format detail laporan PTPA 2017

LAPORAN
PRAKTIKUM TERPADU PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI
“NAMA PRODUK”
Disusun Oleh:
Kelas:
Kelompok:
1.
2.
3.
4.
5.
Nama
Nama
Nama
Nama
Nama
(NIM)
(NIM)
(NIM)
(NIM)
(NIM)
Dosen Pengampu: ...
LABORATORIUM MANAJEMEN AGROINDUSTRI
JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
2017
BAB I
PENGENALAN DUNIA USAHA
1.1 Pendahuluan
1.1.1 Latar Belakang
- Bahas latar belakang mengenai produk anda dan potensinya
- Latar belakang pemilihan ide produk
- Definisi produk, ciri, harga
- Manfaat produk
- Harapan
1.2 Objek Brainstorming
1.2.1 Profil Perusahaan
- Jelaskan profil perusahaan beserta produk yang diproduksi (tempat Anda studi
banding untuk produk Anda)
- Tahun berdiri, variasi produk yg dihasilkan dan harga, alamat, omset tahunan,
mesin2, logo, slogan, keunggulan/keunikan
1.3 Hasil Brainstorming
1.3.1 Identifikasi Peluang Usaha
- Posisi produk dibandingkan pesaing, omset, rencana pengembangan produk
kedepan, strategi pemasaran
- Penilaian kalian terkait peluang usaha produk tersebut
1.3.2 Identifikasi Kendala dan Permasalahan di UKM
Kendala usaha yg pernah dihadapi+ solusi, kendala yg kalian amati, solusi yg
ditawarkan
Lampiran
Daftar Pertanyaan brainstorming
Dokumentasi
BAB II
Konsep Produk
2.1 Potensi Bahan Baku
2.1.1 Spesifikasi dan Beberapa Sifat Bahan Baku
- komposisi produk
- jenis, ciri dan sifat dari masing2 bahan baku
- umur simpan bahan baku
2.1.2 Ketetapan Jumlah
- perkiraan kapasitas produksi (harian. Bulanan, tahunan)
- kebutuhan sekali produksi (dalam tabel)
Jumlah kebutuhan
Daftar bahan
Satuan
harian
Agar-agar
Bungkus atau kg
2.1.3 Variasi Musiman dan Teknik Menguasai Variasi Bahan Baku
- sifat musiman bahan baku
- pemasok masing-masing bahan baku
- teknik penyimpanan bahan baku
- upaya mendapatkan bahan baku kualitas terbaik
- identifikasi ancaman buruknya kualitas bahan baku
- adakah substitusi bahan baku?
2.1.4 Kompetisi Penggunaan Bahan Baku
- identifikasi pesaing usaha, jumlah pesaing, karakter pesaing
- upaya mengendalikan pasokan bahan baku
2.2 Tahapan Proses Perencanaan Produk Baru
2.2.1 Identifikasi Peluang
- data permintaan sekunder, peningkatan atau penurunan
2.2.2 Evaluasi Peluang Produk Baru
- proyeksi pengembangan usaha kedepan
- rencana peningkatan kapasitas dan investasi mesin2
- peluang pengembangan pasar
2.2.3 Perencanaan proyek
- penjelasan tahapan pendirian usaha, detail tahapan aktivitas apa saja yg akan
dilakukan berdasarkan waktu
2.3 Karakteristik Produk
- identitas produk
- merek, volume
- keunikan atau keunggulan produk
- tuliskan spesifikasi lengkap produk Anda
2.4 Kemasan
2.4.1 Desain Kemasan
- gambar kemasan produk, primer, sekunder, tersier
- detail merek/logo
2.4.2 Unsur Kemasan
- penjelasan detail unsur2 kemasan dan merek/logo
BAB III
Pasar dan Pemasaran
3.1 Analisa Potensi Pasar
3.1.1 Menilai Situasi
Potensi pasar/konsumen peminat produk, kebutuhan pasar dikaitkan dg keunggulan
produk
3.1.2 Program Pengkajian
Rencana riset pasar yang akan dilakukan jangka pendek dan panjang, rencana frekuensi
riset, rencana pengembangan produk, segmen pasar yang dituju, pola jaringan distribusi
yang direncanakan, rencana promosi
3.1.3 Mengumpulkan Data dan Informasi
Rencana pengumpulan data primer dan sekunder, data apa saja yg akan dicari
3.1.4 Penentuan Kapasitas Produksi Awal
- Jelaskan bagaimana Anda menentukan kapasitas produksi awal. Misal dari
peramalan, kemampuan awal, kapasitas pesaing, permintaan pasar, dll.
- Sertakan alasan yang logis terkait penentuan kapasitas produksi awal Anda
3.2 Pembuatan kuisioner
Jelaskan tahapan pembuatan kuesioner untuk mendeteksi minat pasar/evaluasi
produk/preferensi konsumen. Form kuesioner dilampirkan.
3.3 Hasil Riset Pasar
Jelaskan hasil riset pasar yg sudah dilakukan terkait karakteristik responden dan preferensi
konsumen terhadap produk Anda, dari hasil kuesioner yg sudah disebarkan. Minimal 30
responden. Misal tentang: rasa, tekstur, harga, kemasan, promosi, dll. Sajikan dalam piechart.
3.4 Strategi STP
3.4.1 Segmenting
Jelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi segmenting yg tepat dan akan
dilakukan. Segmennya apa saja.
3.4.2 Targeting
Jelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi targeting yg tepat dan akan dilakukan.
Strategi targeting apa, undifferentiated/differentiated/concentreted.
3.4.3 Positioning
Jelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi positioning yg tepat dan akan
dilakukan.
Strategi positioning apa yg akan digunakan dr segi posisi produk dibandingkan produk
pesaing dan positioning dari segi sifat produk.
3.5 Strategi pemasaran 4P
3.5.1 Product
Jelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi product yg tepat dan akan dilakukan.
Dikaitkan dg hasil STP.
3.5.2 Place
Jelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi place yg tepat dan akan dilakukan.
Dikaitkan dg hasil STP.
3.5.3 Price
Jelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi price yg tepat dan akan dilakukan.
Dikaitkan dg hasil STP.
3.5.4 Promotion
Jelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi promotion yg tepat dan akan
dilakukan. Dikaitkan dg hasil STP.
BAB IV
ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGIS
4.1 PERENCANAAN KAPASITAS PRODUKSI
- Gunakan penentuan kapasitas produksi dari sudut pandang opportunity
- lakukan analisis kondisi pangsa pasar (eksternal) terkait kapasitas produksi, misal dari
objek brainstroming, dari perusahaan sejenis,
- tentukan % jumlah kapasitas produksi di perusahaan kalian berdasarkan analisis
eksternal
- berikan alasan/latar belakang penentuan % tersebut (kapasitas produksi)
- misal:
 cilok -> produk olahan daging: bakso, etc
 luas pasar -> penggemar produk olahan daging di kota malang dalam 1 bulan =
500.000 orang
 pesaing -> ada berapa pengusaha produk bakso di malang
 kapasitas produksi pesaing -> berapa kapasitas produksi total dari seluruh
pesaing, misal mampu mensupplay kebutuhan 400.000 orang/bulan, sisanya
100.000 orang yg belum terpenuhi (peluang/permintaan yg belum terpenuhi)
 perusahaan kalian akan mengambil berapa % dari peluang tersebut?sesuaikan
kemampuan dan berikan alasan logis dan relevan
 misal ambil 10% nya berarti 1000 orang yang akan dipenuhi permintaannya
dalam 1 bulan. Jika satu orang mengkonsumsi 1 porsinya sebanyak 10 butir cilok,
berarti kapasitas produksi adalah 1000 x 10 = 10.000 butir/bulan
 jika satu bulan ada 20 hari kerja, maka produksinya 10.000/20 = 500 butir cilok
per hari
4.2 KETERSEDIAAN BAHAN BAKU
- jelaskan ketersediaan masing-masing bahan baku terkait faktor2 kritis dalam pengadaan
bahan baku:
a. jumlah
b. kualitas
c. waktu ketersediaan
d. biaya bahan baku
e. pola pengadaan
f. sistem penggudangan
g. sifat bahan baku: bulky, perishable
h. jika musiman, saat panen melimpah: harga, mutu dan penanganan rendah
i. jika lokasi produksi menyebar
4.3 PROSES PRODUKSI
- jelaskan apakah proses produksinya termasuk batch atau continue, berikan alasan dan
kelebihan+kekurangannya
4.4 KEBUTUHAN MESIN DAN PERALATAN
- berdasarkan kapasitas produksi yang ditentukan di awal, tentukan kebutuhan mesin
utama dan peralatan pendukung (dibuat list apa saja dan berapa jumlahnya)
- untuk mesin2 utama, carilah gambar dan specs untuk tiap mesinnya, misal: kapasitas,
daya, ukuran, etc
4.5 PENENTUAN LOKASI
- penentuan lokasi menggunakan metode analisis faktor kualitatif
- steps:
1. Uraikan semua faktor yang relevan
2. Tentukan bobot bagi masing-masing faktor (untuk menunjukkan tingkat pentingnya
suatu faktor)
3. Beri skor lokasi yang potensial, kalikan skor dg faktor bobot
4. Jumlahkan poin tiap lokasi
5. Pilih lokasi dengan skor total terbesar
- Contoh:
perusahaan cilok sedang mempertimbangkan 3 lokasi potensial, dgn data sbb:
4.6 PENENTUAN TATA LETAK
4.6.1 Tipe Lay Out
- Tentukan tipe layout + alasan + kelebihan dan kekurangannya
4.6.2 Penyusunan Denah
- Gambarkan denah/layout ruang produksi (ruang penanganan material) + pola aliran
bahan dalam ukuran A4 (gunakan ms. Visio dg skala yg rasional)
- Gambarkan layout perusahaan anda secara keseluruhan, mencakup ruang peralatan
produksi, gudang bahan baku, gudang produk jadi, parkir, toet, kantor, etc dalam ukuran
A4 (gunakan ms. Visio dg skala yg rasional)
DAFTAR PUSTAKA
BAB V
MANAJEMEN dan ORGANISASI
5.1 Struktur Organisasi
- gambar bagan struktur organisasu
- jenis struktur organisasi
- alasan menggunakan struktur tersebut
- kelebihan dan kelemahan
5.2 Jumlah Sumber Daya Manusia yang dibutuhkan
- Tentukan berapa kebutuhan TK langsung dan TK tidak langsung
- Tentukan jumlah orangnya dan deskripsi pekerjaannya disesuaikan dengan
perencanaan kapasitas produksi yang telah ditentukan di bab sebelumnya
- Rencanakan jam kerja hariannya
- Rencanakan proses rekrutmennya (eksternal atau internal)
- Tuliskan spesifikasi pekerjaan untuk setiap posisi/jabatan
- Rencanakan program pemeliharaan SDM
DAFTAR PUSTAKA
BAB VI
ASPEK LEGAL YURIDIS
6.1 Bentuk badan Usaha
Bentuknya apa dan mengapa
6.2 Legalitas Perusahaan
Apa saja syarat legalitas pendirian usaha dikaitkan dengan bentuk badan usaha
6.3 Identitas Pelaksana Usaha
Kewarganegaraaan,informasi bank, status modal, keterlibatan perkara pidana/perdata,
hubungan antar pengurus
6.4 Lokasi tempat pelaksanaan usaha
6.5 Sikap Masyarakat
6.6 Analisis Peraturan Daerah
6.7 Waktu pelaksanaan usaha
Lampiran. 1 Bentuk-bentuk surat legalitas usaha
NPWP, TDP, SIUP
DAFTAR PUSTAKA
(jika menggunakan literatur)
BAB VII
ASPEK LINGKUNGAN
7.1 Jenis dan Karakteristik Limbah Industri
a. Limbah Cair
b. Limbah Padat
c. Limbah Gas
d. Limbah Energi
e. Limbah B3
7.2 Penanganan Limbah Industri
Reuse Reduction Recycle Recovery
7.3 Analisis Mengenai Dampak Lingkungan
7.3.1 Penyusuauan Analisis Mengenai Dampak Lingkungan
1. jumlah manusia yg terkena dampak
2. luaswilayah yg terkena dampak
3. lamanya dampak berlangsung
4. intensitas dampak
5. banyaknya komponen lingkungan yang akan terkena dampak
6. sifat komulatif dampak
7. berbalik atau tidak berbaliknya dampak
7.3.2 Penyusunan RKL dan RPL
1. faktor lingkungan yang diduga akan terkena dampak
2. sumber dampak
3. tindakan yang akan dilakukan
4. pemilihan alternatif
5. biaya yang diperlukan
6. organisasi yang bertanggung jawab dan terkait
BAB VIII
ASPEK EKONOMI FINANSIAL
7.1
7.2
7.3
Asumsi Dasar
(Rincilah asumsi dasar yang digunakan dalam perhitungan financial)
Kapasitas Produksi
Analisis Biaya
7.3.1 Investasi
(perhitungan sertakan sebagai lampiran)
7.3.2 Biaya Produksi
(perhitungan sertakan sebagai lampiran)
7.3.3 Harga Pokok dan Harga Jual Produk
(perhitungan sertakan sebagai lampiran)
7.3.4 Prakiraan Laba Rugi
(perhitungan sertakan sebagai lampiran)
7.3.5 Arus Kas Penerimaan dan Pengeluaran
(perhitungan sertakan sebagai lampiran)
7.3.6 Kriteria Investasi
(perhitungan sertakan sebagai lampiran)
Lampiran A. Biaya Investasi dan Reinvestasi
Uraian
Harga
Satuan Satuan
Total Biaya
(Rp)
(Rp)
Umur
Ekonomis
(thn)
Tahun
Tahun
Tahun
Tahun
Tahun
ke-1
ke-2
ke-3
ke-4
ke-5
Total
Lampiran B. Biaya Penyusutan Mesin dan Peralatan
No.
Jenis
Harga (Rp)
Umur
Ekonomis
Nilai
Sisa (Rp)
Tahun 1
Tahun 2
Biaya (Rp)
Tahun 3
Tahun 4
Tahun 5
Total
Lampiran C. Biaya Pemeliharaan Mesin dan Peralatan
Uraian
Total
Satuan
Harga Satuan
Total Biaya
(Rp)
(Rp)
Umur
Ekonomis
(thn)
%
Biaya
pemeliharaan
pemeliharaan (Rp)
Lampiran D. Kebutuhan Biaya Operasi Selama 1 Bulan (1 bulan = …. hari kerja)
Uraian
Harga satuan (Rp)
Total biaya (Rp)
Total
Lampiran E. Kebutuhan Modal Kerja (3 bulan)
Komponen Biaya Produksi
Biaya Tetap
Biaya penyusutan
Biaya pemeliharaan
Total Biaya Tetap
Biaya Variabel
Biaya operasi
Total Biaya Variabel
Biaya Over Head
Biaya Pemasaran
Biaya perizinan
Total Biaya Over Head
Total Biaya Produksi
Nilai (Rp)
Lampiran F. Prakiraan Laba Rugi
Uraian
Jumlah produksi (kardus)
Harga jual (Rp/kardus)
Hasil Penjualan (Rp)
PPn (10%) (Rp)
Penjualan bersih
HPP (Rp/kemasan)
Total biaya produksi (Rp)
Pendapatan bersih
Depresiasi
Laba kotor (EBT)
PPh :
0-50 juta (10%)
50-100 juta (15%)
> 100 juta (30%)
Total PPh (Rp)
EAT
Depresiasi
Net cash
Tahun-1
Tahun-2
Tahun-3
Tahun-4
Tahun-5
Lampiran G. Arus Kas Penerimaan dan Pengeluaran
Deskripsi
Sumber uang kas
Laba setelah pajak
Penyusutan
Nilai sisa
Dana milik sendiri
Dana pinjaman bank
Total Uang Kas
Penggunaan uang kas
Investasi/reinvestasi
Modal kerja
Angsuran bank
Total penggunaan Kas
Arus Kas tunai bersih
Total kas awal tahun
Total khas akhir tahun
Tahun ke-0
Tahun ke-1
Tahun ke-2
Tahun ke-3
Tahun ke-4
Tahun ke-5
Lampiran G. Harga Pokok Produksi (HPP) dan Break Event Point
(BEP)
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Uraian
Biaya Produksi (Rp)
Biaya Tetap (Rp)
Biaya Tidak Tetap (Rp)
Biaya Over head (Rp)
Harga Pokok Produksi (Rp/kardus)
Mark Up (%)
Harga Jual (Rp/kardus)
BEP (unit)
BEP (Rp)
Nilai
Keterangan :
(Tulis rumus perhitungan yang digunakan, lengkap beserta keterangan symbol)
Lampiran H. Perhitungan NPV
Tahun
Net Cash Flow
Faktor Diskonto
(P/F ; 19% ; n)
PV Net cash
PV initial investment
NPV
Discounted Cash Flow
(Fi) x (P/F; 19% ; n)
Lampiran I. Perhitungan IRR
Tahun
Net Cash Flow
Faktor Diskonto
Discounted Cash Flow
Faktor Diskonto
Discounted Cash Flow
(P/F ; i1 ; n)
(Fi) x (P/F; i1 ; n)
(P/F ; i2 ; n)
(Fi) x (P/F; i2 ; n)
PV Net cash
PV initial investment
NPV
IRR
BAB IX
MEMULAI USAHA
8.1. RUANG LINGKUP PROYEK
8.2. RUANG LINGKUP PEKERJAAN
8.3. WORK BREAKDOWN STRUCTURE (WBS)
8.3.1 TIPE WBS
8.3.2 WBS (urutan pekerjaan)
8.4. ORGANISATION BREAKDOWN STRUCTURE (OBS)
8.4.1 WBS DIHUBUNGKSN DENGAN OBS
8.5. GANTT CHART
8.6. PENJADWALAN PROYEK DENGAN CONSTANT TIME NETWORK (CTN)
8.6.1 NETWORK DIAGRAM
8.6.2 PERHITUNGAN E, L, S
8.6.3 TOTAL WAKTU PROYEK
8.6.4. PERBEDAAN GANTT CHART DAN CTN
8.7. PENJADWALAN PROYEK DENGAN (PERT)
8.7.1 NETWORK DIAGRAM
8.7.2 WAKTU ESTIMASI
8.7.3 NETWORK DIAGRAM MENGGUNAKAN WAKTU EKSPEKTASI
8.7.4 TARGET JADWAL PENYELESAIAN
8.7.5 PERBEDAAN PERT DAN CTN