Unsur-Unsur Jumlah Kecil

Unsur-Unsur Jumlah
Kecil
Oleh
dr. Sri Utami B.R. MS
Paling sedikit 14 unsur anorganik, jumlah
kecil diperlukan untuk hidup sehat
Contoh:
Zat besi
Selenium
Nikel
Seng
Mangan
Timah
Tembaga Kromium
Vanadium
Kobal
Fluor
Molibdenum
Jodium
Silikon
Kalsium
Fosfor
Fungsi secara umum
 Ikut
aktif dalam metabolisme tubuh dalam
reaksi reduksi dan oksidasi dan sebagai
bagian terpisahkan dari banyak enzimenzim yang tergolong dalam: Metaloenzym
Contoh: metalo-enzim pada RNA dan DNA
adalah unsur Seng
Defisiensi

Kekurangan zat jodium dalam makanan sangat
berpengaruh untuk kesehatan, sedang zat lain
jarang berpengaruh (defisiensi primer)
 Defisiensi sekunder:
Sering terjadi defisiensi:
Jodium
Seng
Tembaga
Selenium
Penyebab : - Pemasukan kurang
- Gangguan metabolisme
- Gangguan absorbsi
Jodium
 Diperlukan
dalam sintesa kelenjar tiroid
(kelenjar gondok) untuk membentuk
tiroksin
 Fungsi:



Mengatur reaksi-reaksi yang berkaitan
dengan energi sel
Mengatur pertumbuhan
Mengatur metabolisme tubuh
Akibat defisiensi yodium
 Pembesaran
kelenjar tiroid (gondok)
 Cretinisme:


Hambatan mental
Hambatan pertumbuhan
 Pada
orang dewasa: gemuk
 Kelebihan:
kelenjar tiroid besar dan keras
menutup jalan nafas
 Sumber: garam yodium, makanan laut,
sayur, daging
Seng  defisiensi





Merupakan masalah nutrisi dunia
Sering ditemukan subklinik (tanpa gejala)
Prevalensi defisiensi seng lebih tinggi dari
defisiensi vitamin
Tidak ditemukan cadangan dalam tubuh
Penyakit penyebab defisiensi seng :






Alkoholisme
Sirosis hepatis
Luka bakar
Penyakit ginjal
Gangguan gastrointestinal
Pemberian makanan parenteral lama
 Klinis



:
Lesi kulit
Gangguan pertumbuhan / kerdil (anak)
Atrofi kelenjar timus  gangguan imunitas
(sel T menurun)  mudah kena infeksi
 Sumber:
kerang, tiram, hati, susu, kacangkacangan, dedak gandum
TEMBAGA

Fungsi :






Penting untuk hematopoesis
Penting untuk metabolisme jaringan ikat
Penting pemeliharaan: pembuluh darah, saraf, tulang
rangka dan imunitas humoral (sel B)
Penting untuk absorbsi besi
Penting untuk memusnahkan radikal bebas – oksigen
Sumber: Biji-bijian hasilkan tepung, tanaman
polong, daging, kerang
 Hati, sereal, kacang-kacangan, ginjal, unggas,
tiram, coklat.
Penyebab Defisiensi Tembaga
 Penyebab



Defisiensi Tembaga
Malnutrisi parah: bayi prematur
Pemberian makan parenteral lama
Malabsorbsi usus menetap
 Klinis:



Anemia mikrosit / megaloblast
Leukopenia
Perubahan neurologik
Selenium

Defisiensi jarang di dunia
 Di China: disebut penyakit “Keshan”
 Gejala:




Fungsi :



Kardiomiopati kongestif (jantung membesar)
Pada anak dan wanita muda
Rambut rontok / lesi kulit
Metabolisme lemak
Sebagai antioksidan bersama vitamin E
Sumber: hasil laut, daging, hati, bawang, sereal,
sayuran
ZAT BESI
 Fungsi:
Komponen hemoglobin dan mioglobin
berperan dalam transfer oksigen yang
diperlukan untuk penggunaan energi dalam
kegiatan metabolisme dan sistem kekebalan
 Defisiensi




besi, penyebab:
Pemasukan kurang
Gangguan absorbsi
Perdarahan: luka, partus
Parasit = cacingan
 Klinis:

Anemia :
• Pucat, lemah, lesu
• Kekebalan menurun
• Susah konsentrasi
• Luka sukar sembuh

Sumber: Hati, daging, kuning telur, udang,
kacang-kacangan, sayuran hijau, sereal
KALSIUM

Sumber:
Susu dan hasil olahannya, ikan, udang, kerang,
kepiting, kacang-kacangan dan hasil olahannya,
daun singkong, lamtoro
 Fungsi:


Untuk transport ion melalui membran sel
Berikatan dengan:
• Protein
• Citrat
• Asam Anorganik




Berperan dalam kontraksi otot dan relaksasi otot
Kerja saraf
Pembekuan darah
Kekebalan
Defisiensi
 Penyebab:



Kurang pemasukan
Gangguan absorbsi
Kelainan hormonal kelenjar paratiroid
 Klinis:


Gangguan pertumbuhan pada anak-anak
Osteoporosis pada orang dewasa
 Kelebihan:



Sembelit
Batu ginjal
Kerusakan ginjal
FOSFOR
 Fungsi




:
Dalam pemindahan energi
Kalsifikasi tulang dan gigi
Jarang defisiensi
Kelebihan: menarik kalsium dari tulang,
diekskresi  kejang-kejang
 Sumber:



Semua jaringan hewan
Sereal
Kacang-kacangan
KOBAL
 Bagian
dari sianokobalamin (vitamin B12)
untuk fungsi normal sel sumsum tulang
mematangkan sel darah merah, sel saraf
dan sistem pencernaan. Berperan dalam
berbagai enzym
 Penyebab defisiensi kobal:

Kekurangan vitamin B12/gangguan absorbsi
 Klinis:
anemia megaloblastik
 Sumber: Daging, hati, susu
KROMIUM
 Sumber:
Biji-bijian, sereal, hasil laut, daging
 Fungsi:
Berperan pada metabolisme karbohidrat
dan lipid
Memudahkan masuknya glukosa ke dalam
sel sebagai energi
 Penyebab defisiensi :
Kekurangan gizi berat


Diabetes pada orangtua
Penyakit kardio-vaskuler
FLUOR
 Sumber: Air
minum (difluoridasi), teh, kopi,
hasil laut, kedele
 Fungsi: membantu pembentukan tulang,
mencegah kerusakan tulang dan gigi
 Defisiensi: kerusakan gigi  karies gigi
 Kelebihan: mual, muntah, diare, gatal,
sakit di dada