Iwa Berger Sebagai Alternatif Makanan Pokok

LATAR BELAKANG
()
LATAR BELAKANG
Grafik total produksi ikan di Indonesia. (Sumber :
BPS dan DKP, 2009
Grafik Penyediaan ikan dan konsumsi ikan perkapita (tahun
2002 – 2007), (sumber: DKP, 2008)
Produksi Ikan Tongkol di Beberapa Provinsi di Indonesia
Sumber : DKP 2008
IWA BERGER
IWA BERGER adalah produk diversifikasi makanan burger modern dengan
menggunakan bahan dasar berupa daging ikan yang diharapkan mampu
meningkatkan minat masyarakat terhadap konsumsi ikan. Oleh sebab itulah kami
membuat produk iwa berger dengan bahan dasar ikan tongkol. Cara pembuatan Iwa
Berger relatif mudah, sederhana dan murah. Walaupun IWA BERGER merupakan jenis
makanan cepat saji, namun IWA BERGER merupakan makanan yang sehat dan
memberikan banyak manfaat bagi tubuh. Hal ini membuat produk ini tidak jauh
berbeda dengan komposisi gizi ikan pada umumnya yang memberikan kandungan gizi
yang lebih tinggi dari sumber hewani lainnya.
Kandungan yang terdapat pada ikan tongkol:
•Omega 3 (EPA dan DHA) (perkembangan dan kecerdasan otak anak )
•Magnesium (memperkuat tulang, otot, gizi),
•Zat besi (menegah anemia),
•Yodium (mencegah sakit gondok dan IQ rendah),
•Seng (meningkatkan kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan luka) dan
•Selenium (mencegah kanker, mempertahankan elastisitas jaringan bersama vitamin E
sehingga terhindar dari penuaan dini).
Target
Target Luaran
Luaran
•Dihasilkan
dengan
kandungan
gizigizi
tinggi,
•Dihasilkan makanan
makanan burger
burger dengan
dengan merek
merek “Iwa
“IWAberger”
BERGER”
dengan
kandungan
kaya
akan
protein,
omega-3,
berkualitas
tinggi, serta
terjangkau.
tinggi,
kaya
akan protein,
omega-3,
berkualitas
tinggi,harga
sertayang
harga
yang terjangkau.
•Memberikan
•Memberikan pengetahuan
pengetahuan baru
baru bagi
bagi masyarakat
masyarakat agar
agar mau
mau mengkonsumsi
mengkonsumsi sumber
makanan
makanan
berbahanpokok
dasar lain
ikanselai
yangnasi.
belum dimanfaatkan secara optimal.
1. Kegiatan Pra Produksi
Kegiatan pra-produksi terdiri atas kegiatan survey pasar dan kegiatan
persiapan produksi.
2. Kegiatan Pengujian
Uji yang dilakukan ialah berupa uji pasar dengan cara meminta
sejumlah orang untuk memberikan pendapat secara subyektif terhadap
produk ini.
3. Kegiatan Produksi
Kegiatan produksi pembuatan produk burger ikan ini dilakukan di
Babakan Lio secara home industry.
Proses Produksi
Ikan dibersihkan
Pencincangan
Pembumbuan
Pembentukan menjadi bulat pipih
Pengolesan dengan saus racikan
Proses masak dengan cara di panggang
Pembentukan burger isi ikan
Iwa burger
4. Kapasitas Produksi
Produksi burger ikan ini pada tahap awal pembuatan
akan diproduksi untuk sebanyak 40 porsi, dan sampai
1000 porsi pada bulan ke 4. Burger ikan ini nantinya
akan dikemas dengan kertas roti.
Dalam tahap perkenalan ini maka produk ini akan
masuk ke dalam pasar yang telah ditargetkan. Untuk
tahap produksi selanjutnya maka akan dipantau dan
disesuaikan tingkat penjualan.
5. Pemasaran
Pemasaran produk ini akan menggunakan sistem
pemberian pinjaman gerobak serta peralatan dan
bahan lainnya pada pekerja yang disewa untuk
berjualan disekitar kampus ipb.
Media pemasaran yang digunakan ialah poster,
leaflet, banner, dan facebook. Selain itu untuk lebih
memperkenalkan
produk
pada
masyarakat,
pemasaran juga dilakukan dengan cara mengikuti
pameran- pameran dan event yang diadakan di
dalam dan luar kampus .
SUSUNAN ORGANISASI IWA BERGER
Koordinator Pelaksana
Ahmad Jihan T.
Penanggung
Jawab
Keuangan
Ananda
Puput
Rahmawati
Penanggung
Jawab
Logistik
Nurman
Syahbana
Penanggung
Jawab
Produksi dan
Operasi
Aditya
Iqbal
Pegawai
Ajit
Penanggung
Jawab
Pemasaran
Widisya
Ketercapaian Target Luaran
1. Telah berhasil membuat makanan burger dengan merek “IWA BERGER” dengan
kandungan gizi tinggi, kaya akan protein, Omega-3, berkualitas tinggi, serta
harga yang terjangkau.
• Keberhasilan dalam memberikan pengetahuan baru bagi masyarakat agar mau
mengkonsumsi makanan berbahan dasar ikan yang belum dimanfaatkan secara
optimal.
Rencana Kedepan
3 Juni 2010 Event Ulang Tahun Bogor
Oktober 2010 Seminar Kewirausahaan Espresso
Oktober 2010 Buka Cabang di Regina Pacis
November 2010 Buka Cabang di Universitas Pakuan
Desember 2010 Buka Cabang di SMA 3 Bogor
Laporan Keuangan
Keterangan
Saldo Awal
Debit
Kredit
Rp.6.950.000
Biaya Investasi
Rp.4.901.300
Biaya Operasional
Rp.3.594,050
Penerimaan Penjualan
Rp.3.157.600
Saldo Akhir
Rp.1.612.250
Survey dan Pembelian Peralatan dan Perlengkapan
Proses Produksi
BAZAR BEM FEM IPB @KORIDOR FEMA
Konsultasi Dengan Dosen
TERIMA KASIH