analisis manajemen perawatan cold storage pt

 ANALISIS MANAJEMEN PERAWATAN COLD STORAGE
PT. ALAMANDA SEJATI UTAMA
ANALYSIS MAINTENANCE MANAGEMENT OF COLD
STORAGE
PT. ALAMANDA SEJATI UTAMA
Laporan ini disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan pendidikan
Diploma III Program Studi Teknik Pendingin dan Tata Udara
Politeknik Negeri Bandung
Oleh
Titis Yulia Nugrahayanti
NIM : 091611089
Program Studi Teknik Pendingin dan Tata Udara
Jurusan Teknik Refrigerasi dan Tata Udara
POLITEKNIK NEGERI BANDUNG
2012
vii
vii
ABSTRAK
Dalam dunia ekspor dan impor, terutama untuk jenis bahan makanan yang
akan diekspor atau diimpor nantinya sangat memerlukan sebuah ruangan yang
besar untuk menampung bahan makanan untuk didinginkan atau diawetkan
terlebih dahulu sebelum dikirim keluar negeri agar kondisi makanan tersebut tetap
dalam keadaan baik. Maka dari itulah dibutuhkan ruang pendinginan yang mampu
menampung produk dengan kapasitas yang besar yaitu cold storage.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui jenis perawatan cold
storage yang digunakan, nilai dari availabilitas, failureability, dan reability.
Manajemen perawatan diperlukan untuk mengetahui kondisi cold storage dari
waktu ke waktu secara berkala dengan perlakuan perawatan yang berbagai
macam. Analisis manajemen perawatan diperlukan guna mengetahui bagaimana
laju kerusakan, fungsi keandalan dan availabilitas dari cold storage tersebut.
Teknik pengumpulan data yang dilakukan adalah dengan cara melakukan
observasi di PT. Alamanda Sejati Utama. Hasil dari penelitian ini adalah jenis
perawatan yang dilakukan pada cold storage adalah perawatan pencegahan
(preventive maintenance) dan perawatan perbaikan (corrective maintenance).
Strategi perawatan tersebut cukup baik guna mencegah kerusakan untuk jangka
waktu yang tidak dapat diprediksi.
Kata kunci : cold storage, manajemen perawatan, availabilitas.
vii
ABSTRACT
In export and import system, especialy for food which will be exported or
imported are need one big room for storage and cooling or preserved first before
sent to foreign so that the food always be in good condition. Therefore we need
refrigeration room that can accommodate product with large capacity, which is a
cold storage.
The aim of this paper is to know the kind of maintenance that used in cold
storage,
the value of availability, failureability, and reability. Maintenance
management is needed to know the cold storage condition every periodical time
with various treatment, thus the rate of damage, reability function and availability
of that cold storage can be known.
The method of collecting data is by doing observation in PT. Alamanda
Sejati Utama. And the results of this the study is that the kind of maintenance that
used for cold storage are preventive maintenance and corrective maintenance.
The strategy of that maintenance is good enough to prevent the damage at
unpredictable time.
Keyword : cold storage, maintenance management, availability.
vii
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur atas kehadirat Allah SWT,karena atas segala limpahan
rahmat,
karunia dan nikmat-Nya penulis dapat menyelesainkan laporan Tugas
Akhir ini. Sholawat serta salam senantiasa selalu tercurah untuk junjungan kita
semua,Nabi Muhammad SAW dan para sahabatnya.
Laporan Tugas Akhir ini berjudul “ANALISIS MANAJEMEN
PERAWATAN COLD STORAGE PT. ALAMANDA SEJATI UTAMA”.
Laporan ini disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan pendidikan Diploma
III Program Studi Teknik Pendingin dan Tata Udara, Politeknik Negeri Bandung.
Dalam menyelesaikan laporan Tugas Akhir ini, penulis selalu mendapat
dorongan, bantuan, saran, serta kritik dari berbagai pihak. Pada kesempatan kali
ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada berbagai pihak yang telah
membantu dalam proses penyelesaian laporan ini, antara lain kepada :
 Kedua Orang Tua saya yang telah memberikan motivasi dan doa – doanya
yang senantiasa menyertai penulis.
 Bapak Ade Suryatman Margana, S.T, M.Eng., selaku Ketua Jurusan Teknik
Refrigerasi dan Tata Udara dan pembimbing yang telah memberikan
pengerahan dan bimbingan kepada penulis.
 Bapak Zaki Abdul Wahid,ST., selaku pembimbing. Terimakasih pak atas
segala saran dan bimbingannya yang telah diberikan selama ini.
 Pihak PT. Alamanda Sejati Utama yang telah mengizinkan penulis untuk
melakukan penelitian disana.
 Seluruh dosen Jurusan Teknik Refrigerasi dan Tata Udara yang telah
memberikan saya pengetahuan selama ini.
vii
 Untuk teman – teman saya, Zafira, Sekar, Muhar, Iga, Raddy, Lazuardy,
Adam, Reza Aulia, Saher, Mas Bayu, A Gumi, Merry, Saestu terimakasih
sekali atas bantuannya selama ini dan maaf banyak merepotkan kalian.
 Untuk kakak saya, M. Taufik, thanks Brother!
 Untuk Apip Priadi, terimakasih printernya dan atas dukungan semangatnya
selama ini.
 Untuk semua yang telah memberikan semangat dan bantuannya, yang
penulis tak bisa sebutkan satu – persatu.
Penulis berharap laporan ini mampu memberi manfaat bagi dunia
pendidikan khususnya dalam bidang Refrigerasi dan Tata Udara, serta mampu
dikembangkan bagi penelitian-penelitian selanjutnya dengan topik serupa. Penulis
pun sangat mengharapkan adanya apresiasi dari pembaca berupa saran dan kritik
sebagai bahan evaluasi bagi penulis. Akhir kata penulis ucapkan terima kasih.
Bandung, Juni 2012
Penulis
vii
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN
ABSTRAK ...................................................................................................... i
ABSTRACT .................................................................................................... ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii
DAFTAR ISI ................................................................................................... v
DAFTAR
GAMBAR ...................................................................................... vii
DAFTAR
TABEL .......................................................................................... viii
DAFTAR GRAFIK ........................................................................................ ix
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xi
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................... 1
1.2 Tujuan ............................................................................................ 2
1.3 Batasan Masalah ............................................................................ 3
1.4 Metode Penulisan ........................................................................... 3
1.5 Sistematika Penulisan .................................................................... 4
BAB II DASAR TEORI ................................................................................. 5
2.1 Pengertian Cold Storage ................................................................ 5
2.2 Siklus Refrigerasi Kompresi Uap .................................................. 5
2.3 Komponen Sistem Refrigerasi ....................................................... 6
2.3.1 Komponen Utama Sistem Refrigerasi................................... 7
2.3.2 Komponen Pendukung Sistem Refrigerasi ........................... 10
2.3.3 Media Pendingin ................................................................... 14
2.4 Manajemen dan Konsep Dasar Perawatan ..................................... 14
2.4.1 Jenis – Jenis Perawatan ......................................................... 15
2.4.2 Perawatan Perbaikan (Corrective Maintenance) .................. 15
vii
2.4.3 Perawatan Pencegahan (Preventive Maintenance) ............... 16
2.5 Maintenance Cost ......................................................................... 18
2.6 Distribusi Weibull .......................................................................... 20
2.7 Penentuan Ongkos – Ongkos Perawatan ....................................... 21
BAB III DATA PENELITIAN...................................................................... 23
3.1 Manajemen Perawatan Cold Storage PT Alamanda Sejati
Utama ............................................................................................. 23
3.2 Jadwal Program Perawatan Cold Storage ...................................... 23
3.3 Spesifikasi Komponen – Komponen Cold Storage ....................... 31
3.3.1 Data Cold Storage Buah – Buahan ....................................... 31
3.3.2 Data Cold Storage Sayur batang dan Buah ........................... 32
3.3.3 Data Cold Storage Campuran 1 ............................................ 33
3.3.4 Data Cold Storage Campuran 2 ............................................ 34
3.3.5 Data Cold Storage Type Forced Air Cooling........................ 35
3.4 Data Kerusakan dan Perbaikan Cold Storage PT Alamanda Sejati
Utama ............................................................................................. 36
3.5 Penentuan Ongkos – Ongkos perawatan ........................................ 38
BAB IV ANALISIS ........................................................................................ 39
4.1 Availability Cold Storage PT Alamanda Sejati Utama ............... 39
4.2 Analisis Availability dan Ongkos Perawatan .............................. 40
4.3 Analisis Failureability ................................................................ 41
4.4 Analisis Reliability ...................................................................... 44
4.5 Analisis Availability .................................................................... 48
vii
BAB VI PENUTUP ........................................................................................ 52
6.1 Kesimpulan ................................................................................. 52
6.2 Saran............................................................................................ 53
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... xii
vii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 3-1 Jadwal program perawatan cold storage buah-buahan...........24
Tabel 3-2 Jadwal program perawatan cold storage campuran 1 ............25
Tabel 3-3 Jadwal program perawatan cold storage campuran 2 ............27
Tabel 3-4 Jadwal program perawatan cold storage sayur batang dan
sayur akar ................................................................................................28
Tabel 3-5 Jadwal program perawatan cold storage tipe forced
air cooling ...............................................................................................29
Tabel 3-6 Spesifikasi Cold Storage Buah – buahan ...............................32
Tabel 3-7 Spesifikasi Cold Storage Sayur Batang dan Akar ..................33
Tabel 3-8 Spesifikasi Cold Storage Campur 1........................................33
Tabel 3-9 Spesifikasi Cold Storage Campur 2.......................................34
Tabel 3-10 Spesifikasi Cold Storage Type Force Air Cooling ...............35
Tabel 3-11 Data Kerusakan dan Perbaikan Semua Cold Storage ...........36
Tabel 4-1 Penaksiran Parameter Distribusi Weibull ...............................39
Tabel 4-2 Hasil Perhitungan untuk semua cold storage ........................40
Tabel 4-3 Ongkos Perawatan untuk semua Cold Storage ......................40
vii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Cold Storage........................................................................5
Gambar 2.2 Siklus refrigerasi kompresi uap sederhana ..........................6
Gambar 2.3 Kondensor ...........................................................................8
Gambar 2.4 Alat Ekspansi ......................................................................9
Gambar 2.5 Evaporator ...........................................................................9
Gambar 2.6 Liquid Receiver ...................................................................10
Gambar 2.7 Solenoid valve .....................................................................11
Gambar 2.8 Sight Glass ..........................................................................11
Gambar 2.9 Filter Dryer .........................................................................12
Gambar 2.10 Oil Separator .....................................................................13
Gambar 2.11 Evaporator Pressure Regulator ........................................13
vii
DAFTAR PUSTAKA
Cottell L.W. and S. Olarewaju. 1983. Tropical Refrigeration and Air
Conditioning. London ; Longman Group Limited
Margana, Ade Suryatman.2010. Manajemen dan Teknik Perawatan.POLBAN
Rustandi, Rudi.2010. Praktikum Refrigerasi Terapan.POLBAN
Higgins,
Lindley R.,Morrow, Lester Coridon. Maintenance Engineering
Handbook,
Sixth Edition, Mc-Graw-Hill, Inc, USA. 1997
Filter driers and sight glass. http://www.danfoss.com. (Diakses pada tanggal 12
April 2012)
Yunias. “Cold storage”. http://yunias19ocean.blogspot.com .(Diakses pada
tanggal 12 April 2012)
“Solenoid valve” .http://www.inductancecoil.com. (diakses pada tanggal 12 April
2012)
“Sight glass”.http://www.easybizchina.com. (diakses pada tanggal 12 April 2012)
“Filter Drier”.http://www.maraindustrial.com. (diakses pada tanggal 13 April
2012)
“Oil separator”.http://indonetwork.co.id. (diakses pada tanggal 13 April 2012)
“Compressor Maneurop”.www.elektronika-sa.com.pl. (diakses pada tanggal 5
Mei 2012)
“Open type compressor ”.www.bitzer.cn. (diakses pada tanggal 5 Mei 2012)
“Pressure Regulators”. http://www.danfoss.com . (Diakses pada tanggal 23 Mei
2012)
“TXV”. http://www.techdirecrefig.com. Diakses pada tanggal 12 Juli 2012.
vii
PERSONAL
IDENTITY
Name
Birth Date
Gender
Marital Status
Religion
Fix Address
Phone Number/Hp
E-Mail
Hoby
book.
: Titis Yulia Nugrahayanti
: Majalengka, July 29th 1991
: Female
: Single
: Islam
: Jl. Raya Timur No. 24 Dusun 01
RT/RW 001/001 Desa Loji Kec.Jatiwangi
Kab.Majalengka 45454 West Java
: 085624004788
: [email protected]
: Listen the music, writing the story and reading a
EDUCATION BACKGROUND
No.
1.
Period
1996 – 1997
Institution
TK ISLAM AL – MIZAN
Majoring
-
2.
1996 – 1997
TK DHARMA WANITA
-
3.
1997 –
2003
2003 –
2006
2006 –
2009
2009 –
2012
SD NEGERI 1 CIBORELANG
-
SMP NEGERI 1 JATIWANGI
-
SMA NEGERI 1 JATIWANGI
Science Class
POLITEKNIK NEGERI
BANDUNG
Refrigeration and Air
Conditioning
Engineering
4.
5.
6.
vii