praktikum i proses pencernaan makanan pada

PRAKTIKUM I
PROSES PENCERNAAN MAKANAN PADA TERNAK
NON-RUMINANSIA DAN RUMINANSIA
3.1 Landasan Teori
Pakan merupakan faktor penting dan menentukan dalam usaha peternakan,
sebab pakan mempunyai peranan yang sangat berpengaruh terhadap tingkat
produksi dari ternak. Untuk pertumbuhan, produksi, reproduksi dan hidup pokok,
ternak memerlukan zat-zat gizi yang dapat diperoleh dari makanannya.
Untuk menjamin produksinya ternak yang tinggi, pakan yang diberikan
harus mencukupi baik jumlah maupun kualitasnya sesuai dengan kebutuhannya
baik kebutuhan untuk hidup pokok maupun kebutuhan untuk produksi sesuai
dengan fungsi fisiologisnya.
Nilai pakan yang diberikan kepada ternak baik yang berupa hijauan maupun
butiran disamping dinilai dari segi kimianya (kandungan zat-zat makanan) juga
harus dinilai kemampuannya untuk dicerna oleh tubuh ternak tersebut. Untuk
mengetahui nilai daya cerna suatu pakan maka harus dinilai juga tingkat
kecernaannya dan tingkat penyerapannya. Sehubungan dengan hal tersebut maka
sangat diperlukan sekali untuk mempelajari sistem pencernaan makanan yang ada
di dalam tubuh ternak, karena sebelum zat-zat makanan dapat diserap dan
digunakan, maka zat-zat makanan yang kompleks perlu dicerna atau dirombak
dulu menjadi senyawa-senyawa yang lebih sederhana.
Setiap species hewan mempunyai sistem pencernaan yang berbeda yang
disesuaikan terhadap penggunaan jenis makanan yang paling efisien yang mereka
makan, atau dapat dikatakan bahwa macam dan jenis makananyang dimakan oleh
ternak tergantung pada sistem pencernaannya. Dalam klasifikasi pencernaannya
maka ternak-ternak dapat dibagi atas Ruminansia, contohnya sapi, kambing,
domba, kerbau; Non Ruminansia, contohnya babi, unggas dll; dan golongan
Pseodoruminansia, contohnya kelinci. Ternak yang termasuk Ruminansia
mempunyai sistem pencernaan ganda dengan lambung tunggal sebagai cirinya.
Sedangkan ternak monogastrik (non ruminansia) mempunyai sistem pencernaan
yang sederhana dengan lambung tunggal sebagai cirinya. Untuk kelompok ternak
Pseodo Ruminansia, dia mempunyai lambung tunggal, tetapi karena sebagian
1
besar makanannya adalah hijauan mka dia dapat juga dikatakan seperti ternak
Ruminansia.
Dari sini jelaslah bahwa untuk mengetahui dan mempelajari sistem
pencernaan dari setiap golongan ternak adalah sangat penting. Karena dengan
mengetahui sistem pencernaan dari suatu ternak kita dapat mengetahui makanan
apa yang cocok atau sesuai dengan fisiologi pencernaan dari ternak tersebut.
Sehingga dengan demikian efisien dan efektifitas dari pemberian pakan serta
tingkat produk yang diharapkan dapat teercapai.
Atas dasar hal tersebut maka maksud dan tujuan dari praktikum ini adalah
untuk lebih mengetahui dan lebih memahami serta mengetahui perbedaanperbedaan yang terdapat dalam sistem pencernaan tiap golongan ternak yang
dalam hal ini diwakili oleh kambing, ayam, babi, dan kelinci.
3.2 Tugas
Petunjuk :
Berdasarkan studi literature/ referensi ceritakan alat pencernaan ternak
sebagai suatu sistem yaitu bagaimana bahan makanan itu dicerna, diserap dan
diekskresikan keluar tubuh.
Karena setiap ternak mempunyai sistem pencernaan yang berbeda-beda,
coba cari perbedaan itu baik dari saluran pencernaan, dari proses pencernaan, dari
proses penyerapan dan pengeluaran.
Setiap bagian alat pencernaan juga mempunyai kapasitas yang berbeda
dan juga mengeluarkan enzim-enzim, getah-getah pencernaan, mikroba-mikroba,
dsb.
Coba anda ceritakan dengan lengkap dan jelas berdasarkan referensi.
3,3 Materi Dan Metode
Materi
Bahan :
- Preparat alat pencernaan kambing/domba
- Preparat alat pencernaan ayam
- Preparat alat pencernaan kelinci
- Preparat alat pencernaan babi
2
Alat :
- Pinset
- Penjepit
- Sarung tangan
- Meteran
- Hamparan plastik
3.4 Prosedur
1.
Ambil preparat alat pencernaan kambing, ayam, kelinci, dan babi (yang sudah
diawetkan dengan formalin) dengan memakai sarung tangan atau penjepit dan
hati-hati jangan sampai putus.
2.
Tempatkan preparat pada hamparan plastik atau baki plastic atur sedemikian
rupa sehingga menyerupai bentuk aslinya (oesophagus pada bagian atas dan
anus bagian bawah).
3.
Amati masing-masing bagian alat pencernaan.
4.
Pegang dan pijat masing-masing organ pencernaan, dan bayangkan
bagaimana nasib makanan yang melewati saluran pencernaan.
5.
Kemudian ukurlah masing-masing bagian dari alat pencernaan tersebut.
6.
Bandingkan keempat alat pencernaan kambing, ayam, kelinci dan babi.
7.
Gambarkan keempat preparat lengkap dengan keterangan-keterangannya.
Ceritakan sedikit proses-proses pencernaan dan penyerapan zat-zat makanan
pada setiap bagian dari alat pencernaan.
8.
Buatlah laporan sementara.
3
LEMBAR KERJA
HASIL PENGAMATAN
Petunjuk :
Amati, gambar yang lengkap dan beri keterangan-keterangan pada semua
preparat alat pencernaan. Untuk masing-masing preparat, hasil pengamatan
saudara bandingkan dengan gambar alat pencernaan berdasarkan literatur
(sebutkan sumbernya).
1.
Alat Pencernaan Kambing
keterangan :
1. Esophagus
a. Pars Cardialis
b. Pars Tharacalis
c. Pars Abduminalis
2. a. Rumen
b. Retikulum
3. Usus Halus : a. Duodenum
4. Pankreas
5. Hati
6. Caecum
7. Colon
8. Rectum
9. Anus
c. omasum
b. Jejenum
d. Abomasum
c. Illeum
4
Gambar Literatur :
1. Saluran Alat Pencernaan Kambing / Domba
(Sumbernya :
)
Keterangan :
5
2. Saluran Alat Pencernaan Ayam
Keterangan :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Esophagus
Crop
Proventikulus
Ventrikulus (gizzard)
Hati
Pankreas
a. Duodenum
b. Jejenum
Ceca
Colon
Rektum
Cloaca
Anus
c. Ileum
6
Gambar Literatur :
2. Saluran Alat Pencernaan Ayam
(Sumbernya :
)
Keterangan :
7
3. Saluran Alat Pencernaan Kelinci
Keterangan :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Oesophagus
Lambung : a. Cardia
b. Fundus
Duodenum
Pancreas
a. Jejenum
b. Ileum
Cecum
Appendix
Colon
Rectum
Anus
c. Pylorus
8
Gambar Literatur :
3. Saluran Alat Pencernaan Kelinci
(Sumbernya :
)
Keterangan :
9
4. Saluran Alat Pencernaan Ternak Babi
Keterangan :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Oesophagus
Lambung : a. Cardia
b. Fundus
Duodenum
Pancreas
a. Jejenum
b. Ileum
Cecum
Colon
Rectum
Anus
c. Pylorus
10
Gambar Literatur :
4. Alat Pencernaan Babi
(Sumbernya:
)
Keterangan :
11
5. Ukuran Organ Alat Pencernaan
Ukuran dalam Cm
ORGAN
Kambing
Ayam
Kelinci
Babi
1. Oesophagus
2. Crop
3. Proventikulus
4. Lambung
5. Rumen
Retikulum
Omasum
Abomasums
6. Ventriculus
7. Duodenum
Jejunum
Ileum
8. Caecum
9. Colon
10.Rectum
11.Cloaca
12.Anus
12
6. Kapasitas Organ Alat Pencernaan
Ukuran dalam Cm
ORGAN
Kambing
Ayam
Kelinci
Babi
1. Oesophagus
2. Crop
3. Proventikulus
4. Lambung
5. Rumen
Retikulum
Omasum
Abomasums
6. Ventriculus
7. Duodenum
Jejunum
Ileum
8. Caecum
9. Colon
10.Rectum
11.Cloaca
12.Anus
7. Perbandingan Kapasitas Antara Alat Pencernaan
Jenis Ternak
Perut
Usus Halus
Cecum
Usus Besar
Kambing
Ayam
Kelinci
Babi
13
PEMBAHASAN
PETUNJUK :
Berdasarkan hasil pratikum dan studi literatur, ceritakan nasib bahan
makanan (tentunya dengan zat makanan yang dikandungnya) dalam saluran alat
pencernaan sebagai suatu system mulai dari mulut sampai pengeluaran
(anus/kloaka). Dalam konteks sistem disini meliputi bagaimana bahan makanan
atau zat makanan itu dicerna (proses pencernaannya), diserap (absorbs zat-zat
makanan untuk dimanfaatkan) dan akhirnya dieksresikan keluar tubuh.
Saluran pencernaan dapat anda bayangankan sebagai suatu kanal/selokan
yang membentang dari mulut sampai anus. Bagi setiap golongan hewan ternak
mempunyai alat pencernaan yang berbeda dengan demikian system juga berbeda.
Coba anda ceritakan dengan jelas fungsi daripada masing-masing alat pencernaan
dari masing-masing golongan ternak. Fungsi dalam pengerttian proses penyerapan
zat makanan dan ekskresi (apa perbedaannya dan persamaannya).
Proses pencernaan disini meliputi pencernaan enzimmatis maupun
fermentative, oleh karena itu bagaimana enzim-enzim itu dihaasilkan dan bekerja
dan bagaimana pula dengan mikroba.
Hasil interpretasi dan ketajaman analisis saudara dalam membahas hasil
pratikum ini merupakan cermin dari keberhasilan saudara dalam melaksanakan
pratikum.
14
KESIMPULAN DAN SARAN
KESIMPULAN
SARAN
15
TUGAS
1. Ada beberapa hal yang membedakan antara ruminansia muda dan dewasa,
sebutkan dan sedikit jelaskan.
2. Jelaskan : Ruminansia, mastikasi, regurgitasi, prehension, didlutasi,
eruktasi.
3. Ceritakan dengan jelas pencernaan dan penyerapan protein pada
ruminansia, mulai dari mulut sampai anus.
4. Sama-sama berlambung tunggal antara ayam, babi dan kelinci apa
perbedaannya ketiga ternak tersebut (singkat dan jelas).
5. Ada kerugian pada kelinci dimana Cecum terletak sesudah usus halus.
Jelaskan!
6. System pencernaan pada ternak ternak tergantung pada makanannya atau
sebaliknya. Jelaskan!
16