1 yukmakan.com
advertisement
yukmakan.com 1 YUK KETEMU REDAKSI Editor's Note M anusia diberi kesempatan untuk bisa menikmati semua jenis makanan. Baik itu yang berasal dari tumbuh-tumbuhan hingga aneka macam daging. Itu semua dapat dilihat dari susunan gigi manusia yang terdiri atas gigi seri, taring, dan geraham. Masing-masing gigi memiliki fungsi berbeda saat digunakan untuk makan. Meski demikian, ada banyak orang yang membatasi diri untuk tidak memakan suatu jenis makanan. Sebut saja kaum vegetarian yang hanya mengkonsumsi makanan dari tumbuh-tumbuhan saja. Mereka menghindari dan tidak memakan berbagai jenis makanan yang terbuat dari bahan hewani. Mulai dari aneka daging, susu, keju, dan olahan lain yang menggunakan daging sebagai bahan bakunya. Vegetarian semakin lama makin berkembang dan hingga kini banyak orang yang akhirnya memilih untuk menjadi seorang vegetarian. Gaya hidup seperti ini pun ternyata cukup banyak mendapat respon positif. Terbukti dengan cukup banyaknya restoran yang menyediakan hidangan khusus vegetarian. Pilihan makanannya pun variatif, tidak hanya sekedar salad dan olahan sayur. Namun, juga sudah ada hidangan yang menyerupai makanan yang berasal dari daging, tapi bahan baku yang digunakan tidak menggunakan daging sama sekali. Misalnya saja sate, rendang, bakso, nugget, dan masih banyak lainnya yang dibuat dari jamur dan bahan bebas hewani lainnya. Informasi menarik seputar vegetarian ini pun dapat dijumpai di rubrik Yuk Lebih Tahu. Informasinya cukup lengkap, mulai dari jenis-jenis vegetarian hingga restoran yang secara khusus memiliki hidangan khusus untuk vegetarian. Soegianto COVER Judul: Foto Cover : Fotografer : Stylist: 2 yukmakan.com Variety of vegetarian Sop Duren, Kedai Sop Duren Charlie Sugiri yukmakan.com GEROMBOLAN TUKANG MAKAN Tukang Mimpin Soegianto Tukang Ngatur Aletta Sumampouw Tukang Periksa Tim yukmakan.com Tukang Saran Hindarko Bondan Winarno Cut Meutia Tukang Nulis Maria Yuliana Kusrini Arwina Pratiwi Tukang Motret Charlie Sugiri Tukang Itung Etty Tukang Jualan Ezra Jonathan Sarang Tukang Makan/Produksi & Sirkulasi Komplek Puri Mutiara Blok A No. 62 Jl. Griya Utama, Sunter Agung, Jakarta Utara 14350 Telp: 021 65300883 Fax: 021 65300723 SMS: 081311661735 Email: [email protected] Website: www.yukmakan.com yukmakancom @yukmakan yukmakancom yukmakan.com 3 MENU 2 Yuk Ketemu Redaksi 14Selera Idola Penyuka Gorengan yang Mulai Terapkan Pola Hidup Sehat Astrid Sudarwanto ternyata memiliki kegemaran pada beberapa jenis makanan, apa saja itu? 5 Ensiklo Kuliner Aneka pengetahuan menarik seputar kuliner yang perlu Anda ketahui. Yuk simak selengkapnya! 22 Pertukaran Budaya di Wine & Cheese Expo 2016 Wine & Cheese Expo selalu konsisten melibatkan beberapa negara sahabat yang menghadirkan aneka pilihan wine dan keju. 6 Yuk Coba Resep 24 Yuk Lebih Tahu 18Event Kekayaan & Keindahan Warisan Budaya dalam Gading Nite Carnival 19 4 yukmakan.com Berkuliner dalam Balutan Dekorasi Pecinan Masa Lampau Festival kuliner bernama Kampoeng Tempo Doeloe kembali hadir untuk memanjakan lidah masyarakat Jakarta dan sekitarnya. Event tahunan yang rutin diadakan ini menjadi bagian dari Jakarta Fashion & Food Festival. Variety of Vegetarian Sayuran menjadi jenis makanan yang langsung terlintas di pikiran ketika mendengar kata vegetarian. Menu makanan yang dikonsumsi oleh kaum vegetarian memang tak pernah lepas dari buah dan sayuran. 30 What's New Berbagai informasi mengenai tempat makan baru sekaligus ragam hidangan yang baru. Pilihannya ada banyak, seperti Miyagi, Countainer Kebab, Warung Mi, Kedai Sop Duren, Cold Stone Creamery, dan Tokyo Belly. 37 Directory Pilihan Tempat Makan di Blitar Berikut ini deretan tempat makan yang ada di wilayah Blitar, Jawa Timur. ENSIKLO KULINER Apel hijau Cafe Cubano merupakan kopi yang berasal dari Kuba. Kopi ini sangat kuat dan biasanya diminum tanpa campuran susu. Umumnya disajikan dalam porsi sangat kecil. memiliki asam malat yang membantu pemutihan gigi. Jumlah rumah makan padang sangat banyak jumlahnya dan bisa dijumpai di hampir semua daerah di Indonesia, namun kita tidak dapat menemukannya di Kota Padang. Cabai merah ternyata sumber Vitamin A dan dapat memperlancar peredaran darah. Pada tahun 2013, Belgia pernah mengeluarkan prangko rasa cokelat. yukmakan.com 5 YUK COBA RESEP Getuk Lindri Bahan: 1 kg Singkong Segar, kupas 100 ml Air 200 gr Gula Pasir 100 gr Kelapa Setengah Tua, kupas dan parut memanjang 50 gr Margarin ½ sdt Vanili Bubuk ½ sdt Pasta Strawberry ½ sdt Garam Halus 6 yukmakan.com Cara Membuat: 1. Rebus air bersama dengan gula pasir, garam, vanili, dan margarin hingga mendidih. Angkat. 2. Di tempat terpisah, kukus singkong hingga matang dan empuk. Angkat. Selagi panas, tumbuk singkong hingga lembut. Tuang air rebusan gula, tumbuk kembali hingga tercampur rata. 3. Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan pasta strawberry pada salah satu bagian, aduk rata. Biarkan putih pada bagian dalamnya. 4. Masukkan adonan dalam gilingan daging atau mi. Proses dan potong-potong. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan getuk ini bersama dengan parutan kelapa yang telah dicampur sedikit garam. YUK YUK COBA COBA RESEP RESEP Kembang Goyang Bahan: 250 ml Santan 200 gr Tepung Beras 65 gr Gula Pasir Halus 2 bh Telur 2 sdm Wijen ½ sdt Garam Minyak Goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Campurkan tepung beras, gula pasir, garam, dan wijen lalu aduk hingga rata. 2. Tuangkan telur beserta santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga seluruh adonan tercampur rata. 3. Masukkan cetakan kue kembang goyang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan untuk memanaskan cetakan. 4. Celupkan cetakan kue ke dalam adonan, lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah panas sambil goyang-goyang cetakan sampai adonan kue terlepas dari cetakan. 5. Goreng kue dengan mengulangi langkah di atas sampai matang, kering, dan berwarna kuning kecoklatan. 6. Angkat kue lalu tiriskan. Simpan dalam toples kedap udara supaya terjaga kerenyahannya. yukmakan.com 7 YUK COBA RESEP Wedang Jahe Bahan: 250 gr Tepung Ketan 50 gr Tepung Kanji 250 ml Air Hangat 50 ml Air Kapur Sirih 1 sdt Garam Teng-teng Kacang, tumbuk halus Kacang Tanah Panggang, secukupnya Bahan Kuah: 1 lt Air 400 gr Gula Pasir 6 cm Jahe, memarkan 3 btg Serai, memarkan 2 lbr Daun Pandan Cara Membuat: 1. Campurkan tepung ketan, tepung kanji dan garam menjadi satu. Lalu tuangi dengan dengan air kapur sirih dan air hangat, sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk menjadi adonan. 2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian biarkan berwarna putih, satu bagian diberi warna merah, dan lainnya berwarna hijau. 3. Rebus air di atas api besar. 4. Ambil sedikit adonan, isi dengan tengteng dan bulatkan. Masukkan ke rebusan air panas, lakukan hingga semua adonan habis. 5. Rebus bulatan ronde hingga matang dan terapung. Angkat dan tiriskan. 6. Untuk membuat kuahnya, rebus semua bahan kuah menjadi satu dan tercampur rata. Tunggu hingga mendidih. 7. Untuk penyajiannya, masukkan ronde dalam mangkok kemudian tambahkan dengan kuah jahenya. Taburi dengan kacang tanah. 8 yukmakan.com YUK COBA RESEP yukmakan.com 9 YUK COBA RESEP Pecel Madiun Bahan Sambal Kacang: 250 ml Air Panas 100 gr Kacang Tanah Goreng 2 bh Cabai Merah, rebus 3 bh Cabai Rawit, rebus 6 lbr Daun Jeruk 5 cm Kencur, kupas 2 bh Jeruk Limau, ambil airnya 1 sdt Gula Merah ½ sdt Terasi Goreng ½ sdt Garam ½ sdt Asam Jawa Cara Membuat: 1. Untuk membuat sambal kacangnya, haluskan semua bahan hingga halus. 2. Angkat dan sisihkan. Encerkan dengan air, hingga tidak terlalu kental. 3. Tata nasi di pincuk daun pisang, kemudian susun sayurannya. 4. Sirami sayuran itu dengan sambal kacangnya hingga rata. 5. Sajikan pecel bersama dengan pendamping rempeyek kacang tanah. Foto: Dok. Istimewa Bahan: 600 gr Nasi Putih 75 gr Taoge, rebus 50 gr Bayam, rebus 50 gr Taoge Pendek 50 gr Petai Cina 1 bh Mentimun, cincang 1 ikat Daun Kemangi, ambil daunnya 10 yukmakan.com YUK COBA RESEP yukmakan.com 11 TEMPAT MAKAN KLASIK 12 yukmakan.com TEMPAT MAKAN KLASIK yukmakan.com 13 Penyuka GOrengan YANG Mulai Terapkan POla Hidup Sehat Astrid SudarwantO (Presenter) Nama Astrid Sudarwanto dikenal melalui sebuah acara di salah satu televisi swasta, dimana ia menjadi presenternya. Dibalik wajah seriusnya saat membawakan acara seputar selebritis itu, ternyata Astrid memiliki kegemaran pada jenis makanan tertentu. Dijumpai di sebuah acara di bilangan Pasar Minggu, Jakarta Selatan, Astrid pun bercerita mengenai kebiasaannya dan hobinya di bidang kuliner. Oleh: Maria Yuliana Kusrini 14 yukmakan.com Foto: Dok. Pribadi SELERA IDOLA SELERA IDOLA U ntuk urusan makanan, Astrid termasuk sebagai orang yang cukup praktis. Ia tidak terlalu ribet-ribet dengan urusan masak-memasak. Tidak heran jika di dalam kulkasnya selalu saja ada makanan siap saji. “Maunya praktis. Jadi, makanan kaleng selalu ada di rumah, kayak kornet, sarden, dan lainnya,” ungkap wanita berambut cepak itu. Namun, karena efeknya yang tidak terlalu baik untuk kesehatan, maka Astrid pun merubah kebiasaannya itu. Kini ia pun sudah jarang mengonsumsi makanan kaleng dan lebih memperbanyak makanan sehat dan fresh. Mulai dari aneka pilihan sayuran hijau ataupun lauk pauk yang sebisa mungkin ia masak sendiri di rumah. “Sayuran yang biasa ada di kulkas itu biasanya kangkung, bayam, pare, dan lainnya. Tergantung lagi pengennya apa. Kalau sayur sih beli langsung, kalau kelamaan disimpen kan nggak bagus. Paling gampang ya dimasak tumistumisan,” ungkapnya. Sedangkan untuk lauknya, ia paling sering menjadikan ayam sebagai pilihan. Menurutnya, ayam itu paling mudah diolah dan dibumbui. “Bagi saya, makan di luar atau di dalam rumah itu sama aja. Lebih seneng makan di dua-duanya sih. Kalau males pergi, ya makan di rumah. Suami juga masak di rumah. Kalau ayam tinggal dimarinated aja trus digrill. Pakai multi pan kan gampang aja. Kalau pengen yang goreng-goreng ya tinggal goreng. Bumbu juga banyak yang praktis, tinggal gampang aja. Tapi karena sekarang mulai belajar hidup sehat jadi ya sekarang kurangi makanan gorengan aja,” ujarnya saat ditanya mengenai kebiasaannya selama ini. “Aku memang suka makan goreng-gorengan, tapi sekarang udah mulai ngurangi sih. Berusaha untuk hidup lebih sehat, yang biasa digoreng sekarang ganti dibakar. Misalnya untuk sarapan ganti pakai oatmeal, bikin nasi goreng aja dicampur pakai oatmeal. Terus banyakin makan buah dan sayur juga,” tambah Astrid yang mengaku sangat suka makan. Saking sukanya dia akan berbagai jenis makanan, ia sempat merasa kesulitan saat ditanya mengenai nama makanan yang menjadi favoritnya. Ia malah lebih mudah menjawab saat ditanya mengenai makanan yang kurang digemari. “Suka banget makan, semuanya aku doyan. Bingung kalau ditanya apa makanan kesukaan, karena Western suka, Indo doyan. Kalau ditanya apa yang nggak disuka, malah bisa jawab. Sampai saat ini aku nggak suka makanan yang namanya Kupang. Itu makanan dari daerah Jawa Timur yang sampai saat ini aku nggak bisa makan,” tambah Astrid yang menjadikan gulali sebagai makanan masa kecil yang begitu digemari. Pola hidup sehat pun ia terapkan dengan mengonsumsi beras merah atau hitam sebagai pengganti nasi putih. Namun karena sang suami yang masih belum bisa lepas dari nasi putih, maka ia pun masih tetap mengonsumsi nasi putih. Makan buah pun tidak pernah lupa untuk ia lakukan. Dari sekian banyak pilihan buah yang ada, pir, pepaya, semangka, melon, dan jeruk menjadi buah yang disukai Astrid. “Banyakan makan buah dan sayur untuk hidup yang lebih sehat. Kalau masih muda kan mau makan apa aja, efeknya nggak berasa, sehat-sehat saja. Efeknya baru terasa pas udah tua. Sampai sekarang masih makan campur. Tetep menikmati hidup, kalau pas weekend ya ayuk mau makan apa, jajan junkfood juga masih kok, kayak burger atau seafood palingan. Sate padang aku juga makan,” tambah Astrid yang juga mengimbangi diri dengan olah raga. yukmakan.com 15 Foto: Wina EVENT 16 yukmakan.com EVENT Pertukaran Budaya di Wine & Cheese Expo 2016 Wine & Cheese Expo menjadi salah satu bagian dari rangkaian event Jakarta Fashion & Food Festival. Pameran ini selalu konsisten melibatkan beberapa negara sahabat yang menghadirkan aneka pilihan wine dan keju. Mengambil lokasi di Multi Purpose Hall (MPH), La Piazza, Summarecon Kelapa Gading, Jakarta Utara, pameran ini diadakan antara tanggal 27 April – 22 Mei 2016. Oleh: Maria Yuliana Kusrini W ine & Cheese Expo 2016 ini mengalami peningkatan jumlah peserta jika dibandingkan dengan pameran di tahun sebelumnya. Pilihan wine yang dihadirkan juga semakin bervariatif, berasal dari berbagai negara seperti Slovakia, Italia, Prancis, Jepang, Hongaria, Kroasia, Ceko, Swiss, dan lainnya. Tidak ketinggalan produk lokal juga turut meramaikan pameran ini, yakni Hatten Wines. Masingmasing booth yang memamerkan produk wine itu juga memberikan tester untuk bisa dicicipi oleh setiap pengunjung yang datang dan ingin menjajalnya. Tidak hanya menghadirkan ragam wine saja, pengunjung juga bisa menemukan aneka pilihan keju, susu, cokelat, olive oil, aneka bumbu, dan produk kuliner lainnya di pameran ini. “Kami memiliki banyak supplier yang menjadi partner setia. Saya sangat mengapresiasi kehadiran mereka dan berharap relationship terus berlanjut. Yang berbeda dengan tahun lalu, pameran ini mendapat dukungan besar dari Hungaria dan Slovakia. Semoga pameran ini bisa menjadi pintu budaya dari dua dunia, yakni Indonesia dan mancanegara,” ungkap Soegianto Nagaria selaku Direktur PT. Summarecon Agung, Tbk saat dijumpai di acara pembukaan Wine & Cheese expo 2016. Tidak hanya bisa menjumpai pameran saja, Wine & Cheese Expo ini juga menghadirkan Wine Dinner dan Jakarta Wine & Cheese Run. Untuk Wine Dinner sendiri menggandeng beberapa chef ternama seperti Andhika Maxi, Gilles Marx, Hiroki Takai, Alicia Tivey, dan Stefu Santoso. Masingmasing chef itu menghadirkan hidangan lezat yang disandingkan dengan aneka wine. Dan untuk Jakarta Wine & Cheese Run akan dilangsungkan pada Minggu, 15 Mei 2016. yukmakan.com 17 EVENT Kekayaan & Keindahan Warisan Budaya Nite Carnival Negeri Impian dijadikan tema dalam karnaval bertajuk Gading Nite Carnival. Tahun 2016 ini, Gading Nite Carnival dilaksanakan pada Sabtu, 23 April 2016. Karnaval yang selalu diadakan pada malam hari ini rutin diselenggarakan oleh Summarecon yang bekerja sama dengan Pemerintah Provinsi DKI Jakarta melalui Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Provinsi DKI Jakarta. Oleh: Maria Yuliana Kusrini G ading Nite Carnival ini disemarakkan dengan penari yang menggunakan berbagai kostum menarik hingga beberapa mobil hias. Setidaknya ada 400 orang penari yang terlibat dan turut memeriahkan karnaval ini. Sesuai dengan tema yang diambil yakni Negeri Impian, maka karnaval digambarkan dengan suasana damai, tenang, serta penuh kebahagiaan. Dimana itu semua menjadi impian bagi sebagian besar manusia. Negeri Impian ini diunjukkan dalam 9 sekuen berbeda. Masing-masing sekuen itu memiliki benang merah yang menghubungkan antara sekuen yang satu dengan sekuen lainnya. 9 sekuen itu antara lain Universe, Toyland, Boneka, Candyland, Esmod, Avantasia, Negeri di Awan, Jember Fashion Carnaval, dan Love & Harmony. Semuanya memiliki satu pesan penting, agar warisan budaya yang kita miliki tetap terjaga sekaligus mampu membaur dengan modernisasi. Tidak ketinggalan juga tetap menjaga rasa aman dan tentram dalam kemajemukan bermasyarakat. Keindahan karnaval ini makin dimeriahkan dengan pesta kembang api, yang sekaligus menjadi penutup Gading Carnival Nite ini. Pengunjung yang turut hadir dan menyaksikan karnaval di area Sentra Kelapa Gading, Jakarta Utara ini terlihat begitu takjub dengan acara ini. 18 yukmakan.com Foto: Rini & Inggrid dalam Gading EVENT Berkuliner dalam Balutan Dekorasi Pecinan Masa Lampau Festival kuliner bernama Kampoeng Tempo Doeloe kembali hadir untuk memanjakan lidah masyarakat Jakarta dan sekitarnya. Event tahunan yang rutin diadakan ini menjadi bagian dari Jakarta Fashion & Food Festival dan dilaksanakan pada 22 April – 22 Mei 2016. Tahun ini Kampoeng Tempo Doeloe ini mengambil tema “Aneka Mie Nusantara” dengan mengusung dekorasi Pecinan Masa Lampau. Foto: Rini Oleh: Maria Yuliana Kusrini K ampoeng Tempo Doeloe menghadirkan ragam kuliner istimewa bagi setiap pengunjung yang datang. Menyajikan lebih dari 200 pilihan menu yang diikuti oleh 91 peserta UKM kuliner. Masingmasing terbagi pada 65 booth dan 29 gerobak. Menyesuaikan dengan tema yang dipilih, maka pameran kuliner ini diramaikan dengan aneka olahan mie dengan beragam citarasa. Beberapa di antaranya adalah Mie kangkung President, Mie Celor Bunga Mas, Mie cakalang RM. Palem, Mie Jowo Semar, Mie Kocok Bandung Marika, Abang Adek Indomie Pedes Mampus, Bakmi Amei, Soto Mie Theresia, Mie Ayam 99, dan lainnya. Selain bisa menjumpai olahan mie, berbagai hidangan lainnya juga bisa dijadikan pilihan. Sebut saja sate ayam, gudeg, serabi, bakso, sate ayam, nasi goreng, martabak, olahan bebek, soto ayam, nasi liwet, dan masih banyak lainnya pada bagian booth. Berbeda lagi dengan bagian gerobak yang menyediakan pilihan seperti gulali, otak-otak, es cincau, siomay, cilok, rujak juhi, putu, kue ape, dan masih banyak lainnya. Area festival juga semakin meriah dengan dekorasi yang tengah diusung. Konsep pecinan masa lampau begitu lekat pada setiap booth dan juga area makan yang dihias dengan berbagai lampion dan untaian bendera warna-warni. Tidak ketinggalan berbagai hiburan juga disuguhkan di panggung yang ada. Menambah ramai dan semarak dari Festival Kuliner Kampoeng Tempo Doeloe ini. yukmakan.com 19 EVENT Manna Indonesia Manna Indonesia merupakan sebuah perusahaan produk alami premium dan berkualitas baik. Dikelola dengan cukup baik untuk melayani pasar menengah atas yang kini kian berkembang pesat. Sukses dengan berbagai macam kegiatannya, belum lama ini Manna Indonesia mengadakan kegiatan menarik bertajuk Alessandra Ferretti Trunk and Bridal Show. Oleh: Maria Yuliana Kusrini A cara ini dilangsungkan pada 25 April 2016, bertempat di Istana Ballroom Hotel Sari Pan Pacific, Jakarta Pusat. Acaranya sendiri terbagi atas 3 bagian, yakni High Tea, Konferensi Pers mengenai produk Manna Indonesia dan fashion show, serta Dinner. Acara High Tea disponsori oleh Mamitoko yang menghadirkan teko dan cangkir cantik. Sedangkan untuk tehnya sendiri persembahan dari Manna Indonesia dengan aneka pilihan seperti Jasmine Tea, Green Tea, Black Tea, Oolong Tea, Red Rose, Chamomile, French Rose Lavender, dan Myosotis Sylvatica. Para tamu yang hadir pada saat itu bisa menikmati teh sambil ditemani aneka cake dan camilan dari Sari Pan Pacific. High Tea pun dilanjutkan dengan konferensi pers yang menghadirkan beberapa nara sumber dari Manna Indonesia. Setiap nara sumber memberikan informasi mengenai berbagai macam produk yang dibawahi oleh Manna Indonesia. Beberapa produknya antara lain Manna TCM, Manna Seasoning, Manna Spices, Manna Tea, dan Manna Dry Nuts & Fruit. “Manna Indonesia ini bekerja sama dengan Konsulat Kehormatan Indonesia di Milan sebagai agen utama di Indonesia untuk memfasilitasi hubungan bisnis dan perdagangan terkait dengan ekspor dan impor barang dari dan ke Indonesia,” ungkap Kennedy Muslim selaku pendiri Manna Indonesia. Fashion show bertajuk Alessandra F Couture Trunk & Bridal dihadirkan dalam pilihan busana pengantin. Ada 8 gaun pengantin dan 3 setelan jas yang dipamerkan pada malam itu. Busana yang dipamerkan dibuat oleh designer asal Italia, Alessandra Ferretti dan menjadi brand asal Milan, Italia. Busana dengan brand Alessandra F Couture ini dapat dipesan melalui Manna Acara malam itu pun ditutup dengan makan malam bersama di Restoran Fiesta. Seluruh tamu dapat menikmati seluruh hidangan yang dipersiapkan oleh Executive Chef Sofyan Riznandar. 20 yukmakan.com Foto: Rini dari Perkenalan Produk EVENT Pilihan Praktis Untuk Sarapan Sarapan atau makan pagi harusnya menjadi sebuah kebiasaan yang penting untuk dilakukan. Namun, tidak sedikit orang yang kurang peduli dan sering melewatkan waktu sarapan karena berbagai alasan. Salah satunya adalah faktor kesibukan dan tidak adanya waktu untuk melakukan sarapan. Melihat fenomena ini, Mondelez Indonesia pun menghadirkan pilihan sarapan yang praktis dan bernutrisi dalam bentuk biskuit yang diberi nama BelVita Breakfast. Foto: Dok. Belvita & Rini Oleh: Maria Yuliana Kusrini B elVita Breakfast adalah biskuit sarapan pertama yang ada di Indonesia. Biskuit ini sangat cocok untuk dijadikan pilihan sarapan bagi mereka yang merasa cukup sibuk di pagi hari. Meskipun hanya biskuit, tapi BelVita Breakfast ini memiliki kandungan nutrisi yang lengkap dan mencukupi kebutuhan dari sarapan seimbang. Biskuit ini hadir dalam 2 varian rasa berbeda, yakni rasa Susu & Sereal dan Madu & Cokelat. Terbuat dari gandum utuh yang menjadi sumber utama serat, BelVita Breakfast juga mengandung 8 Vitamin dan Mineral. Tentunya dengan kandungan serta nutrisi yang dimiliki itu, sehingga menjadikan BelVita Breakfast menjadi pilihat tepat dan praktis untuk sarapan. Pasangan selebritis, Bunga Citra Lestari dan Asraf Sinclair pun begitu antusias dengan hadirnya biskuit ini. Mereka pun dengan senang hati saat didapuk menjadi brand ambassador dari BelVita Breakfast. “Untuk mendukung jadwal kami yang cukup tinggi di pagi hari, kebutuhan gizi pun sangat dibutuhkan. Biskuit BelVita Breakfast yang bernutrisi, lezat, dan praktis menjadi pilihan tepat untuk menemani aktivitas kami,” ungkap Ashraf dan Bunga dengan kompak. Dengan hadirnya biskuit khusus sarapan ini, hendaknya masyarakat Indonesia lebih peduli dan mau menerapkan kebiasaaan sarapan setiap harinya. Tidak lagi mengedepankan berbagai alasan, seperti tidak ada waktu untuk sarapan, belum sempat masak, dan berbagai alasan lainnya. “Kehidupan yang semakin sibuk sangat mempengaruhi kebiasaan sarapan masyarakat Indonesia. Di sinilah BelVita Breakfast hadir dengan memberikan pilihan dalam memenuhi kebutuhan konsumen akan sarapan yang bernutrisi, lezat, dan praktis. Kami juga ingin meningkatkan kesadaran konsumen Indonesia agar lebih peduli akan sarapan seimbang sehingga mempunyai semangat penuh untuk memulai hari,” ungkap Yogesh Anand selaku Marketing Director Biscuit Mondelez International. yukmakan.com 21 EVENT Pasar Senggol Summarecon Mal Bekasi Hadirkan Ragam Sajian Asia Summarecon Mal Bekasi kembali mengadakan sebuah festival kuliner bernama Pasar Senggol. Tema “Jelajahi Kuliner Asia” pun dipilih untuk diusung di tahun 2016 ini. Pengunjung yang mengaku suka akan olahan Asia, khususnya Jepang, Korea, Timur Tengah, dan Indonesia wajib untuk datang dan merasakan sendiri Pasar Senggol ini. Foto: Rini Oleh: Maria Yuliana Kusrini B erlangsung pada tanggal 15 April – 8 Mei 2016, Pasar Senggol ini menggunakan area seluas 7.000 m² di bagian Parkir Barat, tepatnya di depan The Downtown Walk, Summarecon Mal Bekasi. Ada 78 tenant yang terdiri dari 42 booth, 22 gerobak, dan 14 food truck yang turut berpartisipasi. Setiap tenant menyuguhkan varian hidangan berbeda satu sama lain, sebut saja Uncle Chen’s, Yalla Middle East, Kedai Korea, Nasi Goreng Rempah Mafia, Ice Lava You, Ceker Begal Khas Bandung, Okonomiyaki Daisuki, Japadog, Jeju Ice Cream & Taiyaki, Lavan Greek Yogurt, Sate Ayam Madura “Tjap Gerobak”, dan lainnya. Tidak hanya bisa menikmati keberagaman kuliner Asia saja, pengunjung Pasar Senggol 22 yukmakan.com juga dimanja dengan nuansa yang dihadirkan. Seluruh area festival disulap menjadi area pasar malam yang begitu indah. Lampion berwarna-warni dan berbagai ornament lainnya terlihat menghiasi sebagian besar area Pasar Senggol. Berbagai hiburan menarik juga diberikan di area panggung, layar tancep, dan juga beragam permainan menarik di area bermain. Untuk bisa menikmati hidangan yang ada di seluruh area Pasar Senggol ini, pengunjung dapat membelinya dengan uang khusus. Uang rupiah tidak berlaku di Pasar Senggol, jadi pengunjung dapat menukarkan uangnya di booth kasir yang telah disediakan. Penggunaan uang khusus pada festival ini pun menjadi daya tarik dan keunikan tersendiri. EVENT Foto: Dok. Bango Empal Gentong Mie Rebus Minang Tumis Bia Bango Kenalkan 3 Menu Warisan Kuliner Nusantara Keseriusan Bango untuk melestarikan kuliner nusantara semakin jelas terlihat. Hal ini dibuktikan oleh Bango dengan kembali memperkenalkan warisan budaya kuliner yang sudah turun temurun dari setiap daerah. Apa sajakah 3 menu yang dikenalkan Bango? Oleh : Arwina P S ebagai salah satu produk dari PT. Uniliver Indonesia Tbk, Kecap Bango terus menunjukkan keseriusannya dalam melestarikan warisan kuliner Nusantara. Hal ini ditunjukkan dengan konsisten dalam menjalankan misi social tersebut. Melalui berbagai aktivitas dan fasilitas, Bango menjadi katalisator bagi sebuah ekosistem pelestarian kuliner Nusantara. Beberapa waktu yang lalu, Kecap Bango kembali memperkenalkan sajian khas kuliner dari beberapa daerah yang menjadi warisan kuliner sebagai wujud keseriusannya dalam melestarikan kuliner Indonesia. Sajian tersebut adalah, Mie Rebus Minang yang dikerasikan dan dilestarikan dari Bofet Sianok yang berasal dari Payakumbuh, Padang - Sumatra Barat. Selain itu ada juga sajian Empal Gentong yang dilestarikan dari RM. Empal Gentong H. Apud yang hanya terdapat di Kota Cirebon lalu ada juga Tumis Bia dari RM. Beta Ruma yang merupakan makanan rumahan khas dari Ambon. Ketiga kuliner khas Nusantara ini menunjukkan keaneka ragaman kuliner Indonesia yang belum terekspose secara menyeluruh. Para pelaku kuliner ini pun tak sungkan membagi resep dan cara memasak yang baik agar mendapat citarasa yang sempurna, serta sama persis dengan yang disajikan di gerai mereka. Hal ini dilakukan agar masyarakat Indonesia mampu membuat dan memasak sendiri ketiga menu tersebut, yang nantinya dapat diturunkan ke generasi berikutnya. Dalam acara tersebut juga dihadirkan beberapa narasumber, salah satunya adalah seorang selebritis yang sangat konsen dan mencintai masakan Indonesia. Yakni Nirina Zubir, ia pun memperkenalkan aneka masakan Indonesia kepada anak-anak sejak dini. Bahkan Nirina pun Tak pernah absen untuk menyajikan masakan Indonesia di rumahnya. yukmakan.com 23 YUK LEBIH TAHU Variety of Vegetarian Sayuran menjadi jenis makanan yang langsung terlintas di pikiran ketika mendengar kata vegetarian. Menu makanan yang dikonsumsi pun tak pernah lepas dari buah dan sayur, tanpa harus mengkonsumsi makhluk hidup yang memiliki darah. Lalu seperti apa saja keaneka ragaman atau varian kuliner untuk para vegetarian, yuk kita intip bersama. Oleh : Arwina Pratiwi V egetarian merupakan sebutan untuk orang yang hanya mengkonsumsi tumbuh-tumbuhan seperti buah dan sayuran saja, mereka tidak mengkonsumsi makhluk hidup lainnya seperti daging, unggas, ataupun hewan laut. Walau demikian vegetarian masih ada yang mengkonsumsi olahan hewani seperti telur, keju, ataupun susu. Pada tahun 1847 istilah atau sebutan ‘vegetarian’ diciptakan, dan digunakan secara formal pertama kali pada tanggal 30 September 1847 oleh Joseph Brotherton di Northwood Villa, Kent, Inggris. Kata vegetarian diambil dari bahasa latin yakni ‘vegetus’ yang memiliki arti keseluruhan tentang sehat, segar, ataupun hidup. Sebelum tahun 1847, mereka yang tidak mengkonsumsi daging disebut sebagai ‘pythagorean’ atau lebih tepatnya mengikuti system 24 yukmakan.com Pythagorean. Namun tahukah Anda jika ternyata vegetarian juga memiliki beberapa jenis vegetarian. Seperti semi vegetarian, lacto ovo vegetarian, lacto vegetarian dan lainnya. Apa saja kira-kira kriteria vegetarian yang dimaksud sebelumnya, berikut sedikit penjelasannya. Semi Vegetarian biasanya mereka masih mengkonsumsi makanan yang terbuat dari ikan, daging, susu, dan telur, karena jenis nabatiwan ini adalah kelompok yang paling rendah. Locto Ovo Vegetarian biasanya mengkonsumsi makanan yang terbuat dari bahan nabati, susu dan telur. Locto Vegetarian biasanya hanya memakan nabati dan makanan yang terbuat dari susu. Adajuga jenis Ovo Vegetarian adalah kelompok nabatiwan yang kebalikan dari locto vegetarian. Sedangkan jenis Pesco Vegetarian adalah mereka yang tidak memakan daging, tetapi mau memakan ikan, susu, dan juga telur. Dan yang terakhir ada Vegan, kelompok ini terbilang kelompok yang paling ketat. Mereka hanya mau memakan makanan dari nabati saja, dan sama sekali tidak memakan hewan laut, ataupun produk olahan hewani lainnya. Bahkan madu pun mereka menghindarinya, karena dihasilkan dari lebah. Saking ketatnya beberapa pun melarang menggunakan pakaian yang berasal dari hewan seperti pakaian, sepatu, dan beberapa kosmetik yang terbuat dari hewan. Itulah beberapa jenis atau tipe kelompok vegetarian. Sebelum kita membahas tentang makanan apa saja yang biasa dikonsumsi oleh para vegetarian, ada baiknya kenali lebih dulu. Termasuk kedalam kelompok vegetarian manakah Anda? Atau hanya sekedar mengikuti gaya Foto: Dok. Istimewa hidup atau pola makan kelompok vegetarian saja? Pilihan tersebut ada di tangan Anda. Mungkin untuk sebagian orang yang baru ingin memulai hidup sebagai vegetarian beranggapan sulit mencari menu-menu yang khusus untuk vegetarian. Tak perlu khawatir, karena perkembangan dunia kuliner saat ini cukup pesat dan sangat berinovasi. Para pelaku kuliner baik itu chef professional ataupun resto owner, memiliki banyak inovasi-inovasi kreatif dalam menyajikan makanan untuk para vegetarian. Hal ini dibuktikan karena banyaknya jenis-jenis makanan yang biasa dikonsumsi masyarakat umum dibuat khusus untuk para vegetarian. Seperti apa kira-kira olahan makanan yang dibuat dan disajikan khusus untuk vegetarian dengan bentuk dan rasa yang sama seperti olahan umumnya. Yuk kita lihat menu-menu apa sajakah itu. Aneka Menu Vegetarian Menu untuk para vegetarian tidak lagi hanya seputar menu salad, pasta, bubur, ataupun sup aneka sayuran saja. Kini seiring perkembangan khususnya di dunia kuliner, banyak pelaku kuliner yang menciptakan menu-menu unik khsus untuk pecinta vegetarian. Kita mulai dengan beberapa menu yang gampang dibuat dan diolah sendiri, baik untuk sarapan ataupun makan malam. 1. Smoothies Untuk pecinta Vegetarian food, bisa memulai hari dengan sarapan smoothies yang terbuat dari aneka sayur-sayuran atau buah-buahan. Atau bisa juga membuat smoothies dengan mix bahan sayuran dan buah. Selain menyehatkan, minuman ini juga bisa membuat sedikit kenyang sehingga dapat mengganjal perut YUK LEBIH TAHU hingga siang. tibanya waktu makan 2. Oatmeal Untuk melengkapi menu sarapan, Oatmeal juga bisa dikonsumsi oleh para vegetarian. Selain menjadi menu yang menyehatkan, Oatmeal juga dapat membuat kamu kenyang lebih lama. Karena Oatmeal dihasilkan dari biji-bijian. 3. Granola Granola biasanya terbuat dari gandum, biji-bijian, dan juga buah kering. Granola bisa dikonsumsi sebagai menu makan siang, bukan hanya untuk para pecinta vegetarian namun juga bisa dijadikan untuk menu diet. Karena Granola dipercaya kaya akan antioksidan, serat, dan juga asam lemak omega-3. Granola juga bisa ditambahkan dengan sayuran ataupun potongan buah segar. 4. Pasta Pasta juga bisa menjadi pilihan untuk menu makan siang para vegetarian. Selain mudah saat mengolahnya, pasta juga mudah dicari diberbagai supermarket. Apapun jenis pastanya, bisa menjadi pilihan menu makan siang ataupun makan malam, baik itu spaghetti, penne, spiral, fettuccine, ataupun farfalle. Pasta dapat dicampur dengan beberapa jenis sayuran seperti brokoli, daun basil, wortel, irisan bawang merah, bawang bombay, paprika, dan masih banyak bahan lainnya yang dapat dibuat sesuai selera. 5. Noodles / Mie Aneka olahan mie juga dapat bisa dijadikan pilihan menu harian untuk para vegetarian, hanya saja topping-nya menggunakan lebih banyak bahan sayuran. Mie salah satu bahan yang mudah ditemukan dan didapatkan, pengolahannya pun cukup simple seperti halnya mengolah spaghetti atau pasta. yukmakan.com 25 YUK LEBIH TAHU 6. Tortilla Bagi yang bosan dengan menu-menu vegetarian lainnya, Tortila bisa menjadi alternative untuk menu makan siang ataupun makan malam. Untuk isiannya para vegetarian dapat mengolah dan mengisi sendiri bahan yang diinginkannya. Seperti contohnya, daun selada, timun, paprika, jamur, ataupun jagung. 7. Pizza Sesekali menyantap menu pizza tidak ada salahnya. Saat ini banyak resto-resto pizza yang menyajikan ataupun membuat pizza dengan topping aneka sayuran. Sehingga para pecinta vegetarian pun dapat ikut menikmati makanan asal Italia ini. Untuk rasa tentu tak kalah dengan varian pizza lainnya yang menggunakan topping daging. Bahkan pizza jenis sayuran ini pun banyak disukai oleh masyarakat biasa yang bukan vegetarian. 8. Salad Menu salad mungkin sudah biasa dan menjadi menu andalan untuk para pecinta vegetarian. Namun tak ada salahnya untuk mencoba aneka menu dari beberapa resep salad lainnya, sehingga tidak bosan dengan menu fresh salad yang itu-itu saja. Seperti contohnya: Sesame Watercress Salad, Watermelon Cucumber Salad, Roasted Beet and Mizuna Salad atau pun olahan salad lainnyalainnya. 9. Aneka Sup Pecinta vegetarian juga bisa mengkombinasikan menu lainnya dengan menu sup, baik itu cream soup ataupun sup bening. Untuk menu sup ini dapat dikonsumsi dengan atau tanpa nasi. Selain sebagai menu sehat, soup atau sup ini juga bisa mengenyangkan untuk disantap siang hari ataupun malam hari. 26 yukmakan.com 10. Masakan Indonesia Jika kamu pecinta masakan Indonesia dan termasuk dalam kelompok pecinta vegetarian, juga bisa mengkombinasikan menu makan sehari-hari kamu dengan memasak aneka masakan khas Indonesia. Kuliner Indonesia yang beragam, dapat memberikan menu yang berbeda-beda setiap harinya sehingga tidak bosan dengan menu yang itu-itu saja. Masakan Indonesia yang terbuat dari sayuran ataupun tahu dan tempe pun sangat beragam, sehingga dapat dikonsumsi para Foto: Dok. Istimewa & Dok. Yukmakan YUK LEBIH TAHU vegetarian. Seperti opor tempe tahu, semur, tumis-tumisan, dan masih banyak yang lainnya. Menu Unik Vegetarian Semakin berkembangnya dunia teknologi, maka semakin berkembang pula aneka makanan yang tercipta dalam dunia kuliner. Beberapa tahun terakhir ini banyak pelaku kuliner yang berinovasi dalam menyajikan aneka makanan khusus vegetarian. Sehingga para pecinta vegetarian pun bisa merasakan makanan yang tak bisa mereka makan. Seperti sate, steak, ataupun burger. Lalu seperti apa saja makanan unik untuk para vegetarian? Kita akan membahasnya. 1. Vegeburger Vegeburger merupakan salah satu makanan untuk vegetarian. Jika kebanyakan burger menggunakan daging sapi sebagai isiannya, vegeburger berisikan berbagai sayuran, jamur, atau bahan lainnya yang bukan dari bahan hewani. Burger untuk vegetarian pun sudah banyak dijual oleh beberapa resto. Sedangkan di Indonesia, vegeburger juga tersedia. Salah satunya adalah Burger Tempe, yakni isian dagingnya diganti dengan menggunakan bahan dasar tempe yang terbuat dari kacang kedelai dan dibentuk seperti patty (daging untuk burger). mirip mengolah adonan roti. Biasanya tepung yang digunakan adalah tepung berprotein tinggi, dan juga minyak canola. Setelah diaduk menjadi adonan, adonan dibentuk menjadi potongan kecil-kecil seperti irisan daging sate pada umumnya. Ada juga yang menggunakan bahan jamur sebagai pengganti daging untuk satenya. 2. Sate Daging Nabati Umumnya sate terbuat dari irisan daging kambing, sapi ataupun daging ayam yang di bumbui kemudian dibakar. Ditambah dengan bumbu kacang ataupun sambal kecap. Namun menu ini tentu tidak bisa dikonsumsi oleh orang vegetarian. Seiring berjalannya waktu, sebuah inovasi akan pembuatan daging nabati alias daging palsu pun tercipta untuk vegetarian. Daging nabati ini terbuat dari beberapa bahan seperti, tepung terigu, minyak, air dan garam. Prosesnya pembuatannya hampir 3. Steak Vegetarian Steak merupakan salah satu makanan ala wertern food yang cukup popular di Indonesia. Namun para vegetarian tidak bisa mencoba kenikmatan olahan menu steak ini. Karena bahan utama menu ini adalah daging sapi. Dengan perkembangan dunia kuliner saat ini, terdapat steak khusus untuk para vegetarian. Steak ini dibuat secara khusus menggunakan bahan seperti jamur, tomat, bawang bombay, dan selada. Uniknya steak buatan ini memiliki rasa yang hampir sama seperti steak pada umumnya. yukmakan.com 27 YUK LEBIH TAHU Beberapa pelaku kulinerpun terus mengembangkan steak non hewani ini, sehingga mulai bermunculan steak non hewani lainnya. Diantaranya steak jamur, steak tahu, steak tempe, dan beberapa steak nabati lainnya. Sayangnya steak nabati ini masih jarang ditemui, hanya beberapa resto ataupun café di kota-kota besar yang menyediakan steak seperti ini. Contohnya di Jakarta, Bandung, ataupun Yogyakarta. 4. Daging Ayam Nabati Seperti halnya sate dan steak, para vegetarian saat ini juga bisa mencicipi olahan ataupun masakan yang berbahan dasar daging ayam. Tentu dengan daging ayam palsu atau ayam nabati. Masih menggunakan bahan yang sama yang digunakan untuk menu sate ataupun steak sebelumnya, tekstur dagingnya hampir mirip dengan tekstur daging ayam asli. Beberapa menu restoran tentu ada yang menawarkan menu ayam, seperti Ayam Goreng Tepung, Ayam Telur Asin, Ayam Rawit dan lainnya. Semua menu ayam ini terbuat dari sari kacang kedelai yang dibentuk mirip seperti nugget dengan tekstur lembut. Dan biasanya menu Ayam Rawit ini selalu ada di beberapa resto vegetarian, dan umumnya Ayam Rawit ini dibarengi dengan irisan ati ampela. Namun khusus untuk para vegetarian, jeroan ayam tersebut diganti dengan kaki jamur shitake. Nah, itulah beberapa menu vegetarian yang bisa dikonsumsi ataupun dibuat sendiri di rumah. Cukup unik bukan? Tidak hanya bentuknya saja yang menyerupai makanan aslinya, tetapi juga tak jarang yang memiliki citarasa sama persisi seperti olahan aslinya. Sehingga para vegetarian juga bisa tahu seperti apa citarasa 28 yukmakan.com daging, walaupun terbuat dari daging nabati. Namun adakah yang tahu, dimana sajakah resto-resto yang menjual aneka menu vegetarian? Khususnya di Jakarta dan sekitarnya. Berikut beberapa daftar restoran yang khusus menyediakan menu-menu vegetarian di wilayah Jakarta dan sekitarnya. Dharma Kitchen Central Park Mall, Jl. Letjen. S Parman No. 28, Tanjung Duren Selatan, Jakarta Barat 021 – 29200018 Jam Buka : 10.00 – 22.00 WIB Vmad Vegetarian Sarinah Building Lt. Ground No. 11, Jl. MH. Thamrin, Jakarta Pusat. 021 – 3903533 Jam Buka: 11.00 – 22.30 WIB Vegatus Vegetarian Resto & Cafe Ruko Alam Sutera Town Centre (ASTC), Alam Sutra, Tangerang Selatan 021 – 91128001 Jam Buka: 09.00 – 22.00 WIB Chang Sow Jl. Danau Agung II No. 43, Sunter, Jakarta Utara 021 – 6459182 Jam Buka : 09.00 – 21.00 WIB Healty Choice Komplek Graha Mas Blok A No. 3-7, Jl. Raya Perjuangan, Kebon Jeruk, Jakarta Barat 021 – 5323336 Jam Buka: 11.00 – 19.00 WIB Sukacita Vegetarian Ruko Sentra Gading Blok SG 1/17, Jl. Boulevard Gading Serpong, Tangerang 021 – 95492088 Jam Buka: 07.30 – 20.30 WIB Gokul Resto Gedung Wijaya Musik Lt. 4, Jl. Pasar Baru No. 12, Pasar Baru, Jakarta Pusat 021 – 3810492 Jam Buka: 10.30 – 19.30 WIB Burgreens Eatery Jl. Flamboyan No. 19, Ciputat Timur, Tangerang Selatan 0878 8200 5070 Jam Buka : 10.00 – 21.00 WIB WHAT'S NEW yukmakan.com 29 WHAT'S NEW Aneka Sahshimi Beef Tsukune Kaminabe Tori Shima Kaminabe Japanese for Everyone Fine Restoran Jepang bernama Miyagi, belum lama ini membuka outlet baru di Lotte Shopping Avenue, Kuningan, Jakarta Selatan. Mengusung konsep “Fine Japanese Everyone”, Miyagi menawarkan olahan Jepang kualitas premium dengan harga lebih terjangkau. Lokasi yang ditawarkan juga nyaman dengan tampilan modern. Oleh: Maria Yuliana Kusrini 30 yukmakan.com Foto:Rini M enyesuaikan dengan konsepnya, outlet kedua Miyagi ini ingin menyajikan hidangan Jepang terbaik untuk setiap tamu yang datang. Tentunya dengan mempertahankan tradisi etnik kuliner ala Jepang dengan menyuguhkan kualitas premium serta penyajian khas Jepang dalm nuansa modern. Meski hidangan yang ditawarkan berkualitas premium tapi harga yang diberikan tetap kompetitif dan terjangkau. Penggemar hidangan Jepang pun dapat menikmati sensasi kuliner berbeda di tempat ini. Beragam hidangan ala Jepang dapat dijumpai di Miyagi. Mulai dari hidangan pembuka, utama, sushi, hingga aneka dessert-nya, semuanya tersedia di sini. Sebut saja Salmon Aburi Salad, Chawan Musi, Aagedashi Tofu, Jo Unagi, Salmon Cheese Aburi Maki, Chicken Katsu Don, Tempura Soba, dan masih banyak lainnya. Dari sekian banyak sajian yang ada, Miyagi menjadikan Kaminabe sebagai salah satu menu unggulan. Kaminabe ini disajikan dalam hot pot yang dialasi dengan kertas khusus. Kaminabe tersedia dengan beberapa pilihan berbeda, seperti Tara Ciri Kaminabe, Beef Tsukune Kaminabe, Seafood Kaminabe, dan Tori Shima Kaminabe. Miyagi yang buka setiap hari dari jam 10.00 – 22.00 WIB ini juga begitu peduli dengan anak-anak. Itu terbukti dengan adanya pilihan menu khusus anak-anak yang ditawarkan. Selain porsinya yang memang lebih kecil, tampilannya juga begitu menarik dan pastinya akan disukai oleh anak-anak. Miyagi yang memiliki daya tampung hingga 170 orang ini sangat cocok dijadikan restoran favorit untuk keluarga. Miyagi Lotte Shopping Avenue Lt. 3 Unit 3F-02, Jl. Prof Dr. Satrio Kav. 3-5, Kuningan, Jakarta Selatan 021 – 29889296 WHAT'S NEW Gaya Baru dari Container Kebab BabaRafi Sebuah terobosan terbaru dari Kebab BabaRafi. Dengan hadirnya Container Kebab BabaRafi ini memberikan sebuah inovasi dan kebebasan pada pembelinya untuk membuat sendiri kebab yang diinginkannya. Selain itu, outlet Container Kebab ini tidak seperti outlet kebab pada umumnya. Black Kebab Oleh : Arwina Pratiwi Foto: Wina J ika kita sering menjumpai outlet Kebab BabaRafi yang berukuran kecil yang tersebar di berbagai tempat, kini Kebab BabaRafi memberikan sebuah terobosan terbarunya dengan menghadirkan Container Kebab BabaRafi. Container Kebab BabaRafi hadir dengan ukuran yang lebih besar dan menggunakan container sebagai standnya. Keunikan lainnya yang diberikan Container Kebab BabaRafi adalah cara pemesanannya, jika di gerai kebab biasanya hanya ada pilihan satu jenis roti dan terbatasnya pemilihan saus. Namun berbeda di sini, dimana pembeli dibebaskan untuk memilih roti ataupun isian kebab yang diinginkan. Container Kebab BabaRafi menyediakan 3 jenis pilihan kebab yakni Original Kebab, Black Kebab, dan Gandum Kebab. Untuk isiannya pengunjung diperbolehkan memilih empat jenis vegetables yang terdiri dari daun selada, timun, bawang Bombay, tomat, jamur, atau jagung. Setelah itu pembeli juga dibebaskan untuk memilih saus yang diinginkan, diantaranya saus sambal, saus tomat, mayonnaise, saus teriyaki, thousand island, blackpeper, ataupun cheese sauce. Di sini pembeli juga bisa menambahkan bahan tambahan lainnya, seperti smoke beef, egg, slice of cheese, beef, chicken, bockwurst sausage, ataupun patty dengan biaya tambahan tentunya. Dimulai dari harga Rp 3.000,hingga Rp 15.000,- per additional. Selain menjual menu kebab, ada juga menu lainnya seperti Burger, Hot Dog, Kebuli Rice, Fresh Salad, Butter Rice, Potato Chips, dan beberapa minuman. Untuk harga semua makanan yang ditawarkan Container Kebab BabaRafi cukup terjangkau, mulai dari Rp 15.000,- hingga Rp 25.000,. Dan hingga kini Container Kebab BabaRafi baru memiliki 2 gerai. Gerai pertamanya berada di kawasan Rs. Fatmawati, Jakarta Selatan dan gerai kedua berada di kawasan Bendungan Hilir. Gandum Kebab Butter Rice Container Kebab By BabaRafi Jl. Bendungan Walaha No. 32, Bendungan Hilir, Jakarta Selatan Fresh Salad yukmakan.com 31 WHAT'S NEW Nasi Cuma Cumi Nasi Goreng Corel Xl Burger Tempat Nongkrong Yang Buka 25 Jam Gaya hidup kaum urban masa kini sudah terbiasa untuk sekedar bersantai di cafe ataupun nongkrong bersama teman. Ada satu tempat nongkrong yang buka hingga 25 jam, yang artinya non stop selama 24 jam penuh. Tempat nongkrong yang bernama Waroeng Mee ini dekat dengan Stasiun Duku Atas, Sudirman. Roti Bakar Green Tea T empat nongkrong yang buka 24 jam penuh secara non stop ini memiliki interior dengan desain pop art. Aneka makanan ringan hingga berat pun tersedia di sini, serta ada juga aneka minuman dengan kreasi yang unik. Waroeng Mee ini resmi dibuka sejak bulan Juni 2015, yang memiliki kapasitas mulai dari 80 seat hingga 120 untuk standing party. Menu unggulan yang disediakan di sini adalah mie instant, namun mie instant ini disajikan dengan cara yang sedikit berbeda. Karena setiap sajian mie instant dapat diberi beragam topping tambahan yang cukup banyak jenisnya. Seperti telur, kornet, sosis lada hitam, smoke beef, kikil, iga cabai hijau, kambing cah gulai, cumi hitam, dan masih banyak yang lainnya. Selain menu Mee, Waroeng Mee juga memiliki sajian lainnya seperti Roti bakar, Kue Cubit (dengan 3 varian), Sosis Bakar Panggang, Hotdog Baba Rafi, 32 yukmakan.com Burger Baba Rafi, Cireng, Churos, serta menu lainnya. begitu pula dengan aneka minuman yang cukup banyak variasi rasanya, mulai dari aneka milk, coffee, juice, dan juga special drink. Dan ada juga beberapa menu unggulan yang paling disukai oleh pengunjung disini. Seperti Mee Cuma Cumi, Nasi Goreng Corel, Roti Bakar Green Tea, dan XL Burger. Buble Milk dan Manggo Energize juga salah satu minuman yang disediakan di Waroeng Mee ini. Hampir semua makanan dan minuman yang disediakan disini sangat bersahabat alias murah, yakni berkisar mulai dari Rp 12.000,- hingga Rp 85.000,- untuk XL Berger yang dapat dikonsumsi hingga 3-4 orang. Sedangkan untuk minumannya berkisar mulai dari Rp. 5.000,hingga Rp 23.000,- saja, bagaimana sangat bersahabat bukan. Tak ada salahnya mampir dan nikmati suasan nongkrong bersama teman di Waroeng Mee. Mango Energize Buble Milk Waroeng Mee Jl. Blora No. 36, Sudirman, Jakarta Selatan 0812-8106-6735 Foto: Wina Oleh : Arwina Pratiwi WHAT'S NEW Mix Sop Buah Sop Duren Pionir Sop Duren Kedai Sop Duren (KSD) untuk pertama kalinya membuka gerai di Serang Banten. Kini setelah 8 tahun berdiri, semakin besar dan berkembang. Belum lama ini Kedai Sop Duren juga membuka outlet baru yang berlokasi di Supermal Karawaci, Tangerang dan pada akhir Mei 2016 buka di Yogyakarta. Sop Duren pun menjadi salah satu menu unggulannya. Foto: Charlie Sugiri Oleh: Maria Yuliana Kusrini K edai Sop Duren menjadi pionir sop duren yang ada di Indonesia. Diawali pada tahun 2007, sang owner yang kala itu memiliki usaha sebagai distributor buah strawberry terinspirasi untuk menjual olahan buah durian. Ia yang juga penggemar buah durian pun langsung mendapatkan ide untuk membuat sop buah durian. Sejak saat itu, ia pun secara serius mengelola usaha sop durennya. Dan kini outlet pertamanya yang ada di Serang sudah semakin luas. Kapasitasnya kini mampu menampung hingga 50 orang. Kedai Sop Duren ini menghadirkan sop duren dengan citarasa juara. Keunggulannya sendiri terletak pada originalitas dan citarasa durian itu sendiri, tanpa tambahan pemanis buatan, serta tidak menonjolkan toppingnya. Untuk buah duriannya sendiri menggunakan jenis durian lokal yang berasal dari beberapa daerah di Sumatra. Ada 2 ukuran yang yang bisa dipilih, yakni Jumbo (Rp 25.000,-) dan Reguler (Rp 18.500,-). Semangkok Sop Duren berisi daging durian yang terasa manis dan beraroma kuat, sympel sirup, dan taburan keju parut sebagai toppingnya. Selain menyediakan pilihan Sop Duren, pengunjung juga bisa menemukan berbagai hidangan lainnya yang tak kalah menggoda. Sebut saja Mix Sop, Sop Buah, Pancake Duren, Siomay, Batagor Saus Kacang, batagor Kuah, dan masih banyak lainnya. Semua makanan yang ada di Kedai Sop Duren ini ditawarkan dengan harga bersahabat, mulai dari Rp 10.000,- hingga Rp 27.000,- saja. Batagor Kuah Batagor Kedai Sop Duren (KDS) Jl. Ciwaru Raya No. 12, Serang, Banten 0254 – 204323 Siomay yukmakan.com 33 WHAT’S NEW Green Apple Sorbet RedVelvet Cheese Cake Red Velvet Dream Es krim premium bernama Cold Stone Creamery menghadirkan varian baru bernama Spring Fling. Penyuka es krim pun dapat mencicipi sensasi es krim berbeda dan nikmat ini. Menggunakan bahan utama red velvet, maka penyuka red velvet pun dapat menjajal kreasi baru ini. Spring Fling ini ditawarkan dengan waktu yang terbatas, yakni 3 bulan, antara 1 April hingga 30 Juni 2016. Oleh: Maria Yuliana Kusrini S pring Fling ditawarkan dalam 3 pilihan berbeda, yakni Red Velvet Dream, Green Apple Sorbet, dan Red Velvet Cheesecake. Dipersiapkan sekitar 2 minggu hingga 1 bulan lamanya, masingmasing mengedepankan citarasa spesial dan pastinya mampu memanjakan lidah penikmatnya. Red Velvet Dream terbuat dari perpaduan es krim Red Velvet Cheesecake dengan Chocolate Cake ditambah dengan taburan almond dan krim sebagai toppingnya. Varian ini dihadirkan dalam 3 ukuran berbeda, yakni Like It (Rp 45.000,-), Love It (Rp 55.000,-), atau Gotta Have It (Rp 65.000,-). Harga tersebut hanya berlaku untuk Cold Stone Creamery yang ada di wilayah Jakarta, khusus Bali ditawarkan 34 dengan harga berbeda. Green Apple Sorbet memiliki citarasa yang lebih segar. Itu karena varian ini dibuat dari Sorbet Green Apple yang dipadukan dengan topping buah strawberry dan blueberry. Dan sama seperti Red Velvet Dream, Green Apple Sorbet ini ditawarkan dalam 3 ukuran berbeda. Pilihan istimewa yang ingin mencicipi cake, maka dapat memilih Red Velvet Cheesecake. Cake ini terbuat dari paduan es krim Cheesecake, Graham Cracker Pie Crust, dan Raspberry Puree yang dilapisi dengan parutan White Chocolate dan ditambah dengan topping buah strawberry dan stick cokelat. “Red Velvet itu cukup banyak peminatnya. Karena alasan yukmakan.com Rose Caramel itulah sehingga membuat tim kami menghadirkan kreasi yang menggunakan red velvet sebagai bahan utamanya. Spring Fling ini hanya berlaku selama 3 bulan saja, mulai 1 April hingga akhir Juni 2016. Kreasi baru ini dapat dijumpai di seluruh outlet Cold Stone Creamery Jakarta dan Bali,” ungkap Arlisya Firana selaku Assistant Marketing Manager Cold Stone Creamery. ColdStone Creamery Senayan City Lt. LG Unit L-26, Jl. Asia Afrika Lot. 19, Senayan Jakarta Selatan 021 – 23581090 Foto: Dok. Coldstone Spring Fling Creation WHAT'S NEW Waffle Okonomiyaki Popcorn Shrimp Gyutan Bi-bi-mbap Tempura Curry Rice Deretan Menu Baru di Tokyo Belly Tokyo Belly menghadirkan beragam varian baru yang semakin melengkapi deretan menunya. Menu baru itu cukup bervariasi dan pastinya akan memuaskan minat para pecinta hidangan Jepang. Beragam menu baru yang ditawarkan Tokyo Belly ini dapat dijumpai di seluruh outlet Tokyo Belly. Foto: Rini Oleh: Maria Yuliana Kusrini T okyo Belly yang mengedepankan konsep Japanese Modern Bistro ini, sedikitnya menghadirkan 3 sajian baru yang bersifat seasonal atau memiliki keterbatasan waktu. Menu baru itu hanya bisa dinikmati hingga akhir bulan Juni 2016 mendatang. 3 menu baru yang dimaksudkan itu adalah Gyutan Bi-bi-mbap, Tempura Curry Rice, dan Chizu no Fondue. Gyutan Bi-bi-mbap ditawarkan dengan harga Rp 72.000,dengan porsi yang cukup mengenyangkan. Nasi putih yang di atasnya terdapat lauk berupa lidah sapi berbumbu spesial ditambah dengan telur mata sapi setengah matang serta taburan wijen yang diletakkan dalam mangkok tahan panas. Sebelum menikmati sajian ini, terlebih dulu semua isian di dalamnya diaduk hingga tercampur rata. Gyutan Bibi-mbap ini memiliki citarasa lezat, perpaduan dari rasa manis dan gurih. Berbeda lagi dengan sajian bernama Tempura Curry Rice yang ditawarkan dengan harga Rp 75.000,- per porsi. Sajian ini berisi nasi putih yang ditemani dengan beberapa macam tempura dan tak ketinggalan juga ada saus kari yang mengelilingi si nasi. Sedangkan bagi pengunjung yang hanya ingin menikmati santapan ringan, maka dapat menjadikan Chizu no Fondue sebagai pilihan. Hidangan yang per porsinya ditawarkan dengan harga Rp 55.000,- ini berupa kentang goreng dan tempura yang disajikan bersama dengan saus cocolan. Tempuranya sendiri ada 4 pilihan berbeda dan dapat dipilih sesuai selera pengunjung, yakni ayam, Chizu no Fondue ikan, udang, dan cumi-cumi. Dari semua pilihan yang ada, tempura ikan dan ayam menjadi favoritnya. Selain bisa menikmati 3 sajian baru yang ditawarkan, pengunjung Tokyo Belly juga bisa mencicipi aneka hidangan favorit lainnya. Mulai dari ragam sushinya seperti Seared Salmon Taco Bites, Rock & Roll, High Roller, ataupun Melt in to You. Ada juga ragam menggoda lainnya seperti Twin Belly, Waffle Okonomiyaki Popcorn Shrimp, dan masih banyak lainnya. Tokyo Belly Grand Indonesia Shopping Town West Mall Level 3A, Jl. MH. Thamrin No. 1, Jakarta Pusat 021 – 23581090 yukmakan.com 35 Foto: Rini WHAT’S NEW 36 yukmakan.com DIRECTORY Pilihan Tempat Makan Di Wilayah Blitar Masyarakat semakin banyak yang senang dengan kebiasaan makan di luar rumah atau hanya untuk sekedar nongkrong. Deretan tempat makan enak atau nuansa yang asyik seringkali diincar oleh para pengunjung ataupun para wisatawan yang sedang berkunjung ke suatu daerah. Mulai dari makanan Indonesia, Asia lainnya, Western, dan Rupa-rupa semuanya ada. Berikut ini beberapa pilihan tempat makan yang ada di wilayah Blitar, Jawa Timur yang bisa menjadi referensi Anda ketika mencari tempat makan dan sekaligus bisa dijadikan tempat wisata kuliner bersama kekasih, teman, ataupun keluarga. Indonesia Ayam Bakar Bu Mamik Karangtengah, Sananwetan, Blitar, Jawa Timur 0342 – 806634 RM Katineung Jl. Kedondong No. 7, Pandean – Wlingi, Tingkil, Blitar, Jawa Timur 08563626987 Warung Mak Ti Desa Jatinom, Kec. Kanigoro, Blitar, Jawa Timur 085736577383 Depot Pacific Jl. Merdeka No. 161, Kepanjen Kidul, Blitar, Jawa Timur 0342 – 805998, 7702058 RM Sari Bundo Jl. Masjid No. 7, Kauman, Blitar, Jawa Timur 0342 – 806667 SukaSuka Iga Bakar Jl. Veteran, Blitar, Jawa Timur 0818381253 Depot Sari Rasa Jl. Lawu No. 3, Kauman, Blitar, Jawa Timur 0342 – 804880 Lumintu Resto Jl. Jend. Ahmad Yani, Blitar, Jawa Timur 0342 – 802752 Waroeng Mak Nyak Jl. Ir Soekarno No. 184, Blitar, Jawa Timur 0342 – 7793000 Waroengku 99 Jl. Ir. Soekarno No. 27, Blitar, Jawa Timur 0342 – 803232 Warung Tewel Mbah Martumi Desa Ngoran, Kec. Nglegok, Blitar, Jawa Timur 0342 – 562253 Lesehan Presiden Resto Jl. Ir Soekarno, Jatimalang, Blitar, Jawa Timur 0342 – 7712334 D’Bezzto Kedai Bakso Ikan Tuna Jl. Doktor Sutomo No. 1, Sananwetan, Blitar, Jawa Timur 082234520006 Gede Pelangi Depot Jl. Veteran No. 33, Blitar, Jawa Timur 0342 – 803119 Segar Jl. S. Supriadi No. 78, Blitar, Jawa Timur 081334862619 Warung Sukaria Djoyo Mulyo Jl. Cokropati No. 20, Wlingi, Blitar, Jawa timur 0342 – 691005 Warung Sri Rejeki Jl. Mawar No. 45, Blitar, Jawa Timur 0342 – 801903 yukmakan.com 37 DIRECTORY RM Diponegoro Jl. Brigjen Slamet Riadi No. 79, Blitar, Jawa Timur 0342 – 809857 Sate pojok Jl. Raya Gerum No. 124, Blitar, Jawa Timur 0342 – 561727 Soto Cak Untung Jl. Hayam Wuruk, Wlingi, Blitar, Jawa Timur 081334757531 Warung Dieng Jl. Dieng No. 24, Blitar, Jawa Timur 0342 – 802903 Warung Tyas Jl. Ahmad Yani No. 14, Blitar, Jawa Timur 0342 – 7712225 Gudeg Bu Endang Jl. Sudanco Supriyadi No. 129, Blitar, Jawa Timur 0342 – 802305 38 yukmakan.com Pawon Bambu Jl. Borobudur No. 17A, Blitar, Jawa Timur 0342 – 808666 Sate Ayam Pak Amik Jl. HOS Cokroaminoto No. 16, Blitar, Jawa Timur 0342 – 807120 Waroeng Raja Kambing Mblitarnesia Jl. Lawu, Blitar, Jawa Timur 0342 – 7761217 Cipta Rasa Wisata Kuliner Jl. Ciliwung No. 30, Blitar, Jawa Timur 0342 – 808388 Lesehan Sania Ikan Depot 25 Jl. Veteran No. 9, Blitar, Jawa Timur 0342-800069 DIRECTORY Asia Western RM Ramayana Jl. Merdeka No. 63 – 65, Kapanjen Kidul, Blitar, Jawa Timur 0342 – 801609 Quick Chicken Jl. Cokrowinoto, Blitar, Jawa Timur 0342 – 4396636 Green Garden Resto Hotel Puri Perdana, Jl. Anjasmoro No. 78, Blitar, Jawa Timur 0342 – 801884 Milk & Steak Cafe Mamamia Jl. TGP No. 32, Blitar, Jawa Timur 0342 – 7717272 Chos Pleng Blitar 1 Jl. Tanjung No. 34, Blitar, Jawa Timur 085791111330 Za Pizza Jl. Ahmad Kasan, Kel. Gedog, Blitar, Jawa Timur 085646345150 Biang Goprak Jl. Madura No. 99, Blitar, Jawa Timur 085645482768 Pizza Kansas Blitar Jl. Anggrek, Blitar, Jawa Timur 0342 – 7715900 Ramen Jl. Mastrip No. 98, Blitar, Jawa Timur 0342 – 801555 VIP Foodcourt Area SPBU Kebon Rojo, Jl. S. Supriyadi, Blitar, Jawa Timur 085732711999 yukmakan.com 39 DIRECTORY Friends Coffee House Cafe & Resto Jl. Dr. Wahidin No. 74, Blitar, Jawa Timur 0342 – 803685 The Colony Restaurant Hotel Tugu Sri Lestari, Jl. Merdeka No. 173, Kepanjen Kidul, Blitar, Jawa Timur 0342 – 801766 Rupa-rupa Kampung Coklat Jl. Banteng Blorok No. 18, Desa Plosorejo, Kademangan, Blitar, Jawa Timur 0342 – 807457 Es Mini 2 Jl. Dr. Wahidin No. 14, Kepanjen Lor, Blitar, Jawa Timur 0342 – 80450 Dea Cake & Bakery Jl. Veteran No. 5, Kapanjen Kidul, Blitar, Jawa Timur 085100721222 Orion Bakery Jl. Merdeka No. 113, Kapanjen Kidul, Blitar, Jawa Timur 0342 – 801441 Kedai Susu Segar Jl. Veteran No. 195, Blitar, Jawa Timur 0342 – 809259 Duta New Bakery Alun-alun Barat Kota Blitar, Jl. Lawu No. 39, Blitar, Jawa Timur 0342 – 805160 40 yukmakan.com Koffie Time Cafe Jl. Semeru No. 84, Blitar, Jawa Timur 0342 – 802626 Mutiara Bakery Jl. Mastrip No. 10, Srengat, Blitar, Jawa Timur 0342 – 551706 Ketan Bu Un Jl. Jati Gg. 1, Sukorejo, Blitar, Jawa Timur 081335219906 Styawan Bakery Jl. Tanjung No. 172, Sukarejo, Blitar, Jawa Timur 0342 – 7833834 Fun & Fun Cafe Jl. Bengawan Solo, Pakunden, Blitar, Jawa Timur 081556672845 Pusat Oleh-oleh SRIKANDI Jl. Ciliwung No. 373, Tanggung, Blitar 081334698317 EASTFOODINDONESIA.COM EAST FOOD INDONESIA 2016 THE FOCUSED PLATFORM FOR INTERNATIONAL FOOD & BEVERAGE EXHIBITION IN SURABAYA Food Ingredients Herbal, Health Food EASTFOOD INDONESIA 2016 The 8th International Exhibition on Food & Beverage Products, Ingredients, Technology and Services 11 - 14 AUGUST 2016 Grand City, Surabaya - Indonesia FEATURING : Food & Beverage - Products and Technology Bakery & Confectionery - Bakery & Confectionery, Machinery, Equipment, Supplies, Ingredients Food & Hospitality - Wine & Spirits, Equipment, Supplies, Storage, Services & Related Technology for Hotel, Catering, Restaurant, Cafe, Supermarket Food Ingredients - Food Additives, Food Chemicals, Food Ingredients, Food Materials Herbal & Health Food - Herbal & Health Food and Food Supplements Retail & Franchising - Franchising & Licensing Bakery, Confectionery Wine, Spirits Food, Beverage Food, Hospitality Retail, Franchising Exhibition Organizer Supporting Ministries and Associations Kementerian Perindustrian REPUBLIK INDONESIA APTINDO Asosisasi Produsen tepung Terigu Indonesia yukmakan.com 41 42 yukmakan.com yukmakan.com 43
