analisis finansial usaha pengolahan ubi kayu dan - USU-IR
advertisement
ANALISIS FINANSIAL USAHA PENGOLAHAN UBI KAYU DAN PENGGILINGAN JAGUNG (Studi Kasus: Kecamatan Sei Rampah Kabupaten Serdang Bedagai dan Kecamatan Percut Sei Tuan Kabupaten Deli Serdang) SKRIPSI OLEH: ENDI ARIA YUWANA. B 060304038 AGRIBISNIS DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010 Universitas Sumatera Utara ANALISIS FINANSIAL USAHA PENGOLAHAN UBI KAYU DAN PENGGILINGAN JAGUNG (Studi Kasus: Kecamatan Sei Rampah Kabupaten Serdang Bedagai dan Kecamatan Percut Sei Tuan Kabupaten Deli Serdang) SKRIPSI OLEH: ENDI ARIA YUWANA. B 060304038 AGRIBISNIS Diajukan Kepada Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Diketahui Oleh, Komisi Pembimbing Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing (Prof. Ir. Hiras Lumban Tobing, PhD) (H. M. Mozart B. Darus, M.Sc) DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010 Universitas Sumatera Utara RINGKASAN ENDI ARIA YUWANA BANGUN: Analisis Finansial Industri Pengolahan Ubi Kayu dan Industri Penggilingan Jagung (Studi Kasus: Kecamatan Sei Rampah Kabupaten Serdang Bedagai dan Kecamatan Percut Sei Tuan Kabupaten Deli Serdang) dibimbing oleh Prof. Ir. Hiras M. L. Tobing Ph.D dan H. M. Mozart B. Darus, M.Sc Analisis finansial industri pengolahan ubi kayu dan industri penggilingan jagung belum banyak dilakukan di daerah penelitian ini. Untuk itu dilakukan penelitian pada usaha pengolahan ubi kayu dan penggilingan jagung dengan menganalisis tingkat investasi, biaya produksi, tingkat pendapatan, tingkat kelayakan, tingkat pengembalian investasi, perbandingan antara kedua industri, masalah-masalah yang dihadapi pengusaha, dan upaya-upaya yang dapat dilakukan dalam mengatasi masalah tersebut. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rata-rata investasi, biaya produksi, pendapatan, tingkat kelayakan, dan tingkat pengembalian investasi, industri penggilingan jagung lebih tinggi bila dibandingkan dengan industri pengolahan ubi kayu. Namun pada skala usaha yang sama usaha pengolahan ubi kayu memiliki rata-rata investasi, biaya produksi, pendapatan, tingkat kelayakan, dan tingkat pengembalian investasi yang lebih baik daripada industri penggilingan jagung. Kedua industri tersebut layak secara finansial untuk dikembangkan. Universitas Sumatera Utara RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 28 Oktober 1987 dari ayah Alm. Drs. Edi Bakti Bangun, dan ibu Fachnida Siregar. Penulis merupakan anak kedua dari dua bersaudara. Pendidikan yang ditempuh penulis adalah: 1. Tahun 1994 masuk SD Negeri 060891 Medan dan tamat pada tahun 2000 2. Tahun 2000 masuk SLTP Negeri 10 Medan dan tamat pada tahun 2003 3. Tahun 2003 masuk SMU Al-Azhar Medan dan tamat pada tahun 2006 4. Tahun 2006 diterima di Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, melalui jalur SPMB. 5. Tahun 2010 melaksanakan penelitian skripsi di Kecamatan Sei Rampah Kabupaten Serdang Bedagai dan Kecamatan Percut Sei Tuan Kabupaten Deli Serdang. 6. Tahun 2010 melaksanakan PKL (Praktek Kerja Lapangan) di Desa Pamah Kecamatan Tanah Pinem Kabupaten Dairi. Selama perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) dan Forum Silaturahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian (FSMM SEP). Universitas Sumatera Utara KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang Maha Kuasa atas rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analsis Finansial Industri Pengolahan Ubi Kayu dan Industri Penggilingan Jagung (Studi Kasus: Kecamatan Sei Rampah Kabupaten Serdang Bedagai dan Kecamatan Percut Sei Tuan Kabupaten Deli Serdang)”. Pada kesempatan ini penulis menghaturkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada kedua orang tua penulis ibu Fachnida Siregar dan ayah Alm. Drs. Edi Bakti Bangun yang telah membesarkan, memelihara dan mendidik penulis selama ini juga kepada kakanda Rasmadin Bangun S.E. Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada Prof. Ir. Hiras M.L. Tobing Ph.D dan H. M. Mozart B. Darus M.Sc selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan beberapa masukan berharga kepada penulis dari menetapkan judul, melakukan penelitian sampai pada ujian akhir Disamping itu, penulis juga mengucapkan banyak terima kasih kepada staf pengajar dan pegawai di Program Studi Agribisnis Departemen Agribisnis, serta semua rekan mahasiswa SEP ’06 terutama Kamar Rizky Dalimunthe, Alamsyah, Bramman Pradipto, Rizky Lesmana Ritonga S.P, Indra Pratam, Arthur Padua Sianipar, serta rekan-rekan yang tidak dapat disebutkan namanya satu persatu. Yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat. Universitas Sumatera Utara DAFTAR ISI Hal RINGKASAN ............................................................................................................ i RIWAYAT HIDUP ..................................................................................................... ii KATA PENGANTAR .................................................................................................. iii DAFTAR ISI.............................................................................................................. v DAFTAR TABEL ........................................................................................................ vii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................ viii DAFTAR GAMBAR ................................................................................................... ix PENDAHULUAN Latar Belakang ...................................................................................... 1 Identifikasi Masalah ............................................................................. 7 Tujuan Penelitian ................................................................................. 8 Kegunaan Penelitian ............................................................................. 9 TINJAUAN PUSTAKA Tinjauan Pustaka.....................................………………………………………………….. 10 Landasan Teori ......................................................................................... 15 Kerangka Pemikiran.................................................................................. 20 Hipotesis Pemikiran .................................................................................. 23 METODOLOGI PENELITIAN Metode Penentuan Daerah Penelitian .................................................. 24 Metode Pengambilan Sampel ............................................................... 24 Metode Pengumpulan Data.................................................................. 25 Metode Analisis Data ........................................................................... 26 Definisi dan Batasan Operasional.......................................................... 30 DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL Universitas Sumatera Utara Deskripsi Daerah Penelitian ...................................................................... 32 Karakteristik Sampel Industri Pengolahan Ubi Kayu .................................. 36 Karakteristik Sampel Industri Penggiingan Jagung ..................................... 37 HASIL DAN PEMBAHASAN Investasi ............................................................................................... 38 Biaya Produksi ...................................................................................... 39 Analsis Perbedaan Biaya Produksi ........................................................ 41 Analisis Perbedaan Tingkat Pendapatan ................................................ 42 Analisis Kelayakan Industri ................................................................... 43 Analisis Tingkat Pengembalian Investasi ............................................... 44 Analisis Perbandingan Industri pada Skala yang Sama........................... 45 Masalah-masalah yang Dihadapi .......................................................... 47 Upaya-upaya yang Dapaat Dilakukan .................................................... 49 BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan.......................................................................................... 51 Saran ................................................................................................... 52 DAFTAR PUSTAKA................................................................................................... 53 LAMPIRAN ............................................................................................................. 55 Universitas Sumatera Utara DAFTAR TABEL Hal Data Produksi Jagung dan Ubi Kayu Sumatera Utara ............................................... 4 Produk Berbahan Ubi Kayu di Kabupaten Serdang Bedagai...................................... 5 Data Industri Penggilingan Jagung di Kecamatan Percut Sei Tuan ............................ 25 Data Industri Pengolahan Ubi Kayu di Kecamatan Sei Rampah ................................ 25 Jumlah Penduduk Sei Rampah Berdasarkan Kelompok Umur .................................. 34 Jumlah Penduduk Sei Rampah Berdasarkan Mata Pencaharian ............................... 34 Jumlah Penduduk Percut Sei Tuan Berdasarkan Kelompok Umur ............................ 35 Jumlah Penduduk Percut Sei Tuan Berdasarkan Mata Pencaharian ......................... 35 Karakteristik Sampel Industri Pengolahan Ubi Kayu ................................................. 36 Karakteristik Sampel Industri Penggilingan Jagung .................................................. 37 Komponen-komponen Investasi Pada Industri Pengolahan Ubi Kayu ....................... 38 Komponen-komponen Investasi Pada Industri Penggilingan Jagung ........................ 39 Komponen-komponen Biaya Pada Industri Pengolahan Ubi Kayu ............................ 39 Komponen-komponen Biaya Pada Industri Penggilingan Jagung .............................. 40 Analisis Perbedaan Biaya Produksi Industri Pengolahan Ubi Kayu dan Industri Penggilingan Jagung ................................................................................................ 41 Nilai Rata-rata NPV, Net B/C dan IRR Industri Pengolahan Ubi Kayu dan Industri Penggilingan Jagung ................................................................................................ 43 Tingkat Payback Periode Industri Pengolahan Ubi Kayu dan Industri Penggilingan Jagung..................................................................................................................... 44 Perbandingan Biaya Produksi, Pendapatan, Tingkat Kelayakan, dan Lama Tingkat Pengembalian Investasi Pada Skala Usaha yang Sama ............................................. 45 Universitas Sumatera Utara DAFTAR LAMPIRAN Hal Investasi Total Usaha Pengolahan Ubi Kayu............................................................. 55 Investasi Total Usaha Penggilingan Jagung .............................................................. 56 Total Biaya Usaha Pengolahan Ubi Kayu .................................................................. 57 Total Biaya Usaha Penggilingan Jagung.................................................................... 61 Total Pendapatan Usaha Pengolahan Ubi Kayu........................................................ 63 Total Pendapatan Usaha Penggilingan Jagung ......................................................... 64 Tabel NPV Usaha Pengolahan Ubi Kayu ................................................................... 65 Net B/C Usaha Pengolahan Ubi Kayu ....................................................................... 65 Tabel NPV Usaha Penggilingan Jagung ..................................................................... 66 Net B/C Usaha Penggilingan Jagung......................................................................... 66 IRR Industri Pengolahan Ubi Kayu............................................................................ 67 IRR Industri Penggilingan Jagung ............................................................................. 68 Discount Payback Periode Industri Pengolahan Ubi Kayu......................................... 69 Discount Payback Periode Industri Penggilingan Jagung .......................................... 70 Analisis Perbandingan Biaya Produksi, Pendapatan, Tingkat Kelayakan, dan Lama Tingkat Pengembalian Investasi Industri Pengolahan Ubi Kayu ................................ 71 Analisis Perbandingan Biaya Produksi, Pendapatan, Tingkat Kelayakan, dan Lama Tingkat Pengembalian Investasi Industri Penggilingan Jagung.................................. 75 Universitas Sumatera Utara DAFTAR GAMBAR Hal Skema Kerangka Pemikiran ..................................................................................... 22 Universitas Sumatera Utara
