diet penyakit jantung - Kementerian Kesehatan

advertisement
Nama :............................................................... TB : ................ Cm
Umur : .............................................................. BB : ................ Kg
IMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................
Kebutuhan Gizi Sehari :
Kalori :
Kkal
Lemak
:
Protein:
gram
Karbohidrat :
Kementerian Kesehatan RI
2011
gram
gram
PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI
DIET
PENYAKIT JANTUNG
Pagi Jam 06.00-08.00
Berat(gr)
Nasi /pengganti
Hewani/nabati
Sayuran
Minyak
Gula pasir
:
:
:
:
:
* URT
...................... .......................
...................... .......................
...................... .......................
...................... .......................
...................... .......................
Selingan Jam 10.00 :
................................................................................................................
Siang Jam 12.00 – 13.00 :
: ......................
Nasi /pengganti
: ......................
Hewani
: ......................
Nabati
: ......................
Sayuran
: ......................
Buah
: ......................
Minyak
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
Selingan Jam 16.00 :
................................................................................................................
Malam Jam 18.00 – 19.00
: ......................
Nasi /pengganti
: ......................
Hewani
: ......................
Nabati
: ......................
Sayuran
: ......................
Buah
: ......................
Minyak
Pagi
Siang
Malam
Nasi Tim
Ikan Pindang
Orak-arik wortel
Teh manis encer
Nasi Tim
Daging bumbu tomat
Oseng-oseng tempe
Sayur Bening Bayam
Buah : Jeruk Manis
Selingan
Selingan
Juice : Pepaya
Slada Pepaya
Nasi Tim
Ayam panggang
bumbu kecap
Pepes Tahu
Cah Sayuran
Buah : Pisang
Ambon
Untuk memvariasikan makanan, gunakan
brosur bahan makanan penukar
Informasi lebih lanjut akses : [email protected]
Email : gklinis @yahoo.com
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
Selingan Jam 21.00 :
................................................................................................................
*) Ukuran Rumah Tangga
Contoh Menu
Kementerian Kesehatan RI
Direktorat Bina Gizi
Subdit Bina Gizi Klinik
2011
“Sayangi jantung anda dengan pola makan
sesuai gizi seimbang, berhenti merokok dan
melakukan aktivitas fisik secara teratur”
Pengaturan Makanan
Tujuan Diet :
•
•
•
•
•
Mengurangi beban kerja jantung
Mencapai berat badan normal
Memenuhi kebutuhan gizi pasien
Mencegah/menghilangkan penimbunan garam
dan atau cairan
Mengurangi risiko penyumbatan pembuluh darah
BAHAN MAKANAN
DIANJURKAN
DIBATASI/DIHINDARI
SUMBER
KARBOHIDRAT
Nasi tim, roti, mie, kentang,
makaroni, tepung beras, terigu,
sagu, gula pasir, gula merah,
madu, sirup.
Makanan yang mengandung gas atau
alkohol seperti ubi, tape, biskuit
SUMBER
PROTEIN HEWANI
Daging sapi tanpa lemak, ayam
tanpa kulit, ikan, telur,susu rendah
lemak
Daging dan ayam berlemak, daging
yang diawetkan/dikalengkan seperti
kornet, nugget, sosis, hati, limpa, babat,
otak, kepiting, kerang, keju, dan susu
full cream.
SUMBER
PROTEIN NABATI
Kacang kedelai dan hasil
olahannya seperti tahu dan
tempe, kacang hijau
Kacang-kacangan digoreng seperti
kacang tanah, kacang mete, kacang
bogor.
SAYURAN
Sayuran yang tidak menimbulkan
gas : bayam, buncis, labu kuning,
labu siam, wortel, kacang panjang,
tomat, gambas, kangkung, kecipir,
daun kacang panjang, daun
kenikir, ketimun, daun selada dan
tauge.
Sayuran yang dapat menimbulkan gas
seperti kol, kembang kol, lobak, sawi,
nangka muda
BUAH-BUAHAN
Buah-buahan atau sari buah:
jeruk, apel, pepaya, melon,
jambu, pisang, alpukat, belimbing,
mangga,
Buah yang dapat menimbulkan gas dan
tinggi lemak seperti durian, nangka,
cempedak, nanas.
MINUMAN
Teh encer, coklat, sirup
Kopi, teh kental, minuman
mengandung soda dan alkohol
LAIN-LAIN
Semua bumbu selain bumbu
tajam
Cabe, bumbu olahan yang
mengandung natrium
Syarat Diet :
• Energi cukup untuk mencapai dan mempertahankan
berat badan (BB) normal
• Protein 0,8 - 1 g/kg BB ideal/hari. Pada kondisi
kardiak kaheksia*) protein 1,2 g/kg BB Ideal/hari
• Lemak 20—25% dari energi total, <10% lemak
jenuh dan 10—15% lemak tidak jenuh
• Kolesterol rendah, terutama jika disertai dengan
dislipidemia
• Vitamin dan mineral cukup. Hindari penggunaan
suplemen kalium, kalsium, dan magensium jika
tidak dibutuhkan.
• Garam rendah, 3– 5 g/hari dan batasi cairan jika
disertai hipertensi atau edema
• Makanan mudah cerna dan tidak menimbulkan gas
• Serat cukup untuk menghindari susah buang air
besar (konstipasi).
*) kardiak kaheksia pada kondisi berat badan sangat rendah
dan nafsu makan tidak ada.
Hal yang perlu diperhatikan :
Cara Pengolahan Makanan yang dianjurkan : direbus,
dikukus, dipanggang, ditumis
Cara Pengolahan Makanan yang dihindari : digoreng
Nama :............................................................... TB : ................ Cm
Umur : .............................................................. BB : ................ Kg
IMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................
Kebutuhan Gizi Sehari :
Kalori :
Kkal
Lemak
:
Protein:
gram
Karbohidrat :
Kementerian Kesehatan RI
2011
gram
gram
DIET
HIPERTENSI
PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI
Pagi Jam 06.00-08.00
Berat(gr)
Nasi /pengganti
Hewani/nabati
Sayuran
Minyak
Gula pasir
:
:
:
:
:
* URT
...................... .......................
...................... .......................
...................... .......................
...................... .......................
...................... .......................
Selingan Jam 10.00 :
................................................................................................................
Siang Jam 12.00 – 13.00 :
: ......................
Nasi /pengganti
: ......................
Hewani
: ......................
Nabati
: ......................
Sayuran
: ......................
Buah
: ......................
Minyak
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
Selingan Jam 16.00 :
................................................................................................................
Malam Jam 18.00 – 19.00
: ......................
Nasi /pengganti
: ......................
Hewani
: ......................
Nabati
: ......................
Sayuran
: ......................
Buah
: ......................
Minyak
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
Selingan Jam 21.00 :
................................................................................................................
*) Ukuran Rumah Tangga
Contoh Menu
Pagi
Siang
Malam
Nasi
Telur bumbu
balado
Tumis buncis
Nasi
Ikan pepes
Sambal goreng kering
tempe
Sayur bening bayam
Buah: pepaya
Nasi
Ayam bakar
Oseng-oseng tahu
dan cabe hijau
Cah sayuran
Buah: jeruk manis
Jam 10.00
(Selingan)
Jus buah
Pukul 21.00
Crackers tawar
atau buah
Untuk memvariasikan makanan, gunakan
brosur bahan makanan penukar
Informasi lebih lanjut akses : [email protected]
Email : gklinis @yahoo.com
Kementerian Kesehatan RI
Direktorat Bina Gizi
Subdit Bina Gizi Klinik
2011
Agar tekanan darah terkontrol, terapkan
pola makan gizi seimbang, periksa tekanan
darah dan lakukan aktivitas fisik secara
teratur, serta berhenti merokok
Pengaturan Makanan
Diet Hipertensi diberikan kepada pasien
dengan tekanan darah di atas normal
Tujuan diet:
• Membantu menurunkan tekanan darah
• Membantu menghilangkan penimbunan cairan
BAHAN
MAKANAN
DIANJURKAN
DIBATASI/
DIHINDARI
SUMBER
KARBOHIDRAT
Beras merah,
havermut, roti,
gandum, singkong,
ubi, kentang, jagung
Biskuit, kue-kue yang
diolah dengan
margarine dan soda
kue, krackers
SUMBER
PROTEIN
HEWANI
Daging tanpa lemak,
ayam tanpa kulit,
hati, ikan, susu
rendah lemak dan
hasil olahannya
Ikan asin, telur asin,
baso, sosis,
dendeng, abon,
kornet, sarden,
daging asap, keju
dan bahan makanan
lain yang diawetkan
dengan garam
dalam tubuh
• Mencegah komplikasi hipertensi
Syarat diet:
• Makanan beraneka ragam mengikuti pola gizi
•
•
•
•
seimbang
Jenis dan komposisi makanan disesuaikan dengan
kondisi penderita
Konsumsi garam dapur beryodium kurang dari 5
g/hari (1 sendok teh peres) dan batasi sumber
natrium lainnya.
Konsumsi makanan sumber Kalium, Kalsium dan
Magnesium ditingkatkan
Pembatasan konsumsi lemak jenuh maksimal 10%
energi total/hari
SUMBER
PROTEIN
NABATI
Tahu, tempe,
kacang-kacangan
Selai kacang
SAYURAN
Sayuran segar
Sayuran yang
diawetkan dengan
garam
BUAH
Pisang, alpukat,
Buah yang
pepaya, anggur, apel, diawetkan dengan
jambu, semangka
garam
dan buah lainnya
yang tinggi kalium
SUMBER
LEMAK
Minyak, santan
encer
LAIN-LAIN
Margarine, santan
kental, lemak
hewan, minyak
untuk menggoreng
Kecap, tauco, terasi,
petis, saos, bumbu
instan, keripik,
kerupuk, minuman
bersoda, soda kue
Cara mengatur diet:
• Cita rasa makanan dapat ditingkatkan dengan menambah
gula merah, gula pasir, bawang merah, bawang putih,
jahe, kencur, salam dan bumbu lain yang tidak
mengandung atau sedikit garam Natrium.
• Makanan lebih enak ditumis, dipanggang, walaupun
tanpa garam
• Dapat menggunakan garam yang mengandung rendah
natrium (konsultasi ke dokter atau ahli gizi)
Download