ISTILAH-ISTILAH

ISTILAH-ISTILAH
Ilmu Pakan Ternak
Suatu ilmu yang berhubungan dng.pakan dan zat pakan
yang terkandung di dalamnya thdp.kesehatan ternak
dan manusia.
Bahan Pakan Ternak
Segala bahan yang dapat dimakan, disukai, dicerna, se
bagian atau seluruhnya, bermanfaat serta
tidak.berbahaya atau mengganggu kesehatan.
Zat pakan (nutrient):
Merupakan penyusun bahan pakan dan esensial untuk
kelangsungan hidup (air, KH, prot.,lemak, vit., min).
Nilai nutrisi menyangkut:
- Kandungan nutrien
- Kecernaan
- Konsumsi
- Efisiensi pakan dll.
Metabolisme:
Sejumlah perubahan kimiawi yang terjadi di dlm
tubuh (proses anabolisme dan katabolisme).
Anabolisme:
Proses pembentukan substansi kompleks dari
substansi sederhana.
Katabolisme:
Proses perombakan substansi kompleks menjadi
substansi sederhana.
Deaminasi:
Pemindahan gugus amino (NH2)dari asam amino
Dekarboksilasi:
Pemindahan gugus karboksil (COOH) dari asam
organik
Enzim:
Suatu biokatalisator yg berupa protein gabungan
yg dihsl. oleh sel hdp.yg menyebabkan perubh.kimia
dlm.tbh.
Ransum:
Pakan yang terdiri satu atau lebih bahan pakan
yang diberikan kepada ternak sekali atau beberapa
kali selama 24 jam.
Ransum Sempurna:
Ransum yg mengandung semua zat pakan yg
diperlukan ternak, dalam keadaan cukup, dimana
antara zat pakan satu dan lainnya dlm keadaan
seimbang dan sesuai kebutuhan.
Tujuan mempelajari Ilmu Pakan Ternak:
Untuk mengeth.cara pemberian pakan secara
baik dan memenuhi kebuth. dng.biaya semurahmurahnya, shg diperoleh keuntungan yg sebesarbesarnya.
Ad libitum:
Pemberian pakan tdk. terbatas tetapi terkontrol
Absorbsi:
Proses penyerapan zat pakan melalui dinding usus.
Kecernaan:
Persentase dari pakan yg masuk saluran pencernaan
dan diserap ke dalam tubuh dari pakan yg tidak
diekskresikan ke dlm urin.
Hidrolisis:
Reaksi kimia yg terjadi karena adanya air.
KLASIFIKASI HEWAN/TERNAK
1. Berdasar jenis pakannya
a. Herbivora ( pemakan tumbuhtumbuhan)
Contoh: sapi, kambing, domba, kuda,
kerbau, kelinci.
b. Karnivora (pemakan daging)
Contoh: anjing, kucing, harimau.
c. Omnivora (pemakan segala)
Contoh: babi, unggas, kera.
2. Berdasar sistem alat pencernaan
a. Lambung tunggal: babi, unggas
b. Lambung tunggal (sekum berfungsi):
kuda, kelinci, tikus.
c. Lambung majemuk: Sapi, kambing,
domba, kerbau.
SISTEM PENCERNAAN
ORGAN PELENGKAP SALURAN
PENCERNAAN
1. GIGI
2. LIDAH
3. KEL. SALIVA
4. HATI
5. PANKREAS
SISTEM PENCERNAAN
PERBEDAAN
NON RUMINANSIA
1. Lambung:
tunggal/monogastrik
2. Proses pencernaan:
- enzimatis/hidrolitis >
(enzim dihasilkan alat
pencernaan).
- Fermentatif (sekum,
colon).
- Mekanis (mulut).
RUMINANSIA
1. Lambung:
ganda/majemuk/poligas
trik
2. Proses pencernaan:
- Fermentatif (retikulorumen, sekum,colon).
- Enzimatis/hidrolitis
- Mekanis (mulut).
LANJUTAN
3. Pakan utama:
Konsentrat
4. Tdk.dapat memanfaatkan NPN dan SK
5. Bentuk serapan
- KH: glukosa, fruktosa,
galaktosa
- Prot : Asam amino
- Lemak: asam lemak
gliserol
Penyerapan di usus kecil
3. Pakan utama
Hijauan
4. Dapat memanfaatkan
NPN sbg.sumber prot
dan SK.
5. Bentuk serapan
- KH: VFA (asam asetat,
propionat, butirat).
- Prot : NH3 (R-R)
Asam amino (usus
kecil).
LANJUTAN
- Lemak:
- VFA, gliserol di R-R
- Asam lemak,
gliserol,monoglise
rida di usus kecil.
Bagian saluran pencernaan
1. Mulut: gigi (unggas tdk.punya ttp.ada paruh,
lidah, saliva, pharynk (sistem penc.dan
pernafasan).
2. Oesophagus: organ yg menghub.pharynk
dan lambung (ada gerakan peristaltik ke
lambung dan mulut).
Pada unggas oesophagus membesar
membentuk kantong
(crop/tembolok) untk.menyimpan
pakan.
3. Lambung
Ruminansia: rumen, retikulum, omasum,
abomasum.
Ayam: proventriculus, ventriculus/gizzard
(memprod. Pepsinogen, HCl, mucin)
4. Usus kecil: duodenum, jejenum, ileum.
Ada 4 sekresi yg masuk usus halus:
- cairan duodenum
- cairan empedu
- cairan pankreas
- cairan usus
5. Usus besar: tidak menghsl.kan enzim, ttp ada
kelenjar mukosa (enzim dihslkan mikroba),
mensintesis vit. B.
6. Sekum
7. Colon
8. Anus
PROSES PENCERNAAN
NON RUMINANSIA
 1.
PENCERNAAN DI MULUT
Merupakan pencernaan secara mekanis
oleh gigi (tercampur saliva).
Saliva disekresi ke dalam mulut oleh:
a. Kel. Parotidea
b. Kel. Submaksilaris
c. Kel. Sublingualis
Kandungan saliva:
-
99 % Air
 - 1 % Mucin, Mineral (Na+, HCO3, PO4=,
Enzim Amilase
 2. PENCERNAAN DALAM LAMBUNG
 - Lambung merupakan ruangan yang
berfungsi sbg tempat pencernaan dan
penyimpanan pakan.
 - PH ± 2
- Lambung dibagi 3 bagian:
 a.
Cardia
 b. Fundika( menghasikan HCl, enzim

pepsinogen, renin)
 c. Pilorika
 Cardia dan pilorika mengandung otot otot
spinter yg berfungsi mengatur keluar
masuk pakan dari dan ke lambung.
2. PENCERNAAN DALAM USUS
HALUS
- Usus halus terdiri dari :



-
a. Duodenum
b. Jejenum
c. Ileum
Dalam usus halus terdapat 4 sekresi
yaitu:
 a. Cairan duodenum
 b. Cairan empedu
 c.
Cairan pankreas
 d. Cairan usus halus
 KETERANGAN
 a. Kel. duodenum

Sekresi alkali berfungsi sbg pelincir dan
melindungi ddg.duodenum dari suasana
asam yang masung dari lambung
b. Empedu
-Disekresi oleh hati kmd masuk usus
halus
 -Mengandung garam K, Na dari asam
asam empedu, zat warna empedu
 (Kuda tidak mempunyai kantung
empedu)
Fungsi garam empedu:
-
Mengemulsikan lemak
 - Mengaktifkan lipase pankreas
(Membantu menghidrolisis lemak).
c. Pankreas
Letak pada lengkung duodenum
ABSORBSI NUTRIEN
-
Tempat absorbsi utama di usus
halus
 1. Karbohidrat :
 Diserap dalam bentuk monosakarida
(glukosa, fruktosa,galaktosa)
 Penyerapan aktif oleh sel-sel usus
halus, kmd masuk vena portal terus
ke hati
2. Lemak
 Diserap
dalam bentuk asam lemak,
gliserol melalui difusi oleh villi-villi
usus halus, kmd masuk ke lakteal villi
– ductus thoracicus- peredaran darah
portal.
3. Protein
Diserap dalam bentuk as. amino
kmd masuk vena portal - hati
 4.
Mineral
Diserap di lumen usus halus
5. Vitamin
Diserap di lumen usus halus
ENZIM SALURAN PENCERNAAN
NUTRIEN
1.KARBOHIDRAT
a. Pati,
glikogen,
dekstrin
b. Maltosa
c. Laktosa
d. Sukrosa
ENZIM
SUMBER
ENZIM
PRODUK
PENC.
a.Amilase
a.Saliva,pan
kreas
a.Maltosa,
glukosa
b.Maltase
c.Laktase
b.Usus halus
c.Usus halus
d.Sukrase
d.Usus halus
b.Glukosa
c.Glukosa,
Galaktosa
d.Glukosa,
fruktosa