iii PENGARUH PEMBERIAN ISOLAT BAKTERI SELULOLITIK

PENGARUH PEMBERIAN ISOLAT BAKTERI SELULOLITIK RUMEN
KERBAU SEBAGAI SUMBER PROBIOTIK MELALUI AIR MINUM TERHADAP
PENAMPILAN ITIK BALI
I Putu Diki Andika
Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana
E-mail: [email protected]
RINGKASAN
Ransum unggas hampir 90% menggunakan pakan nabati (limbah agroiindustri) dan
40-50% komponen dinding sel tanaman tersebut tersusun dari selulosa yang sangat
sulit/tidak dapat dicerna oleh enzim pencernaan ternak itik, yang disebabkan karena ternak
unggas umumnya tidak mempunyai enzim selulase (enzim pendegradasi serat).
pemanfaatan jasa bakteri selulolitik yang berasal dari cairan rumen kerbau sebagai sumber
probiotik pada itik. Hal ini dimungkinkan karena mikroba cairan rumen kerbau ternyata
mempunyai aktivitas selulolitik yang paling tinggi dibandingkan dengan mikroba
selulolitik ternak lainnya, seperti rayap, feses gajah, dan sapi (Prabowo et al., 2007).
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh pemberian probiotik bakteri
selulolitik isolat rumen kerbau melalui air minum terhadap penampilan itik bali.
Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL)
dengan tiga perlakuan dan enam kali ulangan. Ketiga perlakuan tersebut adalah: air minum
tanpa kultur bakteri selulolitik sebagai kontrol (A); air minum dengan 0,20% kultur bakteri
selulolitik (B); dan air minum dengan 0,40 % kultur bakteri selulolitik (C). Variabel yang
diamati dalam penelitian ini adalah konsumsi ransum, konsumsi air minum, pertambahan
berat badan, berat badan akhir dan feed convertion ratio (FCR). Hasil penelitian
menunjukan bahwa konsumsi ransum dan air minum pada perlakuan B dan C lebih rendah
dibandingkan kontrol (A), namun pada perlakuan C lebih tinggi dibandingkan dengan
perlakuan B namun tidak berbeda nyata (P>0,05). Pertambahan berat badan dan berat
badan akhir itik yang diberi perlakuan B dan C nyata lebih tinggi dibandingkan dengan
perlakuan A, begitu pula pada perlakuan C nyata lebih tinggi dibandingkan dengan
perlakuan B. FCR pada itik pada perlakuan B dan C nyata lebih rendah dibandingkan
kontrol (A), begitu pula dengan perlakuan C nyata lebih rendah dibandingkan dengan
perlakuan B. Dari hasil penelitian yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa pemberian
isolat bakteri selulolitik rumen kerbau sebagai sumber probiotik melalui air minum pada
level 0,20% dan 0,40% dapat meningkatkan penampilan itik bali.
Kata kunci: Probiotik, bakteri selulolitik, itik bali, konsumsi, pertambahan berat.
iii
THE EFFECT OF RUMEN CELLULOLYTIC BACTERIA BUFFALO AS A
SOURCE OF PROBIOTICS THROUGH DRINKING WATER TO THE
APPEARANCE OF BALINESE DUCK
Program Study of Animal Science, Faculty of Animal Science, Udayana University
Roadway P.B. Sudirman, Denpasar, Bali
e-mail : [email protected]
SUMMARY
Poultry rations nearly 90% using a feed plant (waste agroiindustri) and 40 to 50%
component of plant cell walls are composed of cellulose that is very difficult / not
digestible by digestive enzymes, duck, which is caused by poultry generally do not have
cellulase enzymes (enzymes that degrade fiber). Service utilization cellulolytic bacteria
derived from rumen fluid buffalo as a source of probiotics on ducks. This is possible
because the microbial rumen fluid buffalo cellulolytic activity turned out to have the
highest compared with other livestock cellulolytic microbes, such as termites, feces
elephants and cows (Prabowo et al., 2007). The purpose of this study was to examine the
effect of probiotic bacterial isolates of rumen cellulolytic buffalo for drinking water
through the appearance of balinese duck. The design used in this study is (RAL) with
three treatments and six replications. These three treatments are: drinking water without
bacterial culture cellulolytic as control (A), 0,20% water by bacterial culture cellulolytic
(B), and drinking water to 0,40% cellulolytic bacterial culture (C). The variables were
observed in this study is the feed consumption, water consumption, body weight, final
body weight and feed conversation ratio (FCR). The results showed that feed intake and
drinking water in treatment (B) and (C) is lower than control (A), but the treatment (C) is
higher compared to treatment (B) but no significantly different. Weight gain and final body
weight of ducks were treated (B) and (C) I significantly lower than the control (A), as well
as the treatment (C) is significantly lower than treatment (B). From the results of research
can be conclude that the adding of buffalo rumen cellulolytic bacteria as source of
probiotics in drinking water at levels of 0,2% and 0,4% can improve the appearance of bali
duck
Keywords: probiotic, bacterial culture cellulolytic, bali duck, consumption, weight gain.
iv
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL................................................................................................ i
RINGKASAN ........................................................................................................ iii
SUMMARY ........................................................................................................... iv
LEMBARAN PENGESAHAN ............................................................................... v
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................... vii
UCAPAN TERIMA KASIH ................................................................................ viii
DAFTAR ISI .......................................................................................................... xi
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xiii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xiv
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1
1.2 Perumusan Masalah ....................................................................................... 3
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................... 3
1.4 Hipotesis ........................................................................................................ 3
1.5 Manfaat Penelitian ......................................................................................... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 5
2.1 Mikroba Rumen ............................................................................................. 5
2.2 Mikrobia Perombak Selulosa ........................................................................ 8
2.3 Probiotik ...................................................................................................... 11
2.4 Probiotik dan Pengaruhnya Pada Unggas.................................................... 13
BAB III MATERI DAN METODE ...................................................................... 16
3.1. Materi ........................................................................................................ 16
3.1.1. Itik ....................................................................................................... 16
xi
3.1.2. Kandang dan Perlengkapan ................................................................. 16
3.1.3. Ransum dan Air Minum ..................................................................... 16
3.2. Metode ....................................................................................................... 18
3.2.1. Tempat dan Waktu Penelitian .............................................................. 18
3.2.2. Pemberian Probiotik ........................................................................... 18
3.2.3. Rancangan Percobaan ......................................................................... 18
3.2.4. Pengacakan Itik Bali ........................................................................... 18
3.2.5. Pencegahan Penyakit .......................................................................... 19
3.2.6. Pencampuran Ransum......................................................................... 19
3.2.7. Pemberian Ransum dan Air Minum ................................................... 20
3.2.8. Variabel yang Diamati ........................................................................ 20
3.2.9. Analisis Statistika ............................................................................... 20
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 21
4.1 Hasil............................................................................................................. 21
4.1.1. Konsumsi Ransum ............................................................................... 21
4.1.2 Konsumsi Air Minum ........................................................................... 22
4.1.3. Berat Badan Akhir .............................................................................. 22
4.1.4. Pertambahan Berat Badan .................................................................... 22
4.1.5. Feed Convertion Ratio (FCR) .............................................................. 23
4.2 Pembahasan ................................................................................................. 23
BAB V SIMPULAN DAN SARAN .................................................................... 27
5.1 Simpulan ...................................................................................................... 27
5.2 Saran ........................................................................................................... 27
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 28
xii
DAFTAR TABEL
No.
Teks
Halaman
3.1
Konsumsi Ransum Dalam Ransum Itik Bali Umur 0-8 minggu ....................17
3.2
Konsumsi Zat Makanan Dalam Ransum Itik Bali Umur 0-8 Minggu..............17
4.1 Pengaruh pemberian Probiotik Bakteri Selulolitik Isolat Rumen Kerbau
Melalui Air Minum Terhadap Penampilan Itik Bali ........................................21
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Teks
Halaman
1. Analisis Statistika Konsumsi Ransum ..................................................................32
2. Analisis Statistika Konsumsi Air Minum ..............................................................35
3. Analisis Statistika Pertambahan Berat Badan ........................................................36
4. Analisis Statistika Feed Convertion Ratio (FCR) ..................................................39
5. Analisis Statistika Pertambahan Berat Badan Ahkir .............................................42
xiv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Strategi
pemanfaatan
bioteknologi
untuk
memanfaatkan
limbah
agroindustri pertanian sebagai pakan ternak yang mampu meningkatkan kualitas
produk dengan tingkat pencemaran lingkungan seminimal mungkin, merupakan
strategi kebijakan masa depan yang sangat diharapkan (Bidura, 2007).
Bioteknologi yang akhir-akhir ini sering digunakan adalah teknologi
probiotik. Probiotik merupakan makanan tambahan yang mengandung mikroba
hidup yang memberi pengaruh menguntungkan bagi inang dengan cara
meningkatkan keseimbangan mikroba dalam saluran pencernaan (Fuller 1992),
Sedangkan Havenaar dan Huis (1992) mendefinisikan probiotik sebagai suatu
kultur tunggal ataupun campuran dari mikroba hidup yang bila dikonsumsi oleh
manusia atau hewan akan berperan dalam menjaga keseimbangan mikroflora
alami yang ada dalam tubuh inangnya. Probiotik sering dihubungkan dengan
kesehatan saluran pencernaan, karena dapat membantu menekan pertumbuhan
bakteri yang merugikan (Hegar, 2007).
Probiotik umumnya berupa kelompok mikroorganisme nonpathogen yang
berpengaruh positif terhadap fisiologi dan kesehatan saluran pencernaan inangnya,
jika dikonsumsi secara rutin dalam jumlah yang cukup (Schrezenmeir dan De
Vrese, 2001). Di dalam saluran pencernaan, banyak kelompok probiotik yang
mampu menguraikan senyawa-senyawa beracun yang dihasilkan dari metabolisme
protein dan lemak, sehingga konsentrasi dari senyawa-senyawa toksik itu dapat
dikurangi atau bahkan dieliminasi seluruhnya. Dengan kata lain, derajat kesehatan
1
saluran pencernaan akan meningkat bila didalamnya terdapat probiotik dalam
jumlah yang cukup.
Ransum unggas hampir 90% menggunakan pakan nabati (limbah
agroiindustri) dan 40-50% komponen dinding sel tanaman tersebut tersusun dari
selulosa yang sangat sulit/tidak dapat dicerna oleh enzim pencernaan ternak itik,
yang disebabkan karena ternak unggas umumnya tidak mempunyai enzim selulase
(enzim pendegradasi serat). Supaya dapat digunakan, maka fraksi selulosa tersebut
terlebih dahulu harus diuraikan menjadi senyawa dengan berat molekul rendah,
seperti mono, di, dan tri sakarida (Bidura, 2007). Degradasi tersebut melibatkan
kompleks enzim selulase yang dihasilkan oleh mikroba, yaitu endo-beta-glucanase
dan beta glucosidase (Wainwright, 2002). Mikroba tersebut terdapat pada cairan
rumen kerbau yang mempunyai aktivitas selulolitik yang paling tinggi
dibandingkan dengan mikroba selulolitik ternak lainnya (Prabowo et al., 2007).
Berdasarkan hal tersebut pemanfaatan jasa bakteri selulolitik yang berasal
dari cairan rumen kerbau sebagai sumber probiotik pada itik. Hal ini dimungkinkan
karena mikroba cairan rumen kerbau ternyata mempunyai aktivitas selulolitik yang
paling tinggi dibandingkan dengan mikroba selulolitik ternak lainnya, seperti
rayap, feses gajah, dan sapi (Prabowo et al., 2007). Pemberian kultur mikroba
cairan rumen kerbau kepada itik diharapkan dapat menimbulkan efek sinergistik
antara species mikroba rumen kerbau dengan mikroba saluran pencernaan ayam,
sehingga dapat menyebabkan kemampuan mencerna ayam terhadap pakan serat
meningkat.
Penggunaan probiotik dalam ransum dapat meningkatkan kandungan
“lysine analoque S-2-aminoethyl-cysteine” dalam saluran pencernaan unggas
2
(Sand dan Hankins,
(l996), dapat meningkatkan pertumbuhan dan efisiensi
penggunaan ransum, serta kecernaan bahan kering dan bahan organik ransum
(Bidura et al., 2012). Hal senada dilaporkan oleh Siti et al. (2016) bahwa
suplementasi probiotik bakteri selulolitik isolat rumen kerbau pada level 0,20 –
0,60% dalam ransum berbasis ampas tahu nyata meningkatkan pertambahan berat
badan dan efisiensi penggunaan ransum, serta menurunkan kadar amonia dalam
ekskreta itik.
Berdasarkan pada latar belakang diatas, maka dilakukan penelitian tentang
pemberian probiotik bakteri selulolitik isolat rumen kerbau melalui air minum
terhadap penampilan itik bali.
1.2 Perumusan Masalah
Apakah pemberian probiotik bakteri selulolitik isolat rumen kerbau melalui
air minum dapat meningkatkan penampilan itik bali.
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh pemberian probiotik
bakteri selulolitik isolat rumen kerbau melalui air minum terhadap penamilan itik
bali.
1.4 Hipotesis
Hipotesis yang di ajukan dalam penelitian ini adalah pengaruh pemberian
isolat bakteri selulolitik rumen kerbau melalui air minum sebagai sumber probiotik
akan dapat meningkatkan penampilan itik bali.
3
1.5 Manfaat Penelitian
Manfaat penelitian ini adalah untuk pengembangan ilmu pengetahuan dan
teknologi, khususnya dalam bidang bioteknologi probiotik pada ternak unggas,
serta pengembangan lembaga, karena hasil penelitian ini dapat ikut memecahkan
masalah pembangunan, khususnya masalah ketersediaan daging itik.
4