“GIZI SEIMBANG” ENERGI

GIZI SEIMBANG
~~MENU SEIMBANG~~
MAKANAN~~ZAT GIZI~~STATUS GIZI
MANUSIA makan untuk …???
MAKANAN
FOOD is any substance,
organic or inorganic,
when ingested or eaten nourishes the body
by building and repairing tissues,
supplying heat and energy
and regulating bodily process
ZAT TENAGA/ ENERGI
ZAT PEMBANGUN
ZAT PENGATUR
MAKANAN
FOOD includes articles used as drinks
or food and the articles for the
component of such in
MAKANAN
FOOD is simple or complex in its
chemistry and cointains nutrition and
or non-nutritional components
ZAT GIZI
MAKANAN
KARBOHIDRAT
PROTEIN
LEMAK
VITAMIN
MINERAL
AIR
ZAT NON-GIZI
ZAT GIZI (“NUTRIEN”)
A NUTRIENT is a chemical
component need by the body for
one or more of these functions :
to provide energy,
to build and repairs tissues and
to regulate life processes
ZAT GIZI
ZAT TENAGA/ ENERGI
ZAT PEMBANGUN
ZAT PENGATUR
ZAT GIZI ~~”nutrien”
All nutrients are
physiologically essential
to the body, but some
are dietary essentials
(i.e. : these should be
suppllied in the diet or
from food because the
body does not
synthesize
these nutrients)
ZAT GIZI ~~”nutrien”
STATUS GIZI
STATUS GIZI
NUTRITIONAL STATUS (nutriture) is the
condition of the body resulting from the
utilization of essential nutrients
MAKANAN
STATUS GIZI
ZAT GIZI
GIZI SEIMBANG
Status gizi adalah suatu
kondisi tubuh sebagai hasil
akhir dari :
KESEIMBANGAN
ANTARA MAKANAN
(ZAT GIZI) YANG
MASUK KE DALAM
TUBUH & KEBUTUHAN
TUBUH AKAN ZAT GIZI
TERSEBUT
GIZI SEIMBANG
MAKANAN
KEBUTUHAN
TUBUH
MAKANAN
(ZAT GIZI)
KEBUTUHAN
TUBUH
(zat gizi)
MALNUTRISI (GIZI SALAH)
DEFISIENSI GIZI (KURANG GIZI)
MAKANAN
(ZAT GIZI)
KEBUTUHAN
TUBUH
(zat gizi)
MALNUTRISI (GIZI SALAH)
GIZI LEBIH
MAKANAN
KEKURANGAN
secara
berlarut-larut
SEIMBANG
KELEBIHAN
secara
berlarut-larut
KONDISI FISIK/
STATUS GIZI
TSTS
(TIDAK SEHAT
TIDAK SAKIT)
SAKIT
SEHAT
TSTS
(TIDAK SEHAT
TIDAK SAKIT)
SAKIT
MALNUTRISI (GIZI SALAH)
KARBOHIDRAT
PROTEIN
LEMAK
VITAMIN
MINERAL
DEFISIENSI GIZI (GIZI KURANG)
KARBOHIDRAT
PROTEIN
LEMAK
KURUS
MARASMUS
KWASHIORKOR
BUSUNG LAPAR
VITAMIN
XEROPHTAHALMIA
SCORBUT
BERI-BERI
Dlsb.
MINERAL
ANEMIA
GONDOK
Dlsb.
DEFISIENSI GIZI di INDONESIA
KURANG ENERGI dan PROTEIN
Tk. RINGAN : KURUS~GIZI KURANG
GIZI BURUK~BUSUNGLAPAR
ANEMIA GIZI BESI
GAKI (GANGGUAN AKIBAT
KEKURANGAN IODIUM)
GONDOK
KEKURANGAN VITAMIN A
DEFISIENSI GIZI
DEPLESI
JARINGAN
TSTS
KELAINAN
BIOKIMIA
TSTS
GANGGUAN
FUNGSIONAL
TSTS
KELAINAN
ANATOMIS
SAKIT
DEFISIENSI GIZI
DEPLESI
JARINGAN
KEP
KVA
KURUS
Vit.A jaringan
rendah
KELAINAN
BIOKIMIA
Vit.A jaringan
rendah
GANGGUAN
FUNGSIONAL
BUTA SENJA
KELAINAN
ANATOMIS
BUSUNG
LAPAR
XEROPHTHALMIA
DEFISIENSI GIZI
ANEMIA
GAKI
KELAINAN
BIOKIMIA
Hb. Darah
rendah
Iodium dalam
URINE rendah
GANGGUAN
FUNGSIONAL
5L
DEPLESI
JARINGAN
KELAINAN
ANATOMIS
Pembesaran
Kel. GONDOK
GIZI LEBIH
KARBOHIDRAT
PROTEIN
LEMAK
OVERWEIGHT
KEGEMUKAN
(OBESITAS)
VITAMIN
~~~
MINERAL
~~~
FAKTOR PRIMER
MAKANAN
KURANG
(KUANTITAS dan
KUALITAS)
FAKTOR
SEKUNDER
PRAKONDISI
(PENCERNAAN
ABSORPSI, dlsb.)
EKONOMI
SOSIAL
POLITIK
Dlsb.
FAKTOR PRIMER
MAKANAN
KURANG
(KUANTITAS dan
KUALITAS)
GIZI SEIMBANG
MAKANAN
KEBUTUHAN
TUBUH
GIZI SEIMBANG
CARANYA ……. ?????
GIZI SEIMBANG
MAKANAN
TUBUH
ZAT GIZI dalam MAKANAN ~~SESUAI~~
ZAT GIZI yang diperlukan/kebutuhan TUBUH
GIZI SEIMBANG
TUBUH perlu :
 ENERGI
 PEMBANGUN
 PENGATUR





TUBUH perlu :
KARBOHIDRAT
PROTEIN
LEMAK
VITAMIN
MINERAL
MAKANAN ........???
GIZI SEIMBANG



MAKANAN sumber :
ZAT ENERGI
ZAT PEMBANGUN
PENGATUR
MENU MAKANAN
…….????
GIZI SEIMBANG
MENU MAKANAN
MAKANAN POKOK
LAUK-PAUK
SAYURAN + BUAH
LAIN-LAIN
GIZI SEIMBANG
MENU/
HIDANGAN
KEBUTUHAN
zat gizi
MAK. POKOK
LAUK
SAYUR
BUAH
UMUR
JENIS KELAMIN
KONDISI FISIK
AKTIFITAS
Dlsb.
LOGO – “GIZI SEIMBANG”
4 SEHAT 5 SEMPURNA
KEBUTUHAN TUBUH diperkirakan dari :
ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG)
YANG DIANJURKAN
SK MENKES :
No. 1593/MENKES/SK/XI/2005
24 Nopember 2005
ANGKA KECUKUPAN GIZI Rata-rata Yang
Dianjurkan (per-orang perhari)
UMUR
BB (kg.)
TB (cm)
ENERGI (Kal.)
0-6 bln.
6.0
60
550
7-12 bln.
8.5
71
650
1-3 thn.
12.0
80
1000
4-6 thn.
17.0
110
1550
Dst.
Dst.
Dst.
ANGKA KECUKUPAN GIZI Rata-rata
Yang Dianjurkan (per-orang perhari)
Gol. Umur
BB
(kg.)
TB
(cm)
ENERGI
(Kal.)
Protein
(gr.)
0 – 6 bln.
7 – 12 bln
1 – 3 th.
4 – 6 th
7 – 9 th
6.0
8.5
12.0
17.0
25.0
60
71
90
110
120
550
650
1000
1550
1800
Pria
10 – 12 th
13 – 15 th
16 – 18 th
19 – 29 th
30 – 49 th
50 – 64 th
Dst.
35.0
45.0
56.0
62.0
62.0
62.0
135
150
160
165
165
165
2050
2400
2600
2550
2350
2250
Dst.
Ca
(mg)
F
(mg)
10
16
25
39
45
200
400
500
500
600
100
225
400
400
400
50
60
65
60
60
60
1000
1000
1000
800
800
800
1000
1000
1000
600
600
600
Dst.
AKG ~~ diterjemahkan ke dalam :
MENU MAKANAN agar “SEIMBANG”
MAKANAN POKOK
LAUK HEWANI+NABATI
SAYURAN + BUAH
LAIN-LAIN
MENU MAKANAN “SEIMBANG”
(dalam ukuran/ besar PORSI)
Sebagai DASAR/ PATOKAN untuk
MAKANAN SEHARI
MAKANAN POKOK
LAUK HEWANI
LAUK NABATI
SAYURAN
BUAH
LAIN-LAIN
MENU MAKANAN “SEIMBANG”
(dalam ukuran/ besar PORSI)
Sebagai PATOKAN untuk MAKANAN SEHARI
NASI
DAGING
TEMPE
SAYURAN
BUAH
SUSU
GULA
MINYAK
¾ GELAS
1 POTONG
2 POTONG
1 GELAS
1 Bh. PISANG
1 SDM
½ SDM
ANJURAN JUMLAH PORSI menurut
Kecukupan ENERGI Berdasarkan
Kelompok Umur
KEL.
UMUR
N
A
S
I
S
A
Y
U
R
A
N
B
U
A
H
D
A
G
I
N
G
T
E
M
P
E
S
U
S
U
G
U
L
A
M
I
N
Y
A
K
USIA 18 Tahun
KEBUTUHAN GIZI
(menurut AKG)
ENERGI : 2600 Kalori
Protein : 65 gram
Vit. A : 600 RE
Vit D : 5 mcg
Dst.
Ca : 1000 mg.
P : 1000 mg.
Mg. : 270 mg.
Fe : 15 mg.
Dst.
MENU
SEIMBANG
SEHARI
PAGI
SELINGAN
SIANG
SELINGAN
MALAM
USIA 18 Tahun
KEBUTUHAN GIZI
(menurut AKG)
ENERGI : 2600 Kalori
Protein : 65 gram
Vit. A : 600 RE
Vit D : 5 mcg
Dst.
Ca : 1000 mg.
P : 1000 mg.
Mg. : 270 mg.
Fe : 15 mg.
Dst.
MENU
SEIMBANG SEHARI
NASI (4 ½ p)
LAUK HEWANI (3p)
LAUK NABATI (3p)
SAYURAN (3p)
BUAH (3p)
GULA (2p)
MINYAK (6p)
LOGO “GIZI SEIMBANG”
LOGO “GIZI SEIMBANG”
TRIGUNA MAKANAN



Sumber ZAT TENAGA
(padi-padian, umbi-umbian,
tepung-tepungan)
Sumber ZAT PENGATUR
(sayuran dan buah)
Sumber ZAT PEMBANGUN
(kacang-kacangan,
makanan hewani an hasil
olahnya)
13 PESAN dalam PUGS
1. MAKANLAH BERANEKA RAGAM
MAKANAN
2. MAKANLAH MAKANAN UNTUK
MEMENUHI KECUKUPAN ENERGI
3. MAKANLAH MAKANAN SUMBER
KARBOHIDRAT SETENGAH DARI
KEBUTUHAN ENERGI
13 PESAN dalam PUGS
4. BATASI KONSUMSI LEMAK DAN
MINYAK SAMPAI SEPEREMPAT DARI
KEBUTUHAN ENERGI
5. GUNAKAN GARAM BERYODIUM
6. MAKANLAH MAKANAN SUMBER
ZAT BESI
13 PESAN dalam PUGS
7. BERIKAN ASI SAJA PADA BAYI
SAMPAI UMUR 4 BULAN DAN
TAMBAHKAN MP ASI SESUDAHNYA
8. BIASAKAN MAKAN PAGI
9. MINUMLAH AIR BERSIH YANG
AMAN DAN CUKUP JUMLAHNYA
10. LAKUKAN AKTIFITAS FISIK
SECARA TERATUR
13 PESAN dalam PUGS
11. HINDARI MINUM MINUMAN
BERALKOHOL
12 MAKANLAH MAKANAN YANG
AMAN BAGI KESEHATAN
13. BACALAH LABEL PADA MAKANAN
YANG DIKEMAS