vitamin a

KATALITIK PROTEIN
(ENZIM)
- Enzim  katalis biologis
- Enzim bersifat spesifik terhadap substratnya
- Enzim mempercepat reaksi pada kondisi
physiologic (suhu 37oC dan pH netral)
- Enzim tidak mengubah kesetimbangan reaksi
tetapi mempercepat reaksi dengan cara
menurunkan energi aktivasi reaksi
- Koenzim : komponen bukan protein yang
membantu aktivitas enzim dalam bentuk
senyawa organik
- Kofaktor : komponen bukan protein yang
membantu aktivitas enzim dalam bentuk
senyawa anorganik
- Apoenzim : bagian dari enzim yang berupa
protein
- Holoenzim : seluruh bagian enzim;enzim yang
strukturnya sempurna dan aktif mengkatalisis
bersama koenzim/kofaktor
- Gugus prostetik : kofaktor/koenzim yang terikat
kuat pada enzim
VITAMIN
• Vitamin : komponen tambahan makanan
yang berperan sangat penting dalam gizi
makhluk hidup.
• Fungsi : sebagai koenzim (terutama kel vit
B) dan membantu proses metabolisme
dlm tubuh.
• Vit
larut dalam lemak (A, D, E, K)
larut dalam air (B dan C)
VITAMIN A
PROVITAMIN A
Beta-Karoten menjadi Vitamin A.
Vitamin D2 and Vitamin D3
Tokol and a-Tokoferol
VITAMIN K1
Struktur Formula Asam L-Askorbat
dan Stereoisomernya
Thiamin
Riboflavin
Pyridoxine
Asam Nikotinat dan Nikotinamida
Cyanocobalamine
ASAM FOLAT
ASAM FOLINAT
ASAM PANTOTENAT
BIOTIN