INSTALASI GIZI LAPORAN BULAN SEPTEMBER 2019 RUMAH SAKIT MITRA HUSADA TANGERANG Jl.Kampung Melayu Barat No.11 A Teluk Naga Tangerang-Banten A. Pendahuluan Pelyanan Gizi rumah sakit merupakan pelayanan yang meliputi sistem penyelanggraan makanan, pelayanan gizi rawat inap dan pelayanan gizi rawat alan. Memberikan pelayanan gizi dari mulai pemberian konsultasi gizi, perencanaan diit menyesuaikan dengan penyakit pasien dan total kalori yang dibutuhkan kemudian sampai pada proses sistem penyelenggaraan makanan. Dalam hal ini termasuk juga pencatatan dan pelaporan.Instalasi gizi merupakan suatu unit di rumah sakit yang memiliki tim kerja dengan kemampuan khusus untuk memberikan pelayanan gizi yang bermutu kepada pasien sehingga mempercepat proses penyembuhan pasien dan memperpendek masa rawatnya.Dalam kegiatan sehari-hari Instalasi Gizi Rumah Sakit Mitra Husada disamping melayani pasien juga melayani permintaan dari tiap-tiap unit yang berhubungan dengan makanan. A. Tujuan 1. Memudahkan bagi tenaga gizi untuk membantu tercipatanya kelancaran pelayanan makanan kepada pasien. 2. Setiap tenaga gizi dapat bekerja sesuai dengan Visi, Misi, dan Tujuan Rumah Sakit Mitra Husada B. Pola Ketenagaan a. Pola Ketenagaan No Jabatan KUALIFIKASI Kebutuhan Pendidikan 1. Koordinator Ruangan S1-Gizi 1 2 Ahli Gizi S1-Gizi 2 3. Juru masak Sma/Smk 8 4 Pramusaji Sma/Smk 11 Total 22 Keterangan : Kordinator dan ahli gizi merangkap, masuk sesuai dengan jam kantor dan libur saat tanggal merah Juru masak masuk dibagi menjadi 3 shift: shift 1 dimulai pukul 05.3013.30 : shift 2 dimulai pukul 12.00-20.00 dan shift 3 middle mulai jam 08.00 – 16.00 Pramusaji dibagi menjadi 2 shift: shift 1 dimulai pukul 06.00-14.00: shift 2 dimulai pukul 13.00-21.00 Jadwal middle pramusaji dimulai pukul 09.00-17.00 (middle digunakan ketika ada pramusaji yang mengambil cuti) b. Kondisi saat ini NO 1. Jabatan Koordinator KUALIFIKASI Kebutuhan Tersedia Pendidikan memenuhi syarat 1 1 ruangan 2. Ahli gizi Pendidikan memenuhi syarat 2 1 3. Juru masak Hanya 8 3 11 5 22 10 2 orang yang memenuhi syarat pendidikan 4. Pramusaji 3 orang memenuhi syarat pendidikan Total Keterangan : saat ini koordinator dan ahli gizi hanya 1 orang A. Pendidikan dan pelatihan 1. Pelatihan internal Tidak ada pelatihan internal. 2. Pendidikan Tidak ada karyawan yang sedang melanjutkan pendidikan B. Absensi Masih ada yang terlambat datang dari jadwal jam kerjanya dan masih ada yang pulang belum sesuai dengan waktu kerjanya C. Etika dan Disiplin Keterlambatan kehadiran : masih ada Pelanggaran disiplin kerja : masih ada D. Evaluasi Mengingatkan yang bersangkutan agar tidak terlambat lagi. E. Inventaris peralatan No Nama Alat Merk / Type Jumlah Kondisi Keterangan Perlengkapan office 1. Meja Expo 1 Baik Meja baru 2. Kursi Unbranded 1 Baik Kursi baru 3. Rak buku Unbranded 1 Baik Dilakukan perbaikan 4. Telephone Vitaphone 1 Baik Telephone dlam keadan baik Perlengkapan ATK 1. Gunting 2. joyko 2 Baik Box file 3 Baik 3. Staples 2 Baik 4 Penggaris 30 cm 2 Baik 3 Baik Perlengkapan masak 1. Kompor gas Rinai 2. Gas 12kg 3 Baik 3. Gas 3kg 1 Baik 1 gunting hilang 4. Magic Com Miyako 1 Baik 5. Panci kecil Halco 4 Baik 6. Panci sedang Halco 5 baik 7. Panci besar Halco 2 Baik 8. Wajan 5 Baik 9. Teflon Maxim 3 Baik Philips 1 Baik 1 baik 10. Blender 11. Kulkas penyimpanan SHARP makanan beku 12. Kulkas Kulkas kurang memenuhi standar penyimpanan Toshiba 1 sayuran 13. Freezer Kurang Terkadang masih baik suka mati suhunya GEA 1 Baik Krisbow 1 Kurang Sedang dalam masa baik perbaikan PenyimpananLaukHewani 14. Food Prosecor 15. Pisau Krisbow 1set Baik 17. Panci Tertutup Bima 1 Baik 1 Baik 18. Timbangan makanan maxim digital Perlengkapan makan pasien 1. Gelas 45 Baik 2. Mangkok 60 Baik 3. Piring snack 20 Baik 4. Gelas beling 3 Baik 5. Gelas hidang 4 Baik 6. Piring (VIP) 9 Baik 7. Mangkok (VIP) 7 Baik 8. Piring sayur (VIP) 13 Baik 9. Piring 34 Baik 10. Plato 68 Baik 11. Nampan besar 13 Baik 12. Nampan kecil 11 Baik 13. Sendok 3 Baik 14. Tea Gelas (VIP) 1 set Baik 2 Cukup 1 baik baik, 1 kurang baik Kurang Barang lama kurang baik layak pakai Lain-Lain 1. 2. Kipas Angin Lemari penyimpanan Unbranded 1 inventaris 3. Lemari penyimpanan Unbranded 1 Baik penyimpanan Unbranded 1 Baik 3 Baik dalam Kondisi bahan kering 4. Lemari makanan matang 5. Trolley makanan Customize 1 trolley keadaan dalam baik, 1dalam perbaikan 6. Ac Daikin 1 Baik 7. Rak Sepatu Unbrand 1 Baik 8. Lemari loker Unbrand 1 Baik Lemari Loker nakas bekas dari perawatan 9. Trolley Galon Costumize 1 Baik ruang Evaluasi : Telah dilakukan pergantian dan penambahan perlengkapan snacking pasien yaitu mangkokdan piring masing-masig berjumlah 1 lusin Ada penambahan beberapa alat masak disesuaikan dengan perubahan menu. F. KunjungnPasienBulanAgustus 219 No 1. RPU Unit Jumlah pasien 455 2. 3. RPK RPA 389 98 4. RBS 248 5. Perinatologi 55 Total 1245 G. Pelayanan Pasien dengan Diet No 1. RPU 2. RPK 3. RPA Total Unit Jumlah pasien 409 300 86 795 H. Pelayan Diet Khusus Pasien No 1. 2. Diagnosis Dm Gastritis dan dyspepsia Diet DM Lambung 3. Hipertensi 4. 5. 7. Dadrsdan GEA Post Op Chf 10. NGT 11. SNH dan SH 12. Gizi Buruk Rendah Garam Rendah Serat TKTP Diet DJ(jantung) Diet Cair (susu) RendahGaram F100 F75 Jumlah 78 41 84 94 115 8 I. Pencapaian Standar Pelayanan Minimal Pelayanan Gizi No Indikator Target 1. Ketepatan waktu pemberian makanan kepada ≥ 90% pasien 2. Sisa makanan yang tidak termakan oleh pasien ≤10% 4. Tidak adanya kejadian kesalahan pemberian 100% diet 50 5 2 0 Pencapaian 90% 10% 100% Evaluasi : Ahli gizi mendapat operan dari perawat untuk pasien dengan diagnosis yang memerlukan diet khusus Ahli gizi berkolaborasi dengan dokter spesialis dan dokter jaga untuk pasien dengan diet khusus Untuk pasien yang menggunakan NGT diberikan susu sesuai dengan instruksi dokter dan perhitungan kebutuhan sesuai keadaan pasien Ketepatan waktu pemberian makan kepada pasien sudah sesuai dengan target. Masih terdapat sisa makan pasien yang tidak termakan dikarenakan pasien memang tidak makan dari rumah sakit Masihada staff yang seringketerlambatandalamhalkehadirandantidakdisplin Ahli gizi belum bisa membuat asesmen awal untuk semua pasien dikarenakan kekurangan personil Inventaris berupa kulkas penyimpanan bahan makanan sudah tidak mencukupi untuk penyimpanan Telah terjadi perubahan siklus menu baru per 6 bulan sekali, yang dimulai dari tanggal 7 Mei 2019 dan berakhir di bulan November 2019 (menu terlampir) J. Usulan Diharapkan penambahan ahli gizi dan juru masak mengingat beban kerja semakin bertambah. Tangerang, September 2019 Hormat Kami dr.Pieter T (manager penunjang medis) Annisa Stela Nurachman (Ahli Gizi) Mengetahui dr.Fikri Nurdiansyah (Direktur Rs Mitra Husada Tangerang) Siklus Menu makan Pasien RS Mitra Husada Periode Mei-November 2019 MENU I Makan Pagi : Bubur Suir Ayam/Nasi Uduk Suir ayam Makan Siang : Sop Makaroni Perkedel Tahu Pepes Ayam TKTP : Ikan Grill Saus Kari Makan Sore : Oseng Kembang Kol+wortel Tempe Bumbu Hijau Telur Puyuh Bumbu Merah TKTP : Abon Sapi Snack : Bubur Kacang Hijau Menu 3 Makan Pagi : Bubur Tim Ayam Makan Siang : Soto Bening Ayam Tahu Cetak Telur Ayam bumbu Hijau TKTP : Ayam Goreng Makan Sore : Cah Jamur +Wortel + Brokoli Rolade Tahu Ikan Bumbu Merah TKTP : Abon Sapi Snack : Jelly Menu 5 Makan Pagi : Bubur Abon Sapi Makan Siang : Omelet Mie Sayur Ikan Bumbu Balado Sayur Daun Katuk TKTP : Orak Arik Telur Makan Sore : Tempe Bacem Telur Puyuh Bumbu Kecap Cah Brokoli+ Wortel TKTP : Abon Sapi Menu 2 Makan Pagi : Bubur Telur Kuah Soto/ Nasi Telur Kuah Soto Makan Siang : Sop Kacang Merah Tempe Goreng Isi Sayur Ayam Kecap TKTP : Telur Ayam Bumbu Balado Makan Sore : Sayur Kangkung Telur Puyuh Nugget Ikan Tahu Bacem TKTP : Abon Sapi Snack : Bolu Gulung Mega 4 Makan Pagi : Bubur Manado Makan Siang : Capcay Ikan Pindang Makaroni Skotel TKTP : Bola Bola Ayam Makan Sore : Sayur Bening Oyong Ayam Teriyaki Pepes Tahu TKTP : Abon Sapi Snack : Juice Buah Menu 6 Makan Pagi : Bubur Suir Ayam Makan Siang : Tempe Goreng Isi Sayur Pepes Ayam Sop Makaroni TKTP : Grill Ayam Saos Tiram Makan Sore : Rolade Tahu Ikan Bumbu Hijau Sayur Asem TKTP : Abon Sapi Snack : Cracers Snack : Bubur Sumsum Menu 7 Makan Pagi : Bubur Telur Kuah Soto/Nasi Uduk Suir Telor Makan Siang : Makaroni Skotel Sosis Gulung Telur Sayur Bayam TKTP : Ayam Goreng Makan Sore : Pepes Tempe Ayam Teriyaki Sop Sayur Bakso+Sosis TKTP : Abon Sapi Snack : Bubur Kacang Hijau Menu 8 Makan Pagi : Bubur Tim Ayam Makan Siang : Soto Ayam Bening Sosis+Bakso Tiram Tahu Bumbu Hijau TKTP : Ikan Goreng Makan Sore : Cah Jamur Bola Bola Daging Bumbu Kari Omelet Mie Sayur TKTP : Abon Sapi Snack : Bolu Menu 9 Makan Pagi : Bubur Manado Makan Siang : Sayur Asem Telur Ayam Bumbu Merah Pepes Tahu TKTP : Suir Ayam Makan Sore : Sayur Daun Katuk Gadon Daging Tempe Bacem TKTP : Abon Sapi Snack : Jelly Menu 11 Makan Pagi : Bubur Suir Ayam/Nasi Uduk Suir Ayam Makan Siang : Makaroni Skotel Gadon Daging Sapi Sop Kacang Merah TKTP : Ikan Goreng Makan Sore : Menu 10 Makan Pagi : Bubur Abon Makan Siang : Sayur Oyong Bola Bola Ikan Bumbu Merah Makaroni Skotel TKTP : Ikan Grill Saus Kari Makan Sore : Capcay Sosis + Bakso Tiram Tahu Cetak TKTP : Abon Sapi Snack : Juice Buah Rolade Tahu Telur Puyuh Bumbu Kecap Capcay TKTP : Abon Sapi Snack Cracesrs
