IDENTIFIKASI SISTEM PRODUKSI PUPUK KOMPOS DI CV. MISSION TANI KABUPATEN DELI SERDANG SKRIPSI OLEH : TIKA HAFZARA SIREGAR 070308024 PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2011 Universitas Sumatera Utara IDENTIFIKASI SISTEM PRODUKSI PUPUK KOMPOS DI CV. MISSION TANI KABUPATEN DELI SERDANG SKRIPSI OLEH : TIKA HAFZARA SIREGAR 070308024 / TEKNIK PERTANIAN Proposal sebagai salah satu syarat untuk dapat melakukan penelitian di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Disetujui oleh : Komisi Pembimbing (Ir. Saipul Bahri Daulay, M. Si) Ketua (Ainun Rohanah, STP, M. Si) Anggota PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2011 Universitas Sumatera Utara ABSTRAK TIKA HAFZARA SIREGAR : Identifikasi Sistem Produksi Pupuk Kompos di CV. Mission Tani Kabupaten Deli Serdang, dibimbing oleh SAIPUL BAHRI DAULAY dan AINUN ROHANAH. Penggunaan pupuk kompos semakin meningkat seiring dengan kesadaran masyarakat untuk menjaga kesuburan tanah. Kenaikan permintaan ini harus diimbangi dengan peningkatan produksi. CV. Mission Tani adalah salah satu unit usaha yang memproduksi pupuk kompos. Untuk merumuskan kebijakan peningkatan produksi pupuk kompos digunakan pendekatan sistem (system approach) dengan cara menggali informasi dan pengetahuan dari para stakeholder. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi sistem produksi pupuk kompos dan faktor-faktor yang mendukung tujuan sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani. Penelitian ini dilakukan pada bulan April sampai bulan Mei 2011. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ruang lingkup permasalahan sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani terdiri dari permintaan konsumen, tenaga kerja, pemeliharaan konsistensi mutu, kondisi cuaca, dan musim memupuk. Hasil dari identifikasi sistem produksi pupuk kompos ini diinterprestasikan kedalam diagram kotak hitam (blackbox diagram) yang terdiri dari input terkendali, dan tidak terkendali, input lingkungan, output terkendali dan tidak terkendali, parameter, dan pengendalian sistem produksi. Kata kunci : sistem, produksi, pupuk kompos, CV. Mission Tani, diagram kotak hitam ABSTRACT TIKA HAFZARA SIREGAR :Identification of Production System in CV. Mission Tani Kabupaten Deli Serdang, supervised by SAIPUL BAHRI DAULAY and AINUN ROHANAH. The use of compost increases along with public awareness to maintain soil fertility. The increase in demand should be offset by the increased of production. CV. Mission Tani is one of the business units that produce compost. To formulate programme of increasing production of compost, system approach was applied by taking information from stakeholders. The aim of this research was to identify the production system of compost and the factors that support the purpose of production system of compost in CV. Mission Tani. This research was conducted from Apri 2011 unti Mey 2011. The results indicated that the scope of the problem production system of compost in CV. Mission Tani consists of consumer demand, labor, maintenance of consistency of quality, weather condition, and season to cultivate. The system of compost production was interpreted into blackbox diagram. They consisted of controllable and uncontrollable input, environmental input, controllable and uncontrollable output, parameters, and feed back control of production system. Key words: system, production, compost, CV. Mission Tani, blackbox diagram Universitas Sumatera Utara RIWAYAT HIDUP Tika Hafzara Siregar, dilahirkan di Padang Sidimpuan pada tanggal 19 April 1989 dari ayah Takbir Siregar dan ibu Kamaliah Ginting. Penulis merupakan anak kedua dari empat bersaudara. Tahun 2007 penulis lulus dari SMA Kartika I-1 Medan. Pada tahun yang sama penulis diterima di Program Studi Teknik Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB). Selama mengikuti perkuliahan, penulis menjadi ketua umum Ikatan Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) 2010-2011, bendahara umum Unit Kegiatan Mahasiswa Fotografi Universitas Sumatera Utara (UKM Fotografi USU), dan menjadi anggota Agricultural Technology Muslim (ATM). Pada bulan Juni sampai dengan Juli 2010, penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di pabrik kelapa sawit PT. Perkebunan Nusantara III Sei Silau, Kisaran. Universitas Sumatera Utara KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Identifikasi Sistem Produksi Pupuk Kompos di CV. Mission Tani Kabupaten Deli Serdang” yang merupakan salah satu syarat untuk melaksanakan penelitian di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si. selaku ketua komisi pembimbing dan Ibu Ainun Rohanah, STP, M.Si selaku ketua anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan, saran dan kritikan berharga kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Medan, Juni 2011 Penulis Universitas Sumatera Utara DAFTAR ISI Hal. KATA PENGANTAR........................................................................................ i DAFTAR TABEL .............................................................................................. iv DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... v DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... vi PENDAHULUAN Latar Belakang .................................................................................................... 1 Tujuan Penelitian ................................................................................................ 4 Kegunaan Penelitian .............................................................................................4 Batasan Penelitian ................................................................................................4 TINJAUAN PUSTAKA Pupuk Kompos .....................................................................................................6 Kandungan Hara Kompos .................................................................................... 7 Bahan Baku Kompos ............................................................................................ 8 Pembuatan Kompos Skala Besar......................................................................... 11 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pengomposan .............................................. 14 Faktor yang harus Diperhatikan dalam Pembuatan Kompos Menggunakan Mesin ........................................................................................................................ 17 Aplikasi Kompos untuk Pertanian....................................................................... 18 Berpikir Kesisteman ............................................................................................ 20 Identifikasi Sistem ............................................................................................... 20 Analisa Kebutuhan .............................................................................................. 23 Sistem Produksi ................................................................................................... 23 Kebijaksanaan Manajemen Produksi .................................................................. 25 Proses Manufaktur .............................................................................................. 25 BAHAN DAN METODE Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................................ 28 Bahan dan Alat Penelitian .................................................................................. 28 Metode Penelitian ............................................................................................... 28 Prosedur Penelitian............................................................................................. 30 HASIL DAN PEMBAHASAN Sejarah Singkat Perusahaan ............................................................................... 31 Struktur Organisasi Perusahaan ......................................................................... 32 Produktifitas CV. Mission Tani .......................................................................... 33 Pemasaran dan Strategi Pemasaran CV. Mission Tani........................................ 36 Stakeholder dan Analisis Kebutuhan Sistem Produksi Pupuk Kompos CV. Mission Tani .................................................................................................37 Sistem Produksi Pupuk Kompos CV. Mission Tani ............................................40 Identifikasi Permasalahan Sistem........................................................................ 41 Evaluasi Aspek .................................................................................................... 44 Aspek Industri dan Produksi ................................................................... 44 Aspek Lingkungan .................................................................................. 47 Aspek Sosial-Ekonomi ............................................................................ 48 Penyusunan Diagram Kotak Hitam ..................................................................... 50 KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................... 55 Kesimpulan ............................................................................................. 55 Universitas Sumatera Utara Saran ........................................................................................................ 56 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 57 LAMPIRAN ........................................................................................................ 58 Universitas Sumatera Utara DAFTAR TABEL No Hal. 1. Kandungan hara kompos ......................................................................... 7 2. Persyaratan karakteristik bahan baku yang sesuai untuk proses pengomposan .......................................................................................... 9 3. Kandungan zat gizi dan kepadatan (densitas) kotoran sapi perah ............. 9 4. Uraian pengertian komponen kotak gelap suatu sistem ............................ 21 5. Penjualan pupuk kompos CV. Mission Tani 2010-2011 .......................... 34 10. 6. Bahan baku pupuk kompos ..................................................................... 35 7. Distributor pupuk kompos CV. Mission Tani .......................................... 37 8. Analisis kebutuhan para stakeholder ....................................................... 40 9. Data kebutuhan bahan baku untuk menghasilkan pupuk organik lengkap sebesar 150 ton........................................................................................ 45 Data curah hujan daerah Pancur Batu dan jumlah pasokan bahan baku kompos TPA 2010-2011 ......................................................................... 48 Universitas Sumatera Utara DAFTAR GAMBAR No Hal. 1. Diagram sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani ............. 41 2. Gender pekerja ....................................................................................... 46 3. Usia pekerja ............................................................................................ 49 4. Kepuasan pekerja terhadap gaji ............................................................. 50 5. Kepuasan kerja ....................................................................................... 50 6. Diagram kotak hitam sistem produksi pupuk kompos di CV.Mission Tani 54 Universitas Sumatera Utara DAFTAR LAMPIRAN No Hal. 1. Bagan alir penelitian ................................................................................. 58 2. Data hasil kuisioner ................................................................................... 59 3. Alur proses pembuatan pupuk kompos di CV. Mission Tani ................... 62 4. Dokumentasi proses pembuatan pupuk kompos di CV. Mission Tani ..... 63 Universitas Sumatera Utara ABSTRAK TIKA HAFZARA SIREGAR : Identifikasi Sistem Produksi Pupuk Kompos di CV. Mission Tani Kabupaten Deli Serdang, dibimbing oleh SAIPUL BAHRI DAULAY dan AINUN ROHANAH. Penggunaan pupuk kompos semakin meningkat seiring dengan kesadaran masyarakat untuk menjaga kesuburan tanah. Kenaikan permintaan ini harus diimbangi dengan peningkatan produksi. CV. Mission Tani adalah salah satu unit usaha yang memproduksi pupuk kompos. Untuk merumuskan kebijakan peningkatan produksi pupuk kompos digunakan pendekatan sistem (system approach) dengan cara menggali informasi dan pengetahuan dari para stakeholder. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi sistem produksi pupuk kompos dan faktor-faktor yang mendukung tujuan sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani. Penelitian ini dilakukan pada bulan April sampai bulan Mei 2011. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ruang lingkup permasalahan sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani terdiri dari permintaan konsumen, tenaga kerja, pemeliharaan konsistensi mutu, kondisi cuaca, dan musim memupuk. Hasil dari identifikasi sistem produksi pupuk kompos ini diinterprestasikan kedalam diagram kotak hitam (blackbox diagram) yang terdiri dari input terkendali, dan tidak terkendali, input lingkungan, output terkendali dan tidak terkendali, parameter, dan pengendalian sistem produksi. Kata kunci : sistem, produksi, pupuk kompos, CV. Mission Tani, diagram kotak hitam ABSTRACT TIKA HAFZARA SIREGAR :Identification of Production System in CV. Mission Tani Kabupaten Deli Serdang, supervised by SAIPUL BAHRI DAULAY and AINUN ROHANAH. The use of compost increases along with public awareness to maintain soil fertility. The increase in demand should be offset by the increased of production. CV. Mission Tani is one of the business units that produce compost. To formulate programme of increasing production of compost, system approach was applied by taking information from stakeholders. The aim of this research was to identify the production system of compost and the factors that support the purpose of production system of compost in CV. Mission Tani. This research was conducted from Apri 2011 unti Mey 2011. The results indicated that the scope of the problem production system of compost in CV. Mission Tani consists of consumer demand, labor, maintenance of consistency of quality, weather condition, and season to cultivate. The system of compost production was interpreted into blackbox diagram. They consisted of controllable and uncontrollable input, environmental input, controllable and uncontrollable output, parameters, and feed back control of production system. Key words: system, production, compost, CV. Mission Tani, blackbox diagram Universitas Sumatera Utara PENDAHULUAN Latar Belakang Di zaman sekarang ini tingkat kesuburan tanah di Indonesia umumnya semakin menurun. Hal ini diakibatkan oleh tingginya eksploitasi tanah, penggunaan pupuk yang tidak sesuai dengan kebutuhan tanah serta pola penanaman komoditas monokultur. Berbagai upaya pemerintah untuk meningkatkan kesuburan tanah seperti memperbaiki fisik dan kimia tanah dirasa kurang efektif. Perlu ditetapkan penggunaan bahan organik yang dirasakan dapat menjadi salah satu penyelesaian bagi peningkatan kesuburan tanah. Pengaruh penggunaan pupuk pada lingkungan telah merupakan masalah utama sejak tahun 1960-an. Ketika masalah ini pertama kali mendapatkan perhatian masyarakat umum, tidak begitu ada bukti ilmiah untuk menyokong mereka yang berpendapat bahwa pupuk merupakan ancaman besar terhadap lingkungan atau mereka yang meyakini bahwa bahaya lingkungan dari aplikasi pupuk adalah kecil atau tidak ada sama sekali. Untungnya saat ini ada sejumlah nyata data yang baik yang darinya dapat dibuat beberapa kesimpulan yang definitif. Kekhawatiran mengenai pupuk dalam kaitannya dengan kualitas lingkungan telah terfokus terutama pada percepatan eutrofikasi. Eutrofikasi, yakni pertumbuhan dan pelapukan yang cepat dari vegetasi akuatik, paling sering dibatasi oleh konsentrasi fosfat (P) dan kadang-kadang nitrogen (N) dalam air. Tidak dapat disangkal bahwa eutrofikasi telah merupakan suatu masalah dibeberapa daerah. Karena penggunaan terbesar N2 yang disemat secara industri dan P yang ditambang adalah untuk pupuk-pupuk pertanian, merupakan hal yang Universitas Sumatera Utara alamiah saja bahwa kekhawatiran akan muncul mengenai penggunaan pupuk dan eutrofikasi (Engelstad, 1998). Hara yang diperlukan untuk produksi tanaman telah disediakan sebagian atau seluruhnya dari sumber-sumber organik, bahkan saat ini, dengan digunakannya puluhan juta ton pupuk setiap tahunnya di Amerika Serikat bahan organik tetap merupakan suatu sumber utama hara untuk produksi tanaman. Pertumbuhan tanaman ditaksir mengambil 11,9 juta ton N, tetapi petani ditaksir mengembalikan N ke tanah sebesar 3 juta ton dalam residu tanaman, 1,4 juta ton dalam kotoran hewan, dan 7,2 juta ton dalam N2 yang disemat secara biologi, disamping 9,5 juta ton sebagai pupuk N. Maka, sumber-sumber organik ditaksir memasok 55% dari N yang ditambahkan pada tanah untuk produksi tanaman (Engelstad, 1997). Perhatian terhadap sumber organik hara telah meningkat cukup besar dari peningkatan sejak krisis energi di tahun 1970-an. Sebagian besar dari perhatian peningkatan yang besar dalam biaya produksi komersial dan oleh proyeksi peningkatan yang akan terus berlanjut dalam harga pupuk dan ketidakpastian pasokan pada tahun-tahun mendatang. Maka banyak petani yang menggunakan metode-metode alternatif untuk mempertahankan atau memperbaiki kesuburan tanah. Penggalakan penggunaan pupuk kompos dianggap penting sebagai salah satu solusi untuk memperbaiki kesuburan tanah. Pupuk kompos mengandung bahan organik yang mengandung unsur makro dan mikro yang berguna bagi kesuburan tanaman dan dapat memperbaiki sifat kimia tanah. Sifat bahan organik sebagai penyangga tanah dapat meningkatkan daya ikat pupuk kimia sehingga Universitas Sumatera Utara efisiensinya akan meningkat. Harga pupuk kompos yang relatif terjangkau oleh petani membuat pupuk kompos lebih diminati. Penggunaan pupuk kompos di Indonesia terus meningkat seiring dengan kesadaran masyarakat akan kerusakan lingkungan yang disebabkan oleh eksploitasi tanah berlebihan. Pemerintah juga menunjukkan keseriusannya menanggapi masalah tersebut dengan mengikuti program pelestarian lingkungan Agenda 21 dalam KTT Bumi di Rio De Janeiro. Agenda tersebut mengharuskan setiap neagara menyesuaikan kebijakan pembangunan pertaniannya pada prinsip pertanian berkelanjutan (Sustainable Agriculture) dan memasyarakatkan konsep pertanian berkelanjutan tersebut. Salah satu konsep pertanian berkelanjutan yang harus diterapkan pada sistem pertanian adalah pertanian organik (Organic Farming). Dengan ini, maka penggunaan pupuk kompos di Indoensia akan semakin meningkat. Untuk memenuhi peningkatan permintaan terhadap pupuk organik, perlu dilakukan upaya peningkatan produktifitas dan kualitas pupuk kompos. Cakupan upaya peningkatan produktifitas dan kualitas pupuk kompos sangat luas, karena meliputi aspek produksi (kualitas, kuantitas, dan biaya produksi), aspek lingkungan, dan aspek sosial. Oleh karena itu, untuk merumuskan kebijakan dan strategi peningkatan produksi, digunakan pendekatan sistem (system approach). Penggunaan pendekatan sistem dalam penelitian ini diharapkan akan menghasilkan keputusan yang efektif dan operasional yang sesuai dengan tujuan produksi perusahaan. Dengan memandang sistem secara keseluruhan yang terdiri dari beberapa faktor yang terkait, kompleks dan dinamis Universitas Sumatera Utara maka pendekatan sistem akan mencari keterpaduan antar elemen melalui pemahaman yang utuh. Tujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi sistem produksi pupuk kompos dan faktor-faktor yang mendukung tujuan sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani Kabupaten Deli Serdang. Hasil identifikasi sistem diinterpretasikan ke dalam diagram kotak hitam (black box). Kegunaan Penelitian 1. Bagi penulis yaitu sebagai bahan dasar penulisan skripsi untuk melengkapi syarat melaksanakan ujian sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatra Utara. 2. Bagi mahasiswa yaitu sebagai bahan untuk menambah pengetahuan tentang sistem produksi. 3. Sebagai bahan informasi bagi pihak yang membutuhkannnya. Batasan Penelitian Penelitian mengenai sistem produksi pupuk kompos ini dibatasi hanya untuk menguraikan dan menerangkan sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani Kabupaten Deli Serdang, mulai dari penerimaan bahan baku sampai pemasaran produk. Universitas Sumatera Utara TINJAUAN PUSTAKA Kandungan bahan organik dalam tanah semakin lama semakin berkurang. Data yang pernah dilaporkan bahwa tanah di pulau Jawa umumnya mengandung bahan organik dibawah 2 %. Sementara dari Pusat Penelitian Tanah dan Agroklimatologi menunjukkan sekitar 95 % lahan pertanian di Indonesia mengandung C-organik kurang dari 1 %. Padahal batas minimum bahan organik yang dianggap layak untuk bahan pertanian antara 4-5 %. Selain penurunan bahan organik, terjadi pula kecenderungan penurunan pH pada lahan pertanian. Pemakaian pupuk kimia seperti urea dan ammonium sulfat (ZA) secara terus menerus membuat kondisi tanah menjadi masam. Bahan organik sering disebut sebagai bahan penyangga tanah. Tanah dengan kandungan bahan organik rendah akan berkurang kemampuan mengikat pupuk kimia sehingga efisiensinya menurun akibat sebagian besar pupuk hilang melalui pencucian, fiksasi atau penguapan. Mengingat pentingnya fungi dan peranan bahan organik bagi tanah serta makin intensifnya penggunaan pupuk kimia oleh petani maka sangatlah penting untuk memperhatikan usaha pengembalian bahan organik ke tanah. Penggunaan pupuk organik yang dipadukan dengan penggunaan bahan kimia dapat meningkatkan produktifitas tanaman dan pengurangan penggunaan pupuk kimia, baik pada lahan sawah maupun lahan kering (Musnawar, 2003). Berdasarkan bahan bakunya, jenis pupuk dapat digolongkan menjadi dua, yaitu pupuk organik dan pupuk anorganik. Pupuk organik merupakan hasil akhir atau hasil penguraian bagian sisa-sisa tanaman Universitas Sumatera Utara dan hewan. Misalnya bungkil, guano, tepung tulang, dan sebagainya. Karena pupuk organik berasal dari bahan organik yang mengandung segala macam unsur maka pupuk ini pun mengandung hampir semua unsur (baik makro maupun mikro). Hanya saja, ketersediaan unsur-unsur tersebut biasanya dalam jumlah yang sedikit. Pupuk organik diantaranya ditandai dengan ciri : - Nitrogen tersedia dalam bentuk persenyawaan organik sehingga mudah dihisap tanaman, - Tidak meninggalkan sisa asam anorganik didalam tanah, - Mempunyai kadar persenyawaan C organik yang tinggi, misalnya hidrat arang. Pupuk organik kebanyakan tersedia di alam (terhadir secara alamiah). Contohnya kompos, pupuk kandang, pupuk hijau, dan guano. Namun ada beberapa yang dihasilkan oleh pabrik sehingga pupuk ini disebut pupuk buatan organik (Murbandono, 2009). Pupuk Kompos Kompos merupakan pupuk yang terbuat dari bahan organik yang penting dan banyak dibutuhkan tanaman. Kompos terbuat dari bagian-bagian tanaman yang telah mengalami penguraian oleh mikroorganisme. Pada umumnya kompos tersedia melimpah di hutan dan ladang pertanian (bekas tebangan hutan). Kompos ini berasal dari dedaun dan ranting pohon yang mengalami pembusukan secara alami oleh bakteri pengurai dan jamur. Kompos ini kemudian menjadi penyubur kawasan hutan dan kadang-kadang dimanfaatkan oleh penduduk di sekitar hutan. Kadangkadang penduduk di sekitar hutan juga sengaja membakar habis hutan Universitas Sumatera Utara untuk membuka lahan pertanian dan memanfaatkan kompos alami atau humus sebagai pupuknya. Kompos awalnya dibuat dengan memasukkan dan menumpuk begitu saja bagian-bagian tanaman yang bertekstur lunak ke dalam suatu tempat. Bahan- bahan tersebut akan hancur dan dibusukkan oleh bakteri pengurai di alam, sehingga terbentuk kompos. Pembuatan kompos secara tradisional dilakukan dengan cara menimbun dedaunan dan pupuk kandang atau menguburnya di dalam lubang. Proses pembuatan ini dapat memakan waktu hingga tiga bulan (Anonimous, 2007). Kandungan Hara Kompos Kandungan hara dan sifat fisik kompos dari pabrik lebih standar atau konsisten dibandingkan dengan kompos dari bahan baku yang sangat beragam. Komponen Kadar air C-organik N P2O5 K2O Ca Mg Fe Al Mn Tabel 1. Kandungan hara kompos (Musnamar, 2003). Kandungan (%) 41,00 – 43,00 4,83 – 8,00 0,10 – 0,51 0,35 – 1,12 0,32 – 0,80 1,00 – 2,09 0,10 – 0,19 0,50 – 0,64 0,50 – 0,92 0,02 – 0,04 Manfaat Kompos Untuk Tanah Dan Tanaman 1. Kompos memperkaya mikroba tanah. Di dalam kompos terdapat sejumlah mikroba, sehingga pemberian kompos berarti menambah atau memasukkan mikroba ke dalam tanah. Universitas Sumatera Utara 2. Kompos meningkatkan unsur hara tanah. Kompos mengandung unsur-unsur hara makro dan mikro yang penting bagi pertumbuhan tanaman. Karena itu pemberian kompos dapat meningkatkan unsur hara tanah. 3. Kompos memperbaiki struktur tanah. Hal ini karena kompos adalah material seperti tanah. Kompos menyehatkan tanah dan tanaman. Tanaman yang memperoleh cukup unsur hara akan tumbuh baik dan sehat, sehingga kuat menghadapi serangan penyakit. Selain untuk tanah dan tanaman, kompos juga bermanfaat untuk pemeliharaan cacing. Sebab kompos dapat digunakan sebagai media untuk pertumbuhan dan perkembangan cacing (Djaja, 2008). Bahan Baku Kompos Prinsip dasar dari pengomposan adalah mencampur bahan organik kering yang kaya karbohidrat dengan bahan organik basah yang banyak mengandung N. Pencampuran kotoran ternak dan karbon kering seperti serbuk gergaji atau jerami, ternyata dapat menghasilkan kompos yang berguna untuk memperbaiki struktur tanah. Tabel 2. Persyaratan karakteristik bahan baku yang sesuai untuk proses pengomposan Karakteristik Bahan Rentangan Baik Ideal 20:1 – 40:1 25:1 – 30:1 C/N ratio 40 – 65 % 50 – 60 % Kandungan Air >5 % >5 % Konsentrasi oksigen 1/8 – ½ Bervariasi Ukuran partikel (inci) pH 5,5 – 9 6,5 – 8,5 Densitas (Kg/m3) <0,7887 0 Temperatur ( C) 43 – 65,5 54 – 60 Universitas Sumatera Utara Banyak bahan yang berasal dari hewan dan tumbuhan dapat dijadikan kompos. Berikut ini beberapa contoh bahan yang menjadi peluang untuk dijadikan kompos. a. Kotoran sapi Setiap volume kotoran sapi dapat dicampur bahan baku lain dengan perbandingan 1:1 – 3. Kandungan zat hara kotoran sapi perah dipengaruhi oleh jumlah dan kualitas hijauan, konsentrat serta sisa rumput yang tidak dimakan. Hal ini tentunya berbeda jika dibandingkan dengan sapi potong yang hanya mengonsumsi rumput. Tabel 3. Kandungan zat gizi dan kepadatan (densitas) kotoran sapi perah Zat Gizi Kandungan (%) Bahan Kering 13.98 Nitrogen (N) 1.98 Abu 27.42 Fosfor (P) 0.02 Kalium (K) 8.20 Densitas 1.51 g/cm3 b. Kotoran ayam Umumnya kotoran ayam banyak mengandung N tinggi dan sedikit kering. Kualitas kompos kotoran ayam lebih banyak ditentukan oleh pakan yang diberikan. c. Limbah ternak lainnya Limbah lain yang berasal dari ternak adalah limbah rumah potong dan industri pengolahan ikan. Dari rumah potong dan industri pengolahan ikan biasanya berupa bagian tubuh yang tidak dimanfaatkan seperti jeroan, tulang, sisa daging, dan lemak. Universitas Sumatera Utara d. Serbuk gergaji Sebagai bahan baku kompos, serbuk gergaji cukup baik digunakan, walaupun tidak seluruh bagian komponen dapat dirombak dengan sempurna. Kekerasan jenis kayu menentukan lamanya proses pengomposan akibat kandungan lignin didalamnya. e. Rumput sisa ransum ternak Kandungan air rumput sisa ransum ternak merupakan N terbaik. Umumnya masih berbentuk panjang dan jarang yang sudah dicacah. f. Jerami padi Jerami padi umumnya sedikit mengandung air, tetapi banyak memiliki karbon. Umumnya jerami mudah dirombak dalam proses pengomposan. Nitrogen yang terdapat didalamnya lebih sedikit karena sudah dipakai untuk pertumbuhan dan produksi. g. Limbah tanaman Contoh limbah lain tanaman adalah daun, tangkai daun, jerami, palawija dan tanaman pekarangan. h. Inokulum Inokulum adalah bahan yang berisi mikroba yang diberikan ke dalam bahan baku kompos agar proses pengomposan menjadi lebih cepat. Bentuk inokulum umumnya berupa cairan, tetapi beberapa diantaranya berbentuk padat (Djaja, 2009). Pembuatan Kompos Skala Besar Pembuatan kompos skala besar terdiri dari beberapa langkah kerja. Setiap langkah kerja memerlukan peralatan dan prosedur tersendiri. Hal utama yang Universitas Sumatera Utara khusus diperhatikan dalam pembuatan kompos adalah menjaganya agar proses berjalan dengan baik dan memperbaiki keadaan bila proses pengomposan berlangsung tidak sesuai keinginan. Adapun proses pengomposannya mencakup tujuh langkah kerja berikut: 1. Penanganan dan penyimpanan bahan baku Bahan baku sebaiknya diletakkan dan disimpan di tempat yang teduh agar tidak terkena air hujan, angin dan panas. Pasalnya tempat yang terbuka memungkinkan zat hara bahan baku tercuci oleh air hujan atau menguap karena terbawa angin atau panas. Namun, tempat yang sangat tertutup pun tidak dianjurkan karena uap bahan baku dapat menumpuk, sehingga dapat menimbulkan alergi, keracunan, dan kebakaran. Jadi, tempat penyimpanan dan penimbunan bahan baku yang baik adalah tempat setengah terbuka dan beratap. 2. Penghalusan ukuran partikel bahan baku Agar proses pengomposan berjalan lebih cepat, sebaiknya bahan baku kompos, terutama yang memilki bentuk panjang dan kasar, dihaluskan terlebih dahulu. Contohnya adalah rumput dan jerami. Kedua bahan tersebut dicacah sebelum dikomposkan. 3. Pembalikan Sebelum membalikkan timbunan bahan kompos, sebaiknya dilakukan pengukuran temperatur dan kelembaban timbunannya terlebih dahulu. Jika timbunan terletak memanjang, pengukurannya dilakukan dibeberapa titik. Temperatur dapat diukur dengan menggunakan alat pengukur temperatur (termometer) atau dengan tangan. Caranya, termometer dibenamkan ke dalam Universitas Sumatera Utara timbunan dan dibiarkan selama lima menit. Selanjutnya lihat ukuran skala ketinggian suhu yang berada di termometer. Membacanya harus dilakukan seakurat mungkin. 4. Pematangan, penyimpanan, dan penangan kompos Proses ini dapat berlangsung sekaligus atau terpisah. Langkah bersamaan bisa dilakukan dengan cara menyimpan kompos di pelataran beratap dalam bentuk curah atau di dalam kantong plastik yang terbuka. Sementara itu, perlakuan terpisah dilakukan dengan cara mematangkan kompos terlebih dulu, baik di tempat pemprosesan maupun di tempat lain. Setelah matang, kompos dikeringkan dengan cara diayak terlebih dahulu, gumpalan besar kompos yang telah jadi akan mengeras dan sukar dihaluskan. 5. Pengayakan hasil Pengayakan dilakukan untuk memisahkan partikel kasar dari partikel halus. Bentuk partikel kasar disebabkan oleh partikel tersebut belum sepenuhnya terfermentasi. Partikel kasar ini bisa digunakan kembali pada proses pengomposan selanjutnya sehingga benar-benar hancur. Selain itu, pengayakan juga mempermudah pengepakan kompos agar kantong atau karung plastik tidak mudah sobek akibat gesekan yang berasal dari bagian tajam gumpalan. Alat ayak ini lebih tepat untuk usaha pengomposan skala besar. 6. Pengeringan kompos Pengeringan kompos dimaksudkan untuk menstabilkan berat kompos, dan menghentikan seluruh proses pengomposan. Caranya adalah dengan menjemur kompos di bawah sinar matahari langsung. Tindakan ini terbukti Universitas Sumatera Utara lebih hemat dan efisien. Selain tidak membutuhkan tambahan biaya, proses penjemurannya pun akan sempurna. Namun, kompos yang sedang dikeringkan jangan sampai terkena air, baik air selokan, air hujan, maupun air pompa. 7. Pengepakan Kompos yang sudah matang, dalam arti temperatur, kelembaban dan keasamannya relatif tidak berubah lagi, dimasukkan kedalam kantong dan direkatkan. Kantong plastik tebal lebih baik daripada karung plastik, tetapi sedikit lebih mahal. Selain itu, untuk memikat konsumen, kantong pengepakan bisa diberi logo perusahaan dan disebutkan pula kandungan dan bahan bakunya (Djaja, 2008). Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pengomposan Proses pengomposan dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain bahan baku, ukuran partikel, aerasi, porositas, kelembaban, suhu, dan pH. 1. Rasio C/N Bahan Baku Rasio C/N efektif untuk proses pengomposan berkisar antara 30:1 hingga 40:1. Mikroba memecah senyawa karbon (C) sebagai sumber energi dan menggunakan nitrogen (N) untuk sintesis protein. Pada ratio C/N diantara 30 hingga 40, mikroba mendapatkan cukup C untuk energi dan N untuk sintesis protein. Apabila ratio C/N terlalu tinggi, mikroba akan kekurangan N untuk sintesis protein, sehingga dekomposisi berjalan lambat. Selama proses pengomposan itu rasio C/N akan terus menurun. Kompos yang telah matang memiliki ratio C/N-nya kurang dari 20. Universitas Sumatera Utara 2. Ukuran Partikel Aktivitas mikroba terjadi diantara permukaan area dan udara. Permukaan area yang lebih luas akan meningkatkan kontak atara mikroba dengan bahan organik sehingga proses pengomposan dapat berjalan cepat. Ukuran partikel juga menetukan besarnya ruang antar bahan (porositas). Untuk meningkatkan luas permukaan dapat dilakukan dengan memperkecil ukuran partikel bahan, misalnya dengan cara pencacahan. 3. Aerasi Pengomposan dapat berjalan cepat bila kondisi oksigen mencukupi (aerob). Aerasi alami berlangsung saat terjadi peningkatan suhu yang menyebabkan udara hangat keluar dan udara yang lebih dingin masuk kedalam tumpukan bahan kompos. Namun demikian, hal ini sangat tergantung pada ketebalan tumpukan bahan. Jika tumpukan bahan terlalu tebal maka aerasi akan berjalan lebih lambat. Aerasi juga ditentukan oleh porositas dan kandungan air bahan (kelembaban). Apabila aerasi terhambat maka akan terjadi proses anaerob yang menghasilkan bau yang tidak sedap. Aerasi dapat ditingkatkan dengan melakukan pembalikan atau dengan mengalirkan udara di dalam tumpukan bahan organik yang hendak dikomposkan itu. 4. Porositas Porositas adalah ruang di antara partikel didalam tumpukan bahan kompos. Porositas dihitung dengan mengukur volume rongga dibagi dengan volume total. Ronga-rongga itu akan terisi air dan udara yang memasok oksigen untuk proses proses pengomposan. Apabila rongga dipenuhi oleh air maka pasokan oksigen akan berkurang dan proses pengomposan akan terganggu. Universitas Sumatera Utara 5. Kelembaban Kelembaban memegang peranan yang sangat penting dalam proses metabolisme mikroba, yang secara tidak langsung juga berpengaruh terhadap pasokan oksigen. Mikroorganisme dapat memanfaatkan bahan organik apabila bahan organik tersebut larut dalam air. Kelembaban 40-60 % adalah kisaran optimum untuk metabolisme mikroba, sehingga sangat baik untuk proses pengomposan. Apabila kelembaban di sawah 40 %, aktifitas mikroba akan menurun dan aktifitasnya akan lebih rendah lagi pada kelembaban 15 %. Apabila kelembabannya lebih besar dari 60 %, unsur hara akan tercuci, volume udara berkurang. Akibatnya, aktifitas mikroba akan menurun dan akan terjadi fermentasi anaerob yang menimbulkan bau tidak sedap. 6. Temperatur Temperatur atau panas sangatlah penting dalam proses pengomposan. Panas dihasikan dari aktifitas mikroba. Ada hubungan langsung antara peningkatan suhu dengan konsumsi oksigen. Semakin tinggi temperatur, semakin tinggi aktifitas metabolisme, semakin banyak konsumsi oksigen, semakin cepat pula proses dekomposisi. Peningkatan suhu dapat terjadi dengan cepat pada tumpukan bahan organik. Temperatur yang berkisar antara 30-70 0 C menunjukkan aktifitas pengomposan yang cepat. Suhu yang lebih tinggi dari 70 0C akan membunuh sebagian mikroba dan hanya mikroba termofilik saja yang dapat bertahan hidup. Suhu yang tinggi juga akan membunuh mikroba patogen tanaman dan benih gulma. Universitas Sumatera Utara 7. pH Proses pengomposan dapat terjadi pada kisran pH yang lebih besar. pH yang optimum untuk proses pengomposan berkisar antara 6,5 sampai 7,5. pH kotoran ternak umunya berkisar antara 6,8 hingga 7,4. Proses pengomposan akan menyebabkan terjadinya perubahan pada bahan organik dan pH-nya. Sebagai contoh, proses pelepasan asam, secara temporer atau lokal, akan menyebabkan penurunan pH (keasaman), sedangkan produksi amonia dari senyawa -senyawa yang mengandung nitrogen akan meningkatkan pH pada fase awal pengomposan. pH kompos yang sudah matang biasanya mendekati netral. 8. Kandungan Hara Kandungan P dan K juga penting dalam proses pengomposan. Kedua unsur ini biasanya terdapat di dalam bahan kompos dari peternakan. Hara ini dimanfaatkan oleh mikroba selama proses pengomposan. 9. Kandungan Bahan Berbahaya Beberapa bahan organik mungkin mengandung bahan yang berbahaya bagi kehidupan mikroba. Logam-logam berat seperti raksa, zink, nikel, dan krom adalah beberapa bahan yang masuk dalam kategori ini. Logam-logam berat itu akan mengalami imobilisasi selama proses pengomposan. (Yuliarti dan Isroi, 2009). Bentuk dan kualitas kompos yang dihasilkan bisa disesuaikan dengan permintaan konsumen. Bisa berupa serbuk kasar, serbuk halus, atau granul. Kualitasnya pun bisa diperbaiki dengan cara menambahkan bahan lain seperti tepung tulang, tepung darah, atau mikroorganisme yang menguntungkan (seperti Rhizobium sp., mikoriza, atau bakteri pelarut P) (Sofian, 2006). Universitas Sumatera Utara Faktor yang Harus Diperhatikan dalam Pembuatan Kompos Menggunakan Mesin Memproduksi kompos secara komersial memerlukan penanganan khusus dengan mempertimbangkan beberapa aspek berikut ini. 1. Jenis bahan baku Jenis bahan baku yang akan diolah perlu dipelajari agar rancangan bangunan pabrik, peralatan, dan biaya produksi bisa di perhitungkan. 2. Peralatan yang digunakan Proses pengomposan sangat ditentukan oleh ukuran bahan bakunya. Semakin kecil atau halus ukuran bahan baku, proses pengomposan akan semakin cepat karena bahan baku berukuran kecil mudah terdekomposisi (terurai). Membuat ukuran bahan baku menjadi kecil bisa dilakukan dengan cara mencacahnya menggunakan golok tajam (jika bahan bakunya sedikit). Namun, jika jumlah bahan baku kompos sangat banyak dan jenisnya beragam, proses pencacahan harus menggunakan mesin (Sofian, 2006). 3. Lokasi pembuatan kompos Lokasi sebaiknya memiliki atap untuk melindungi kompos dari sinar matahari dan air hujan. Sinar matahari atau air hujan yang mengenai kompos secara langsung akan mempengaruhi kadar air bahan sehingga kompos dapat terlalu kering atau terlalu basah. Lokasi pengomposan sebaiknya mempunyai drainase yang baik agar lantai tetap kering. Jika terdapat genangan air maka udara di sekitarnya menjadi lembab dan tentu merugikan bakteri aerobik pada bagian dasar bahan (Marsono dan Lingga, 2010). Universitas Sumatera Utara Aplikasi Kompos Untuk Pertanian Dosis kompos untuk pertanian bervariasi tergantung kondisi lahan (kandungan bahan organik dan status hara), jenis tanaman yang diusahakan, dan musim. Lahan yang kandungan bahan organiknya rendah membutuhkan kompos dalam jumlah yang besar. Penambahan kompos tidak dapat langsung meningkatkan kadar bahan organik tanah secara drastis. Oleh karenanya, diperlukan beberapa kali pemberian agar status bahan organik tanah meningkat. Untuk tanah dengan kandungan bahan organik kurang dari 2 %, dosis kompos yang direkomendasikan adalah 8-10 ton per hektar. Jenis tanaman juga mempengaruhi kebutuhan kompos. Tanaman sayuran dan buah-buahan semusim memerlukan kompos dalam jumlah yang tinggi, bisa mencapai 20 ton per hektar. Untuk jenis tanaman tersebut kompos tidak hanya diperlukan sebagai bahan penambah hara, tetapi juga untuk menjaga struktur tanah agar tetap gembur sekaligus mampu menjaga kelembabannya. Selain dapat menurunkan produksi buah dan sayur, fluktuasi kandungan air tanah yang tinggi dapat menyebabkan menurunnya kualitas buah dan sayuran. Aplikasi kompos dapat mengurangi penggunaan pupuk kimia. Pengurangan ini dapat dilakukan secara bertahap sejalan dengan meningkatnya kesuburan lahan. Sebelum mulai mengurangi dosis pupuk kimia, kompos harus secara konsisten diaplikasikan di lahan pertanian. Pengurangan dapat dimulai dengan mengurangi 25 % dari dosis anjurannya. Jadi pupuk kimia yang diberikan hanya 75 % dari dosis anjuran. Pada panen pertama mungkin akan terjadi Universitas Sumatera Utara penurunan produksi. Lakukan terus pemupukan kompos pada musim tanam berikutnya hingga produksi kembali stabil. Setelah produksi terlihat stabil, pengurangan pupuk kimia ditingkatkan menjadi 50 % dari dosis anjuran. Pengurangan dosis ini terus dilakukan hingga jumlahnya minimum atau bahkan tidak sama sekali. Pengurangan dosis pupuk kimia dengan aplikasi kompos telah berhasil dilakukan pada tanaman padi. Produksi tetap normal meskipun penggunaan pupuk kimia dikurangi. Bahkan kualitas padi yang dihasilkan cenderung lebih baik daripada padi yang dipupuk dengan pupuk kimia ( Yuliarti dan Isroi, 2009). Berpikir Kesisteman Melalui berpikir kesisteman dan pendekatan sistem ini kita dapat melihat permasalahan dengan perspektif yang lebih menyeluruh, yang mencakup struktur, pola, dan proses serta keterkaitan antara komponen-komponen atau kejadiankejadian yang ada padanya, jadi tidak hanya kepada kejadian yang tunggal yang langsung dihadapi. Berdasarkan persfektif yang luas ini kita akan dapat mengidentifikasi seluruh rangkaian sebab-akibat yang ada dalam permasalahan tersebut dan menentukan dimana sebaiknya kita harus memulai tindakan pemecahannya (Tunas, 2007). Identifikasi Sistem Identifikasi sistem merupakan suatu rantai hubungan antara pernyataan dari kebutuhan-kebutuhan dengan pernyataan khusus dari masalah yang harus dipecahkan untuk mencukupi kebutuhan-kebutuhan tersebut. Hal ini sering digambarkan dalam bentuk diagram lingkar sebab-akibat (Causal-Loop). Yang Universitas Sumatera Utara penting dalam identifikasi sistem adalah melanjutkan interprestasi diagram lingkar kedalam konsep Kotak Gelap (black box). Dalam meninjau suatu perihal untuk menyusun kotak gelap, perlu diketahui macam informasi yang dikategorikan menjadi tiga golongan yaitu (1) peubah input, (2) peubah output dan (3) parameter-parameter yang membatasi struktur sistem. Dalam identifikasi sistem yang penting adalah mencari pengaruh efek samping yang tidak diharapkan yang mungkin dapat dimanifestasikan secara fisik, biologis, ekonomis, sosial atau moral, sehingga kinerja yang dihasilkan sistem sesuai dengan yang diharapkan. Identifikasi sistem akhirnya menghasilkan spesifikasi yang terperinci tentang peubah yang menyangkut rancangan dan proses kontrol. Identifikasi sistem ditentukan dan ditandai dengan adanya determinasi kriteria jalannya sistem yang akan membantu dalam evaluasi alternatif sistem. Kriteria tersebut meliputi pula penentuan output yang diharapkan dari sistem, dan mungkin juga perhitungan rasio biaya dan manfaat (Eriyatno, 2003). Tabel 4 . Uraian pengertian Komponen Kotak Gelap suatu sistem No. Komponen Uraian A. INPUT SISTEM A.1. Input lingkungan (Eksogeneus) a) Mempengaruhi sistem, akan tetapi tidak dipengaruhi sitem. b) Tergantung pada jenis sistem yang ditelaah A.2. Input yang endogen (yang a) Merupakan peubah yang terkendali dan tak terkendali) sangat perlu bagi sistem untuk melaksanakan fungsinya yang dikehendaki b) Sebagai peubah untuk mengubah kinerja sistem dalam pengoperasiannya. A.2.1. Input yang terkendali a) Dapat bervariasi selama pengoperasian sistem untuk Universitas Sumatera Utara A.2.2. Input yang tak terkendali B. B.1. OUTPUT SISTEM Output yang dikehendaki B.2. Output yang tak dikehendaki C. PARAMETER RANCANGAN SISTEM mencapai kinerja yang dikehendaki atau untuk menghasilkan output yang dikehendaki. b) Perannya sangat penting dalam mengubah kinerja sistem selama pengoperasian c) Dapat meliputi aspek: manusia, bahan, energi, modal, dan informasi. a) Tidak cukup penting perannya dalam mengubah kinerja sistem b) Tetapi diperlukan agar sistem dapat berfungsi c) Bukan merupakan input lingkungan (eksogenous) karena disiapkan oleh perancang. a) Merupakan respon dari sistem terhadap kebutuhan yang telah ditetapkan (dalam analis kebutuhan). b) Merupakan peubah yang harus dihasilkan oleh sistem untuk memuaskan kebutuhan yang diidentifikasi. a) Merupakan hasil sampingan yang tidak dapat dihindari dari sistem yang berfungsi dalam menghasilkan keluaran yang dikehendaki. b) Selalu diidentifikasikan dalam tahap identifikasi sistem, teruatam semua pengaruhnegatif yang potensial dapat dihasilkan oleh sistem yang diuji. c) Sering merupakan kebalikan dari keluaran yang dikehendaki a) Digunakan untuk menetapkan struktur sistem b) Merupakan peubah keputusan penting bagi kemampuan sistem menghasilkan keluaran yang dikehendaki secara efisien dalam memenuhi kepuasan bagi kebutuhan yang ditetapkan. c) Dalam beberapa kasus kadangkadang perlu merubah Universitas Sumatera Utara D. MANAJEMEN PENGENDALI peubah ini selama pengoperasian sistem untuk membuat kemampuan sistem bekerja lebih baik dalam keadaan lingkungan berubah-ubah. d) Tiap sistem memiliki parameter rancangan khas tersendiri untuk identifikasi. Merupakan faktor pengendali (kontrol) terhadap pengoperasian sistem dalam menghasilkan keluaran yang dikehendaki. (Eriyatno, 2003). Analisa Kebutuhan Dalam melakukan analisa kebutuhan ini dinyatakan kebutuhan-kebutuhan yang ada, baru kemudian dilakukan tahap pengembangan terhadap kebutuhankebutuhan yang dideskripsikan. Analisa kebutuhan harus dilakukan secara hati- hati terutama dalam menentukan kebutuhan-kebutuhan dari semua orang dan institusi yang dapat dihubungkan dengan sistem yang telah ditentukan. Hal tersebut meliputi manajer atau administrator dari pada sistem, distributor hasil dari suatu sistem, pemakai barang atau jasa yang berasal dari suatu sistem dan terakhir adalah perancangan dari sistem itu sendiri. Analisa kebutuhan selalu menyangkut interaksi antara respon yang timbul dari seseorang pengambil keputusan (decision maker) terhadap jalannya sistem. Analisis ini dapat meliputi hasil dari suatu survey, pendapat seorang ahli, diskusi, observasi lapangan dan sebagainya (Eriyatno, 2003). Sistem Produksi Menurut James Parson dari America Cynamid Company, produksi adalah setiap proses atau prosedur yang digunakan untuk menciptakan barang atau jasa yang mempunyai kegunaan atau nilai. Proses tertentu dapat secara simultan Universitas Sumatera Utara mencakup aspek-aspek fisik, insani, dan ekonomis. Proses itupun dirancang untuk mengubah seperangkat unsur-unsur input menjadi seperangkat unsur-unsur output yang spesifik. Sistem produksi merupakan keseluruhan unsur kohesif yang secara dinamis berkaitan satu sama lain untuk mencapai tujuan produksi. Karena itu setiap sistem produksi mengandung tiga buah komponen yang berbeda, yakni : input, proses, dan output. Inputnya mungkin berupa bahan-bahan (material), buruh, dan energi seperti umumnya tampak dalam pabrik. Namun dalam pengertian yang sangat longgar, input itu bisa berupa formulir-formulir “pekerjaan kertas” standar, pasien, langganan, atau bahkan segenap masyarakat yang kita temukan dalam pemberian jasa. Proses produksi dapat mencakup satu operasi yang terpisah atau lebih dari satu operasi yang terpisah, yang mungkin bersifat mekanis, kimiawi, perakitan, gerakan, hubungan pribadi atau administrasi untuk menolong atau merawat. Sedangkan outputnya bisa muncul dalam bentuk bagian-bagian yang lengkap, suku cadang, produk akhir, barang-barang kimiawi, laporan lengkap, langganan yang telah dilayani, atau pasien yang telah sembuh. Manajemen produksi berhubungan dengan pengambilan keputusan yang berkaitan dengan proses pembuatan rancangan (desain) dan pengawasan produksi yang kesemuanya itu ditujukan untuk menambah guna atau menambah nilai barang atau jasa. Dalam proses manajemen (yang terdiri atas perencanaan, pengorganisasian, pengarahan, dan pengawasan), manajer produksi bertanggung jawab untuk mencapai : Universitas Sumatera Utara 1. Jumlah dan mutu yang diperlukan 2. Waktu siklus produksi dan penyerahan produknya 3. Pemilihan dan penggunaan metode produksi yang paling ekonomis untuk mencapai jumlah, mutu, dan waktu yang diperlukan. (Komaruddin, 1991). Manajemen merupakan faktor produksi dan sumber daya ekonomi. Manajemen bertanggung jawab untuk memastikan tenaga kerja dan modal dilakukan secara efektif untuk meningkatkan produktifitas. Manajemen bertanggung jawab lebih dari separuh peningkatan produktifitas tahunan. Termasuk didalamnya, peningkatan yang didapatkan melalui penerapan teknologi dan penggunaan ilmu pengetahuan (Render dan Heizer, 2006). Kebijaksanaan Manajemen Produksi Tujuan kebijaksanaan dalam manajemen adalah untuk menjamin keputusan agar dapat mendukung pencapaian sasaran organisasi dan rencana yang diinginkan dengan cara yang terkoordinasi dan konsisten. Kebijaksanaan, sebagai kode, bimbingan atau peraturan umum yang menentukan prosedur untuk menangani situasi yang berulang atau melaksanakan wewenang yang didelegasikan bertindak sebagai pembimbing untuk pembuatan keputusan. Dengan demikian maka manajemen puncak dapat mendelegasikan wewenang sambil mempertahankan fungsi pengawasan melalui pernyataan kebijaksanaan (Komaruddin, 1991). Universitas Sumatera Utara Proses Manufaktur Pengendalian produksi berkepentingan dengan peramalan atau perkiraan keluaran, penentuan input yang dibutuhkan, serta perencanaan dan penjadwalan pengolahan bahan baku berdasarkan urutan produksi atau konversi yang dibutuhkan. Proses konversi amat sederhana namun dapat berupa satuan yang kontiniu atau diskrit. Produk jadi dapat terdiri atas beberapa komponen yang didapatkan dari beberapa pemasok. Terdapat banyak hal yang mungkin terjadi selama material mengalir ke seluruh pabrik. Tetapi satu hal yang telah pasti : harus ada pengendalian terhadap segala proses konversi. Pada tempat inilah pengendalian produksi berperan. Dalam suatu organisasi, pengendalian produksi berguna untuk meningkatkan produktifitas. Definisi produktifitas adalah ratio nilai barang dan jasa yang dihasilkan dibagi dengan nilai sumber daya yang digunakan dalam produksi. Jika mesin atau orang menganggur karena tidak ada pekerjaan, atau komponen menumpuk di gudang karena tidak tersedia mesin untuk mengolah komponen tersebut, maka hal ini berarti sumber daya yang dimiliki terbuang percuma. Peran pengendalian produksi adalah meminimasi pemborosan dengan mengkoordinasi ketersediaan tenaga kerja, peralatan, dan bahan. Perbaikan produktifitas dapat dilakukan dengan meningkatkan rancangan dan tatacara kerja produksi sehingga menjadi lebih efisien. Produktifitas juga dapat ditingkatkan dengan pengendalian produksi yang lebih baik (Kusuma, 1999). Proses Transformasi Kegiatan operasi merupakan bagian dari kegiatan organisasi yang melakukan proses transformasi dari masukkan (input) menjadi keluaran (output). Universitas Sumatera Utara Masukkan berupa semua sumber daya yang diperlukan (misalnya material, modal, peralatan), sedangkan keluaran berupa barang jadi, barang setengah jadi atau jasa. Proses ini biasanya dilengkapi dengan kegiatan umpan balik untuk memastikan bahwa keluaran yang diperoleh sesuai dengan kehendak. Masukkan Keluaran Manusia Mesin Material Modal Metoda Energi Informasi Proses transformasi Barang atau jasa Umpan balik Gambar 1. Menunjukkan skema proses transformasi dari masukan menjadi keluaran. Kegiatan umpan balik dilakukan dengan melakukan pengecekan pada beberapa titik kunci dan membandingkannya dengan standar atau acuan yang telah ditetapkan. Apabila terjadi perbedaan antara hasil (keluaran) dan standar maka dilakukan tindakan koreksi, yang berupa perbaikkan dalam komponen masukkan atau penyempurnaan dalam proses produksi sehingga keluarannya dapat sesuai dengan yang diharapkan (Herjanto, 1999). Universitas Sumatera Utara BAHAN DAN METODE Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilakukan di CV. Mission Tani Kabupaten Deli Serdang, mulai dilaksanakan pada bulan April – Mei 2011. Bahan dan Alat Penelitian Adapun bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah data- data yang diperoleh dari penelitian kerja, baik dari hasil pengamatan di CV. Mission Tani Kabupaten Deli Serdang, hasil wawancara, penyebaran kuisioner, maupun hasil diskusi dengan pihak-pihak yang berwenang. Adapun alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah alat tulis, komputer, dan kamera digital. Metode Penelitian Metodologi penelitian ini menggunakan pendekatan sistem dengan dengan cara mencari informasi dan pengetahuan dari wawancara dengan stakeholder, diskusi dengan pihak yang berwenang, studi pustaka, penyebaran kuisioner, dan pengamatan di CV. Mission Tani Kabupaten Deli Serdang. Kemudian menggunakan data yang telah dikumpulkan untuk menyusun diagram lingkar yang kemudian diinterpretasikan kedalam diagram kotak hitam (blackbox diagram) sebagai hasil akhir identifikasi sistem. Secara sistematis kegiatan penelitian dibagi menjadi beberapa tahap, yaitu : 1. Penelitian lapangan Penelitian lapangan dilakukan dengan mengunjungi CV. Mission Tani Kabupaten Deli Serdang. Pengamatan dilakukan terhadap proses produksi Universitas Sumatera Utara pupuk kompos mulai dari bahan baku yang digunakan, tahap pengolahan pupuk kompos di pabrik pupuk kompos sampai pada pemasaran produk dan mengidentifikasi kendala-kendala yang dihadapi selama proses produksi pupuk kompos. 2. Wawancara dengan pihak yang berwenang Wawancara dilakukan dengan pihak stakeholder untuk mendapatkan informasi tentang bahan baku yang digunakan, faktor-faktor yang mempengaruhi mutu pupuk kompos, proses pembuatan pupuk kompos, masalah-masalah yang dihadapai selama proses produksi dimana keluaran yang diinginkan berupa data sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani Kabupaten Deli Serdang serta pemasaran produk. 3. Penyebaran kuisioner Penyebaran kuisioner dilakukan untuk mengevaluasi aspek sosial pekerja di CV. Mission Tani Kabupaten Deli Serdang dan untuk mengetahui pemasaran serta kepuasan konsumen terhadap pupuk kompos CV. Mission Tani. 4. Studi pustaka Studi pustaka dilakukan untuk melengkapi dan cross-check terhadap data yang diperoleh melalui wawancara dan diskusi di lapangan dengan data informasi yang didapat melalui buku dan media informasi lain. Prosedur Penelitian 1. Menentukan stakeholder yang berkaitan dengan produksi pupuk kompos 2. Menganalisis kebutuhan semua stakeholder yang berkaitan dengan sistem produksi pupuk kompos Universitas Sumatera Utara 3. Mengidentifikasi masalah-masalah yang terjadi selama produksi pupuk kompos 4. Menentukan ruang lingkup permasalahan yang terjadi pada sistem produksi pupuk kompos 5. Menganalisis pemasaran pupuk kompos CV. Mission Tani 6. Melakukan evaluasi terhadap tiga aspek yang dianggap penting yaitu aspek industri dan produksi, lingkungan, dan sosial-ekonomi 7. Menyusun diagram lingkar yang kemudian diinterpretasikan kedalam diagram kotak hitam (blackbox diagram) sebagai hasil akhir identifikasi sistem. Universitas Sumatera Utara HASIL DAN PEMBAHASAN Sejarah Singkat Perusahaan CV. Mission Tani berdiri sejak bulan April 2008 dengan izin usaha No. 2059/02.13/PK/IV/2008. CV. Mission Tani didirikan oleh ibu Nuriani R. Siahaan sebagai pemilik penuh atas perusahaan ini. Pabrik pupuk kompos CV. Mission Tani mulai beroperasi pada bulan Juni 2008. Kantor pusat CV. Mission Tani terletak di Jalan Bunga Sakura Komplek Griya Asam Kumbang (Torganda) No.17 Medan, sementara pabrik pupuk kompos CV. Mission Tani terletak di jalan Bersama Desa Baru, Pancur Batu Kabupaten Deli Serdang. Pabrik pupuk kompos CV. Mission Tani berdiri di atas lahan seluas 16m x 60m. Pada awalnya pabrik pupuk kompos CV. Mission Tani memiliki luas bangunan 16m x 20m. Produksi awal pabrik pupuk kompos CV. Mission Tani yaitu sebesar 30 ton / bulan dengan memperkerjakan 6 (enam) orang karyawan. Kemudian diawal tahun 2009, CV. Mission Tani memperbesar pabrik dengan luas bangunan 16m x 55m. Hingga kini pabrik pupuk kompos CV. Mission Tani dapat memproduksi rata-rata 100 ton pupuk kompos per bulan dengan memperkerjakan 14 (empat belas) orang karyawan di pabrik pada bagian produksi dan 1 (satu) orang karyawan di kantor pusat pada bagian administrasi. CV. Mission Tani memproduksi pupuk kompos berkualitas tinggi dengan merek dagang “Bernas” dan pupuk organic lengkap (fine compost) dengan merek dagang “Ramosdo”. Pupuk kompos yang diproduksi CV. Mission Tani dijual dalam dua kemasan yaitu 5 kg dan 50 kg. Pupuk kompos yang dihasilkan CV. Mission Tani berkualitas tinggi dan cocok digunakan untuk tanaman perkebunan. Hal ini terbukti dengan hasil uji laboratorium dari Departemen Pertanian yang Universitas Sumatera Utara menyatakan pupuk kompos CV. Mission Tani memiliki kandungan nitrogen 1,29%, fospor 1,39%, kalium 1,07%, kalsium 4,50%, dan magnesium 1,17%. Pada awalnya, CV. Mission Tani hanya memasarkan produknya di daerah kota Medan, Tanjung Morawa, dan Berastagi. Sekarang, CV. Mission Tani telah memasarkan produknya sampai ke Tapanuli Tengah dan provinsi Nangro Aceh Darussalam. Untuk daerah kota Medan, produk pupuk kompos CV. Mission Tani telah dipasarkan di toko-toko bunga yang ada disekitar jalan Adam Malik, Glugur seperti UD. Tiga Saudara, UD. Florist, dan toko bunga Aswita. Untuk daerah Berastagi, CV. Mission Tani bekerjasama dengan distributor pupuk seperti UD. Milala, UD. Rizki Tani dan toko Hasil Laut. Untuk kota Banda Aceh, distributor yang dipercaya untuk memasarkan produknya yaitu UD. Arya Usaha. Struktur Organisasi Perusahaan Struktur organisasi perusahaan merupakan suatu tugas wewenang dan tanggung jawab dari tiap-tiap fungsi atau bagian yang terdapat dalam suatu perusahaan. Dengan adanya struktur organisasi, maka bagian-bagian dari organisasi perusahaan akan melaksanakan pekerjaan sesuai dengan kemampuan dan keahliannya serta diharapkan mampu mencipkatakan iklim kerja yang baik dalam perusahaan. Struktur organisasi di CV. Mission Tani dimulai dari pimpinan sebagai pengambil keputusan tertinggi dan pembuat kebijakan perusahaan. Selanjutnya mandor pabrik, yaitu orang yang bertanggung jawab penuh atas jalannya proses produksi mulai dari pengambilan bahan baku sampai produk jadi di pabrik. Mandor pabrik membawahi pekerja-pekerja di pabrik. Pekerja pabrik dibedakan menurut tugas dan tanggung jawabnya masing-masing. Para pekerja terdiri dari Universitas Sumatera Utara pengambilan kompos di tempat pembuangan akhir (TPA) Namo Bintang, pengolahan pupuk kompos, dan penghalusan kompos kotoran ternak dan guano. CV. Mission Tani, pekerja untuk pengambilan kompos di TPA Namo Bintang terdiri dari 5 orang. CV. Mission Tani juga menerima kompos yang dihasilkan oleh pengumpul di TPA Namo Bintang yang berjumlah 22 orang. Untuk proses pengolahan hingga pengemasan pupuk kompos di pabrik terdiri dari 8 (delapan) orang. Untuk pemasaran produk, CV. Mission Tani menggunakan jasa angkutan (currier) atau pelanggan yang mengambil produk langsung ke pabrik pupuk kompos CV. Mission Tani CV. Produktifitas CV. Mission Tani Pengukuran produktifitas adalah cara terbaik dalam menilai kemampuan suatu lembaga. Dengan mengetahui produktifitas perusahaan, maka pihak manajemen atau pengambil keputusan akan mendapatkan gambaran perkembangan dari sistem yang dijalankan. Hingga April 2011, CV. Mission Tani telah mengalami peningkatan dalam permintaan terhadap produknya. Hal ini terbukti dari data penjualan produk CV. Mission Tani hingga April 2011. Tabel 6. Penjualan pupuk kompos CV. Mission Tani 2010-2011 No. Bulan Jumlah (kg) Ramosdo “50 kg” Bernas “5 kg” Bernas “50 kg” 1 Juli 85.000 9.600 2 Agustus 48.250 10.560 125.000 3 September 58.000 5.250 4 Oktober 64.500 9.200 5 November 90.000 4.100 6 Desember 79.400 7.075 3.000 7 Januari 143.000 3.050 8 Februari 168.250 3.975 9 Maret 133.000 2.250 3.000 10 April 127.500 4.650 Total 996.900 59.710 131.000 Universitas Sumatera Utara Produksi merupakan pengubahan bentuk atau transformasi sumber daya menjadi barang atau jasa. Menurut Kusuma (1999) pengendalian produksi berkepentingan dengan peramalan atau perkiraan keluaran, penentuan input yang dibutuhkan, serta perancangan dan penjadwalan pengolahan bahan baku berdasarkan urutan produksi atau konversi yang dibutuhkan. Berikut adalah perencanaan produksi yang dilakukan di CV. Mission Tani. Rencana Produksi Pupuk Kompos Rencana produksi per bulan = 150.000 kg Total kebutuhan bahan baku produksi = 150 x 100/75 = 200.000 kg I. A. Investasi (masa penyusutan satu tahun) • Ayakan 8 buah @ Rp 30.000 = Rp 240.000 • Sekop 8 buah @ Rp 80.000 = Rp 640.000 Jumlah Rp 880.000 B. Investasi (masa penyusutan lima tahun) • Timbangan duduk 2 unit @ Rp 2.000.000 = Rp 4.000.000 • Mesin jahit goni 1 unit @ Rp 800.00 = Rp 800.000 • Generator 1 unit @ 2.200.000 Jumlah = Rp 2.200.000 Rp 7.000.000 1 tahun masa produksi, total produksi 1800 ton = Rp 488,89 5 tahun masa produksi, total produksi 9000 ton = Rp 777,78 Nilai penyusutan investasi per ton produksi = Rp 1.266,67 Biaya rata-rata penyusutan investasi per kilogram produksi adalah Rp. 1,27 Universitas Sumatera Utara II. Produksi Jumlah bahan baku yang dibutuhkan untuk memproduksi 150 ton pupuk organik lengkap (fine compost) per bulan adalah : Tabel 5. Bahan baku pupuk kompos No Bahan Baku Satuan/Kg . 1 Kompos TPA 2 Kotoran lembu Pick-up/1500 3 Kotoran kambing Goni/50 4 Guano Truk/10.000 5 Dolomit Goni/50 6 Belerang 7 EM 4 Botol Total Kebutuhan total/Kg 150.000 12/18.000 360/18.000 1/10.000 80/4.000 150 2 Harga (Rp) Total (Rp) 170.000/ton 100.000/pick up 11.000/goni 800.000/trul 13.000/goni 8000/kg 20.000/botol 25.500.000 1.200.000 3.960.000 800.000 1.040.000 1.200.000 40.000 33.740.000 Rata-rata biaya bahan baku per kg produksi = Rp 33.740.000 : 150.000kg = Rp 224,93/ kg III. Bahan penunjang produksi 1. Goni (50 kg) 3000 lembar @ Rp 3300 = Rp 9.900.000 2. Benang jahit 35 roll @ Rp 8000 = Rp 280.000 3. BBM genset 5 liter @ Rp 4.500 = Rp 22.500 Total = Rp 10.202.500 Biaya rata-rata bahan penunjang produksi per kilogram produksi adalah Rp. 68,02 IV. Tenaga Kerja 1. Upah pekerja meliputi : - Pencampuran bahan dan pengemasan Rp 1.500 = Rp 4.500.000 - Pengomposan kotoran ternak Rp 2.000/ 25 kg = Rp 2.880.000 - Penghalusan guano = Rp 1.000.000 Rp 2.500/ 25 kg Total =Rp8.380.000 /150 ton Universitas Sumatera Utara Biaya rata-rata pekerja per kilogram produksi adalah Rp 55,87 Maka biaya pokok produksi per kilogram pupuk kompos adalah Rp. 350,09 Pemasaran dan Strategi Pemasaran CV. Mission Tani CV. Mission tani telah memasarkan produknya hampir keseluruh wilayah di Sumatera bagian utara. Untuk daerah Sumatera Utara, CV. Mission Tani telah memasarkan produknya ke kota Medan, Berastagi, Tapanuli Utara. CV. Mission Tani juga telah memasarkan produknya ke wilayah Banda Aceh. CV. Mission Tani memasarkan produknya melalui beberapa distributor yang berada di daerah tersebut. Tabel 7. Distributor pupuk kompos CV. Mission Tani No. Daerah Distributor 1 Kota Medan UD.Tiga Saudara, UD.Maha, UD.Taufik 2 Berastagi UD.Hasil Laut, UD.Milala, UD.Marjaya 3 Saribu Dolok UD.Anugrah 4 Siborong-borong UD.Kosting, UD.Mullop Tani 5 Banda Aceh UD.Arya Usaha 6 Dolok Sanggul UD.HArum Tani Dalam memasarkan produknya, CV. Mission Tani menggunakan beberapa strategi pemasaran untuk meningkatkan permintaan terhadap produknya yaitu : 1. Melakukan promosi produk melalui radio 2. Menyediakan layanan konsultasi pertanian khususnya penggunaan pupuk organik 3. Dalam memasarkan produknya disalah satu daerah, CV. Mission Tani hanya menggunakan jasa 1 atau 2 distributor saja dengan memberikan target sesuai potensi wilayahnya 4. Melakukan pendekatan persuasif dan kekeluargaan 5. Memberikan bonus bagi distributor yang dapat mencapai target penjualan. Universitas Sumatera Utara Stakeholder dan Analisis Kebutuhan Sistem Produksi Pupuk Kompos CV. Mission Tani Tahap analisis kebutuhan adalah langkah awal pengkajian mengenai sistem. Menurut Eriyatno (2003), analisis kebutuhan harus dilakukan secara hati- hati terutama dalam menentukan kebutuhan-kebutuhan dari semua orang dan institusi yang dapat dihubungkan dengan sistem yang telah ditentukan. Semua stakeholder yang terkait dengan sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani mempunyai kebutuhan tersendiri yang muncul dari kepentingan masing-masing stakeholder terhadap sistem tersebut. Stakeholder bisa termasuk pekerja teknis dan non teknis, bisa juga pekerja dalam dan luar. Berdasarkan hasil wawancara dengan dengan pemilik pabrik pupuk kompos CV. Mission Tani sebagai salah satu stakeholder, diidentifikasi adanya sejumlah kebutuhan yang harus terpenuhi guna mempertahankan kelangsungan produksi pupuk kompos di pabrik CV. Mission Tani dan mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya bagi perusahaan. Analisis kebutuhan pihak CV. Mission Tani anatara lain pengambilan kompos dari TPA Namo Bintang yang optimal dan berkualitas baik, optimalisasi proses produksi, optimalisasi biaya produksi, perluasan bangunan pabrik, ketersediaan faktor-faktor produksi seperti tenaga kerja, listrik yang memadai, dan alat-alat produksi, dan produktifitas yang stabil bahkan relatif meningkat setiap tahunnya dan laba bagi perusahaan. Analisis kebutuhan stakeholder berikutnya adalah para penyedia bahan baku. Yang pertama yaitu para pengumpul kompos di tempat pembuangan akhir (TPA) Namo Bintang. Untuk memenuhi kebutuhan bahan bakunya, pihak Universitas Sumatera Utara manajemen memasok bahan baku dari pengumpul kompos disekitar TPA Namo Bintang. Para pengumpul tentunya menginginkan penawaran terbaik terhadap produknya. Keharmonisan dalam menjalin kerjasama adalah kebutuhan paling utama. Infrastruktur yang memadai juga merupakan kebutuhan penting yang menunjang transportasi dalam mendistribusikan produk. Selanjutnya yaitu para penyedia kotoran ternak dan guano. Mereka tentunya menginginkan penawaran terbaik terhadap produknya. Keharmonisan dalam menjalin kerjasama juga merupakan kebutuhan paling utama. Analisis kebutuhan stakeholder berikutnya adalah para distributor. Untuk memasarkan produknya, CV. Mission Tani menggunakan jasa distributor. Hubungan kerja yang baik penting untuk terus dibangun. Berdasarkan hasil kuisioner yang dilakukan kepada pihak distributor, dapat disimpulkan bahwa pemberian penghargaan atas hasil penjualan distributor baik untuk dilakukan agar kerjasama yang telah dijalin tetap harmonis. Namun, pihak distributor juga menyarankan agar CV. Mission Tani juga harus memberikan penghargaan berupa bonus kepada petani. Pihak distributor menyarankan agar CV. Mission Tani dapat mempertahankan mutu produk yang dihasilkan agar mudah direkomendasikan kepada petani Kemudahan administratif atau birokratif juga merupakan kebutuhan. Pekerja atau karyawan adalah sekelompok orang atau masyarakat yang berada dan menetap disekitar pabrik CV. Mission Tani. Keharmonisan dalam menjalin hubungan kerja dengan para pekerja merupakan kebutuhan utama. Selain itu, kesejahteraan dan peningkatan kondisi sosial-ekonomi yang mengarah pada pembangunan infrastruktur desa juga merupakan hal yang penting. Universitas Sumatera Utara Konsumen merupakan pengguna pupuk kompos. Pupuk kompos yang bermutu baik, produk yang mudah didapat, dan harga pupuk kompos yang terjangkau oleh konsumen merupakan kebutuhan dari konsumen. Tabel 8. Analisis kebutuhan para stakeholder No. Stakeholder Kebutuhan Stakeholder 1. CV. Mission Tani 1. Bahan baku yang berkualitas baik 2. Optimalisasi biaya produksi 3. Permodalan 4. Ketersediaan faktor-faktor produksi seperti tenaga kerja, listrik yang memadai, dan alat-alat produksi 5. Produktifitas yang stabil dan cenderung meningkat 6. Optimalisasi proses produksi 7. Laba bagi perusahaan 2. Supplier bahan baku 1. Keharmonisan dalam menjalin kerjasama 2. Penawaran terbaik terhadap produknya 3. Infrastruktur yang memadai 3. Distributor 1. Keharmonisan dalam menjalin kerjasama 2. Kemudahan administratif dan birokratif 3. Laba bagi distributor 4. Kestabilan mutu pupuk kompos 4. Karyawan 1. Penyediaan lapangan kerja 2. Keharmonisan dalam menjalin kerjasama 3. Pembangunan infrastruktur desa 5. Konsumen 1. Harga terjangkau 2. Produk mudah didapat 3. Pupuk kompos yang bermutu baik Sistem Produksi Pupuk Kompos CV. Mission Tani Produksi merupakan pengubahan bentuk atau transformasi sumber daya menjadi barang atau jasa. Menurut Komaruddin (1991) sistem produksi merupakan keseluruhan kohesif yang secara dinamis berkaitan satu sama lain untuk mencapai tujuan produksi. Sistem produksi mengandung tiga buah komponen yang berbeda, yakni input, proses, dan output. Untuk mencapai tujuan produksi tersebut dibutuhkan suatu perencanaan kebutuhan dan proses produksi yang baik. Universitas Sumatera Utara 1. Lingkungan 2. Permintaan konsumen Bahan baku Tenaga kerja Proses produksi Pupuk Kompos Peralatan kerja Gambar 1. Diagram sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani Identifikasi Permasalahan Sistem Permasalahan yang terjadi merupakan persoalan yang timbul didalam sistem dan harus diselesaikan. Menurut Tunas (2007) mengatakan bahwa melalui berpikir kesisteman dan pendekatan sistem kita dapat melihat permasalahan dengan perspektif yang lebih menyeluruh. Adapun ruang lingkup permasalahan utama yang terjadi pada sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani adalah : 1. Kondisi Cuaca Cuaca merupakan faktor produksi yang sering kali dianggap sebagai kendala dalam produksi. Kegiatan produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani tidak dipengaruhi oleh cuaca secara langsung. Curah hujan yang tinggi mengakibatkan para pengumpul kompos di TPA Namo Bintang tidak dapat bekerja maksimal. Namun banyaknya pengumpul kompos yang bekerja di TPA Namo Bintang membuat pasokan kompos dari TPA ke CV. Mission Tani dapat terpenuhi. Curah hujan mengakibatkan kompos yang diperoleh dari TPA memiliki Universitas Sumatera Utara kadar air yang tinggi. Hal ini menyebabkan perusahaan merugi karena kompos yang dipasok ke pabrik mengandung air yang banyak. Curah hujan juga mempengaruhi proses pengomposan kotoran ternak di pabrik pupuk kompos CV. Mission Tani. Jika curah hujan tinggi dan menyebabkan air mengenai tempat pengomposan kotoran ternak, maka kompos akan mengeluarkan bau. Tetapi pada akhirnya kompos yang dihasilkan tetap memiliki kualitas yang baik dan tidak mengeluarkan bau. 2. Tenaga Kerja Mengingat Pekerjaan di Pabrik CV. Mission Tani cukup berat, pekerja yang lebih dibutuhkan adalah pekerja pria. Namun, kurangnya minat pekerja pria bekerja di pabrik membuat pihak perusahaan memperkerjakan tenaga kerja wanita. Hal ini mengakibatkan kurangnya produktifitas pabrik pupuk kompos CV. Mission Tani. Hal ini terbukti dengan perbandingan pekerja pria dan wanita yaitu 9 : 5.Hal ini muncul karena pekerja pria disekitar pabrik lebih tertarik bekerja diluar sistem seperti diperkotaan yang memiliki lebih banyak pilihan pekerjaan yang dirasa dapat meningkatkan taraf hidup mereka. 3. Pemeliharaan Konsistensi Mutu Mutu pupuk kompos yang dihasilkan CV. Mission Tani cukup baik yaitu kadar N 1,29%, P 1,39%, K 1,07%, Ca 4,5%, dan Mg 1,17%. Hal ini juga ditunjukkan dengan tingginya permintaan terhadap pupuk kompos yang diproduksi CV. Mission Tani yaitu rata-rata 100 ton per bulan. Untuk menghasilkan mutu pupuk kompos yang baik, maka bahan baku yang digunakan juga harus baik. Salah satu komposisi bahan terbesar dalam memproduksi pupuk kompos adalah kompos yang berasal dari tempat pembuangan akhir (TPA). Untuk Universitas Sumatera Utara kompos yang berasal dari pengumpul tidak tetap, terkadang ditemukan kompos yang telah dicampur dengan tanah. Hal ini dapat menurunkan mutu pupuk kompos yang dihasilkan. Pihak manajemen menghindari kejadian ini dengan cara tidak mengambil kompos TPA dari pengumpul itu lagi. 4. Permintaan Konsumen Permintaan dari konsumen sangat mempengaruhi kenaikan dan penurunan produksi pupuk kompos CV. Mission Tani. Permintaan dari konsumen dipengaruhi oleh beberapa hal, yaitu : • Kesadaran masyarakat dalam menggunakan pupuk organik untuk meningkatkan produksi • Musim memupuk • Strategi pemasaran yang dilakukan oleh pihak manajemen CV. Mission Tani • Penambahan atau pengurangan distributor di suatu daerah pemasaran pupuk kompos CV. Mission Tani. 5. Musim Memupuk Ketika petani telah memasuki musim memupuk, permintan bahan baku kompos dari TPA akan mengalami peningkatan. Produsen pupuk kompos akan mengalami peningkatan permintaan pupuk kompos sehingga meningkatkan produksinya. Pupuk kompos di TPA juga akan mengalami peningkatan permintaan. Untuk memenuhi kebutuhan produksinya, pihak manajemen CV. Mission Tani akan memenuhi kebutuhan pupuk komposnya selain dari pekerja tetap di TPA juga mensuplai kompos dari pengumpul lain di TPA. Hal ini menyebabkan para pengumpul kompos akan menaikkan harga jual komposnya. Universitas Sumatera Utara Biaya produksi pun meningkat. Selain itu, para produsen juga berlomba-lomba untuk mendapatkan kompos dari TPA. Hal ini menyebabkan CV. Mission Tani kekurangan bahan baku dan tidak dapat berproduksi maksimal. Evaluasi Aspek Identifikasi sistem merupakan suatu rantai hubungan antara pernyataan dari kebutuhan-kebutuhan dengan pernyataan khusus dari masalah yang harus dipecahkan untuk mencukupi kebutuhan-kebutuhan tersebut. Identifikasi sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani dilakukan dengan mengevaluasi beberapa aspek yang dianggap cukup penting yaitu meliputi aspek industri dan produksi, aspek lingkungan, dan aspek sosial. Dalam aspek industri dan produksi, dijelaskan mengenai produktifitas, dan biaya produksi. Aspek lingkungan membahas tentang kondisi cuaca dan lingkungan pekerjaan didalam manajemen CV. Mission Tani. Yang terakhir adalah mengkasi evaluasi aspek sosial-ekonomi, pengukuran kesejahteraan ekonomi para tenaga kerja merupakan bahan yang akan dievaluasi. Aspek Industri dan Produksi Pengendalian produksi akan memberikan dampak positif terhadap kualitas produk yang dihasilkan. Menurut Kusuma (1999) pengendalian produksi berkepentingan dengan peramalan atau perkiraan keluaran, penentuan input yang dibutuhkan, serta pernecanaan dan penjadwalan pengolahan bahan baku berdasarkan urutan produksi atau konversi yang dibutuhkan. Berdasarkan data dari pihak manajemen CV. Mission Tani, untuk memproduksi 150 ton pupuk organik lengkap per bulannya, diperlukan bahan baku sebanyak 200 ton. Hal ini tertera pada table berikut : Universitas Sumatera Utara Tabel 9.Data kebutuhan bahan baku untuk menghasilkan pupuk organik lengkap sebesar150 ton No. 1 2 3 4 5 6 7 Bahan Baku Satuan/Kg Pick-up/1500 Kebutuhan total/Kg 150.000 12/18.000 Kompos TPA Kotoran lembu Kotoran kambing Guano Dolomit Belerang EM 4 Total Harga (Rp) Total (Rp) 170.000/ton 100.000/pick up 25.500.000 1.200.000 Goni/50 360/18.000 11.000/goni 3.960.000 Truk/10.000 Goni/50 botol 1/10.000 80/4.000 150 2 200.000 800.000/trul 13.000/goni 8000/kg 20.000/botol 800.000 1.040.000 1.200.000 40.000 33.740.000 Produk yang berkualitas tentunya dihasilkan dari bahan baku yang berkualitas pula. Pengendalian terhadap mutu bahan baku yang digunakan perlu dilakukan agar produk yang dihasilkan memiliki kualitas yang baik. Proses produksi yang baik juga mendukung terciptanya produk dengan kualitas baik. Proses produksi pupuk organik lengkap di CV. Mission Tani seluruhnya masih dilakukan secara manual. Belum ada mesin yang digunakan dalam proses produksi pupuk organik lengkap. Pihak manajemen merasa perlu untuk melakukan penerapan teknologi seperti penggunaan mesin penghalus bahan atau mesin pemisah sampah dalam proses produksinya. Namun keterbatasan modal membuat pihak manajemen masih menjadikan hal ini sebagai rencana yang akan direaliasikan kemudian hari. Masih banyaknya masyarakat disekitar lokasi pabrik yang belum membutuhkan pekerjaan juga membuat pihak manajemen lebih memililih membangun industri yang padat karya untuk dapat membantu mensejahterakan masyarakat sekitar. Luas areal produksi juga mempengaruhi produksi pupuk organik lengkap di CV. Mission Tani. Dengan luas pabrik yang dimiliki sekarang kurang memungkinkan pihak manajemen pabrik untuk melakukan stok yang cukup pada Universitas Sumatera Utara bahan baku maupun pada produk jadi. Untuk meningkatkan produksi, maka pihak manajemen telah merencanakan untuk menambah luas areal produksi. Tenaga kerja yang bekerja di CV. Mission Tani juga dirasa masih kurang memenuhi untuk dapat berproduksi secara optimal. Mengingat pekerjaan di pabrik merupakan pekerjaan yang berat, maka pihak manajemen lebih membutuhkan pekerja pria. Namun, ketersediaan tenaga kerja pria yang terbatas mengakibatkan pihak manajemen tetap memperkerjakan pekerja wanita. Hal ini dapat diketahui dari hasil kuisioner yang dilakukan. Diketahui bahwa pekerja di CV. Mission Tani 35,71 % adalah wanita dan 64,29 % adalah pria. Gambar 2. Gender Pekerja Tenaga kerja di bagian pengambilan bahan baku yang berada di TPA Namo Bintang juga masih kurang. Hal ini dikarenakan penawaran yang diberikan oleh pihak manajemen terhadap produk mereka masih rendah dibandingkan dengan penawaran yang diberikan oleh pihak lain. Oleh sebab itu, pihak manajemen melakukan kebijakan dengan menerima seluruh produk pengumpul kompos kapan saja mereka ingin menjualnya. Hal ini hanya berlaku bagi pengumpul yang merupakan pekerja tetap di CV. Mission Tani. Banyaknya tenaga kerja yang berhenti setelah bekerja seminggu atau sebulan menyebabkan Universitas Sumatera Utara penurunan terhadap produksi. Hal ini terjadi karena pihak manajemen menggunakan sistem pemberian upah harian. Pihak manajemen membuat kebijakan yaitu dengan memberikan asuransi JAMSOSTEK bagi para pekerja tetapnya dengan masa kerja minimal 3 bulan untuk meningkatkan loyalitas pekerja pada perusahaan. Aspek Lingkungan Sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani dipengaruhi oleh faktor lingkungan. Dalam aspek lingkungan disini yang berpengaruh adalah cuaca yaitu curah hujan. Curah hujan yang terjadi mempengaruhi proses produksi pupuk kompos. Data curah hujan dari Stasiun Meteorologi Kelas I Polonia Medan ini dapat digunakan untuk mengetahui seberapa jauh pengaruh curah hujan terhadap sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani. Tabel 10. Data curah hujan daerah Pancur Batu dan jumlah pasokan bahan baku kompos TPA 2010-2011 Bulan Curah Hujan (mm) Jumlah Bahan Baku Kompos TPA (kg) Juli 136 61.419 Agustus 230 135.841 September 256 62.290 Oktober 256 92.584 November 490 82.509 Desember 364 91.896 Januari 314 69.106 Februari 33 128.238 Maret 335 114.558 April 79 172.483 Dari data diatas, dapat kita lihat bahwa peningkatan curah hujan mengakibatkan penurunan terhadap jumlah bahan baku kompos TPA yang dipasok ke pabrik CV. Mission Tani. Untuk mengatasi hal itu, pihak manajemen CV. Mission Tani telah melakukan kebijakan yaitu dengan memasok kompos TPA dari pengumpul lain di sekitar TPA Namo Bintang. Untuk memasok bahan Universitas Sumatera Utara baku kompos TPA dari pengumpul lain, pihak manajemen harus membeli kompos TPA dengan harga yang lebih tinggi. Hal ini tentu saja akan mempengaruhi biaya produksi. Namun, hal ini harus dilakukan untuk memenuhi permintaan pasar. Cuaca juga mempengaruhi musim memupuk dikalangan petani. Jika petani memasuki musim memupuk, maka para produsen pupuk kompos akan meningkatkan jumlah produksi pupuknya. Permintaan terhadap kompos dari TPA Namo Bintang akan meningkat. Para pengumpul akan menaikkan harga kompos TPA dan hal ini akan mempengaruhi biaya produksi pupuk kompos nantinya. Aspek Sosial-Ekonomi Pendekatan sistem terhadap aspek sosial-ekonomi sistem produksi pupuk kompos yang ada di CV. Mission Tani dilakukan dengan menggunakan kuisioner. Survei yang dilakukan kepada para pekerja sistem menunjukkan bahwa 92,86 % dari jumlah responden berusia dibawah 40 tahun. Ini berarti kebanyakan dari pekerja masih termasuk kedalam usia yang masih produktif. Gambar 3. Usia pekerja Gambar 3. Usia pekerja Walaupun pekerja di CV. Mission Tani termasuk kedalam usia masih produktif, namun dari hasil wawancara CV. Mission Tani menghadapi permasalahan yaitu pekerja yang sering berhenti dari pekerjaan dalam waktu Universitas Sumatera Utara singkat. Hal ini disebabkan adanya keinginan untuk bekerja diluar sistem yang diharapkan dapat memperoleh peningkatan taraf hidup mereka. Oleh sebab itu, CV. Mission Tani membuat kebijakan dengan memberikan upah yang memuaskan untuk para pekerja dan memberikan asuransi JAMSOSTEK kepada pekerja yang telah bekerja di pabrik minimal 3 bulan. Hal ini terbukti dari hasil kuisioner yang telah dilakukan. Diagram ini menunjukkan bahwa 71,43 % pekerja merasa cukup puas terhadap upah yang diberikan. Hanya 21,43 % pekerja yang menyatakan kurang puas terhadap upah yang diberikan. Puas 7,14% 21,43% 71,43% Gambar 4. Kepuasan pekerja terhadap gaji Apabila ditinjau dari kepuasan kerja para pekerja di CV. Mission Tani, hasil kuisioner menunjukkan bahwa 7,14 % pekerja menyatakan kurang puas, 35,71 % menyatakan cukup puas, dan 57,14 % menyatakan puas terhadap kerja yang mereka jalani di CV. Mission Tani. Gambar 5. Kepuasan kerja Universitas Sumatera Utara Penyusunan Diagram Kotak Hitam Pada langkah identifikasi sistem, terdapat konsep blackbox (kotak hitam), yang tidak diketahui apa yang terjadi didalamnya, tetapi hanya diketahui input yang masuk dan output yang keluar dari kotak hitam tersebut. Menurut Eriyatno (2003) dalam meninjau suatu perihal untuk menyusun kotak hitam, perlu diketahui macam informasi yang dikategorikan menjadi tiga golongan yaitu (1) peubah input, (2) peubah output, (3) parameter-parameter yang membatasi struktur sistem. Input merupakan masukan yang diberikan pada sistem produksi pupuk kompos untuk mengubah sumber daya dan menambah nilai kegunaan. Variabel input terdiri atas input terkendali, input tak terkendali, dan input lingkungan. Didalam sistem ini input terkendalinya terdiri atas jumlah bahan baku yang masuk, perencanaan dan biaya produksi, jumlah tenaga kerja, teknologi proses dan peralatan kerja produksi, luas lahan produksi, dan jumlah sarana pengangkutan. Input tak terkendali pada sistem produksi ini terdiri atas jumlah kotoran yang ikut dalam proses pengolahan dan kualitas bahan baku yang masuk. Input lingkungan adalah peubah yang mempengaruhi sistem akan tetapi sistem itu sendiri tidak dapat mempengaruhinya. Input lingkungan yang mempengaruhi sistem adalah peraturan pemerintah seperti hak guna usaha (HGU) dan juga pajak yang mempengaruhi biaya produksi serta kondisi cuaca yang terdiri dari curah hujan. Dalam perancangan diagram kotak hitam perlu ditentukan suatu parameter rancangan sistem. Sesuai dengan pendapat Eriyatno (2003) parameter rancangan Universitas Sumatera Utara sistem digunakan untuk menetapkan struktur sistem yang merupakan peubah keputusan penting bagi kemampuan sistem menghasilkan keluaran yang dikehendaki secara efisien dalam memenuhi kepuasan bagi kebutuhan yang ditetapkan. Dalam beberapa kasus kadang-kadang perlu merubah peubah ini selama pengoperasian sistem untuk membuat kemampuan sistem berjalan lebih baik dalam keadaan lingkungan berubah-ubah. Parameter rancangan sistem sendiri dapat berupa lokasi fisik, ukuran fisik dari sistem dan komponen sistem. Parameter rancangan sistem terdiri dari Standar Operasional Kerja (SOP) untuk produksi pupuk kompos di pabrik. SOP yang dibuat oleh pihak manajemen ini merupakan acuan bagi pekerja untuk melaksanakan tugas dalam rangka mewujudkan tujuan dari sistem produksi yaitu peningkatan produktifitas dan oprimalisasi biaya produksi. SOP berisi ruang lingkup dan prosedur kerja dari masing-masing bagian pekerjaan. Teknis pengolahan yang paling mempengaruhi mutu pupuk yang dihasilkan adalah proses pengomposan dan penghalusan ukuran. Jika proses pengomposan kotoran ternak tidak dilakukan dengan baik, maka proses pengomposan akan mengeluarkan bau yang tidak sedap dan waktu untuk proses pengomposan bisa menjadi lebih lama. Oleh karena itu, proses pengomposan harus dilakukan dengan baik sesuai dengan standar yang telah ditentukan pihak manajemen agar tercapai mutu yang baik. Pada proses penghalusan ukuran yaitu saat pengayakan, perlu diperhatikan kotoran-kotoran yang terikut keproses pengolahan. Diusahakan bendabenda asing tidak terikut kedalam proses pengolahan. Universitas Sumatera Utara Parameter selanjutnya yaitu standar bahan baku. Selama proses penerimaan bahan baku, harus diperhatikan juga bahan baku yang masuk. Terkadang pemasok kompos TPA mencampur kompos TPA dengan tanah. Hal ini nantinya akan menurunkan kualitas pupuk kompos yang dihasilkan. Para pemasok juga terkadang menambahkan air pada kompos TPA yang akan membuat kompos TPA menjadi bertambah berat. Hal ini tentunya akan merugikan pihak manajemen dan juga akan menaikkan kadar air pupuk yang akhirnya juga dapat menurunkan kualitas pupuk yang dihasilkan. Pengukuran produktifitas adalah cara terbaik dalam menilai kemampuan sebuah lembaga. Proses transformasi input dan parameter rancangan sistem akan menghasilkan output. Output terdiri dari output yang dikehendaki dan output yang tidak dikehendaki. Output yang dikehendaki adalah efektifitas proses produksi pupuk kompos, optimalisasi biaya produksi, pemenuhan permintaan konsumen, dan keuntungan bagi perusahaan. Output yang dikehendaki dalam sistem ini yaitu efektivitas proses produksi pupuk kompos, optimalisasi biaya produksi, pemenuhan permintaan konsumen, keuntungan bagi perusahaan, dan penyediaan lapangan kerja bagi masyarakat sekitar. Output yang tidak dikehendaki dalam sistem ini adalah kenaikan biaya produksi, kerugian bagi perusahaan, penurunan mutu pupuk kompos, limbah, dan polusi udara. Manajemen pengawasan dan pengendalian mutu merupakan umpan balik dalam jalannya sistem. Proses produksi dalam transformasinya dari input menjadi output sering terdapat perbedaan harapan yang tidak sesuai dengan yang telah Universitas Sumatera Utara direncanakan. Oleh karena itu, diperlukan umpan balik untuk menghindari hal-hal yang menimbulkan perbedaan antara input dan ouput yang diharapkan. Universitas Sumatera Utara DIAGRAM KOTAK HITAM Input Tidak Terkendali Input Lingkungan Output Yang Dikehendaki 1. Jumlah bahan logam atau plastik yang ikut selama proses pengolahan 2. Kualitas bahan baku 1. Kondisi cuaca yaitu curah hujan 2. Peraturan pemerintah 3. Musim memupuk 1. Efektivitas proses produksi pupuk kompos 2. Optimalisasi biaya produksi 3. Pemenuhan permintaan konsumen 4. Keuntungan bagi perusahaan 5. Penyediaan lapangan kerja bagi masyarakat sekitar Sistem Produksi Pupuk Kompos Input Terkendali 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Jumlah bahan baku Perencanaan & biaya produksi Peralatan kerja produksi Jumlah tenaga kerja Teknologi proses produksi Jumlah sarana transportasi Luas lahan produksi Parameter Rancangan Sistem 1. SOP untuk proses produksi pupuk kompos 2. Standar bahan baku 3. Standar mutu pupuk kompos Output Yang Tidak Dikehendaki Kenaikan biaya produksi Kerugian bagi perusahaan Penurunan mutu pupuk kompos Limbah dan polusi udara Manajemen Pengawasan Produksi Dan Kendali Mutu Gambar 6. Diagram kotak hitam sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani Universitas Sumatera Utara KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan 1. Ruang lingkup permasalahan sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani yang diidentifikasi terdiri dari permintaan konsumen, tenaga kerja, pemeliharaan konsistensi mutu, kondisi cuaca, dan musim memupuk dikalangan petani. 2. Identifikasi sistem dilakukan dengan mengevaluasi 3 (tiga) aspek yang dianggap cukup penting, yaitu aspek produksi, aspek lingkungan, dan sosialekonomi. 3. Aspek produksi dan lingkungan merupakan faktor yang sangat berpengaruh terhadap sistem. 4. Sistem produksi pupuk kompos di CV. Mission Tani mempunyai 4 (empat) stakeholder yaitu CV. Mission Tani, supplier bahan baku, distributor, karyawan, dan konsumen. 5. Diagram kotak hitam disusun dengan variable yang terdiri dari input, parameter rancangan sistem, output, dan manajemen pengendalian dan pengawasan produksi. 6. Pada diagram kotak hitam, input tidak terkendali terdiri atas jumlah bahan logam atau plastik yang ikut selama proses pengolahan, dan kualitas bahan baku. Input terkendali terdiri atas jumlah bahan baku, perencanaan dan biaya produksi, peralatan kerja produksi, jumlah tenaga kerja, teknologi proses produksi, jumlah sarana transportasi, dan luas lahan produksi. Input lingkungan yaitu kondisi cuaca, peraturan pemerintah, dan musim memupuk. Universitas Sumatera Utara 7. Pada diagram kotak hitam, output yang tidak dikehendaki yaitu kenaikan biaya produksi, kerugian bagi perusahaan, penurunan mutu pupuk kompos, limbah, dan polusi udara. Output yang dikehendaki yaitu efektivitas proses produksi pupuk kompos, optimalisasi biaya produksi, pemenuhan permintaan konsumen, keuntungan bagi perusahaan, dan penyediaan lapangan kerja bagi masyarakat sekitar. Saran 1. Pelaksanaan teknis sistem produksi sebaiknya dilakukan berdasarkan standar operasional prosedur dibawah pengawasan pihak manajemen yang baik untuk meningkatkan kualitas dan produktifitas. 2. Perbaikan sistem pengupahan diharapkan mampu meningkatkan loyalitas pekerja terhadap perusahaan. Universitas Sumatera Utara DAFTAR PUSTAKA Anonimous, 2007. Cara Praktis Membuat Kompos. PT Agromedia Pustaka, Jakarta. Djaja, W., 2008. Langkah Jitu Membuat Kompos dari Kotoran Ternak dan Sampah. PT Agromedia Pustaka, Jakarta. Engelstad, O.P., 1998. Teknologi Dan Penggunaan Pupuk. Edisi Ketiga. Penerjemah Dr. Ir. Didiek Hadjar Goenadi. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Eriyatno, 2003. Ilmu Sistem: Meningkatkan Mutu dan Efektivitas Manajemen. IPB Press, Bogor. Herjanto, E., 1999. Manajemen Produksi dan Operasi. Edisi Kedua. PT Gramedia Widiasarana Indonesia, Jakarta. Komaruddin, 1991. Asas-Asas Manajemen Produksi. Bumi Aksara, Jakarta. Kusuma, H.,1999. Manajemen Produksi: Perencanaan dan Pengendalian Produksi. Penerbit ANDI, Yogyakarta. Marsono dan Lingga, P., 2010. Petunjuk Penggunaan Pupuk. Penebar Swadaya, Jakarta. Murbandono, L., 2009.Membuat Kompos. Penebar Swadaya, Jakarta. Musnamar, E. I., 2003. Pupuk Organik Padat: Pembuatan dan Aplikasi. Penebar Swadaya, Jakarta. Render, B., dan Heizer, J., 2006. Manajemen Operasi. Penerbit Salemba Empat, Jakarta. Sofian, 2006. Sukses Membuat Kompos dari Sampah. PT AgroMedia Pustaka, Jakarta. Tunas, B., 2007. Memahami dan Menyelesaikan Masalah dengan Pendekatan Sistem. Rakasta Samasta, Jakarta. Whitten, J. L., Bentley, L. C., Ditman, 2004. Metode Desain dan Analisis Sistem. McGraw Hill Education-Andi, Yogyakarta. Yuliarti, N. dan Isroi, 2009. Kompos. Penerbit ANDI, Yogyakarta. Universitas Sumatera Utara Lampiran 1. Bagan alir penelitian Mulai Penentuan Stakeholder Analisis Kebutuhan Stakeholder Tidak Lengkap ? Ya Identifikasi Masalah Tidak Cukup ? Ya Menentukan Ruang Lingkup Permasalahan Sistem Tidak Lengkap ? Ya Analisis Pemasaran Produk Evaluasi Aspek Tidak Lengkap ? Ya Penyusunan Diagram Kotak Hitam (Blackbox Diagram) Selesai Universitas Sumatera Utara Lampiran 2. Data Hasil Kuisioner DATA HASIL KUISIONER BAGIAN I IDENTITAS RESPONDE No 1 2 3 Pertanyaan Umur f % Jenis Kelamin f % Masa Kerja f % <20 3 21.43% Laki-laki Keterangan 21-30 5 35.71% 3 4 5 1 7.14% 5 35.71% 3-12 bulan 3 21.43% >12 Bulan 4 28.57% 7 50% BAGIAN II KEPUASAN KERJA No. Pertanyaan Keterangan Besarnya gaji yang saya peroleh per Sangat Kurang Cukup 1 bulan Tidak Puas Puas Puas f 0 3 10 % 0 21,43 71,43 2 >40 5 35.71% Perempuan 9 64.29% < 3 Bulan 31-40 Lingkungan fisik tempat saya bekerja f % Sangat Tidak Puas 0 0 Kurang Puas 3 21,43 Cukup Puas 6 42,86 Pengakuan pimpinan terhadap hasil kerja saya f % Sangat Tidak Puas 0 0 Kurang Puas 2 14,29 Cukup Puas 8 57,14 Sikap teman-teman sekerja terhadap saya f % Sangat Tidak Puas 0 0 Kurang Puas 0 0 Cukup Puas 5 35,71 Ketenangan hati bekerja di perusahaan f % Sangat Tidak Puas 0 0 Kurang Puas 2 14,29 Cukup Puas 7 50 Puas 1 7,14 Puas 5 35,71 Puas 4 28,57 Puas 9 64,29 Puas 5 35,71 Universitas Sumatera Utara Sangat puas 0 0 Sangat puas 0 0 Sangat puas 0 0 Sangat puas 0 0 Sangat puas 0 0 6 7 8 Sangat Tidak Puas 0 0 Kurang Puas 0 0 Cukup Puas 4 28,57 Lama perkerjaan produksi tidak menjadi masalah f % Sangat Tidak Puas 0 0 Kurang Puas 2 14,29 Cukup Puas 6 42,86 f % Sangat Tidak Puas 0 0 Kurang Puas 0 0 Cukup Puas 2 14,29 Menerima pelatihan sebelum bekerja f % Sangat Tidak Puas 5 35,71 Kurang Puas 0 0 Cukup Puas 3 21,43 Sangat Tidak Puas 0 0 Kurang Puas 1 7,14 Cukup Puas 3 21,43 Informasi yang diperoleh mudah 9 10 Kerjasama saya dengan temanteman sekerja f % Petunjuk pelaksanaan kerja jelas f % Puas 10 71,43 Puas 6 42,86 Puas 12 85,71 Puas 6 42,86 Puas 10 71,43 Sangat puas 0 0 Sangat puas 0 0 Sangat puas 0 Sangat puas 0 0 Sangat puas 0 0 BAGIAN III KEPUASAN KONSUMEN A. Harga No Harga 1 Harga yang ditawarkan sesuai dengan kualitasnya Sangat setuju Setuju Kurang setuju Tidak setuju f % 0 0 3 60 1 20 0 0 Sangat setuju Setuju Kurang setuju Tidak setuju 0 0 5 100 0 0 0 0 Sangat setuju Setuju Kurang setuju Tidak setuju 1 4 0 0 2 Harga terjangkau f % 3 Harga stabil f Keterangan Universitas Sumatera Utara Sangat tidak setuju 0 0 Sangat tidak setuju 0 0 Sangat tidak setuju 0 % B. Produk No 1 Kemasan menarik Tekstur kompos baik f % 3 Tidak memiliki aroma yang bau f % 4 Mudah diperoleh f % 5 80 Produk f % 2 20 Mutu kompos sesuai standar f % 0 0 0 Keterangan Sangat setuju Setuju Kurang setuju Tidak setuju 2 40 1 20 2 40 0 0 Sangat setuju Setuju Kurang setuju Tidak setuju 0 0 5 100 0 0 0 0 Sangat setuju Setuju Kurang setuju Tidak setuju 0 0 4 80 1 20 0 0 Sangat setuju Setuju Kurang setuju Tidak setuju 1 20 3 60 1 20 0 0 Sangat setuju Setuju Kurang setuju Tidak setuju 1 20 3 60 1 20 0 0 Universitas Sumatera Utara Sangat tidak setuju 0 0 Sangat tidak setuju 0 0 Sangat tidak setuju 0 0 Sangat tidak setuju 0 0 Sangat tidak setuju 0 0 Lampiran 3. Alur Proses Pembuatan Pupuk Kompos CV. Mission Tani Mulai Kompos TPA Kotoran lembu + kotoran kambing Penambahan EM4 Pengomposan kotoran ternak Pengayakan I Pembalikan 3 kali sehari selama 2 minggu Pengayakan II Pembalikan 1 kali sehari selama 2 minggu Penghalusan Penambahan guano, dolomit, dan belerang Penetralan selama 1 minggu Pengemasan Selesai Universitas Sumatera Utara Lampiran 4. Dokumentasi Proses Pembuatan Pupuk Kompos di CV. Mission Tani A. Lokasi Pabrik Pupuk Kompos CV. Mission Tani B. Kemasan Pupuk Kompos C. Tempat Pengomposan Kotoran Ternak dan Penghalusan Universitas Sumatera Utara
