LAPORAN PRAKARYA “ OREO MARSHMALLOW ” Nama Kelompok : 1. Jasmine Lutfiah Mirasani ( 07 ) 2. Shinta Dwi Nuryana ( 28 ) XII – IPS 2 Madrasah Aliyah Negeri Kota Pasuruan Tahun Pelajaran 2017 - 2018 i KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena dengan rahmat dan karunianya kami dapat menyelesaikan laporan yang berjudul “ Cara Membuat Oreo Marshmallow ”. Laporan ini dibuat dengan tujuan untuk mengetahui cara membuat donat kentang dan memenuhi tugas. Kami mengucapkan terima kasih kepada Bu Yuventi Amalia selaku pebimbing yang telah memberikan saran dan masukannya. Dan juga kepada semua pihak yang telah memberikan bantuannya sehingga laporan ini dapat selesai Kami menyadari laporan ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu kami menerima kritik dan saran dari pihak pembaca maupun teman – teman agar kami bisa memperbaiki laporan ini. Pasuruan, 22 Desember 2017 Penulis ii DAFTAR ISI Cover ……………………………………………………………………………….. i Kata Pengantar ……………………………………………………………………… ii Daftar Isi ……………………………………………………………………………. iii BAB I Pendahuluan I. Latar Belakang …………………………………………………………… 1 II. Rumusan Masalah ……………………………………………………….. 1 III. Tujuan ……………………………………………………………………. 1 BAB II Pembahasan I. Resep Oreo Marshmallow ………………………………………………… 2 II. Cara membuat Oreo Marshmallow ……………………………………….. 2 III. Food Cost Oreo Marshmallow ……………………………………………. 3 BAB III Penutup I. Kesimpulan ……………………………………………………………….. 5 II. Saran ………………………………………………………………………. 5 LAMPIRAN GAMBAR …………………………………………………………….. iii 6 BAB I PENDAHULUAN I. LATAR BELAKANG Perkembangan zaman di era globalisasi seperti ini mendorong masyarakat Indonesia untuk menciptakan produk yang lebih inovatif. Hal ini yang mendorong masyarakat Indonesia untuk lebih banyak mengkonsumsi makanan yang lebih inovatif dan unik. Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam- macam aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah sampai yang mahal. Makanan – makanan yang tersedia di pasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan khas Indonesia, serta harga yang ditawarkan relatif mahal. Di kalangan masyarakat indonesia, oreo biasanya hanya digoreng. Sedangkan untuk pengembangan produk dari oreo, masih sangat jarang ditemukan di Indonesia. II. RUMUSAN MASALAH 1. Bagaimana cara membuat oreo marshmallow ? 2. Apa saja bahan yang digunakan ? 3. Bagaimana cara untuk menghitung food cost ? III. TUJUAN 1. Untuk mengetahui cara membuat oreo marshmallow 2. Untuk mengetahui bahan yang digunakan 3. Untuk mengetahui untung atau rugi dalam pembuatan oreo marshmallow 1 BAB II PEMBAHASAN I. II. RESEP OREO MARSHMALLOW 1. Oreo coklat 2 bungkus 2. Susu kental manis 1 sachet 3. Marshmallow 12 bungkus 4. Telur 1 butir 5. Minyak goring ¼ liter 6. Tepung terigu ¼ kg 7. Coklat batang 2 batang CARA MEMBUAT OREO MARSHMALLOW 1. Buka oreo, lalu pisahkan creamnya kedalam wadah. 2. Buka bungkus marshmallow dan masukkan ke dalam wadah yang berisi cream oreo. Campurkan hingga rata. 3. Masukkan cream dan marshmallow kedalam biskuit oreo. 4. Masukkan ke dalam freezer selama 10 menit 5. Masukkan tepung terigu, susu, telur dan air kedalam wadah. Aduk hingga semuanya tercampur dengan rata. 6. Keluarkan oreo dari dalam freezer. Lumuri oreo dengan adonan yang sudah dibuat. 7. Goreng hingga berwarna coklat keemasan. Sambil menggoreng, lelehkan coklat ke dalam panci yang berisi air dan mangkok. 8. Setelah coklat leleh, angkas dan celupkan oreo yang sudah digoreng. 9. Masukkan oreo ke dalam freezer selama 10 menit 10. Oreo marshmallow siap dihidangkan. 2 III. FOOD COST No. Nama Bahan Ukuran Harga / Harga 1. Oreo coklat 2 bungkus Rp. 8.000 Rp. 16.000 2. Susu 1 sachet Rp. 1.700 Rp. 1.700 3. Tepung terigu ¼ kg Rp. 2.000 Rp. 2.000 4. Marshmallow 12 bungkus Rp. 500 Rp. 6.000 5. Coklat batang 2 batang Rp. 10.000 Rp. 20.000 6. Telur 1 butir Rp. 1.500 Rp. 1.500 Jumlah Rp. 47.200 No. Kegiatan Listrik 1. Buka oreo dan masukkan marshmallow 2. Dinginkan oreo 3. Kocok telur, tepung, dan susu cair 5’ 4. Baluri oreo dengan adonan 15’ 5. Menggoreng oreo 10’ 6. Lelehkan coklat 5’ 7. Baluri dengan coklat = 5’ x Rp. 2.000 60 = Rp. 333 BBM = 15 60 x Rp. 2.000 = Rp. 500 Tenaga Kerja = 30 60 5’ 10’ 10 Tenaga Kerja 10’ Jumlah Listrik BBM x Rp. 5.000 = Rp. 2.500 3 15’ 30’ Food cost = = = Listrik+BBM+Tenaga Kerja+Daftar Belanja Porsi Rp.333+Rp.500+Rp.2.500+Rp.47.200 23 Rp.50.533 23 = Rp. 2.197 Harga = Rp. 2.500 – Rp. 2.197 = Rp. 333 x 23 = Rp. 6.969 4 BAB III PENUTUP I. KESIMPULAN Dengan adanya praktek mandiri ini kita dapat mengembangkan dan mengelola makanan guna meningkatkan keterampilan yang telah diberikan oleh bapak atau ibu guru mengenai jiwa kewirausahawan atau jiwa interpreneur dengan mengelola dan memproduksi makanan menjadi produk yang menghasilkan nilai rupiah ( jual ). sehingga mangga tidak hanya bisa dijual tetapi bisa dikreasikan menjadi makanan yang berkualitas dengan adanya program ini, semoga kedepannya siswa dapat menciptakan sebuah kreasi resep masakan. II. SARAN Kami berharap kritik dan sarannya dari pembaca, agar dapat mengetahui kekurangan dalam menyusun laporan ini semoga dapat bermanfaat dan menambah ilmu pengetahuan. Terima kasih. 5 LAMPIRAN GAMBAR 6
