•
•
•
•
•
•
Penyakit Jantung
Tekanan Darah Tinggi
Diabetes Tipe 2
Stroke (serangan otak)
Beberapa Jenis Kanker
Aterosklerosis
Kenaikan tingkat LDL (Kolesterol Jahat)
Obesitas
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
• Junk food sangat tidak dianjurkan karena kurang
mengandung nutrisi dan nilai kalorinya terlalu tinggi!
• Ada hubungan yang mendalam antara gaya hidup
seseorang dengan pencegahan kanker yaitu ‘pola
makan’ yang amat penting dalam hal ini.
• Bahaya kesehatan adalah masalah umum di seluruh
dunia. Masalah kesehatan ini sangat terkait dengan
pola makan. Jenis dan jumlah berbagai diet sangat
penting dalam mencegah masalah kesehatan ini.
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
Apakah ‘makan secara sehat’
sama dengan diet?
• Makan secara sehat bukan diet. Ini berarti membuat
perubahan yang dapat Anda terima dan nikmati selama sisa
hidup Anda.
• Diet bersifat sementara. Karena Anda mengorbankan
begitu banyak ketika Anda diet, Anda mungkin lapar dan
berpikir tentang makanan sepanjang waktu. Dan setelah
Anda berhenti diet, Anda juga dapat makan berlebihan
untuk menebus apa yang Anda kehilangan.
• Makan berbagai variasi makanan sehat dan seimbang , jauh
lebih memuaskan; dan jika Anda barengi dengan
melakukan lebih banyak kegiatan fisik, Anda lebih mungkin
mendapatkan berat badan yang sehat serta
mempertahankannya dibanding dengan jika Anda diet.
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
Referensi:
www.webmd.com/diet/ss/slideshow-best-and-worstfast-food-breakfasts
www.medicinenet.com/foods_for_healthy_skin...slide
show/article.htm
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia
Terima Kasih
Milik MPKT B dan hanya untuk dipergunakan di lingkungan akademik Universitas Indonesia