1.Bahan Ajar Gizi. Sistem Pencernaan

Oleh: Nawan Primasoni
email: [email protected]
 Proses
pencernaan merupakan suatu proses
yang melibatkan organ-organ pencernaan dan
kelenjar-kelenjar pencernaan
 Sistem pencernaan berfungsi memecah
bahan- bahan makanan menjadi sari-sari
makanan yang siap diserap dalam tubuh.
email: [email protected]
1.
2.
Proses mekanis, yaitu pengunyahan
oleh gigi dengan dibantu lidah serta
peremasan yang terjadi di lambung.
Proses kimiawi, yaitu pelarutan dan
pemecahan makanan oleh enzimenzim pencernaan dengan mengubah
makanan yang bermolekul besar
menjadi molekul yang berukuran
kecil.
email: [email protected]
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Ingesti: pemasukan makanan ke dalam tubuh
melalui mulut.
Mastikasi: proses mengunyah makanan oleh gigi.
Deglutisi:
proses
menelan
makanan
di
kerongkongan.
Digesti: pengubahan makanan menjadi molekul
yang lebih sederhana dengan bantuan enzim,
terdapat di lambung. (pencernaan)
Absorpsi: proses penyerapan, terjadi di usus
halus.
Defekasi: pengeluaran sisa makanan yang sudah
tidak berguna untuk tubuh melalui anus.
email: [email protected]
 1.
Mulut
Makanan ini mulai dicerna secara mekanis
dan kimiawi. Di dalam mulut terdapat
beberapa alat yang berperan dalam proses
pencernaan yaitu gigi, lidah, dan kelenjar
ludah (glandula salivales).
email: [email protected]
Gigi
Taring
Gigi Geraham
Gigi Seri
email: [email protected]
Mahkota
Gigi
Akar
gigi
Leher Gigi
email: [email protected]
email: [email protected]
 Tersusun
atas otot lurik
 Atas dilapisi epitilium
 Indra perasa
 Enzim amilase
email: [email protected]
 glandula
parotis,
 glandula submaksilaris,
 Glandula sublingualis
email: [email protected]
email: [email protected]
 Kerongkongan
merupakan saluran panjang
(± 25 cm) yang tipis sebagai jalan makanam
dari mulut menuju ke lambung.
Fungsi:
kerongkongan ini sebagai jalan makan dari
mulut menuju lambung.(Gerak Peristaltik)
email: [email protected]

Lambung merupakan saluran pencernaan
yang
berbentuk
seperti
kantung,
terletak di bawah sekat rongga badan
email: [email protected]
Menerima
dan menyimpan makanan
dalam jangka waktu yang relatif lama.
Makanan dicairkan dan dicampur
dengan asam hidrokhlorida supaya
mudah dicerna usus
Pencernaan lemak
email: [email protected]
 a.
Bagian atas disebut kardiak, merupakan
bagian yang berbatasan dengan esofagus.
 b. Bagian tengah disebut fundus, merupakan
bagian badan atau tengah lambung.
 c. Bagian bawah disebut pilorus, yang
berbatasan dengan usus halus
email: [email protected]
Pepsin
Lipase
Renin
email: [email protected]
email: [email protected]
Usus
halus merupakan saluran
berkelok-kelok yang panjangnya
sekitar 6–8 meter, lebar 25 mm
dengan banyak lipatan yang
disebut vili atau jonjot-jonjot
usus.
email: [email protected]
 a.
duodenum (usus 12 jari), panjangnya ± 25
cm,
 b. jejunum (usus kosong), panjangnya ± 7 m,
 c. ileum (usus penyerapan), panjangnya ± 1
m.
email: [email protected]
 Cairan
Empedu
 Getah Pankreas (insulin)
- lipase
- amilasi
- tripsin
 Getah usus
- Sukrase
- Maltase
- Laktase
- Peptidase
email: [email protected]
email: [email protected]
 Usus
besar atau kolon memiliki
panjang ± 1 meter dan terdiri atas
kolon ascendens, kolon transversum,
dan kolon descendens.
email:
[email protected]
email:
[email protected]