perencanaan dan pengorganisasian survei konsumsi makanan

PERENCANAAN DAN PENGORGANISASIAN
SURVEI KONSUMSI MAKANAN
Rusman Efendi
Program Studi Gizi
STIKES HUSADA BORNEO
Untuk menjamin ketepatan dan dan kebenaran
hasil survei konsumsi makanan perlu suatu
perencanaan dan pengorganisasian yang baik
dalam menentukan
• Metode
• Teknis pelaksanaan
• Pengolahan dan analisa data, serta
• Interpretasi data
Penentuan tenaga pelaksana
• Mempunyai latar belakang dan pengalaman
dalam bidang perencanaan menu dan
penyelenggaraan makanan akan lebih baik
• Sikap, personalitas dan karakter tenaga;
• Tenaga wanita lebih cocok
Pelatihan tenaga
• Kemampuan menjelaskan maksud dan tujuan
survei
• Seni dan teknik wawancara
• Cara melakukan cek dan penyempurnaan data
• Penjelasan tentang jenis data yang diperlukan
• Tugas lain dilapangan
• Pemahaman tentang adat istiadat dan bahasa
Penentuan sasaran dan besar sampel
penelitian
•
•
•
•
•
Sasaran penelitian
Homogenitas populasi
Variabel yang diteliti
Besar sampel
Cara pengambilan sampel
Pemilihan alat dan bahan
Peraltan disesuaikan dengan methode
• Kuesioner
• Alat ukur berat badan
• Alat ukur tinggi badan
• dll
Periode waktu penelitian
• Lamanya penelitian
• Musim
• Siklus menu di masyarakat (survei
pendahuluan)
Persiapan masyarakat
• Lokasi penelitian
• Pemberitahuan kepada masyarakat