Kerusakan Fisis pada buah tomat

FAIZAH HIDAYATI
20150220017
KERUSAKAN FISIS
 Kerusakan Fisis adalah kerusakan yang
disebabkan oleh faktor fisis.
 Faktor fisis
Suhu
Sinar/cahaya
Penyebab Kerusakan
1. Layu karena kekurangan air
2. Layu karena bakteri (Pseudomonas
salanacearum)
3. Layu karena jamur/fungi
4. Aktivitas respirasi
5. Karena adanya mikroorganisme yang
mengganggu
Tanda-tanda kerusakan
1. Kerusakan fisik karena benturan fisik
2. Menjadi layu karena penguapan air
3. Timbulnya noda-noda warna karena spora kapang
yang tumbuh pada permukaannya
4. Timbulnya bau alkohol atau rasa asam, disebabkan
oleh pertumbuhan kamir atau bakteri asam laktat
5. Menjadi lunak karena sayuran dan buah-buahan
menjadi berair
Pencegahan
1.
Simpan ditempat yang tepat
2. Bungkus dengan kertas koran
3. Bungkus dalam keaadan kering
4. Jangan dicuci
5. Jangan dipotong tangkainya
Tomat segar
Tomat layu
Kesimpulan
 Jadi kerusakan fisis adalah kerusakan
yang disebabkan oleh suhu dan
sinar/cayaha, dan cara pencegahan nya
adalah dengan cara menyimpan buah
tomat ditempat yang tepat seperti
disimpan didalam kulkas.
DAFTAR PUSTAKA
 https://www.youtube.com/watch?v=za8Ldxx3gWY
 https://www.google.co.id/search?q=tomat+segar&biw
=1024&bih=489&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=
0ahUKEwjH4KaohcfSAhXINpQKHRmpBP0Q_AUIBig
B#imgrc=_