View/Open - Repository | UNHAS

EFEKTIFITAS BAKTERI PROBIOTIK Lactobacillus plantarum DALAM MEREDUKSI LOGAM
MERKURI (Hg) PADA MEDIA SUSU SKIM
The Effectiveness of probiotic bacteria Lactobacillus plantarum for Reducing Metal Mercury (Hg) On Media Skim
milk.
Sukma, Riyan1, Zaraswati Dwyana2, Fahruddin2, Nur Haedar2
1
Tim Peneliti Mahasiswa Departemen Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas
Hasanuddin, Makassar, 90915
2
Dosen Pembimbing Departemen Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas
Hasanuddin, Makassar, 90915
E-mail: [email protected]
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian mengenai Efektifitas Bakteri Probiotik Lactobacillus plantarum Dalam Mereduksi
Logam Merkuri (Hg) Pada Media Susu Skim. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan bakteri
probiotik L. plantarum dalam mereduksi logam merkuri (Hg) pada media pertumbuhan susu skim. Media fermentasi
susu skim yang digunakan kemudian ditambahkan merkuri (Hg) dengan variasi konsentrasi 5 ppm, 10 ppm dan 20
ppm. Kadar merkuri (Hg) dianalisis pada hari ke 1, hari ke 2 dan hari ke 3. Hasil yang diperoleh bahwa bakteri
probiotik L. plantarum mampu mereduksi semua konsentrasi logam merkuri (Hg) yang diberikan dan selama proses
fermentasi jumlah bakteri L. Plantarum dari T0 perlakuan sampai T3 perlakuan mengalami kenaikan.
Kata kunci: Lactobacillus plantarum, Merkuri (Hg), Susu skim.
ABSTRACT
This researched on The Effectiveness of probiotic bacteria Lactobacillus plantarum for Reducing Metal
Mercury (Hg) On Media Skim milk. This studied aims to determine the ability of probiotic bacteria Lactobacillus
plantarum for reducing mercury (Hg) in the growth media skim Milk. Skim Milk fermentation media added mercury
(Hg) with variation of a concentration of 5 ppm, 10 ppm and 20 ppm. Levels of mercury (Hg) were analyzed on day
1, day 2 and day 3. The results showed that probiotic bacteria Lactobacillus plantarum is able to reduce the
concentrations of mercury (Hg) and Lactobacillus plantarum during fermentation T0 to T3 treatments has increased.
Keywords: Lactobacillus plantarum, Mercury (Hg), Skim Milk