AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN MAHANG (Macaranga triloba
(Muell.) Arg.) TERHADAP Escherichia coli DAN Salmonella typhi
Rika Purnama Sari1, Rodesia Mustika Roza2 dan Fitmawati2
E-mail: [email protected]
1
Mahasiswa Program S1 Biologi FMIPA-UR
2
Dosen Jurusan Biologi FMIPA-UR
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Riau
Kampus Binawidya Pekanbaru, 28293, Indonesia
ABSTRACT
Many kinds of plant species grow in Indonesia. One of them is Mahang (Macaranga
triloba (Muell.) Arg.). Mahang (Macaranga triloba (Muell.) Arg.) leaf are often used as
traditional medicine. The aims of this study were to find the activity of bacterias using
4 extraction methods and to find the most effective extraction method and concentration
in inhibition the bacteria growth againts E. coli and S. typhi. The extraction which had
been done by maceration method with methanol dissolver, boiling dry leaf, grinding
leaf, boiling fresh leaf. The testing activity was done using paper disk and agar well by
extract concentration 100%, 75%, 50%, 25% and 10%. The result of this research
showed that of the most effective extraction method and concentration in producing
inhibition zone were methanol in concentration of 100%, both E. coli and S. typhi, that
is 15,43±2,19 mm and 20,67±1,14 mm.
Keywords: antibacteria, Escherichia coli, extract, Macaranga triloba, Salmonella typhi.
PENDAHULUAN
Indonesia memiliki ribuan tumbuhan yang tersebar di berbagai daerah, dimana
keanekaragaman hayati yang ada dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku obat modern
dan tradisional. Masyarakat Indonesia telah mengenal dan menggunakan obat
tradisional sejak dahulu untuk mengobati berbagai macam penyakit (Noor et. al, 2006).
Para ilmuwan terus berusaha untuk mencari sumber dan pengetahuan baru mengenai
senyawa antibakteri dalam tanaman baik akar, batang, bunga, biji dan daun. Tanaman
yang diketahui berpotensi sebagai antibakteri sangat berperan dalam kehidupan manusia
terutama untuk kemajuan dibidang kesehatan (Muslihah, 2000). Dalam kehidupan
sehari-hari banyak dijumpai kasus infeksi. Infeksi disebabkan oleh bakteri atau mikroba
yang patogen dimana bakteri masuk ke dalam jaringan tubuh dan berkembang biak
di dalam jaringan. Diantara bakteri yang dapat menyebabkan infeksi tersebut adalah
Escherichia coli dan Salmonella typhi (Waluyo, 2004). E. coli merupakan bakteri yang
dapat menimbulkan penyakit pada inang bila tetap berada di dalam saluran pencernaan
dan dapat berubah menjadi bakteri patogen yang mampu menimbulkan penyakit pada
tiap jaringan di tubuh manusia (Karsinah et al. 1994). Salah satu penyakit yang
1
disebabkan E. coli adalah diare, sedangkan S. typhi merupakan bakteri penyebab demam
tifoid.
Secara umum penyakit infeksi dapat disembuhkan dengan menggunakan antibiotik.
Namun penggunaan antibiotik untuk infeksi telah dikurangi karena kecenderungan
menimbulkan hipersensitivitas secara lokal pada kulit atau membran mukosa. Beberapa
jenis infeksi dapat disembuhkan dengan menggunakan tanaman obat yaitu daun mahang
(Macaranga triloba (Muell.) Arg.). Masyarakat kini lebih memilih menggunakan
pengobatan secara tradisional. Oleh masyarakat Suku Sakai daun mahang (Macaranga
triloba (Muell.) Arg.) digunakan sebagai tanaman obat yaitu obat demam atau penurun
panas (Irawan, 2012). Diduga daun mahang dapat menghambat pertumbuhan bakteri,
sehingga perlu dilakukan penelitian ilmiah untuk mengetahui aktivitas antibakteri
terhadap kedua jenis bakteri tersebut. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui
aktivitas antibakteri dengan menggunakan berbagai metode ektraksi, mengetahui
metode ekstraksi dan konsentrasi ekstraksi yang paling efektif dalam menghambat
pertumbuhan bakteri E. coli dan S. typhi.
BAHAN DAN METODE
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni 2012 sampai September 2012
di Laboratorium Mikrobiologi Jurusan Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam dan Laboratorium Penelitian Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi
Universitas Riau, Pekanbaru. Penelitian ini dilakukan secara eksperimental. Alat yang
digunakan yaitu alat-alat gelas, kertas saring, jarum ose, pinset, cotton swab steril,
kertas label, spiritus, autoklaf, pipet tip, blender, mortar, kamera digital, oven, botol
selai, jangka sorong, penggaris, kertas cakram dengan diameter 6 mm, rotary
evaporator, botol fial 10 ml, jarum suntik, vortex, hot plate. Bahan-bahan yang
digunakan dalam penelitian ini meliputi tanaman mahang yang diperoleh dari
lingkungan sekitar kampus Universitas Riau, biakan E. coli dan S. typhi yang diisolasi
dari feses (berasal dari kultur murni Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran
Universitas Riau), medium Nutrient Agar (NA), Nutrient Borth (NB), akuades steril,
alkohol 70% dan metanol.
Langkah pertama yang dilakukan adalah mengekstraksi daun mahang dengan metode
maserasi menggunakan pelarut metanol dan untuk mendapatkan ekstrak yang pekat
diuapkan dengan menggunakan rotary evaporator, rebus daun kering, gerus daun,
rebus daun segar. Ekstrak yang diperoleh ditetapkan sebagai konsentrasi 100%,
selanjutnya dilakukan pengenceran dengan seri pengenceran 75%, 50%, 25%, dan 10%
(Indu et. al, 2006; Putri, 2004). Uji aktivitas dilakukan dengan menggunakan metode
kertas cakram dan sumur agar terhadap dua jenis bakteri yaitu E. coli dan S. typhi dan
uji aktivitas tersebut dilakukan pengulangan sebanyak 3 kali ulangan. Data pengukuran
zona hambat yang terbentuk dari ekstrak mahang terhadap E. coli dan S. typhi akan
dianalisis secara deskriptif. Diameter yang dihasilkan dikategorikan berdasarkan Indu
et. al, (2006) dengan kriteria kurang dari 12 mm dianggap tidak memiliki daya hambat,
12-16 mm dinyatakan sedang dan besar dari 16 mm dinyatakan tinggi.
2
HASIL DAN PEMBAHASAN
Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Mahang (Macaranga triloba (Muell.) Arg.)
terhadap Escherichia coli
diameter zona hambat (mm)
Pada penelitian ini melakukan uji aktivitas antibakteri dengan metode difusi agar yaitu
menggunakan kertas cakram dan sumur agar. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak daun
mahang terhadap E. coli dengan berbagai konsentrasi dilihat pada Gambar 1 dan 2.
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
kontrol
10%
25%
50%
75%
100%
metanol
rebus kering
gerus
rebus segar
metode
diameter zona hambat(mm)
Gambar 1. Diameter zona hambat terhadap E. coli dengan menggunakan kertas cakram.
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Kontrol
10%
25%
50%
75%
metanol
rebus kering
gerus
metode
rebus segar
100%
Gambar 2. Diameter zona hambat terhadap E. coli dengan menggunakan sumur agar.
Pada Gambar 1 dan 2, aktivitas antibakteri terhadap E. coli menunjukkan bahwa pada
metode maserasi pelarut metanol dengan menggunakan kertas cakram memiliki
diameter zona hambat terbesar yaitu 14,31±2,81 mm pada konsentrasi 100% dan
terkecil pada konsentrasi 10% yaitu 8,93±0,58 mm. Metode sumur agar konsentrasi
3
100% menghasilkan diameter zona hambat terbesar yaitu 15,43±2,19 mm dan diameter
zona hambat terkecil yaitu12,83±0,73 mm. Diameter yang dihasilkan dikategorikan
berdasarkan Indu et, al. (2006) yang membagi kriteria daya hambat yang terbentuk
dimana, kurang dari 12 mm dianggap tidak memiliki daya hambat, 12-16 mm
dinyatakan sedang dan besar dari 16 dinyatakan tinggi.
Pada metode rebus daun kering dengan menggunakan kertas cakram menghasilkan
diameter zona hambat terbesar yaitu 9,73±0,30 mm pada konsentrasi 100% dan
konsentrasi 10% merupakan diameter zona hambat terkecil yaitu 8,10±0,3 mm. Metode
sumur agar menghasilkan diameter terbesar pada konsentrasi 100% yaitu 13,13±2,05
mm dan terkecil pada konsentrasi 10% yaitu 10,16±1,53 mm. Metode gerus dengan
menggunakan kertas cakram menghasilkan diameter zona hambat terbesar pada
konsentrasi 100% yaitu 10,2±0,85 mm dan diameter zona hambat terkecil pada
konsentrasi 10% yaitu 8,63±0,15 mm, sedangkan dengan metode sumur agar
menghasilkan diameter zona hambat terbesar pada konsentrasi 100% dengan ukuran
yaitu 13,6±1,25 mm dan terkecil pada konsentrasi 10% dengan ukuran yaitu
11,26±2,10 mm. Perbedaan diameter zona hambat metode rebus daun segar dengan
menggunakan kertas cakram, diameter zona hambat terbesar pada konsentrasi 100%
yaitu 9,77±0,21 mm dan zona hambat terkecil pada konsentrasi 10% yaitu 8,47±0,25
mm. Pada metode sumur agar dengan diameter zona hambat 13,56±1,65 mm pada
konsentrasi 100% dan diameter zona hambat terkecil pada konsentrasi 10% sebesar
11,13±2,02 mm.
Uji aktivitas antibakteri terhadap E. coli menghasilkan diameter zona hambat terbesar
pada konsentrasi 100% dengan metode maserasi pelarut metanol. Hal ini dikarenakan
metanol bersifat polar. Keefektifannya dalam melarutkan senyawa aktif yang dikandung
pada daun mahang, menyebabkan banyaknya zat aktif yang diperoleh sehingga
kemampuan untuk menghambat pertumbuhan bakteri akan lebih besar
(Ganiswara, 2003).
Berdasarkan kriteria oleh Indu et. al, (2006) dari 40 perlakuan diperoleh hasil yaitu
tidak ada perlakuan yang dikategorikan tinggi, 13 perlakuan dikategorikan sedang dan
27 perlakuan tidak memiliki aktivitas. Daya hambat yang terbentuk dengan
menggunakan berbagai metode ekstraksi daun terhadap bakteri E. coli dengan metode
kertas cakram dan sumur agar dapat dilihat pada Gambar 3.
1
1
2
2
4
3
Gambar (a)
Gambar (b)
Gambar 3. Zona hambat yang terbentuk dari ekstraksi daun mahang terhadap pertumbuhan E. coli
dengan metode (a) cakram (b) sumur agar, 1: koloni bakteri, 2: zona hambat, 3: kertas
cakram, 4: sumur agar.
4
Mahang mengandung zat aktif berupa flavonoid yang merupakan senyawa fenol. Zat
aktif ini mempunyai kecendrungan untuk mendenaturasi protein yang terdapat pada
bakteri. Protein pada bakteri merupakan salah satu komponen penyusun dinding sel dan
membran plasma. Apabila protein pada dinding sel rusak atau terdenaturasi maka
dinding sel bakteri akan mudah dimasuki oleh bahan-bahan kimia yang menyebabkan
metabolisme bakteri akan terganggu (Ummah, 2010). Flavonoid yang bersifat lipofilik
dapat merusak membran sel bakteri (Cowan, 1999 cit Fitrial et. al, 2008).
Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Mahang (Macaranga triloba (Muell.) Arg.)
terhadap Salmonella typhi
diameter zona hambat (mm)
Pada penelitian ini melakukan uji aktivitas antibakteri dengan metode difusi agar yaitu
menggunakan kertas cakram dan sumur agar. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak daun
mahang terhadap S. typhi dengan berbagai konsentrasi dilihat pada Gambar 4 dan 5.
25
20
kontrol
15
10%
10
25%
5
50%
75%
0
metanol
rebus
kering
gerus
rebus
segar
100%
metode
diameter zona hambat (mm)
Gambar 4. Diameter zona hambat terhadap S. typhi dengan menggunakan kertas cakram.
25
kontrol
20
10%
15
25%
10
50%
5
75%
100%
0
metanol
rebus
gerus
kering
metode
rebus
segar
Gambar 5. Diameter zona hambat terhadap S. typhi dengan menggunakan sumur agar.
5
Hasil uji aktivitas antibakteri pada ekstraksi metanol dengan kertas cakram
menghasilkan diameter zona hambat terbesar pada konsentrasi 100% yaitu
18,77±1,93 mm dan terkecil pada konsentrasi 10% dengan ukuran yaitu
12,36±2,02 mm. Metode sumur agar menghasilkan diameter daya hambat terbesar pada
konsentrasi 100% yaitu 20,67±1,14 mm dan terkecil yaitu 15,33±1,23 mm. Pada metode
rebus daun kering dengan menggunakan kertas cakram menghasilkan diameter daya
hambat terbesar yaitu 13,6±2,68 mm pada konsentrasi 100% dan konsentrasi 10%
merupakan diameter zona hambat terkecil yaitu 8,87±0,47 mm. Metode sumur agar
menghasilkan diameter zona hambat terbesar pada konsentrasi 100% yaitu 14,6±1,70
mm dan terkecil pada konsentrasi 10% yaitu 9,27±0,67 mm.
Metode gerus dengan menggunakan kertas cakram menghasilkan diameter zona hambat
paling besar pada konsentrasi 100% yaitu 14,96±2,81 mm dan diameter zona hambat
terkecil pada konsentrasi 10% yaitu 10,93±0,86 mm. Metode sumur agar menghasilkan
diameter zona hambat paling besar pada konsentrasi 100% yaitu 15,77±2,83 mm dan
terkecil pada konsentrasi 10% yaitu 10,97±1,46 mm. Pada metode rebus daun segar
dengan metode kertas cakram diameter zona hambat terbesar pada konsentrasi 100%
yaitu 13,83±1,86 mm dan zona hambat terkecil pada konsentrasi 10% yaitu 9,8±0,2
mm. Metode sumur agar menghasilkan diameter zona hambat yaitu 15,67±2,65 mm
pada konsentrasi 100% dan diameter terkecil pada konsentrasi 10% yaitu 10,43±0,93
mm.
Berdasarkan kriteria oleh Indu et. al, (2006) dari 40 perlakuan diperoleh hasil yaitu
lima perlakuan dikategorikan tinggi, 19 perlakuan dikategorikan sedang dan 16
perlakuan tidak memiliki aktivitas. Perbedaan hasil yang diperoleh disebabkan
kecepatan difusi dari ekstraksi yang berbeda dan perbedaan respon dari bakteri terhadap
zat uji, sehingga menghasilkan diameter zona hambat yang berbeda. Hal ini juga
disebabkan oleh keefektifan suatu pelarut untuk mendapatkan zat-zat aktif yang dapat
membunuh atau menghambat pertumbuhan bakteri (Inayati, 2007). Daya hambat yang
terbentuk dengan menggunakan berbagai metode ekstraksi mahang terhadap bakteri S.
typhi dengan metode kertas cakram dan sumur agar dapat dilihat pada Gambar 6.
1
4
2
2
3
Gambar (b)
Gambar (a)
3
Gambar 6. Zona daya hambat yang terbentuk dari ekstraksi mahang terhadap pertumbuhan S. typhi
dengan metode (a) cakram (b) sumur agar, 1: kertas cakram, 2: zona hambat, 3: koloni
bakteri, 4: sumur agar.
Pada kedua bakteri menghasilkan diameter zona hambat terbesar pada konsentrasi
100%. Hal ini sesuai dengan pernyataan bahwa penambahan diameter daya hambat
6
berbanding lurus dengan konsentrasi. Semakin besar konsentrasi maka diameter daya
hambat yang dihasilkan juga semakin besar (Ganiswara et. al, 1995 cit Faradisa, 2008).
Berdasarkan aktivitasnya zat antibakteri dibedakan menjadi dua yaitu bakteriostatik dan
bakterisida. Antibakteri yang memiliki aktivitas bakteriostatik yaitu zat yang mampu
menghambat pertumbuhan bakteri, sedangkan bakterisida yaitu zat yang dapat
membunuh bakteri (Sulistiyaningsih et. al, 2009). Antibakteri bakteriostatik bekerja
dengan cara menghambat perbanyakan populasi bakteri dan tidak mematikan. Pada
konsentrasi yang tinggi, antibakteri bakteriostatik dapat bertindak sebagai bakteriosida
dan sebaliknya bakteriosida pada konsentrasi rendah dapat bersifat bakteriostatik atau
tidak bekerja sama sekali (Schunack et. al, 1990).
Uji aktivitas antibakteri ekstrak mahang dengan menggunakan metode kertas cakram
menghasilkan daya hambat yang berbeda dengan metode sumur agar. Hal ini
disebabkan oleh adanya pemakaian kertas cakram sehingga senyawa antibakteri akan
lebih sulit berdifusi ke agar dalam melawan bakteri. Pada metode sumur agar ekstrak
akan dimasukkan ke dalam sumuran akan berdifusi langsung ke agar sehingga senyawa
antibakteri akan langsung dapat bekerja tanpa hambatan. Metode sumur agar juga
merupakan metode yang baik bila dibandingkan dengan metode kertas cakram. Dilihat
dari pemakaian waktu yang sedikit dalam pengerjaan, lebih sederhana, murah dan dapat
mendeteksi sensitivitas yang lebih tinggi. Hal ini dapat dilihat dari zona hambat yang
dihasilkan juga tinggi (Valgas et. al, 2007).
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian aktivitas antibakteri ekstrak daun mahang terhadap E. coli
dan S. typhi dapat diambil kesimpulan yaitu daun mahang memiliki aktivitas sebagai
antibakteri pada sebagian perlakuan dan berdasarkan kriteria daya hambat yaitu pada
E. coli sebanyak 13 perlakuan dikategorikan sedang, sedangkan pada S. typhi lima
perlakuan dikategorikan tinggi dan 19 perlakuan dikategorikan sedang. Metode
ekstraksi yang paling efektif dalam menghambat E. coli dan S. typhi adalah metode
maserasi dengan pelarut metanol. Konsentrasi yang paling efektif dalam menghambat
pertumbuhan bakteri yaitu konsentrasi 100%. Pada E. coli dengan menggunakan kertas
cakram yaitu 14,31±2,81 mm dan sumur agar yaitu 15,43±2,19 mm, sedangkan S. typhi
dengan menggunakan kertas cakram yaitu 18,77±1,93 mm dan sumur agar yaitu
20,67±1,14 mm.
Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui konsentrasi yang optimum
dalam menghambat pertumbuhan bakteri dan dengan menggunakan bakteri uji lainnya,
selain itu juga perlu dilakukan penelitian secara in vivo sebelum diaplikasikan lebih
lanjut pada bidang kesehatan.
DAFTAR PUSTAKA
Faradisa, M. 2008. Uji Efektifitas Antimikroba Senyawa Saponin dari Batang Tanaman
Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi Linn). [Skripsi]. Jurusan Kimia. Malang:
Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN).
7
Fitrial, Y., Made, A., Soewarno, S.S., Komang, G.W., Tutik, W dan Rita, K. 2008.
Aktivitas antibakteri ekstrak biji teratai (Nymphaea pubescens Willd) terhadap
bakteri patogen penyebab diare. Teknologi dan Industri Pangan. XIX:2.
Ganiswarna, S.G. 2003. Farmakologi dan Terapi. Jakarta: Bagian Farmakologi
Universitas Indonesia.
Inayati, H. 2007. Potensi Antibakteri Ekstrak Daun Kedondong Bangkok (Spondias
dulcis Forst). [Skripsi]. Fakultas MIPA. Institut Pertanian Bogor.
Indu, M.N., Hatha, A.A.M., Abirosh, C., Harsha, U dan Vivekanandan, G. 2006.
Antimicrobial Activity of Some South-Indian Spices Again Serotypes of
Escherichia coli, Salmonella, Listeria monocytogenes and Aeromonas
hydrophila. Barzilian Journal of Microbiology. 37: 153-158.
Irawan, Y.R. 2012. Pengetahuan Tanaman Obat Dukun Sakai Desa Sebangar Duri Tiga
Belas dan Desa Kesumbo Ampai Duri Kab. Bengkalis. [Skripsi]. Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Universitas Riau.
Muslihah, F. 2000. Tanaman Obat Keluarga. 2000. Jakarta: Swadaya .
Noor, S.M., Masniari, P. dan Titin, Y. 2006. Analisis senyawa kimia sekunder dan uji
daya antibakteri ekstrak daun tanjung (Mimusops Elengi L) terhadap Salmonella
typhi dan Shigella boydii. Seminar Nasional Teknologi Perternakan dan
veteriner.
Putri, M. 2004. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Bawang Putih dan Bawang Merah
terhadap S. aureus dan E. coli secara Invitro. [Skripsi]. Fakultas Matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam. Universitas Riau.
Schunack, W., Mayer, K dan Haake, M. 1990. Senyawa Obat. Edisi II. Diterjemahkan
oleh Wattimera, J.R dan Soebito. Yogyakarta: UGM.
Sulistiyaningsih, Tina, R., Cepa, P. 2009. Aktivitas antimikroba ekstrak etanol daun
sukun (Artocarpus altilis (Parkins.) Fosbberg) terhadap bakteri Escherichia coli,
Bacillus subtilis dan Jamur Candida albicans, Microsporum gypsium.
Farmaka.7:1.
Ummah, M.K. 2010. Ekstraksi dan Pengujian Aktivitas Antibakteri Senyawa Tanin
pada Daun Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) (Kajian Variasi Pelarut).
[Skripsi]. Jurusan Kimia Universitas Islam Negeri Mualana Malik Ibrahim.
Valgas, C., Desouza, S.M., Smania, E.F.A dan Smania, A. 2007. Screening Methods to
Determine Antibacterial Activity of Natural Product. Brazillian Journal of
microbiologi. 38: 369-380.
Waluyo, L. 2004. Mikrobiologi Umum. Malang: Penerbit Universitas Muhamadiyah
Press.
8