Pengaruh Ekstrak Jahe (Zingiber officinale Roscoe) Segar

PENGARUH EKSTRAIC J W E (Zingiber officittale Roscoe) SEGAR
DAN BERTUNAS TERHADAP PROLIFERASI BEBERAPA
ALUR SEL KANKER DAN NORMAL
Oleh :
lCEU AGUSTINISARI
F 30.0708
1998
PAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
TNSTITUT PERTANiAN ROGOR
BOGOR
Ice11 Agustinisari, F30.0708, PENGARUH EKSTRAK JAHE (Z~ttg~ber
Officrnale
Roscoe) SEGAR DAN BERTUNAS TERHADAP PROLIFERASI ALUR SEL
KANKER DAN PRIMER
Di bawah bimbingan Dr. Ir. Fransisca R Zaliaria,
MSc dan Ir. Arif Hartoyo.
Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuh ~ncncegahkanker adalah dengan
mengkonsumsi bahan pangan yang terbukti mempunyai aktifitas antikanker
termasuk jenis bahan pangan yang berpotensi dalam pencegahan kanker
Jahe
Rempah-
rempah ini sudah sangat dikenal dan luas penggunaannya, baik sebagai bumbu dapur
maupun sebagai obat tradisional
Untuk itu, dilakukan penelitian yang bertujuan niengetahui pengaruh ekstrak
air jahe dan ekstrak etanol jalie terhadap proliferasi sel-sel kanker maupun sel normal
Dalam penelitian ini akan diuji enam jenis ekstrak Keenam ekstrak tersebut adalah,
ekstrak air jahe segar (JSA), ekstrak air jahe bertunas (JRA), ekstrak air jahe segar
dengan berat molekul kurang dari 8 kDa (JSAcSkDa), ekstrak air jahe bertunas
dengan berat molekul kurang dari 8 kDa (JBA<SkDa), ekstrak etanol jahe segar (JSE)
dan ekstrak etanol jahe bertunas Keenam jenis ekstrak tersebut distandarisasi,
sehingga mempunyai total padatan terlarut sebesar 1% Kemudian ekstrak jahe
diencerkan dengan media RPh.II-1640, hingga didapat empat tingkat pengenceran,
yaitu pengenceran 0 (tidak diencerkan), pengenceran dua kali, pengenceran tiga kali
dan pengenceran empat kali
Ekstrak jahe ditambahkan ke dalam kultur media sel TI-1P-I, K-562 , A549 dan
Untuk m e n y k u r aktifitas proliferasi ditambahkan timidin beradioaktif yang
Vero
akan berinkorporasi ke dalam DNA sel yang berproliferasi
Dari hasil penelitian diketahui bahwa semua jenis ekstrak jahe sampai dengan
pengenceran tiga kali (kecuali JBE pengenceran dua kali) menimbulkan efek
penghambatan proliferasi sel THP-1 yang berbeda nyata dengan kontrolnya pada taraf
uji 0,05
Sementara itu, terhadap sel I<-562 semua jenis ekstrak jahe pada empat
tingkat pengenceran (kecuali JBA<SkDa pengenceran tiga kali) memberikan pengaruh
dalam penghambatan proliferasi yang berbeda nyata dengan kontrol pada taraf uji 0,OS
Pada kultur sel monolayer (sel selapis) yaitu alur sel A549, ekstrak jahe dapat
menghambat proliferasi sel, tetapi efek penghambatan tersebut tidak berbeda nyata
dengan kontrolnya
Sementara, pada kultur sel Vero yang mempakan sel normal,
beberapa jenis ekstrak jahe berpengaruh nyata dalam penghambatan proliferasi sel
Jenis-jenis ekstrak jahe tersebut adalah JSA tanpa pengenceran, JBA tanpa
pengenceran,
JBA pengenceran dua kali, JBE tanpa pengenceran dan JBE
pengenceran dua kali
Dengan demikian dapat dikatakan bahwa semua jenis ekstrak jahe yang diuji
dalam penelitian ini pada konsentrasi tertenttl dapat menghambat proliferas1 sel-sel
TI+-I,
K-562, AS49 dan Vero
Pada umumnya persentase indeks penghambatan
proliferasi sel pada tiap tingkat pengenceran tidak berbeda nyata satu sama lain
Tetapi ada kecenderungan bahwa ekstrak jahe konsentrasi awal (tanpa pengenceran)
menimbulkan penghambatan proliferasi sel lebih besar daripada yang ditimbulkan oleh
ekstrak jahe pada tingkat pengenceran selanjutnya
Ekstrak jahe yang diuji dalam penelitian ini cenderung lebih rnenghambat
proliferasi sel yang berkembang biak dalam bentuk suspensi (THP-1 dan I<-562)
daripada sel yang berkembang biak dalam bentuk sel selapis (A549 dan Vero) Seperti
telah disebutkan di atas, ekstrak jahe yang diuji ini selain menghambat proliferasi sel
kanker (Sel THP-I, K-562 (tan A549), ji~gamenghambat proliferasi sel normal (sel
Vero) Walaupun demikian, dibandingkan efek penghambatannya terhadap sel kanker,
ekstrak jahe 'dapat dikatakan kurang menghambat sel normal
Untuk mengetahui
komponen dalam ekstrak jahe yang bersifat antiproliferatif, perlu dilakukan identifikasi
komponen
PENGARUH EKSTRAIC JANE (Zirtgiber OfJicinale Roscoe) SEGAR
DAN BERTUNAS TERZIADAP PROLIFERASI BEBERAPA
ALUR SEL KANICER DAN NORMAL
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Teknologi Pertanian
Pada Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
Iceu Agustinisari
F 30.0708
1998
JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZl
FAKULTAS TEICNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
PENGARUN EKSTRAK JANE (Zingiber Offinafe Roscoe) SEGAR
DAN BERTUNAS TE
DAP PROLIFERASI BEBERAPA
ALUR SEL KANKER DAN NORMAL
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Teknologi Pertanian
Pada Jumsan Teknologi Pangan dan Gizi
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
Iceu Agustinisari
F 30.0708
Dilahirkan di Subang tanggal 8 Agustus 1974
Tanggal lulus, 6 Januari 1998
Ir. Arif Hartovo
Dosen Pembimbing I1
Dr. Ir. Fransisca R.Zakaria, MSG
Dosen Pembimbing I
KATA PENGANTAR
Segala puji hanya bagi Allah SWT, yang telah memberikan rahmah dan hidayahNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang merupakan salah satu syarat
untuk memperoleh gelar sajana. Skripsi ini berisi laporan hasil dari penelitian yang
dilakukan penulis selama lebih kurang delapan bulan. Jangka waktu tersebut terhitung
dari bulan Maret sampai dengan bulan Oktober 1997.
Dalam kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih atas segala bimbingan
dan bantuan yang telah diberikan selama penelitian dan selama penulisan skripsi ini
kepada :
1. Ibu Dr. Ir. Fransiska R. Zakaria, MSc sebagai dosen pembimbing I yang telah
banyak meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan
2. Bapak Ir. Arif Hartoyo sebagai dosen pembimbing I1
3 . Ibu Ir. Nuri A n d a w l a n , MSi dan Bapak Ir. Alfi Khatib atas kesediaannya menjadi
dosen penguji
4.
Ibu Ir. Endang Prangdimurti dan Ibu Ir. Tejasari, MS yang telah banyak
memberikan bantuan dan masukan dalam penelitian dan penyelesaian skripsi
5. Pusat Studi Satwa Primata-Bogor dan US Narnnl-2 beserta segenap staf yang
telah memberi keleluasaan untuk menggunakan peralatan yang dibutuhkan selama
penelitian
6.
Mama, Bapak , adik-adik Wulan dan Pupung, yang telah rnemberikan dukiingan
rnoril tiada henti
7
Mbak Silmi, Mbak Anis dan Uda Bus Irwan atas bantuannya selama penelitian
8. Rekan satu penelitian, Fitri Yuliasari atas kerja sama dan bantuannya
9. Rekan-rekan di Laboratorium Biokimia TPG Yuliarni, Ispur, Ari, Vera, Olih,
Kami, Aji, Dedi, Elfi dan Husna, juga Meti, Desi, Edwin, Yono, Wisnu, Tatik,
Rosi, Dian dan semua rekan TPG 30 yang tidak dapat disebutkan satu persatu
dalam lembar ini
10. Para teknisi laboratorium, Pak Dunung, Pak Edi, Pak Gatot, Bapak Sobirin, Mbak
Ida, Mbak Navi, dan Mbak Ari atas segala bantuannya
11. Teman-teman di Ponytail dan di Sindang Barang 408, Imel, Baby, Rini, Rita, Wida
dan Tanti atas segala kebaikannya selama tinggal bersama.
Penulis menyadari dalam pembuatan skripsi ini masih banyak kekurangan.
Unttlk itu penulis mohon maaf . Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penibaca.
Bogor. Pebruari 1998
Penulis
...
KATA PENGANTAR
111
DAFTAR IS1
v
DAFTAR TABEL ........ .... ........
.
.
.
. . ..
.. . . . . . . . . . . . . .
.
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR LAMPIRAN . ..... . ...... . ...
x
xi
.......,.... . . .. .. . . . . . .. . . . . . . , . . .. . ..
I. PENDAKULUAN
xv
1
11. TMJAUAN PUSTAKA
A. JAHE
4
1. Minyak Atsiri ......... ...... .. ..................... . . .. . . . .. . . . . . . . . . . . . . .. .
7
8
3 . Pertunasan Jahe
10
4. Manfaat Jahe
II
B . METODE EKSTRAKSI
12
1 . Ekstraksi Oleoresin
12
13
14
D. BAHAN PANGAN SEBAGAI ANTI KANKER
E. ALUR SEL ((:ELI, LINE)
1 . Alur Sel THP-1
............ . . . ... .
...
16
18
20
2. Alur Sel K-562
20
3. Alur Sel A549
20
4. Alur Sel Vero
21
F. KULTUR SEL
21
G. PROLIFERASI SEL
24
111. BAHAN DAN METODE
A. BAHAN DAN ALAT
27
B. METODE PENELITIAN
29
1. Pembuatan Ekstrak Jahe
29
1.1. Ekstraksi Dengan Etanol
1.2. Penentuan Residu Etanol . . . .. . . .. .. . . .
29
... ... . . . . . ... . .. . ..
1.3. Ekstraksi Dengan Air
30
30
2. Metode Analisa Ekstrak
2.1. Kadar Protein
31
2.2. Kadar Lemak
32
2.3. Penentuan dan Penyamaan Total Padatan Terlarut .......... ........ .
33
2.4. Penentuan Total Fenol
33
3. Pemeliharaan Sel
3.1. Pemeliharaan Suspensi Sel
3.2. Pemeliharaan Sel Selapis ..............................
.
....... .
3.3. Penghitungan Sel
34
.
.
.
35
37