sistem gastrointestinal
advertisement
dR.IMAS DAMAYANTI FAKULTAS PENDIDIKAN OLAHRAGA DAN KESEHATAN UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA 1. Motilitas: Pergerakan makanan dari mulut sepanjang traktus gastrointestinal ◦ Ingesti=memasukkan makanan dari luardalam mulut ◦ Mastikasi=proses mengunyah makanan dan mencampurnya dengan saliva ◦ Deglutinasi=menelan makanan ◦ Peristaltik=pergerakan ritmik bergelombang yang mendorong makanan Sekresi Meliputi eksokrin dan endokrin: Exocrine: HCl, H20, HC03-, bile, lipase, pepsin, amylase, trypsin, elastase, and histamine are secreted into the lumen of the GI tract. Endocrine: Stomach and small intestine secrete hormones to help regulate the GI system. Gastrin, secretin, CCK, GIP, GLP-1, guanylin, VIP, and somatostatin. Digesti: Absorpsi: Penyimpanan dan Pembuangan: ◦ Pemecahan partikel makanan menjadi subunitsubunit (perubahan struktur kimia). ◦ Proses transfer hasil digesti (subunit kimiawi) ke dalam darah/ limfe. ◦ Penyimpanan sementara dan eiminasi makanan yang tidak dapat didigesti. Tdd: Kanal makanan: ±20meter Organ aksesori 1. Mulut Mastikasi: Memecah makanan menjadi partikel yang lebih kecil dan mencampur dengan saliva (air ludah) Kelenjar ludah hasilkan liur sebanyak 1,5 L/hari Mengandung: ◦ ◦ ◦ ◦ amilase/ptyalin memecah tepung Lipase memulai digesti lemak, tapi hanya sedikit Mukus melumaskan makanan agar mudah ditelan Lysozyme membunuh kumah Deglutinasi/ Menelan: ◦ Dimulai sebagai aktivitas volunter (fase oral) ◦ Kemudian fase faringeal dan esofageal involunter/ tidak disadari tidak dapat dicegah ◦ Larynx naik dan epiglotis menutupi jalan masuk ke saluran nafas Peristalsis: ◦ Dihasilkan dari beberapa refleks lokal oleh distensi dinding karena adanyabolus makanan. Kontraksi otot seperti gelombang: Insert 18.4a Merupakan organ paling ‘melar’ di antar traktus digestivus. Fungsi : ◦ Menyimpan makanan. ◦ Tempat dimulai digesti protein. ◦ Membunuh Bakteri. ◦ Memindahkan makanan ke usus halus. Insert fig. 18.5 Mukosa lambung terditi dari vili-vili yang pada dasar lipatan mengandung sel kelenjar. Insert fig. 18.7 Mensekresikan cairan lambung: Sel Goblet : mukus. Sel Parietal : HCl and intrinsic factor. Sel Chief : pepsinogen. Sel Enterochromaffin-like: histamine and serotonin. ◦ Sel G : gastrin. ◦ Sel D : somatostatin. ◦ ◦ ◦ ◦ Membuat cairan lambung sangat asam: ◦ Mendenaturasi protein sehingga lebih mudah dicerna. Mengaktivasi pepsinogen pepsin Insert fig. 18.9 Sebagian protein didigesti oleh pepsin. Hanya alkohol dan aspirin yang diabsorpsi di lambung. Ulkus Lambung: ◦ Erosi membran mukus lambung oleh karena HCL. Zollinger-Ellison syndrome: ◦ Ulkus karena kelainan produksi asam lambung. Helicobacter pylori: ◦ Bakteri yang tinggal di lambung menyebabkan ulkus lambung. Gastritis Akut: ◦ Kerusakan jaringan dan inflamasi akan merangsang pelepasan histamin yang akan menstimulasi lagi sekresi asam. Pengosongan lambung untuk makanan cair: 1 jam, padat= 2-3 jam Karbohidrat> protein>lemak> serat Kapasitas lambung ±4 gelas Kebanyakan digesti dan absorpsi terjadi di sini Panjang sekitar 5-7 meter ◦ Duodenum (.5 meter) ◦ Jejunum (2-3 meter) ◦ Ileum (3-4 meter) Dindingnya berlipar-lipat dan ber-vili Sel-sel absorpsi terdapat di vili Meningkatkan luaspermukaan usus halus 600x Turnover sel cepat Digesti: makanan terpecal menjadi molekul kecil Produk akhir digesti: Karbohidrat monosakarida Protein → asam amino Lemak gliserol, asam lemak ABSORPSI menyerap hasil digesti ke dalam darah/ limfe Mayoritas terjadi di usus halus Diabsorpsi ke: Darah (zat makanan yang larut air) Limfe (zat makanan yang larut lemak) Blood → hati → sirkulasi umum ◦ Hati akan membuang racun dan mengatur ulang 1. 2. 3. Difusi Pasif (ok. Perbedaan konsentrasi): lemak, air, beberapa mineral Absorpsi aktif (memerlukan energi): glukosa, asam amino Fagositosis dan Pinositosis: imunoglobulin Panjang ± 1,5 meter Tidak mengandung vili/enzim Digesti hanya sedikit Absorpsi air, beberapa mineral dan vitamin Bacteria akan memecah serat dan memproduksi Vitamin K Pembentukkan feces untuk dibuang Tempat stool Memulai pembuangan Otot berkontraksi Spingkter anus ◦ Terkontrol ◦ Membuka untuk pembuangan Pankreas: Kantung empedu: Secretion Enzyme Substrate Action Saliva Ptyalin Starch Gastric juice Pepsin Protein Hydrolysis to form dextrins Hydrolysis of peptide bonds Gastric lipase Fats Hydrolysis into free fatty acids Final Product Secretion Enzyme Substrate Action Pancreatic exocrine secretion Lipase Fat Final Product Hydrolysis to Fatty monoacids glycerides Cholesterol Cholesterol esterase Hydrolysis to Cholesesters of terol cholesterol and fatty acids alphaAmylase Hydrolysis Starch, dextrins Dextrin, maltose Secretion Enzyme Substrate Action Pancreatic exocrine secretion Protein Hydrolysis Polypeptides Chymotrypsin Protein Hydrolysis Polypeptides Carboxypeptidase Hydrolysis Amino acids Trypsin Polypeptides Final Product Ribonuclease Ribonu-cleic Hydrolysis Monoacids nucleotides Elastase Fibrous protein Hydrolysis Amino acids Secretion Enzyme Substrate Action Brush border CarboxyPolypepenzymes peptidase; tides aminopeptidase; dipeptidase Hydrolysis Final Product Amino acids Enterokinase Trypsino-gen Activates to trypsin Polypeptidases and peptides Sucrase Sucrose Glucose, fructose Hydrolysis
