PROPOSAL USAHA RUJAK CIRENG Disusun Oleh : 1. Athian Ravanelli D. R. 2. Fiera Ilmatul Jannah 3. Jilan Zerlina Aurelia 4. Muhammad Isa Dawud 5. Nafila Junia Azadia 6. Primula Juventauricula 7. Reyhan Alrafi Putra 8. Sella Olivia Fitriani 9. Sherlina Putri Permatasari 10. Trisna Hita Kirana XII MIPA 5 (04) (28) (35) (20) (36) (23) (25) (29) (31) (33) SMA Negeri 3 Sidoarjo Jl. Dr. Wahidin Sudirohusodo No. 130 Sidoarjo Tahun Pelajaran 2019/2020 i DAFTAR ISI JUDUL ................................................................................................................ DAFTAR ISI....................................................................................................... EXECUTIVE SUMMARY ................................................................................ BAB 1 DESKRIPSI USAHA ............................................................................. 1.1 LATAR BELAKANG ...................................................................... 1.2 TUJUAN USAHA ............................................................................ 1.3 MANFAAT USAHA ........................................................................ 1.4 VISI DAN MISI USAHA ................................................................. i ii 1 2 2 2 2 2 BAB 2 PROFIL USAHA .................................................................................... 3 2.1 NAMA USAHA ................................................................................ 3 2.2 JENIS PRODUK USAHA ................................................................ 3 2.3 JENIS PELAYANAN TAMBAHAN ............................................... 3 2.4 LOKASI USAHA ............................................................................. 3 BAB 3 ASPEK MANAJEMEN.......................................................................... 4 3.1 BAGAIMANA USAHA AKAN DIJALANKAN ............................ 4 3.2 STRUKTUR ORGANISASI ............................................................ 4 BAB 4 ASPEK PASAR DAN PEMASARAN .................................................. 6 4.1 GAMBARAN LINGKUNGAN USAHA ......................................... 6 4.2 KONDISI PASAR ............................................................................ 7 4.3 RENCANA PEMASARAN .............................................................. 7 4.4 ANALISIS SWOT ............................................................................ 7 BAB 5 ASPEK PRODUKSI............................................................................... 8 5.1 FASILITAS DAN PERALATAN PRODUKSI ............................... 8 5.2 BAHAN BAKU ................................................................................ 8 5.3 TENAGA KERJA ............................................................................. 8 5.4 PROSES PRODUKSI ....................................................................... 9 BAB 6 ASPEK KEUANGAN ............................................................................ 10 6.1 BIAYA PEMASARAN .................................................................... 10 6.2 SUMBER PEMBIAYAAN DAN PENGGUNAAN DANA ............ 10 6.3 PROYEKSI LABA RUGI USAHA .................................................. 11 DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 12 Ii RINGKASAN EKSEKUTIF PT. GENJRENG ABADI merupakan perusahaan bisnis yang bergerak di bidang kuliner. PT GENJRENG ABADI menyediakan produk barang yaitu rujak cireng yang kami beri nama “SUD-JRENG”. Produk ini kami buat dengan menambahkan kreativitas yang kami punya dengan menambahkan variasi yang berbeda mengikuti trend yang sedang berkembang seperti saat ini. Usaha ini menawarkan sajian dan cita rasa yang baru daripada ruak cireng yang ada sebelumnya. Salah satu tujuan usaha ini adalah menjadikan rujak cireng tidak lagi hanya sebagai jajanan pinggiran tapi juga sebagai jajanan yang mampu bersaing di era modern meski merupakan jajanan tradsional. Estimasi modal yang kami butuhkan sekitar Rp500.000 untuk 2 kali produksi. Modal awal kami dapatkan dari hasil iuran tiap anggota. EXECUTIVE SUMMARY PT Genjreng Abadi is a business company enganged in the culinary field. PT Genjereng Abadi provides product thing that is Rujak Cireng named as “SUD-JRENG”. This product made by us containing our creativity by added some different variants following trend nowadays. This business offer a new tasteful dish rather than Rujak Cireng as usual, but it doesn’t change all the original taste. One of the purposes of this business is to make a Rujak Cireng not only as a usual snack or dish but also as a snack that has an ability to compate with a modern snack at this era. Capital estimate that we need around RP500.000 for twice production. Initial modal that we got is from our tuition each person. 1 SMA NEGERI 3 SIDOARJO BUSINESS PLAN Jl. Dr. Wahidin No.130 Sidoarjo Telp. 031-8961625 Website : www.sman3sda.sch.id e-mail : [email protected] Ide Produk : Rujak Cireng Tanggal : Kamis, 10 Oktober 2019 Kelas : XII MIPA 5 Analisis Ide Produk : Kekuatan (strength) : 1. Cara pembuatan mudah 2. Mudah divcariasi 3. Kemasan menarik Kelemahan (Weakness) : 1. Kandungan gizi tidak terlalu banyak 2. Tidak cocok untuk balita dan lansia Kesempatan (Opportunity) : 1. Bahan baku mudah didapatkan 2. Harga terjangkau 3. Disukai kaum milenials Tantangan (Threat) : 1. Konsumen dapat membuat sendiri Company Profile Nama Perusahaan : SUD-JRENG VISI : Mentyediakan makanan ringan yang sehat, bergizi, dan disukai masyarakat MISI : 7. Memproduksinya dengan bahan berkualitas dan nonMSG 8. Memberi varian pada rujak cireng agar lebih menarik 9. Memasarkan di daerah tengah kota agar mudah dijumpai masyarakat Company Profile Nama Perusahaan : SUD-JRENG VISI : Mentyediakan makanan ringan yang sehat, bergizi, dan disukai masyarakat MISI : 1. Memproduksinya dengan bahan berkualitas dan nonMSG 2. Memberi varian pada rujak cireng agar lebih menarik 3. Target Pemasaran Nama Perusahaanv : SUD-JRENG VISI : Mentyediakan makanan ringan yang sehat, bergizi, dan disukai masyarakat MISI : 4. Memproduksinya dengan bahan berkualitas dan nonMSG 5. Memberi varian pada rujak cireng agar lebih menarik 6. Memasarkan di daerah tengah kota agar mudah dijumpai masyarakat Memasarkan di daerah tengah kota agar mudah dijumpai masyarakat BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Di zaman yang semakin berkembang seperti saat ini, banyak hal baru yang makin menjadikan hal hal lama atau tradisi lama menjadi tergantikan tak terkecuali makanan tradisional. Orang orang pun mulai jarang mengonsumsi makanan tradisional terutama anak muda karena keberadaan restoran fastfood yang kian menjamur. Untuk itu kami menyediakan makanan tradisional yang mulai jarang muncul di zaman sekarang, yaitu Rujak Cireng. Tak hanya untuk melestarikan makanan tradisional, tapi juga untuk menjadikan Rujak Cireng sebagai makanan tradisional yang mampu bersaing di era modern seperti saat ini. 1.2 Tujuan Usaha a. b. c. d. e. f. Meningkatkan jiwa kewirausahaan Menambah penghasilan Menghasilkan inovasi produk dari bahan dasar tepung tapioka Meningkatkan daya kreativitas para pelajar dibidang kuliner Menyediakan jajanan sehat kepada konsumen Untuk tetap bisa melestarikan makanan tradisional di zaman yang semakin berkembang seperti saat ini. 1.3 Manfaat Usaha a. Tersedia peluang bisnis b. Memberikan wawasan kepada penerus bangsa untuk berwirausaha walaupun dengan bahan dasar yang sudah umum menjadi produk yang bernilai jual c. Para konsumen mengkonsumsi jajanan berkualitas, murah, dan sehat d. Membantu perekonomian para petani singkong, cabai, kacang, bawang, dll. 1.4 Visi dan Misi Usaha Visi Usaha: Menyediakan makanan ringan yang sehat, bergizi, dan disukai masyarakat.. Misi Usaha: a. Memproduksinya dengan bahan yang berkualitas dan nonMSG. b. Memvariasi rujak cireng agar lebih menarik. c. Memasarkan di daerah tengah kota agar mudah dijumpai masyarakat. BAB 2 ISI 2.1 Produksi 2.1.1 Produk “SUD-JRENG” (Semua Suka dengan Rujak Cireng) 2.1.2 Rencana Distribusi Melakukan promosi secara offline maupun online dengan sistem pre-order 2.1.3 Quality Control a. Memastikan tidak ada benda asing dalam produk makanan b. Menggunakan peralatan yang higienis c. Menggunakan bahan bahan yang berkualitas 2.2 Rencana Produksi Merk Produk dan Varian • SUDJRENG Level Pedas 1-5 • Bahan Baku Utama • • • • • • • Manfaat Sosial • Tepung tapioka Bawang putih Air Garam Cabe Gula merah Kacang Membantu menyejahtera kan kehidupan petani singkong, cabe, kacang, dan lain-lain. 2.3 Analisis SWOT Kekuatan (Strength) ⁻ ⁻ ⁻ ⁻ Cara pembuatan mudah Mudah divariasi Kemasan menarik Menggunakan bahan-bahan yang berkualitas Kelemahan (Weakness) ⁻ ⁻ Kesempatan (Opportunities) ⁻ ⁻ ⁻ ⁻ Bahan baku mudah didapat Harga terjangkau Disukai kaum milenialis Banyak remaja yang suka mencari Gizi tidak terlalu banyak Tidak untuk balita dan lansia Tantangan (Threat) ⁻ Konsumen dapat membuat sendiri makanan unik dan bervariasi 2.4 Keuangan Sumber Modal Iuran tiap anggota : 10 anggota × Rp10.000 = Rp 100.000 Biaya Bahan Baku (BBB) 1. Tepung tapioka (1 kg) 2. Bawang putih (1/4 kg) 3. Garam(1) 4. Daun bawang 5. Kacang tanah(½ kg) 6. Cabai((½ kg) 7. Rp. 15.000 Rp. 9.000 Rp. 2.500 Rp. 3000 Rp. 8.000 Rp. 40.000 Gula merah (½ kg) `Rp. 83.500 Biaya Over Head (BOH)` -Stiker : Rp5.000 -Mika : Rp7.000 + Rp12.000 Biaya Start Up (BSU) HPP BBB + BOH + BSU = Laba 2.5 HRD 2.5.1 Struktur Organisasi KETUA Reyhan Al-Rafi Putra WAKIL KETUA Athian Ravanelli D.R Rp. 6.000 + BENDAHARA Sherlina Putri P PENGEMASAN PEMASARAN Fiera Ilmatul Nafila Junia A Isa Dawud Jilan Zerlina Primula 2.5.2 Manfaat Sosial Juventauricula 1. Menguuntungkan pemasok bahan dengan cara bekerja sama dengan mereka 2. Menyejahterakan para petani cabai,singkong, kacang tanah, gula merah, garam, dll. SEKRETARIS Sella Olivia PRODUKSI Trisna Hita BAB 3 ASPEK MANAJEMEN 3.1 Bagaimana Usaha Akan di Jalankan Usaha ini dibagi dalam 4 tahap kegiatan. Tahap pertama adalah tahap persiapan. Tahap kedua, yaitu tahap produksi. Yang ketiga adalah tahap pemasaran produk. Dan yang terakhir adalah tahap evaluasi dan pelaporan kegiatan. Tahap persiapan dibagi menjadi 3 bagian, yaitu: perencanaan kebutuhan, bahan-bahan produksi, pengadaan peralatan dan persiapan lokasi. Tahap produksi merupakan pengolahan tepung tapioka yang menjadi cireng siap dipasarkan. Sedangkan pada jenis pemasarannya dibagi menjadi 2, yaitu: survey pasar dan pemasaran produk. 3.2 Struktur Organisasi KETUA Reyhan Al-Rafi Putra WAKIL KETUA Athian Ravanelli D.R SEKRETARIS Sella Olivia BENDAHARA Sherlina Putri P PRODUKSI Trisna Hita Jilan Zerlina 4 PENGEMASAN Nafila Junia A Primula Juventauricula PEMASARAN Fiera Ilmatul J Moh.Isa Dawud Adapun pembagian tugas masing-masing anggota adalah sebagai berikut: a. Ketua Mengelola dan mengorganisasikan bidang kerja yang ada di perusahaan, merencanakan strategi umum, membina hubungan ke dalam dan ke luar, mengidentifikasi usaha dan prospek pengenbangannya. b. Sekretaris Menangani hal-hal yang berhubungan dengan administrasi perusahaan seperti suratmenyurat, kerjasama dengan pihak luar, dan inventarisasi. c. Bendahara Menangani hal-hal yang berhubungan dengan keuangan perusahaan. d. Manajer Produksi Menangani proses produksi, riset dan pengembangan produk, bertanggung jawab atas peralatan produksi, mengawasi mutu produk. e. Manajer pemasaran Mengelola pemasaran produk berupa: promosi, distribusi, penjualan, order produk, dan berurusan dengan pelanggan serta pasar. 5 BAB 4 ASPEK PASAR DAN PEMASARAN 4.1 Gambaran Lingkungan Usaha Di Sidoarjo, tepatnya di Pesona Sekar Gading 3, Sekardangan, jenis usaha di bidang makanan awetan berbahan dasar hewaani ini memiliki peluang yang cukup menjanjikan. Karena usaha ini terletak ditempat yang strategis, usaha ini merupakan produk rumahan,sehingga dengan mudah dijajakan tetangga yang menjadi seorang ibu rumah tangga. 6 4.2 Kondisi Pasar a. Pasar sasaran Sasaran pemasaran pada umumnya terfokuskan untuk masyarakat setempat, dan menyediakan pemesanan online. b. Peluang Pasar Dalam pemasaran ini kami mendapat peluang yang besar karena di lingkungan tersebut belum atau bahkan tidak ada yang membuat konsultan di sekitar tempat pemukiman warga. 4.3 Rencana Pemasaran Dalam usaha makanan ringan bola-bola choco popcorn ini, kami akan menambah pemasarannya dengan melalui distributor, membuat brosur, langsung menawarkan kepada konsumen, membuat pamphlet, memasang iklan di media online untuk menjangkau masyarakat luas. Strategi pemasaran yang akan dilakukan mencakup sebagai berikut: Memasukkan merk Nugget Beri ke dalam daftar sponsor acara Melakukan kerjasama dengan para distributor Menentukan harga seekonomis mungkin untuk menarik konsumen Menitipkan produk ke toko-toko atau kantin sekolah Memasarkannya dengan cara online 4.4 Analisi SWOT Strength 1. Cara pembuatan mudah 2. Mudah divariasi 3. Kemasan menarik Weakness Opportunity 1. Gizi tidak terlalu 1. Bahan baku banyak mudah didapat 2. Tidak untuk balita 2. Harga terjangkau dan lansia 3. Disukai kaum milenialis Threats 1. Konsumen dapat membuat sendiri 7 BAB 5 ASPEK PRODUKSI 5.1 Fasilitas dan Peralatan Produksi Dalam kegiatan usaha ini, kami menggunakan fasilitas yang diperoleh dari modal sendiri, yaitu sebagai berikut : PERALATAN JUMLAH HARGA Kompor Panci Wajan Wadah Kemasan 1 1 1 2 1 pack Rp. 500.000 Rp.30.000 Rp. 30.000 Rp. 20.000 Rp. 10.000 Rp. 590.000,- BAHAN JUMLAH HARGA Ikan bandeng Tepung terigu Tepung panir Bawang putih Telur Gula Garam Wortel 1 kg 1 kg 1 kg ½ kg ¼ kg ½ kg 1 bungkus 3 biji Rp. 50.000 Rp. 7.000 Rp. 9.000 Rp. 5.000 Rp. 6.000 Rp.6.000 Rp. 2.000 Rp.4.000 Rp. 89.000,- TOTAL 5.2 Kebutuhan Bahan Baku TOTAL 5.3 Kebutuhan Tenaga Kerja Rencana perekrutan tenaga kerja yang dibutuhkan untuk usaha ini akan dilakukan terhadap tenaga kerja lokal di daerah Sidoarjo. Diutamakan untuk tenaga kerja yang berpengalaman di bidang makanan untuk menjamin kualitas hasil produk. Jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha ini adalah 5 orang. Jumlah ini masih mungkin bertambah seiring peningkatan permintaan pasar. 8 5.4 Proses Produksi a. b. c. d. e. f. g. h. i. Proses produksi usaha ini diantaranya : Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan Memulai proses fillet ikan untuk mengambil dagingnya Mengupas kulit bawang putih memotong kecil-kecil Mencampur bawang putih, gula, garam, dan sedikit merica lalu dihaluskan Memotong wortel menjadi bagian kecil-kecil Meletakkan daging ikan, tepung terigu, wortel, telur, dan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wadah Mengaduk adonan tersebut hingga tercampur rata Memasukkan adonan tersebut ke dalam kukusan Setelah dikukus selama 30 menit, diamkan hingga tidak terasa panas j. k. l. m. n. o. Memotong adonan yang telah dikukus tersebut dengan bentuk kotak kotak Menyiapkan telur yang telah dikocok dan tepung panir di wadah yang berbeda Mencelupkan potongan tersebut kedalam telur dan tepung panir Memasukkan nugget ikan tersebut ke dalam kemasan Simpan produk dalam Freezer. Produk siap dipasarkan Proses produksi yang diterapkan memiliki beberapa keunggulan: Proses memasak nugget yang dilakukan manual memastikan bahwa produksi nugget ikan terjamin kualitasnya. Proses pendinginan yang sempurna dalam masa penyimpanan membuat nugget ikan ini tahan lama. 9 BAB 6 ASPEK KEUANGAN 6.1 Biaya Pemasaran NO. 1. 2. 3. Keterangan Biaya Biaya Pengadaan Barang: Alat produksi Bahan produksi Biaya Promosi Biaya Distribusi BIAYA (Rp) Rp. 590.000 Rp. 89.000 Rp. 150.000 Rp. 150.000 4. Biaya Tenaga Kerja Biaya gaji ketua/pemilik Biaya gaji sekretaris Biaya gaji bendahara Biaya gaji produksi Biaya gaji pemasaran Biaya Administrasi Biaya alat tulis dan kantor Biaya Pelayanan Nota TOTAL 5. 6. Rp. 1.000.000 Rp. 700.000 Rp. 700.000 Rp. 700.000 Rp. 700.000 Rp. 100.000 Rp. 50.000 Rp. 4.929.000,- 6.2 Sumber Pembiayaan dan Penggunaan Dana Sumber pembiayaan Internal, berasal dari: Modal pribadi sebesar Rp.2.500.000 Sumbangan bersama sebesar Rp.1.500.000 No. 1. 2. 3. Penggunaan Dana Penggunaan Dana Biaya Pra Investasi Biaya Investasi Biaya Pemasaran, Administrasi, dan Umum TOTAL BIAYA (Rp) Rp. 350.000 Rp. 500.000 Rp. 4.929.000 Rp. 5.779.000,- 10 6.3 Proyeksi Laba Rugi Usaha Penjualan Harga pokok produksi Laba kotor = Rp. 25.000 = Rp. 17.000 = Rp.8.000/pcs 11 DAFTAR PUSTAKA https://anniarsani.files.wordpress.com/2014/07/wirausaha.pdf http://eprints.dinus.ac.id/14082/1/KERIPIK_PISANG_DUA_RASA%250d%250a(Setr.pdf https://kompetortkj2.blogspot.co.id/2016/05/proposal-kewirausahaan-bab-iv-aspek.html https://supriyanto7.files.wordpress.com/2012/07/6-proposal-fix-udah-jadi.pdf 12
