File

LATIHAN SOAL
1. Proses pencernaan yang terjadi di mulut berlangsung secara mekanik dan kimiawi
dengan menggunakan enzim sebagai katalisatornya. Zat yang diubah dalam mulut
dengan perantaraan enzim adalah... (UMPTN 1998)
A. Protein
B. Lemak
C. Karbohidrat
D. Mineral
E. Vitamin
2. Vitamin – vitamin di bawah ini yang larut dalam lemak, kecuali...
A. Vitamin A
B. Vitamin C
C. Vitamin D
D. Vitamin E
E. Vitamin K
3. Bila hati tidak mampu menghasilkan empedu, maka akan menimbulkan gangguan
pada... (Ebtanas 2002)
A. Pencernaan lemak
B. Pencernaan karbohidrat
C. Pencernaan protein
D. Kadar gula darah
E. Kadar kolesterol darah
4. Perhatikan gambar organ pencernaan manusia di
samping!
Hubungan yang tepat antara jenis enzim yang
dihasilkan dan fungsi dari organ tersebut adalah...
(Ujian Nasional 2013/2014)
Nama Enzim
Fungsi
A. Enterokinase
Peptida → protein
B. Renin
Kasein → kaseinogen
C. Lipase
Trigilserida → asam lemak + gliserol
D. Tripsin
Kaseinofen → kasein
E.
Pepsin
Protein → proteosa + pepton
5. Jenis karbohidrat yang sulit larut dalam air adalah...
A. Fruktosa
B. Galaktosa
C. Selulosa
D. Glikosa
E. Disakarida
6. Proses pencernaan secara kimiawi yang melibatkan enzim karbohidrase pada manusia
terjadi di dalam... (Soal Standar SNMPTN)
A. Mulut dan duodenum
B. Lambung dan mulut
C. Duodenum dan hati
D. Kolon dan jejunum
E. Hati dan lambung
7. Jenis makanan yang merupakan sumber kabohidrat adalah...
A. Beras, jagung, daging, dan susu
B. Beras, jagung, kentang, dan telur
C. Gandum, sagu, biji-bijian, dan ikan
D. Beras, jagung, gandum, dan sagu
E. Beras, jagung, gandum, dan buah-buahan
8. Selain merupakan penyusun enzim, protein juga berfungsi dalam...
A. Penimbun lemak
B. Merusak zat yang bersifat asma
C. Memelihara tekanan osmosis darah
D. Menjaga keseimbangan energi
E. Sumber energi pokok
9. Pada saluran pencernaan, protein akan dipecah menjadi senyawa yang disebut...
A. Vitamin
B. Asam amino
C. Glukosa
D. Asam lemak
E. Kolesterol
10. Fungsi hati berikut yang berkaitan dengan fungsi pencernaan makanan adalah...
A. Menetralkan racun
B. Menghasilkan empedu
C. Menghasilkan sel darah
D. Menyimpan zat makanan
E. Menghancurkan eritrosit tua
11. Proses pencernaan yang terjadi di mulut berlangsung secara mekanik dan kimiawi
dengn menggunakan enzim sebagai katalisatornya. Zat yang diubah di dalam mulut
dengan perantaraan enzim adalah...
A. Protein
B. Mineral
C. Lemak
D. Vitamin
E. Karbohidrat
12. Organ – organ pada sistem pencernaan makanan manusia dapat dibedakan menjadi
saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Berikut ini, organ yang merupakan
saluran pencernaan sekaligus kelenjar pencernaan adalah...
A. Pankreas dan hati
B. Pankreas dan usus halus
C. Lambung dan hati
D. Usus halus dan hati
E. Lambung dan usus halus
13. Urutan sistem pencernaan pada manusia yang benar adalah...
A. Mulut – kerongkongan – lambung – usus besar – usus halus – anus
B. Mulut – kerongkongan – lambung – usus halus – usus besar – anus
C. Mulut – kerongkongan – lambung – lambung – usus besar – anus
D. Mulut – tenggorokan – lambung – usus besar – usus halus – anus
E. Mulut – tenggorokan – lambung – usus halus – usus besar – anus
14. Enzim yang dihasilkan oleh getah pankreas yan gberfungsi untuk memecah amilum
menjadi maltosa adalah...
A. Maltase
B. Steapsin
C. Amilase
D. Erepsin
E. Tripsin
15. Kelenjar no 1, 2, dan 3 menghasilkan air liur yang mengandung enzim ptialin yang
bertugas untuk...
A. Menguraikan lemak menjadi asam lemak dan
gliserol
B. Memecarh protein menjadi asam amino
C. Merombak peptida menjadi asam amino
D. Mengubah amilum menjadi maltose
E. Memecah protein menjadi peptide
PEMBAHASAN
1. Jawaban: C
Secara mekanik, proses pencernaan yang terjadi di mulut jufa berlangsungn secara
kimiawi. Dalam rongga mulut diproduksi enzim karbohidrase, yaitu enzim yang
mengubah amilum menjadi maltosa dan enzim maltase yang mengubah maltosa
menjadi glukosa.
2. Jawaban: B
Vitamin B dan C dapat larut dalam air, sedangkan vitamin A, D, E, dan K bersifat
larut dalam lemak
3. Jawaban: A
Bila hati tidak mampu menghaasilkan empedu, akan menimbulkan gangguan pada
pencernaan lemak, karena sebelum lemak dicerna, lemak harus berinteraksi dengan
empedu terlebih dahulu.
4. Jawaban: E
Organ pencernaan tersebut adalah organ lambung. Dalam lambung terjadi pencernaan
secara kimiawi dibantu dengan getah lambung. Getah lambung mengandung beberapa
zat yaitu asam lambung (HCl), enzim pepsin, enzim renin, dan hormon gastrin. Asam
lambung berfungsi membunuh bakteri pada makanan serta mengaktifkan pepsin.
Enzim renin berfungsi mengaktifkan kaseinogen menjadi kasein.. enzim pepsin
memecah protein menjadi molekul – molekul proteosa dan pepton. Sementara itu,
enzim enterokinase dan enzimlipase dihasilkan oleh kelenjar pada usus halus. Enzim
lipase juga dihasilkan oleh kelenjar pankreas. Enzim tripsin dihasilkan kelenjar
pankreas.
5. Jawaban: C
Amilum, glikogen (gula otot), selulosa, pektin, lignin, kitin adalah polisakarida yang
mempunyai sifat sukar larut dalam air dan umumnya tidak berasa atau pahit.
6. Jawaban: A
Proses pencernaan secara kimiawi yang melibatkan ezim karbohidrase pada manusia
terjadi di dalam mulut (oris) dengan bantuan enzim ptialin dan di dalam usus halus
(intestinum tennue) di bagian duodenum dengan bantuan enzim amilase dan di
jejunum dengan bantuan enzim disakaridase.
7. Jawaban: D
Bahan – bahan makanan karbohidrat yang sebagai sumber kalori bagi organisme
heterotrof antara lain padi, jagung, gandum, talas, ubi jalar, ketela pohon, kentang,
dan sagu yang produk karbohidratnya dipastikan dari hasil fotosintesis tumbuhan
bukan dari hewan.
8. Jawaban: B
Fungsi protein adalam untuk membantu mengatur kemampuan tubuh
mendetoksifikasi (menawar racun zat –zat asing) protein globulin, presipitin, dll.
9. Jawaban: B
Protein mengalami perubahan dan tahap terakhir yaitu perubahan dari polipeptida
kecil dengan bantuan peptidase berubah menjadi asam amino.
10. Jawaban: B
Hati dapat mensekresikan empedu. Empedu mengandung garam empedu
yangmemegang peranan penting dalam pencernaan lemak.
11. Jawaban: E
Air liur mengandung enzim ptialin atau amilase yang akan mengubah amilim
(polisakarida) menjadi maltosa.
12. Jawaban: E
Saluran pencernaan manusia terdiri dari mulut, kerongkongan, lambung, usus halus,
usus besar, dan anus. Kelenjar pencernaan manusia terdiri dari air liu, lambung,
pankreas, hati, dan usus halus.
13. Jawaban: B
Rongga mulut (gigi, lidah, air liur) – kerongkongan – lambung (enzim) – usus halus
(macam – macam usus dan enzim) – usus besar – anus
14. Jawaban: C
Enzim amilase dihasilkan oleh kelenjar ludah (parotis) di mulut dan kelenjar
pankreas. Kerja enzim amilase: amilum sering dikenal dengan sebutan zat tepung atau
pati. Amilum merupakan karbohidrat atau sakarida yan gmemiliki molekul kopleks.
Enzim amilase memecah molekul amilum menjadi sakatida dengan molekul yan
glebih sederhana yaitu maltosa.
15. Jawaban: D
Enzim pencernaan manusia yang ada di dalam rongga mulut adalah kelenjar ludah.
Enzim ptialin dihasilkan oleh glandula parotis yang bedara di sekitar kelenjar ludah.
Enzim ptialin berfungsi mengubah amilum atau zat tepung menjadi glukosa sebagai
bahan dasar energi manusia.