BIOTEKNOLOGI punya indah dewi.s

BIOTEKNOLOGI
A. Pengertian bioteknologi
Bioteknologi adalah gabungai antara sains dan teknologi dari berbagai
disiplin ilmu untuk menghasilkan ragam teknologi yang terpadu.
Bioteknologi di bagi menjadi dua macam yaitu:konvensional dan modern
1. Bioteknologi konvensional
Bioteknologi konvensional adalah penggunaan mikroba untuk
menghasilkan produk baru yang bermanfaat bagi manusia. Contohnya:
pembuatan tempe menggunakan jamur rhizopus dan pembuatan tape
menggunakan ragi(sel khamir)
a. Pemanfaatan mikroorganisme dalam berbagai macam konsumsi
Bioteknologi konvensional digunakan untuk memproduksi berbagai
macam konsumsi dengan menggunakan jasa mikroba dalam proses
fermentasi. Seperti :
◊ Dalam pembuatan tempe menggunakan jamur rhizopus oryzae,
rhizopus clamydosporus, rhizopus oligosporus .
◊ Dalam pembuatan tape, bir, roti menggunakan jamur saccharomyces
cereivae.
◊ Dalam pembuatan kecap menggunakan jamur aspergillus oryzae untuk
mengubah campuran kedelai menjadi kecap.
◊ Dalam pembuatan keju, yoghurt, dan mentega menggunakan jamur
streptococcus lactis.
◊ Dalam pembuatan tauco menggunakan jamur aspergillus wenti.
b. Mikroba dapat di gunakan untuk mengubah bahan makanan.
Seperti:
◊ PST(protein sel tunggal)
PST adalah mikroorganisme berupa alga, jamur, dan bakteri yang di
tumbuhkembangkan dalam media khusus. Zat makanan yang terdapat
dalam PTS adalah :protein, karbohidrat, lemak, mineral, vitamin, dan
senyawa nitrogen.
◊ Mikroprotein
Pembuatan mikroorganisme melalui proses fermentasi dapat
menggunakan medium berupa glukosa, dan zat hara lain. Zat yang
terkandung dalam mikroprotein adalah: protein 47%, serat 25%, lemak
14%, karbohidrat 10%, abu 3%, dan RNA 1%.
2. Bioteknologi modern
Bioteknologi modern digunakan untuk membuat individu yang
sifatnya telah di ubah seperti yang di inginkan antara lain:DNA
rekombinan, cloning, hidroponik, kultur jaringan, inseminasi buatan, dan
hibridasi.
◊ DNA rekombinan
DNA rekombinan adalah zat kimia yang menyusun kromosom pada
makhluk hidup. Pembuatan DNA rekombinan dengan cara melakukan
pemotongan DNA pada suatu makhluk hidup lalu di sambung dengan
makhluk hidup yang bersifat unggul. Makhluk hidup yang memiliki DNA
rekombinan disebut organisme transgenic. Misalnya:tomat tahan lama,
kapas tahan lama, dan jagung berprotein tinggi.
◊ kloning
Cara reproduksi vegetative buatan pada hewan tingkat tinggi di
sebut kloning. Cloning menghasilkan individu yang memiliki sifat satu
yang hanya berasal dari induknya. Cloning dilakukan oleh tanaman
dengan cara di stek, seperti: ketela rambat, singkong, kangkung, dan
tebu.
◊ hidroponik
Hidroponik adalah teknik penanaman tumbuhan yang tidak
menggunakan media tanah, melainkan media pasir dan tanah. Bila
menggunakan media pasir maka di perlukan bahan-bahan yang dapat di
gunakan untuk menopang akar. Seperti :arang, sabut kelapa, atau
bebatuan. Sehingga udara dan unsure hara akan di serap oleh akar.
Teknik ini sangat cocok untuk berlahan sempit.
Keuntungan menggunakan teknik ini adalah:
● dapat di tanam dalam lahan yang tidak cukup luas.
● penambahan pupuk dapat sesuai dengan takaran.
● jenis tanaman berkualitas tinggi.
● tanaman tidak mudah terserang hama dan penyakit.
◊ kultur jaringan(tissue culture)
Ilmuwan schleiden dan Schwann mengemukakan bahwa setiap sel
memiliki kemampuan untuk tumbuh menjadi individu baru bila di
letakkan dalam media yang sesuai. Teknik ini dilakukan dengan cara
mengambil salah satu jaringan tubuh tumbuhan yang memungkinkan
untuk menjadi individu baru. Jaringan tanaman yang diambil untuk bahan
kultur jaringan disebut explant. Tiga hal penting dalam pengambilan
explant ,yaitu:
▪ sebaiknya explant dipilih dari bagian sel nya yang paling muda.
▪ sebaiknya explant diambil dari jaringan yang masih aktif mengalami
pertumbuhannya.
▪ sebaiknya explant diambil dari bagian akar, daun, mata tunas atau
umbi yang masih terlindung rapat oleh sisik.
◊ inseminasi buatan
Inseminasi buatan disebut juga kawin suntik. Teknik ini banyak
dilakukan pada hewan yang bertujuan untuk memperoleh bibit unggul.
Teknik ini dilakukan dengan cara mengambil spermatozoid pada sapi
jantan yang bersifat unggul lalu disuntikkan pada alat kelamin sapi
betina agar terjadi penbuahan. Sapi unggul hasil inseminasi buatan di
antaranya: sapi brahmana, sapi zebu, dan sapi fries hollands.
◊ hibridisasi(persilangan)
Hibridisasi adalah perkawinan silang antara dua individu yang
bersifat beda, agar bertujuan untuk menghasilkan keturunan yang lebih
baik. Pada umum nya teknik ini digunakan oleh tanaman dan hewan.
Contoh hewan hibrida antara lain:
● kambing Columbia, berasal dari persilangan antara kambing ramboullet
dengan Lincoln.
●sapi pedaging santa gertudis, berasal dari sapi brahmana dengan sapi
local.
Sifat-sifat unggul pada tumbuhan yaitu: produksi tinggi(buahnya),
tahan hama dan penyakit, dapat ditanam di semua jenis tanah. Sifatsifat unggul pada hewan yaitu: produksi tinggi(daging, susu, dan telur),
tahan penyakit, dapat hidup di berbagai iklim.
B. Perbedaan bioteknologi konvensional dan modern
Berikut perbedaan bioteknologi konvensionsl dan modern. Yang di
tampilkan dalam tabel berikut.
sifat
Penggunaan teknik.
Campur tangan
manusia.
Produk hasil
konvensional
Peragian/fermentasi.
Terbatas dan secara
alami.
Alcohol,kecap, tauco,
keju, tempe, tape, dan
yoghurt.
modern
DNA rekombinan.
Mengubah sifat
makhluk hidup
Tomat tahan lama,
kapas tahan lama, dan
jagung berprotein
tinggi.
C. Produk-produk bioteknologi konvensional dan modern
◊ produk bioteknologi konvensional
Bioteknologi konvensional adalah suatu cara dalam memproduksi
bahan makanan dengan proses peragian atau fermentasi. Contoh bahan
makanan yang di fermentasikan adalah, misalnya: nata de coco adalah
serabut selulosa yang berwarna putih dan kenyal, ini menggunakan
bakteri acetobacter xylinum atau sari kelapa.
Tabel produk fermentasi oleh mikroba.
Jenis mikroba yang di gunakan
Bakteri acetobacter xylinum
Bakteri acetobacter
Jamur aspergillus oryzae
Jamur aspergillus wenti
Bakteri lactobacillus
Jamur rhizopus oryzae
Jamur saccharomyces cerevisae
Jamur saccharomyces sake
Bahan yang dihasilkan
Nata de coco
Asam cuka
Kecap
Tauco
Terasi
Tempe
Tape, alcohol, bir anggur
Sake
Bakteri streptococcus lactis
Keju, mentega, yoghurt
◊ produk bioteknologi modern
Produk bioteknologi modern antara lain: tomat tahan lama yang
didalamnya disisipkan gen ikan mas, kapas tahan lama, dan bakteri yang
dapat membersihkan lingkungan tercemar. Saat ini sedang di kembang
kan penggabungan gen tanaman polongan dan gen padi dan menghasilkan
padi yang dapat mengikat bakteri nitrogen dari udara, sehingga dapat
memenuhi kebutuhan pupuk nitrogen sendiri.