proposal program kreativitas mahasiswa rempeyek
advertisement
i PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA REMPEYEK PEGAGAN ULALAA BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN Diusulkan oleh: ARIYANTI DEWI ANDINI MULYASARI AULIA ANNISA (7111412078/2012) (7111412098/2012) (3201414070/2014) UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG 2015 i ii PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN 1. Judul Kegiatan 2. Bidang Kegiatan 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas e. Alamat Rumah Magelang, Jawa Tengah f. Alamat Email 4. Anggota Pelaksana Kegiatan 5. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap b. NIDN c. Alamat rumah 6. Biaya Kegiatan Total a. DIKTI b. Sumber Lain 7. Jangka waktu pelaksanaan : Rempeyek Pegagan Ulalaa : PKM-K : : Ariyanti Dewi : 7111412078 : Ekonomi Pembangunan : Universitas Negeri Semarang : Dusun Pakis Tengah, Rt 03/02, Desa Pakis, : [email protected] : 2 orang : : : : : : Rp. 6.142.000,00 : : 5 bulan Semarang, 27 Mei 2015 Menyetujui Ketua Jurusan Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi UNNES Ketua Pelaksana (Lesta Karolina Br Sebayang, S.E, M.Si) NIP. ............... Ariyanti Dewi NIM.7111412078 Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Universitas Negeri Semarang Dosen Pendamping (Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd) NIP. 196205081988031002 (.................) NIDN............. ii iii DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL ........................................................................................i HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... ii DAFTAR ISI .............................…....................................................................iii RINGKASAN ...................................................................................................iv BAB 1 PENDAHULUAN ...........................................................................1-2 BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ....................................3 BAB 3 METODE PELAKSANAAN ..............................................................4 BAB 4 BIAYA DAN JADWAL ........................................................................ 4.1 Anggaran Biaya ...........…..................................................6 4.2 Jadwal Kegiatan ...............................................................6 DAFTAR PUSTAKA……………...................................................................7 LAMPIRAN ................…………........................................................................ 1. Biodata Ketua dan Anggota ......................................................v-vii 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan .................................................viii-x 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ........xi 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan ..............................................xii iii iv RINGKASAN Program Kreativitas Mahasiswa bidang kewirausahaan (PKM-K) ini mengambil judul ”Rempeyek Pegagan Ulalaa”. Sebuah produk olahan makanan berbahan dasar daun pegagan yang enak, lezat, dan bergizi. Tujuan dari PKM-K ini adalah mengahasilkan karya yang kreatif, inovatif, serta membuka peluang usaha bagi diri sendiri maupun orang lain. Tingkat pertumbuhan ekonomi yang semakin meningkat menyebabkan kebutuhan masyarakat akan makanan terutama juga meningkat. Hal ini dilihat dari semakin banyaknya pertambahan dunia usaha yang berorientasi dalam dunia kuliner. Oleh karena itu, produk makanan ini diharapkan mampu menembus peluang pasar dan memperoleh profit maksimal. Olahan dari produk makanan ini nantinya akan di pasarkan di sekitar lingkungan kampus UNNES dan sekitarnya. Media promosi yang akan digunakan dalam pemasaran produk ini yaitu iklan di media massa, majalah kuliner, mengikuti pameran kuliner, maupun event-event yang diadakan kampus seperti UNNES FAIR, dan lain-lain. Selain itu juga promosi melalui jejaring sosial seperti facebook dan twitter. Target dari penjualan produk ini per bulannya sekitar pack/kemasan, dengan ukuran setengah kilogram. Produk ini dikemas menggunakan plastik kedap udara yang kemudian dipres. Harga dari produk makanan cemilan ini adalah Rp iv v BAB I. PENDAHULUAN 1.1 LATAR BELAKANG Rempeyek Pegagan Ulalaa merupakan produk olahan berbahan dasar daun pegagan yang unik dan sehat bagi kesehatan. Hal ini dikarenakan daun pegagan mengandung banyak gizi..............................Tidak seperti produk olahan daun pegagan lainnya, seperti bahan kosmetik atau yang lain, produk ini berprioritas pada pemanfaatan daun pegagan yang banyak tumbuh di persawahan (terutama di daerah Magelang dan sekitarnya), serta memberikan alternatif dan variasi baru pada produk cemilan kesehatan unik yang beredar di masyarakat. Produk olahan rempeyek dengan bahan dasar daun pegagan merupakan suatu hal yang unik. Dengan menganalisa keadaan tersebut maka produk olahan rempeyek berbahan dasar daun pegagan akan menjadi terobosan baru bagi dunia kuliner, karena terkesan unik, kreatif, inovatif, menarik, dan sehat di mata masyarakat .Oleh sebab itu kami ingin melakukan terobosan baru pengolahan daun pegagan yang disebut ”Rempeyek Pegagan Ulalaa”. Kegiatan program kreativitas mahasiswa ini bertujuan untuk meningkatkan kreativitas, mengembangkan, kemandirian, dan menumbuhkan jiwa kewirausahaan serta meningkatkan pemanfaatan daun pegagan sebagai produk oalahan makanan yang unik dan bergizi. Berdasarkan pengamatan terhadap hal-hal terkait, maka pada Program Kreativitas Mahasiswa ini kami mengambil judul ”Rempeyek Pegagan Ulalaa” Cemilan enak bergizi pemikat hati. v vi 1.2 PERUMUSAN MASALAH 1. Bagaimanakah menumbuhkan kreativitas berwirausaha dengan menciptakan peluang bisnis yang berorientasi pada profit? 2. Bagaimanakah memanfaatkan kentang menjadi produk “Rempeyek Pegagan Ulalaa” yang digemari masyarakat, bergizi, dan bernilai jual? 3. Bagaimanakah cara pembuatan dan pemasaran produk ”Rempeyek Pegagan Ulalaa” dari bahan dasar daun pegagan? 1.3 TUJUAN Tujuan yang hendak dicapai dengan adanya program kreativitas mahasiswa bidang kewirausahaan ini antara lain: 1. Mengetahui cara menumbuhkan kreativitas berwirausaha yang berorientasi profit. 2. Mengetahui cara pemanfaatan daun pegagan yang selama ini belum banyak dioptimalkan masyarakat menjadi produk ”Rempeyek Pegagan Ulalaa” yang digemari masyarakat, bergizi, dan bernilai jual. 3. Mengetahui cara pembuatan dan pemasaran produk ”Rempeyek Pegagan Ulalaa” dari bahan dasar kentang. 1.4 LUARAN YANG DIHARAPKAN Adapun luaran yang diharapkan dari program kreativitas mahasiswa bidang kewirausahaan ini adalah: 1. Terciptanya produk cemilan unik dan sehat yang digemari masyarakat. 2. Meningkatkan karya kreativitas inovatif mahasiswa dalam rangka bereksperimen dan menemukan hasil karya bermanfaat dan tepat guna bagi masyarakat. 1.5 KEGUNAAN PKM bidang kewirausahaan ini diharapkan dapat memperoleh kegunaan sebagai berikut: 1. Meningkatkan daya kreativitas dan produktivitas mahasiswa dalam menciptakan hasil karya yang berpeluang bisnis. 2. Memberikan nilai jual pada daun pegagan dengan mengolah menjadi ”Rempeyek Pegagan Ulalaa ” yang enak dan bergizi. vi vii BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Analisis Produk Kami menawarkan jenis produk cemilan unik, sehat, dan bergizi ”Rempeyek Pegagan Ulalaa” dengan harga terjangkau. Produk ini mempunyai keunggulan, yaitu produk yang sehat, bergizi dan bermanfaat bagi kesehatan karena mengandung...... sehingga aman dikonsumsi dan inilah yang akan menjadi daya tarik konsumen di pasaran. Pasokan bahan baku ini kami peroleh dari persawahan pedesaan di daerah Magelang dan sekitarnya. Disana daun pegagan belum dimanfaatkan secara optimal karena hanya dianggap sebagai rumput biasa yang tidak bermanfaat. 2.2 Analisis Pasar Target konsumen dari penjualan ini adalah mahasiswa dan masyarakat sekitar kampus UNNES. Dengan semakin pesatnya pertambahan usaha yang berorientasi pada kuliner, maka kami optimis bahwa produk ini akan laris manis di pasaran karena juga relatif terjangkau. Pesaing usaha ini adalah unit usaha cemilan rempeyek berbahan dasar selain pegagan, semisal rempeyek paru sapi, rempeyek kacang, serta rempeyek bayam. Namun melihat permintaan pasar yang tinggi dan potensi serta keunggulan produk ”Rempeyek Pegagan Ulalaa” akan sangat mungkin bagi usaha ini untuk berkembang. Produk cemilan dengan kemasan baru, bentuk baru, manfaat baru, rasa baru, dan juga brand baru akan menjadi peluang usaha kuliner yang menjanjikan. Rempeyek Pegagan Ulalaa ini merupakan produk makanan sejenis rempeyek dengan bahan dasar daun pegagan. vii viii BAB 3. METODE PELAKSANAAN 2.1 Proses Persiapan Bahan Baku Bahan baku dasar yang digunakan adalah daun pegagan, dan bahan-bahan lain yang terdiri dari: - Tepung terigu bumbu balado - Minyak goreng bawang putih - Penyedap rasa tepung tapioka 2.2 Proses Pengolahan Rempeyek Dalam pengolahan daun pegagan menjadi ”Rempeyek Pegagan Ulalaa” harus menggunakan daun pegagan yang berkualitas. Oleh karena itu, pemilihan bahan baku serta bahan lainnya perlu dilakukan agar menghasilkan produk yang berkualitas. Berikut dalah proses produksinya: a) Persiapan 1. Sortasi bahan baku pegagan yang memenuhi syarat produksi, yaitu pegagan yang berkualitas (daunnya hijau dan masih segar), 2. Pencucian pegagan untuk menghilangkan kotoran, 3. Persiapan alat yang akan digunakan dalam proses produksi, sehingga produksi dapat dilaksanakan, b) Pembuatan adonan gandum Proses pembuatan adonan gandum dimulai dengan mencampurkan gandum, tepung tapioka, dan tepung beras menggunakan air. Setelah itu, masukkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Adonan jangan terlalu encer dan jangan terlalu kental, agar hasilnya renyah atau “crunchy”. c) Pemasakan Langkah-langkahnya: 1. Siapkan adonan yang telah dibumbui dan masukkan daun pegagan, 2. Panaskan minyak goreng, 3. Goreng adonan secara tipis dengan api sedang, 4. Tunggu sampai kulit adonan mengeras dan renyah, angkat dan tiriskan, d) Taburi dengan bumbu balado atau bumbu tabur lainnya sesuai selera. d) Pengepresan Dalam proses ini, rempeyek yang telah digoreng kemudian dipres. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kandungan minyak yang masih ada. e) Pendinginan Setelah proses pengepresan, “Rempeyek Pegagan Ulalaa” didinginkan. Hal ini bertujuan agar rempeyek menjadi renyah, kering, gurih, tahan lama, enak, tetapi tetap berkualitas. viii ix f) Pengemasan Proses pengemasan menggunakan plastik kedap udara agar ”Rempeyek Pegagan Ulalaa” yang dipasarkan dapat bertahan lama dan kualitasnya tetap terjamin. ALUR KEGIATAN PRODUKSI: Persiapan ( sortasi daun pegagan, pencucian, penyiapan alat ) Pembuatan adonan basah Pemasakan ( penyiapan adonan, proses penggorengan ) Pengepresan dan pendinginan Pengemasan ix x BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 ANGGARAN BIAYA Tabel 3.1 Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K (1 bulan ) NO 1 2 3 4 4.2 JENIS PENGELUARAN Sewa tempat, kompor gas, wajan, pengepres, packing machine, timbangan, telenan, baskom, irus penggoreng, pisau, sendok Daun pegagan, plastik kedap udara, overhead pabrik, bumbu(bawang putih, ketumbar, lada, tepung tapioka, minyak goreng, penyedap rasa, gandum, tepung beras, garam, bumbu balado) Pameran, event, transportasi Sewa kamera digital, baterai alkaline, biaya cetak, JUMLAH BIAYA(RP) Rp. 2.769.000,00 Rp. 1.773.000,00 Rp.1.000.000,00 Rp. 600.000 ,00 Rp. 6.142.000,00 JADWAL KEGIATAN Perkiraan waktu dan kegiatan pokok program kewirausahaan ini tersajikan sebagai berikut : A B C Bulan KeJenis Kegiatan Tahap Pertama(persiapan) 1. Perijinan Usaha 2. Persiapan Mental 3. Persiapan Bahan Perlengkapan dan Peralatan Tahap Kedua(Pelaksanaan) 1. Proses Produksi 2. Pemasaran dan Distribusi 3. Pengembangan Usaha Tahap Ketiga(Monitoring) 1. Pemantauan dan Evaluasi 2. Penyusunan Laporan 3. Penyerahan laporan 1 2 3 4 x 5 xi DAFTAR PUSTAKA xi xii Biodata Ketua dan Anggota 1. Ketua Pelaksana A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap (dengan gelar) 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi 4 NIM 5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail 7 No Telepon/HP Ariyanti Dewi Perempuan Ekonomi Pembangunan 7111412078 Magelang, 12 Desember 1994 [email protected] 089602977838 B. Riwayat Pendidikan Nama Institusi Jurusan Tahun Masuk-Lulus SD SDN PAKIS 1 2000-2006 SMP SMPN 1 TEGALREJO 2006-2009 SMA/SMK SMAN 2 MAGELANG IPS 2009-2012 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) Judul Artikel No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Ilmiah 1 - Waktu dan Tempat D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya) Institusi Pemberi No. Jenis Penghargaan Tahun Penghargaan 1 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K. Semarang, 27 Mei 2015 Pengusul, Ariyanti Dewi xii xiii 2. Anggota Pelaksana 1 A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap (dengan gelar) 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi 4 NIM 5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail 7 No Telepon/HP Andini Mulyasari Perempuan Ekonomi Pembangunan 7111412098 Purbalingga, 16 Mei 1994 [email protected] 085641683696 B. Riwayat Pendidikan SD SMP Nama SDN 1 SMPN 1 Institu BODAS REMBANG_PURBALIN si KARANGJA GGA TI Jurusa n Tahun 2000-2006 2006-2009 Masuk -Lulus SMA/SMK SMAN 1 REMBANG_PURBALIN GGA C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) Judul Artikel No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Ilmiah 1 - IPS 2009-2012 Waktu dan Tempat D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya) Institusi Pemberi No. Jenis Penghargaan Tahun Penghargaan 1 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K. Semarang, 27 Mei 2015 Pengusul, Andini Mulyasari xiii xiv 3. Anggota Pelaksana 2 A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap (dengan gelar) 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi 4 NIM 5 Tempat danTanggal Lahir 6 E-mail 7 No Telepon/HP Aulia Anissa Perempuan Pendidikan Geografi 3201414070 Kudus, 06 September 1996 [email protected] 085876326274 B. Riwayat Pendidikan NamaInstitusi Jurusan Tahun Masuk-Lulus SD SDN 3 JERUKWANGI 2007-2009 SMP SMPN 1 BANGSRI 2009-2011 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) Judul Artikel No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Ilmiah 1 - SMA/SMK SMAN 1 BANGSRI 2011-2013 Waktu dan Tempat D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya) Institusi Pemberi No. Jenis Penghargaan Tahun Penghargaan 1 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K. Semarang, 27 Mei 2015 Pengusul, Aulia Anissa xiv xv JUSTIFIKASI ANGGARAN KEGIATAN 1. Peralatan Penunjang ( Per Bulan ) Material Justifikasi Kuantitas Pemakaian Sewa tempat 1 Kompor gas 3kg 2 Wajan 2 penggoreng Pengepres 1 Packing 1 machine Timbangan 1 Telenan 3 Baskom 3 besar Irus 4 penggoreng Pisau 3 Sendok 5 Harga Satuan(Rp) 1.000.000 400.000 50.000 Keterangan (Rp) 500.000 450.000 500.000 450.000 125.000 15.000 30.000 125.000 45.000 90.000 5.000 20.000 8.000 3.000 SUB TOTAL(Rp) 24.000 15.000 2.769.000 1.000.000 400.000 100.000 2. Bahan Habis Pakai ( Per Bulan ) Material Daun Pegagan Plastik Kedap Udara Overhead Pabrik Bawang Putih Tepung Tapioka Penyedap Rasa Garam Tepung Beras Gandum Bumbu Balado Minyak Goreng Justifikasi Pemakaian Per bulan Kuantitas 100 kg 3 pack 4 kg 20 kg 15 sachet 5 bungkus 20 kg 40 kg 2 kg 10 kg Harga Satuan(Rp) 6.000/kg 2.000 12.000 7.000 600 2.000 9.000 10.000 30.000 12.000 SUB TOTAL(Rp) Keterangan 600.000 6.000 200.000 48.000 140.000 9.000 10.000 180.000 400.000 60.000 120.000 1.773.000 xv xvi 3. Perjalanan ( PerBulan ) Material Transportasi Event Pameran Justifikasi Perjalanan 4 kali Kuantitas Harga Satuan(Rp) Keterangan 3 orang 2 kali 1 kali 50.000/orang/1kali 150.000 100.000 SUB TOTAL(Rp) 600.000 300.000 100.000 1.000.000 4. Lain-lain ( Per Bulan ) Material Biaya Cetak Biaya internet Justifikasi Kuantitas Pemakaian Harga Satuan(Rp) Keterangan 100.000 500.000 SUB TOTAL(Rp) 600.000 TOTAL 6.142.000 KESELURUHAN(Rp) xvi xvii SUSUNAN ORGANISASI TIM KEGIATAN DAN PEMBAGIAN TUGAS NO NAMA/NIM PRODI BIDANG ILMU 1 Ekonomi Ekonomi Pembangunan Ekonomi Pembangunan Pendidikan Geografi 2 3 Ariyanti Dewi Andini Mulyasari Aulia Annisa Ekonomi Sosial ALOKASI URAIAN TUGAS WAKTU (JAM/MINGGU) 6 jam/minggu Ketua 6 jam/minggu Sekretaris/Bendahara 6 jam/minggu Quality Control xvii xviii FORM DESK PENILAIAN PKM KEWIRAUSAHAAN Judul Kegiatan : Rempeyek Pegagan Ulalaa Bidang Kegiatan : PKM-K Ketua Pelaksana : Ariyanti Dewi NIM : 7111412078 Jumlah Anggota : 2 orang Anggota 1 : Andini Mulyasari Anggota 2 : Aulia Annisa Dosen Pembimbing : Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang Fakultas/Program Studi : Ekonomi/Ekonomi Pembangunan Alamat email : [email protected] Proposal Biaya Kegiatan : Rp. Persetujuan Biaya Kegiatan : Rp. NO 1 KRITERIA BOBOT (%) SKOR NILAI (BOBOTxSKOR) Kreativitas: Gagasan (unik dan bermanfaat) Keunggulan Produk/Jasa Kebutuhan Masyarakat 2 Kebutuhan Masyarakat 3 Potensi Program: Potensi Perolehan Profit Keberlanjutan Usaha 4 Penjadwalan Kegiatan dan Personalia: Lengkap, Jelas, Waktu, dan Personalianya 5 Penyusunan Anggaran Biaya: Lengkap, Rinci, Wajar, dan Jelas Peruntukannya TOTAL Keterangan : Skor:1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 (1=Buruk; 2= Sangat Kurang; 3=Kurang; 5= Cukup; 6= Baik; 7= Sangat Baik) Nilai= Bobot x Skor Komentar :……………………………………………… Semarang, 27 Mei 2015 Penilai (........................................) xviii xix DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG (UNNES) Gedung H : Kampus Sekaran-GunungpatiSemarang 50229 Rektor Fax. 8508082, Email : [email protected] – Purek I : 8508001, Purek II : 8508002, Purek III : 8508003, Purek IV : 8508004, Ka. BAAK : Fax. (024) 8508085, Ka. BAUK : 8508091. Bag. UHTP : 8508088, Bag. Keuangan : 8505093 Bag. Kepegawaian : 8508092 SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Ariyanti Dewi NIM : 7111412078 Program Studi : Ekonomi Pembangunan Fakultas : Ekonomi Dengan ini menyatakan bahwa usulan saya dengan judul : “Rempeyek Pegagan Ulalaa” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya. Semarang, 27 Mei 2015 Mengetahui, Pembantu Rektor/Ketua Bidang kemahasiswaan, Yang menyatakan, (Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd) NIP. 196205081988031002 (Ariyanti Dewi) NIM. 7111412076 xix xx xx
