jagung - Ir. Ellen Lumisar Panggabean, MP.
advertisement
jagung KARAKTERISTIK : Akar Jagung mempunyai akar serabut dengan tiga macam akar, yaitu (a) akar seminal, (b) akar adventif, dan (c) akar kait atau penyangga. Akar seminal adalah akar yang berkembang dari radikula dan embrio. Pertumbuhan akar seminal akan melambat setelah plumula muncul ke permukaan tanah. Akar seminal hanya sedikit berperan dalam siklus hidup jagung. Akar adventif adalah akar yang semula berkembang dari buku di ujung mesokotil, kemudian set akar adventif berkembang dari tiap buku secara berurutan dan terus keatas antara 7-10 buku, semuanya di bawah permukaan tanah. Akar adventif berkembang menjadi serabut akar tebal. Akar adventif berperan dalam pengambilan air dan hara. Akar kait atau penyangga adalah akar adventif yang muncul pada dua atau tiga buku di atas permukaan tanah. Fungsi dari akar penyangga adalah menjaga tanaman agar tetap tegak dan mengatasi rebah batang. Akar ini juga membantu penyerapan hara dan air. Perkembangan akar jagung (kedalaman dan penyebarannya) bergantung pada varietas, pengolahan tanah, fisik dan kimia tanah, keadaan air tanah, dan pemupukan Batang Tanaman jagung mempunyai batang yang tidak bercabang, berbentuk silindris, dan terdiri atas sejumlah ruas dan buku ruas. Batang jagung tegak dan mudah terlihat. Ruas terbungkus pelepah daun yang muncul dari buku. Batang jagung cukup kokoh namun tidak banyak mengandung lignin. Batang memiliki tiga komponen jaringan utama, yaitu kulit (epidermis), jaringan pembuluh (bundles vaskuler), dan pusat batang (pith). fungsi batang tanaman jagung adalah sebagai media pengangkut zat-zat makanan dari atas ke bawah atau sebaliknya. Daun Daun jagung adalah daun sempurna. Bentuknya memanjang. Antara pelepah dan helai daun terdapat ligula. Tulang daun sejajar dengan ibu tulang daun. Permukaan daun ada yang licin dan ada yang berambut. Stomata pada daun jagung berbentuk halter, yang khas dimiliki familia Poaceae. Setiap stomata dikelilingi sel-sel epidermis berbentuk kipas. Struktur ini berperan penting dalam respon tanaman menanggapi defisit air pada sel-sel daun. Sesudah koleoptil muncul di atas permukaan tanah, daun jagung mulai terbuka. Jumlah daun sama dengan jumlah buku batang. Jumlah daun umumya berkisar antara 10-18 helai, rata-rata munculnya daun yang terbuka sempurna adalah 3-4 hari setiap daun. Tanaman jagung di daerah tropis mempunyai jumlah daun relatif lebih banyak dibanding di daerah beriklim sedang Genotipe jagung mempunyai keragaman dalam hal panjang, lebar, tebal, sudut, dan warna pigmentasi daun. Lebar helai daun dikategorikan mulai dari sangat sempit (< 5 cm), sempit (5,1-7 cm), sedang (7,19 cm), lebar (9,1-11 cm), hingga sangat lebar (>11 cm). Bunga Jagung memiliki bunga jantan dan bunga betina yang terpisah (diklin) dalam satu tanaman (monoecious). Tiap kuntum bunga memiliki struktur khas bunga dari suku Poaceae, yang disebut floret. Pada jagung, dua floret dibatasi oleh sepasang glumae (tunggal: gluma). Bunga jantan(tassel) tumbuh di bagian puncak tanaman, berupa karangan bunga (inflorescence). Serbuk sari berwarna kuning dan beraroma khas. Bunga betina tersusun dalam tongkol. Serbuk sari (pollen) adalah trinukleat. Pollen memiliki sel vegetatif, dua gamet jantan dan mengandung butiran-butiran pati. Dinding tebalnya terbentuk dari dua lapisan, exine dan intin, dan cukup keras. Karena adanya perbedaan perkembangan bunga pada spikelet jantan yang terletak di atas dan bawah maka pollen pecah secara kontinu dari tiap tassel dalam tempo seminggu atau lebih. Rambut jagung (silk) adalah pemanjangan dari saluran stylar ovary yang matang pada tongkol. Rambut jagung tumbuh dengan panjang hingga 30,5 cm atau lebih sehingga keluar dari ujung kelobot. Panjang rambut jagung bergantung pada panjang tongkol dan kelobot. Tongkol Tongkol tumbuh dari buku, di antara batang dan pelepah daun. Pada umumnya, satu tanaman hanya dapat menghasilkan satu tongkol produktif meskipun memiliki sejumlah bunga betina. Buah Jagung siap panen Beberapa varietas unggul dapat menghasilkan lebih dari satu tongkol produktif, dan disebut sebagai varietas prolifik. MENURUT JENISNYA : 1.Jagung Komposit. Dikategorikan sebagai jenis jagung lokal, jagung ini biasanya ditanam oleh petani pada jaman dulu (sekarang sudah jarang sekali). a.Keunggulan : -Berumur pendek. -Biasanya tahan penyakit. -Tidak menimbulkan ketergantungan. -Bisa ditanam secara berulang-ulang tanpa harus beli ditoko karena bisa diturunkan. b.Kekurangan. -Kapasitas produksi jagung jenis ini rendah hanya sekitar3-5 ton per hektar, maka sangat rugi sekali jika menanam jagung ini dengan menggunakan pupuk kimia. Contoh jagung komposit :Arjuna, Bisma, Joster, Raga, Goter, Kretek, Genjah Mas, Genjah Rante,dll. 2.Jagung Hibrida. Jagung yang pada proses pembuatannya dengan cara pemuliaan dan penyilangan antara jagung induk jantan dan jagung induk betina sehingga menghasilkan jagung jenis baru yang memiliki sifat keunggulan dari kedua induknya. a.Keunggulan. - Kapasitas produksinya tinggi sekitar 8-12 ton per hektar. b.Kekurangan. - Harga jagung mahal mencapai 20 kali sampai 40 kali lipat jagung konsumsi. - Jagung tidak bisa diturunkan lagi sebagai benih karena produksi akan turun mencapai 30 %, tidak bisa diproduksi oleh sembarang penangkar karena persyaratan yang berat. Menimbulkan ketergantung an bagi petani karena jagung tidak bisa ditanam lagi. - Jika mencoba berkreasi terhadap benih ini akan berujung ke Pengadilan bahkan Penjara. Contoh jagung hibrida :Pioner, Bisi, NK, DK dll. 3.Jagung Transgenik Jagung yang proses pembuatannya dengan cara menyisipkan gen dari makhluk hidup atau nonmakhluk hidup yang hasilnya nanti diharapkan. a.Keunggulan. -Jagung itu bisa tahan penyakit, tahan hama atau juga tahan obat kimia, sehingga tanaman itu menjadi tanaman super. b.Kekurangan. - Tidak selektif. Contoh Jagung Transgenik: Jagung Round-up Ready (Jagung RR) Klasifikasi Jagung Berdasarkan Umur Tanaman 1. Varietas Berumur Pendek (Genjah) : umur panennya berkisar antara 70 – 80 hari setelah tanam (HST). Contoh : varietas Medok, Madura, Kodok, Putih Nusa, Impa Kina, dan Abimayu. 2. Varietas Berumur Sedang (Medium) : umur panennya berkisar antara 80 – 100 HST. Contoh : varietas Panjalinan, Bromo, Arjuna, Sadewa, Parikesit, Hibrida C-1 dan CPI-1. 3. Varietas Berumur Panjang (Dalam) : umur panennya berkisar antara 80 – 110 HST. Contoh : varietas Harapan, Metro, Pandu, Bima dan Composit-2. Klasifikasi Jagung Berdasarkan Tempat Penanaman Berdasarkan ketinggian tempat penanaman, jagung dibedakan menjadi dua kelompok : 1. Varietas jagung dataran rendah : dapat tumbuh dan berproduksi baik di daerah yang mempunyai ketinggian kurang dari 1.000 m dpl. Contoh : varietas Harapan, Arjuna, Sadewa, Parikesit, Bromo, Abimayu, Kalingga dan Wiyasa. 2. Varietas jagung dataran tinggi : dapat tumbuh dan berproduksi baik di daerah yang mempunyai ketinggian lebih dari 1.000 m dpl. Contoh : varietas Bima, Pandu, Kania Putih, dan Baster Kuning. Klasifikasi Jagung Berdasarkan Ketahanan Terhadap H & P Berdasarkan sifat ketahananH & P dibedakan menjadi empat j: 1. Varietas yang Tahan (Resisten) : varietas yang tahan (tetap tumbuh dan berproduksi dengan baik) apabila dalam keadaan hama dan penyakit berkembang dengan baik serta merupakan tanaman yang jagungnya terserang kurang dari 10%. Contoh : C-1, Pioneer-1, Pioneer-2, Sadewa, Semar-1 dan 2. 2. Varietas yang Toleran : varietas yang toleran terhadap hama dan penyakit ditandai dengan kemampuan varietas jagung yang hanya terserang 11%-25% pada saat hama dan penyakit berkembang dengan baik. Contoh : DMR 5, C1, C2, dan IPB-4. 3. Varietas Setengah Toleran : tanaman yang ditandai dengan kemampuan terserang antara 26%-50% oleh hama dan penyakit pada saat organisme tersebut berkembang dengan baik. Contohnya : semua varietas jagung unggul. 4. Varietas Peka : tanaman yang ditandai dengan kemampuan terserang lebih dari 50% pada waktu organisme tersebut berkembang biak. Contohnya : varietas Metro. Klasifikasi Jagung Berdasarkan Pembentukannya Tanaman jagung adalah tanaman yang menyerbuk silang, artinya sebagian besar (± 95%) penyerbukannya berasal dari tanaman lain. Pada umumnya tanaman menyerbuk silang, susunan genetik antar satu tanaman dengan yang lain dalam suatu varietas akan berlainan. Walaupun demikian, varietas tersebut masih menunjukkan sifat-sifat yang dapat diukur, seperti tinggi tanaman, bentuk tongkol, tipe biji, warna biji dan sebagianya. Varietas yang telah mengalami seleksi dan adaptasi pada suatu lingkungan akan menunjukkan suatu keseragaman fenotipe yang dapat dibedakan . Pada dasarnya varietas jagung digolongkan menjadi : 1. Varietas bersari bebas (non hibrid/Open Pollinated Variety/ OPV) 2. Varietas hibrida ASAL TANAMAN JAGUNG Banyak pendapat dan teori mengenai asal tanaman jagung, tetapi secara umum para ahli sependapat bahwa jagung berasal dari Amerika Tengahatau Amerika Selatan. Jagung secara historis terkait erat dengan suku Indian, yang telah menjadikan jagung sebagai bahan makanan sejak 10.000 tahun yang lalu. Teori Asal Asia Tanaman jagung yang ada di wilayah Asia diduga berasal dari Himalaya. Hal ini ditandai oleh ditemukannya tanaman keturunan jali (jagung jali, Coixspp.) dengan famili Andropogoneae. Kedua spesies ini mempunyai lima pasang kromosom. Namun teori ini tidak mendapat banyak dukungan. Teori Asal Andean Tanaman jagung berasal dari dataran tinggi Andean Peru, Bolivia, dan Ekuador. Hal ini didukung oleh hipotesis bahwa jagung berasal dari Amerika Selatan dan jagung Andean mempunyai keragaman genetik yang luas,terutama di dataran tinggi Peru. Kelemahan teori ini adalah tidak ditemukan kerabat liar jagung Seperti teosinte di dataran tinggi tersebut. Mangelsdorfseorang ahli biologi evolusi yang mengkhususkan perhatian pada tanaman jagung menampik hipotesis ini. Teori Asal Meksiko Banyak ilmuwan percaya bahwa jagung berasal dari Meksiko, karena jagung dan spesies liar jagung (teosinte) sejak lama ditemukan di daerah tersebut, dan masih ada di habitat asli hingga sekarang. Hal ini juga didukung oleh ditemukannya fosil tepung sari dan tongkol jagung dalam gua, dan kedua spesies mempunyai keragaman genetik yang luas. Teosinte dipercaya sebagai nenek moyang (progenitor) tanaman jagung. Jagung telah dibudidayakan di Amerika Tengah (Meksiko bagian selatan) sekitar 8.000-10.000 tahun yang lalu. Teori Asal Meksiko Dari penggalian ditemukan fosil tongkol jagung dengan ukuran kecil, yang diperkirakan usianya mencapai sekitar 7.000 tahun. Menurut pendapat beberapa ahli botani, teosinte (Zea mays sp. Parviglumis) sebagai nenek moyang tanaman jagung, merupakan tumbuhan liar yang berasal dari lembah Sungai Balsas, lembah di Meksiko Selatan. Bukti genetik, antropologi, dan arkeologi menunjukkan bahwa daerah asal jagung adalah Amerika Tengah EVOLUSI TANAMAN JAGUNG Penelitian filogenetik menunjukkan bahwa jagung merupakan keturunan langsung dari teosinte (Zea mays ssp. Parviglumis). Seperti jagung,teosinte mempunyai 10 pasang kromosom, yang secara sitogenetik sama dengan jagung persilangannya menghasilkan keturunan yang fértil. dan EVOLUSI TANAMAN JAGUNG Persamaan jagung dan teosinte: Keduanya mempunyai bunga jantan terpisah berupa tassel yang terletak di atas tongkol dan bunga betina terletak pada cabang lateral bagian samping (ketiak daun). Keduanya mempunyai 10 pasang kromosom. Persilangan jagung dengan teosinte menghasilkan keturunan yang fertil. EVOLUSI TANAMAN JAGUNG Perbedaan jagung dan teosinte: Perbedaan yang spesifik terutama pada organ betinanya. Jagung (Zea mays sp.) Teosinte (Zea mexicana sp.) - Tongkol tertutup oleh kelobot, biji - Biji jatuh sendiri jika tidak mudah lepas dari tongkol. sudah matang - Tongkol terdiri atas banyak baris - Tongkol kecil, terdiri atas biji (multi rows). enam baris biji atau lebih - Bijinya penuh mengelilingi janggel - Setiap biji terbungkus dan terbungkus kelobot. oleh glume dan kelobot yang keras (cupule) Gambar : jagung teosinte dan jagung modern Pada awalnya biji teosinte tersusun dalam satu baris tunggal. Setiap biji terbungkus oleh kelobot yang keras (cupule) dan sepasang glume .Satu baris biji ini seperti satu tongkol pada jagung modern. Pembungkus cupule sangat keras sehingga sulit dibuka, mungkin hal ini yang menyebabkan teosinte membuang sendiri bijinya jika sudah dewasa. Biji-biji teosinte keras, endospermnya mengkilap seperti endosperm pada jagung pop corn. Jika dipanaskan, kandungan airnya menguap dan zat pati dalam endosperma akan meletus. Gambar : Susunan biji teosinte. Gambar : Biji-biji yang terbungkus oleh sepasang glume (tanpa cupule). Gambar:Barisan biji pada pod corn. Gambar : Tongkol teosinte dan tongkol jagung modern Pada Gambar terlihat tongkol teosinte yang terbungkus kelobot, sebaris biji teosinte yang terbungkus copule dan barisan bijinya terdiri atas tujuh biji. Teosinte mempunyai tongkol yang lebih kecil dibandingkan dengan tongkol jagung modern. Tongkol jagung modern terbungkus oleh kelobot. Bunga betina jagung modern berbentuk serabut, biasa disebut silk, bunga betina ditutup oleh kelobot dan di dalamnya terdapat barisan biji. Gambar :Tassel yang memproduksi pollen pada teosinte dan jagung modern Bunga jantan berupa tassel pada teosinte maupun jagung terletak di bagian atas dan memproduksi pollen atau serbuk sari .Produksi serbuk sari ditandai oleh pecahnya kantong sari pada tassel, dan bila bunga betina sudah berambut maka penyerbukan akan berlangsung.
