BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Kerangka Pemikiran

BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Kerangka Pemikiran
Penetapan komposisi penjualan yang optimal akan membantu perusahaan
mendapatkan laba yang maksimal. Penyusunan komposisi penjualan perusahaan
dapat menggunakan berbagai metode analisis. Dalam penelitian ini, penulis
menggunakan analisis kontribusi marjin. Analisis tersebut penulis gunakan untuk
menentukan produk-produk yang memberikan keuntungan terbesar bagi perusahaan
sebagai komponen untuk menyusun komposisi penjualan perusahaan
Langkah pertama adalah menentukan biaya variabel dengan memisahkan biaya
variabel dan biaya tetap. Biaya variabel adalah biaya yang berubah sebanding dengan
perubahan volume produksi dalam rentang relevan, tetapi secara per-unit tetap. Bahan
langsung dan tenaga kerja langsung dapat digolongkan sebagai biaya variabel.
Contoh lainnya adalah komisi penjualan, biaya pengiriman barang, bahan baku tidak
langsung, tenaga kerja tidak langsung, dan lain sebagainya.
18
Pemisahan biaya variabel dan biaya tetap penting terutama dalam perencanaan dan
pengendalian biaya pada tingkat aktivitas yang berbeda. Pemisahaan ini diperlukan
untuk tujuan:
1. Perhitungan biaya langsung dan analisis varian
2. Analisis titik impas dan analisis biaya volume dan laba
3. Analisis maksimalisasi laba dan minimalisasi biaya jangka pendek
4. Analisis biaya differensial dan komparatif
Selanjutnya untuk memisahkan biaya variabel dengan biaya tetap dapat digunakan
beberapa metode. Metode pemisahan biaya variabel antara lain:
1. Metode titik tertinggi dan terendah (High Low Points Method)
2. Metode titik sebaran (scattergraph method)
3. Metode analisis regresi sederhana (least square method)
Dalam penelitian ini penulis memisahkan biaya variabel dan biaya tetap dengan
menggunakan metode kuadrat terkecil (least square method). Metode ini dipilih
karena metode ini yang paling akurat dengan hasil yang lebih objektif dibandingkan
dengan dua metode yang lain. Biaya variabel yang telah dihitung digunakan untuk
menghitung kontribusi marjin produk perusahaan. Kontribusi marjin adalah jumlah
yang tersisa dari pendapatan dikurangi biaya variabel. Kontribusi marjin per jenis
produk menunjukkan potensi laba yang didapatkan dari setiap unit per jenis produk
yang terjual.
19
Dengan mempertimbangkan nilai kontribusi marjin dari tiap jenis produk, penulis
menentukan produk-produk yang menjadi komponen dari komposisi penjualan yang
akan disusun. Selanjutnya penulis menghitung kuantitas dari masing-masing jenis
produk pada komposisi penjualan yang baru dengan mengasumsikan total penjualan
nilainya tetap dan nilai penjualan dari produk yang dihapus dari komposisi penjualan
yang baru dialihkan menjadi nilai penjualan dari produk yang tidak dihapus.
Pengalihan nilai penjualan dari produk yang dihapus menggunakan kesesuaian jenis
produk berdasarkan ukuran pizza. Terdapat tiga jenis ukuran yaitu:
1. Personal
2. Regular
3. Large
Langkah yang terakhir adalah menghitung laba bersih dari komposisi penjualan yang
penulis susun. Ada beragam jenis makanan dan minuman yang diproduksi PT Sari
Melati Kencana Cabang Pagar Alam. Produk yang diproduksi PT Sari Melati
Kencana Cabang Pagar Alam dapat dikategorikan menjadi:
1. Minuman
2. Makanan Pembuka
3. Makanan Utama
4. Makanan Penutup
20
Makanan utama yang diproduksi perusahaan dibagi menjadi tiga sub-kategori yaitu
pizza, pasta, dan nasi. Pizza yang merupakan produk utama yang diproduksi PT Sari
Melati Kencana Cabang Pagar Alam terdiri atas berbagai macam bahan dan rasa.
Jenis-jenis pizza yang diproduksi PT Sari Melati Kencana Cabang Pagar Alam antara
lain:
1. Super Supreme Pizza
2. Meat Lovers Pizza
3. American Favorite Pizza
4. Deluxe Cheese Pizza
5. Black Pepper Chicken Pizza
6. Beetato Pepperoni Pizza
7. Tuna Melt Pizza
8. Black Pepper Beef Pizza
9. Splitza Pizza
Masing-masing jenis pizza tersebut kemudian dikombinasikan dengan tiga ukuran
loyang dan lima jenis pinggiran, yaitu:
1. Pan (P)
2. Stuffed Crust (SC)
3. Stuffed Crust Sausage (SCSC)
4. Chessy Bites (CB)
5. Crown Crust (CR)
21
3.2 Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di PT Sari Melati Kencana Cabang Pagar Alam yang
berlokasi di Jalan Z.A. Pagar Alam Nomor 15 Labuhan Ratu, Bandar Lampung.
3.3 Pengumpulan data
Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini meliputi data primer dan data sekunder.
Data primer diperoleh melalui pengamatan dan wawancara langsung dengan pihak
manajemen dan karyawan perusahaan. Sedangkan data sekunder diperoleh dari data
perusahaan berupa data historis PT Sari Melati Kencana Cabang Pagar Alam, studi
literatur, karangan ilmiah, serta referensi lain yang relevan dengan penelitian ini. Data
historis perusahaan antara lain berupa laporan laba rugi, laporan penjualan, laporan
produksi dan standar resep. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data
pada tahun 2013.
3.4 Analisis Data
Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif
kuantitatif. Penulis mencoba menghitung biaya variabel dan nilai kontribusi marjin
per jenis produk yang diproduksi PT Sari Melati Kencana Cabang Pagar Alam yang
kemudian penulis gunakan sebagai dasar analisis untuk menyusun komposisi
penjualan perusahaan yang optimal.