Hukum Ketertarikan - UIGM | Login Student

Manajemen Operasional
Bab 4
Manajemen Mutu
Pengantar
• Mutu merupakan isu dominan pada banyak
perusahaan
• Mutu merupakan pilihan kunci yang strategis
• Manajemen mutu terpadu (MMT) dapat membantu
segala strategi operasi
• Mutu menurunkan waktu dalam pengembangan
produk
• Penentuan mutu merupakan hal yang penting dalam
membangun dan mengelola fungsi operasi
• Mutu mempengaruhi seluruh organisasi, dari pemasok
sampai konsumen dan dari rancangan produk sampai
aspek pemeliharaan peralatan
Alur Kegiatan untuk Mencapai MMT
Yang berkaitan dengan Organisasi :
Kepemimpinan,
Pernyataan Misi,
Prosedur Operasi,
Dukungan Staf,
Pelatihan
Hasil : Apa saja yang penting dan apa saja yang harus dicapai
Prinsip-prinsip Mutu :
Orientasi kepada konsumen,
Perbaikan yang terus-menerus,
Pemberdayaan karyawan,
Tersedia cukup pada waktunya
Pembandingan
Manajemen Mutu terpadu
Hasil : Bagaimana melakukan hal-hal yang penting dan harus dicapai
Karyawan yang melaksanakan :
Pemberdayaan
Komitmen Organisasi
Hasil : Sikap karyawan yang dapat memungkinkan pencapaian hal-hal yang penting dan harus dicapai
Kepuasan konsumen :
Pemenuhan kebutuhan konsumen
Konsumen yang mengulang pembelian
Hasil : Organisasi yang efektif dengan keuntungan kompetitif
Definisi Mutu
• American Society for Quality Control (ASQC) : “mutu adalah totalitas
bentuk dan karakteristik barang atau jasa yang menunjukkan
kemampuannya untuk memuaskan kebutuhan-kebutuhan yang tampak
jelas maupun yang tersembunyi”.
• David A Garvin, 1984 :
– Berorientasi kepada pengguna/pemakainya : “tergantung pemakai menganggapnya”,
mutu yang lebih tinggi berarti kemampuan pemuasan kebutuhan yang lebih baik,
bentuk produk yang lebih menarik dan kelebihan lainnya.
– Beorientasi kepada pengerjaan: “mutu tergantung kepada pengerjaan”, mutu adalah
keharusan menyesuaikan dengan lebih baik pada standar yang berlaku dan
membuatnya benar pada waktu pertama
– Berorientasi kepada produk : mutu adalah variabel tertentu dan dapat diukur
• Pendekatan dan teknik yang berkaitan dengan mutu :
– Mutu harus diidentifikasi melalui penelitian (pendekatan mutu yang berorientasi kepada
pengguna)
– Mutu diterjemahkan kedalam atribut produk yang spesifik (pendekatan yang
berorientasi kepada produk)
– Produk bermutu jika dibuat persis dengan spesifikasi yang telah ditetapkan
(pendekatan yang berorientasi kepada pengerjaan)
Mengapa Mutu Penting ?
• Mutu mempengaruhi organisasi dalam 4 hal :
– Biaya dan pangsa pasar
– Reputasi perusahaan
– Pertanggungjawaban produk
– Implikasi internasional
Hasil yang diperoleh dari pasar :
•Perbaikan reputasi
•Peningkatan volume
•Peningkatan harga
Peningkatan
Laba
Perbaikan mutu
Biaya yang dapat ditekan :
•Peningkatan produktivitas
•Penurunan biaya pengerjaan ulang dan
sisa material
•Penurunan biaya garansi
Implikasi Internasional dari Mutu
• Malcolm Baldrigde National Quality Award untuk meningkatkan mutu
dengan kriteria :
Pemicu
Kepeloporan (90 point)
Sistem
Tujuan (300 point)
•Manajemen sistem
jaminan mutu (140 point)
•Kepuasan konsumen
•Kepuasan konsumen dibanding
dengan pesaing
•Mempertahankan konsumen
•Perolehan pangsa pasar
•Pengembangan dan
manajemen sumberdaya
manusia (150 point)
•Perencanaan mutu
strategis (60 point)
•Perbandingan dan
analisis informasi mutu
(60 point)
Ukuran kemajuan (180 point)
•Mutu barang dan jasa
•Perbaikan produktivitas
•Pengurangan atau penghapusan
limbah
•Kinerja pemasok
•Hasil keuangan
Tanggung Jawab Manajerial dalam
Mengelola Kualitas
• Kualitas adalah tanggungjawab managerial. Sayangnya,
Seringkali manajer tidak punya keinginan untuk
memperbaiki kualitas
• Kualitas output (berlaku untuk barang dan jasa):
– The degree to which the design spesifications for a product are
appropriate to its function and use
– The degree to which the product conforms to its design spesification
• Design spesification : the important, desired characteristics
of a product or service specified in the detil during the
design phase
Very low quality
Output deviates importanly
from design spesification
Very high quality
Output comforms closely
to design spesification
Mutu : Konsep Alternatif
• Kualitas adalah kecocokan untuk
penggunaan
• Kualitas adalah melakukan dengan benar
saat pertama kali dan sesudahnya
• Kualitas adalah persepsi konsumen
• Kualitas menyediakan barang dan jasa
dengan harga terjangkau
• Anda bayar yang anda dapat (You pay what
you get = Kualitas adalah barang dan jasa
yang sangat mahal)
Isu MUTU dalam MOP
• Karakteristik produk : karakteristik produk yg
penting ditentukan oleh tujuan pasar yang spesifik
dan persyaratan teknis pada tahapan yang
penting dalam proses konversi
• Desain produk : ditentukan oleh jumlah tahapan
dalam proses konversi, tipe sumberdaya input
yang dibutuhkan dan tipe proses teknis yg
dibutuhkan dalam menghasilkan barang dan jasa
• Kapabilitas proses : kemampuan proses
konversi untuk menghasilkan suatu produk yg
sesuai dengan design spesification.
Mengelola Mutu Barang dan Jasa
Strategi &Mutu
Klarifikasi tema mutu ke
dalam tujuan operasi/produksi
Faktor yg
mempengaruhi:
Manajemen, Karyawan,
Desain produk, Fasilitas,
Proses, Peralatan,
Material, Pemasok
Memahami hubungan
antara faktor-faktor
yang mempengaruhi
kualitas dan kinerja
mutu
Analisis : landasan
bagi perbaikan
terus-menerus,
jaminan mutu dan
pengawasan
Tindakan untuk perbaikan dan jaminan
kesesuaian dengan tujuan
Hasil : Konsistensi kualitas di semua barang dan jasa yang
berkesesuaian dengan posisi strategis yang diinginkan
Strategi & Mutu
• Manajer hrs menentukan bagaimana mutu cocok
dgn strategi organisasi secara keseluruhan
• Lbh spesifik, manajer hrs menentukan peran yang
akan dimainkan oleh mutu dalam strategi
organisasi
• Pendekatan yg digunakan dalam produksi/operasi
harus melengkapi strategi organisasi secara
keseluruhan
• Contoh : CWQC pada perusahaan manufaktur di
Jepang dengan cara pikir statistik dan
pencegahan cacat dan eror
Klarifikasi Tema Mutu
• Klarifikasi tema kualitas ke
dalam tujuan operasi/produksi :
–Isu-isu desain produk
(barang/jasa)
–Kesesuain dengan isu-isu design
Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Mutu
•
•
•
•
•
•
Manajemen
Karyawan
Desain (barang/jasa)
Fasilitas, proses dan peralatan
Material
Supllier
• Memahami hubungan antara faktor-faktor yang
mempengaruhi mutu dan kinerja mutu:
– Persepsi pelanggan
– Outcome kualitas yang diharapkan
– Faktor-faktor yang mempengaruhi mutu
• Analisis : landasan bagi perbaikan terusmenerus, jaminan mutu dan pengawasan :
– Diagnosis arahan manajemen : biaya mutu, kajian
kehilangan, pengukuran, diagram tulang ikan, dan
analisi Pareto
– Analisis statistik : inspeksi, sampling dan grafik
pengendalian
• Tindakan untuk perbaikan dan
jaminan kesesuaian dengan tujuan :
– Pendekatan management initiated
– Tingkah laku dan kualitas
• Hasil : Konsistensi mutu di semua
barang dan jasa yang berkesesuaian
dengan posisi strategis yang
diinginkan
Manajemen Mutu Terpadu (MMT)
• MMT memacu seluruh organisasi, mulai dari
pemasok sampai ke konsumen
• MMT menekankan pada komitmen
manajemen untuk memiliki keinginan yang
berkelanjutan untuk mencapai kesempurnaan
di segala aspek barang dan jasa yang
penting bagi konsumen
• MMT penting karena keputusan tentang mutu
mempengaruhi setiap tahap pembentukan
dan pengelolaan operasi yang berkelas
internasional
Langkah-langkah dalam
Manajemen Mutu Terpadu
• Edwards Deming menggunakan 14 Langkah,
yang kemudian dikembangkan menjadi 5
Konsep, yaitu :
– Perbaikan yang terus-menerus (continous
improvement)
– Pemberdayaan karyawan
– Perbandingan kinerja (Bencmarking)
– Penyediaan kebutuhan yang tepat pada waktunya
(Just-In-Time)
– Pengetahuan mengenai peralatan
14 Langkah Edwards Deming
•
•
•
•
•
•
•
Ciptakan konsistensi tujuan
Arahkan untuk perubahan yang lebih baik
Realisasikan mutu ke dalam produk; hentikan
ketergantungan pada pemeriksaan yang menemukan
masalah
Ciptakan hubungan jangka panjang yang berdasarkan
kinerja sebagai ganti dari pemberian penghargaan
pada bisnis yang berdasarkan ukuran harga
Lakukan perbaikan terus-menerus, baik pada produk
maupun pada jasa
Mulailah pelatihan karyawan
Tekankan setiap kepemimpinan
14 Langkah Edwards Deming
•
•
•
•
•
•
•
Hilangkan ketakutan
Hilangkan hambatan-hambatan antar departemen
Hindari memberi nasihat tak perlu kepada karyawan
Dukung, bantu dan perbaiki
Hilangkan perasaan bangga akan pekerjaannya
Bentuk berbagai program pendidikan dan perbaikan diri
Usahakan agar setiap orang di perusahaan bekerja
dalam kegiatan perubahan perusahaan
Instrumen dalam Manajemen
Mutu Terpadu
•
•
•
•
•
Rumah Mutu (House of Quality)
Metode Taguchi
Diagram Proses
Diagram Sebab-Akibat
Pengendalian Proses (secara)
Statistik
Rumah Mutu (House of Quality)
Langkah dalam membangun rumah mutu :
• Menentukan keinginan konsumen
• Mengidentifikasi atribut barang dan jasa
• Membuat hubungan antara keinginan konsumen
dengan cara barang dan jasa memenuhinya
• Mengevaluasi produk saingan
• Mengembangkan spesifikasi kinerja atas cara
pemenuhan kebutuhan konsumen
• Menerapkan cara-cara tersebut pada tahapan
konversi yang tepat
Metode Taguchi
Tiga Konsep Penting :
• Ketegaran mutu (quality robustness):
seragam dan konsisten dlm kondisi
manufaktur dan lingkungan yg tidak ideal
• Fungsi kehilangan mutu (quality lost
function): biaya berbanding lurus dengan
rendahnya mutu
• Spesifikasi target (target spesification) :
peningkatan mutu berkelanjutan untuk
memproduksi sesuai target
Diagram Pareto : Hukum 80-20
• Diagram Pareto : metode untuk mencari
sumber kesalahan, masalah-masalah atau
kerusakan produk agar dapat membantu
menyelesaikannya.
• Hukum 80-20 : 80% masalah bersumber
dari 20% penyebabnya
• Bisa diaplikasikan pada banyak hal,
termasuk alokasi prioritas
Manajemen Mutu Terpadu pada
Industri Jasa
• Mutu jasa lebih sulit diukur model mutu jasa
• Atribut mutu jasa :
–
–
–
–
–
Reliability :
Responsiveness :
Competence :
Akses :
Courtesy :
–
–
–
–
–
Komunikasi :
Kredibilitas :
Keamanan :
Mengerti Konsumen :
Tangible :
Manajemen Universitas Berbasis Mutu
SISTEM INFORMASI & PENJAMINAN MUTU
MASUKAN LINGKUNGAN
VISI & MISI
SASARAN & TUJUAN
PROSES
MASUKAN
MAHASISWA
• TATA PAMONG
• KEPEMIMPINAN
• PENGELOLAAN PROGRAM
• PROSES PEMBELAJARAN
• SUASANA AKADEMIK
• PENELITIAN & PENGABDIAN
DOSEN & TNG PENDKUNG
KURIKULUM
SARANA & PRASARANA
BIAYA & SUMBERDANA
MASUKAN INSTRUMENTAL
KELUARAN
LULUSAN
LUARAN LAIN
AUDIT MUTU AKADEMIK
INTERNAL(AMAI)
7 Elemen Mutu Akademis :
•
•
•
•
•
•
•
ELEMEN 1 : VISI, MISI, TUJUAN DAN
SASARAN SERTA STRATEGI PENCAPAIAN
ELEMEN 2 : TATA PAMONG, KEPEMIMPINAN
SISTEM PENGELOLAAN DAN PENJAMINAN
MUTU
ELEMEN 3 : MAHASISWA DAN LULUSAN
ELEMEN 4 : SUMBERDAYA MANUSIA
ELEMEN 5 : KURIKULUM, PEMBELAJARAN
DAN SUASANA AKADEMIK
ELEMEN 6 : PEMBIAYAAN, SARANA DAN
PRASARANA, SERTA SISTEM INFORMASI
ELEMEN 7 : PENELITIAN, PENGABDIAN
KEPADA MASYARAKAT DAN KERJASAMA
Wassalam
• Terima Kasih