Data Pengamatan Kelompok Kelompok: 23 Nama Anggota/NPM/Bahan: Muhammad W Aldea/ 175001151/ Kacang Hijau Pekan 0 Parameter Nama Bahan Nilai/Deskrispi Kacang hijau (Vigna radiata) yaitu tanaman suku polong-polongan (Fabaceae). (Somaatmadja, 1993) Biji bewarna hijau atau kuning , seringkali coklat atau kehitam-hitaman, memiliki kilap (lustre) yang kusam atau berkilat (diasosiasikan dengan sisa-sisa dinding polong) hilumnya pipih dan putih. Perkecambahanya epigeal Bahan 1 Gambar Identifikasi kerusakan 1. Biji kacang hijau terdapat Gejala/tanda kerusakan Berat sebelum sortasi Berat setelah sortasi Berat setelah grading a. Grade 1 b. Grade 2 (sedang) c. Grade 3 (besar) Berat 100 butir bahan a. Grade 1 (kecil) b. Grade 2 (sedang) c. Grade 3 (besar) Densitas kamba bahan a. Grade 1 (kecil) b. Grade 2 (sedang) c. Grade 3 (besar) Berat bahan per kemasan a. Kemasan cup plastik (penuh, tertutup) b. Kemasan cup plastik (berheadspace, tertutup) c. Kemasan cup plastik (setengah, terbuka) d. Kemasan plastik Pengamatan setelah penyimpanan lubang 2. Pengelupasan kulit biji 3. Kulit biji berkeriput 4. Biji terbelah 1. Gejala biji kacang hijau berlubang yaitu kacang hijau Ketika direndam didalam air air mengapung dan biasanya sudah terdapat lubang kecil sehingga lama kelamaan menjadi besar. 2. Gejala pengelupasan kulit biji yaitu kulit biji mengelupas sedikit lalu selanjutnya melebar dan akhirnuya terkelupas seluruhnya. 3. Gejala pada biji berkeriput tidak terlalu terlihat, namun setelah lama kelamaan terjadi pengeriputan sedikit-sedikit. 4. Gejala biji terbelah yaitu terdapat retakan kecil lalu Ketika terdapat tekanan, retakan menjadi besar dan akhirnya terbelah. 169 gram 158 gram 96 gram 30 gram 32 gram 8 gram 9 gram 7,2 gram 18,11gram/cm 21,43gram/cm 20gram/cm 175 gram 89 gram 87 gram 92 gram a. Gejala/tanda kerusakan Gejala setelah penyimpanan yaitu :. - Terjadi kerutan kecil pada beberapa bagian ada yang dibagian ujung dan sekitar radicula biji - Biji kacang hijau banyak sekali berlubang karena serangan hama. b. Kondisi fisik Kondisi fisik biji kacang hijau masih terlihat baik. Bentuk dan kulit biji masih tetap seperti semula, namun setelah dilakukan penyimpanan terdapat beberapa yang berlubang akibat serangan hama sehingga merusak kondisi fisik biji Tanggal Pengamatan : ..... No Nama bahan Kerusakan fisik Kerusakan kimia Kerusakan biologis - Biji kacang hijau berlubang karena serangan hama kumbang kacang Callasobruchus maculatus Jagung a. Kemasan cup plastik (penuh, tertutup) 1 b. Kemasan cup plastik (berheadspace, tertutup) c. Kemasan cup plastik (setengah, terbuka) d. Kemasan plastik Kedelai a. Kemasan cup plastik (penuh, tertutup) 2 b. Kemasan cup plastik (berheadspace, tertutup) c. Kemasan cup plastik (setengah, terbuka) d. Kemasan plastic Kacang hijau 3 a. Kemasan cup 1.Kulit biji mengkerut plastik (penuh, 2.Kulit biji tertutup) mengelupas 3.Biji terbelah Keterangan b. Kemasan cup plastik (berheadspace, tertutup) 1.Kulit biji mengkerut 2.Kulit biji mengelupas 3.Biji terbelah - c. Kemasan cup 1.Kulit biji plastik mengkerut 2.Kulit biji (setengah, mengelupas terbuka) 3.Biji terbelah - 1.Kulit biji mengkerut 2.Kulit biji mengelupas 3.Biji terbelah - d. Kemasan plastic Kacang tanah a. Kemasan cup plastik (penuh, tertutup) 4 b. Kemasan cup plastik (berheadspace, tertutup) c. Kemasan cup plastik (setengah, terbuka) d. Kemasan plastic Sorgum a. Kemasan cup plastik (penuh, tertutup) 5 b. Kemasan cup plastik (berheadspace, tertutup) c. Kemasan cup plastik Biji kacang hijau berlubang karena serangan hama kumbang kacang Callasobruchus maculatus Biji kacang hijau berlubang karena serangan hama kumbang kacang Callasobruchus maculatus Biji kacang hijau berlubang karena serangan hama kumbang kacang Callasobruchus maculatus (setengah, terbuka) d. Kemasan plastik LAMPIRAN KACANG HIJAU
