COFFE JIWA BARBAR PROPOSAL BISNIS Diususun oleh: Aji Cahyo Wibowo 1812500096 PRODI SISTEM INFORMASI UNIVERSITAS BUDI LUHUR APRIL 2020 1 KATA PENGANTAR Puji syukur kita ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat,berkah dan kasih karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal ini dengan sebaik-baiknya. Adapun tujuan penulisan plan bisnis “COFFE JIWA BARBAR” ini bermaksud untuk memenuhi tugas pengantar bisnis. Pada kesempatan ini penulis juga ingin menyampaikan terimakasih kepada ibu Ratna Ujiandari selaku dosen pengajar karena telah memberikan tugas ini sehingga membuat penulis termotivasi dan dapat menyelesaikan tugas ini. Harapan penulis semoga proposal ini dapat bermanfaat dan membantu sumbang fikiran bagi pihak yang membutuhkannya dan juga semoga menambah wawasan serta pengertahuan pagi para pembaca,sehingga penulis dapat memperbaiki bentuk maupun isi proposal yang sederhana ini sehingga kedepannya dapat lebih baik. Akhirnya walaupun dalam pembuatan plan bisnis ini penulis telah berusaha semaksimal mungkin. namum, penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam berbagai hal,untuk itu penulis mohon maaf yang sebesar-besarnya dan penulis juga berharap pembaca dapat memberikan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan dan penyempurnaan dimasa yang akan datang. Tangerang, 14 April 2020 Penulis, Aji Cahyo Wibowo 2 DAFTAR ISI COVER……………………………………………………………………………………….1 KATA PENGANTAR………………………………………………………………………...2 DAFTAR ISI………………………………………………………………………………….3 BAB I…………………………………………………………………………………………4 LATAR BELAKANG RUMUSAN MASALAH TUJUAN BAB II…………………………………………………………………………………………6 PEMBAHASAN RENCANA BISNIS…………………………………………………………………………...7 PEMASARAN………………………………………………………………………………..13 PESAING……………………………………………………………………………………..16 OPERASIONAL……………………………………………………………………………...17 RENCANA PRODUKSI……………………………………………………………………..18 KEUANGAN…………………………………………………………………………………21 DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………………...……27 3 BAB I 1.LATAR BELAKANG PLAN BISNIS Kopi menjadi minuman yang popular di indonesia sejak zaman dahulu kala. Semua masyarakat Indonesia suka minum kopi,mulai dari rakyat kelas bawah sampai pejabat-pejabat Negara begitu mengidolakan kopi.Tidak heran jika jumlah warung kopi di Indonesia saat ini 1.100, dan menurut penelitian riset pasar Eurominitor kedai kopi dan kafe waralaba terus bertumbuh sejak lima tahun terakhir. Ada banyak alasan orang Indonesia gemar minum kopi diantaranya adalah kareana kopi sudah ada sejak lama ( jadi orang Indonesia sudah mengenal kopi dari zaman dahulu),kopi Indonesia memiliki kualitas yang sangat baik , memiliki cita rasa yang unik dan juga perkebunan kopi ada diberbagai tempat di indonesia. Harga kopi juga sangat terjangkau oleh semua kalangan,sehingga siapa saja dapat menikmatinya. Sekarang ini minum kopi sudah menjadi kebutuhan setiap kalangan masyarakat. Di Tangerang sendiri sudah banyak warung/kedai kopi agresif. Namun kareana masyarakat Tangerang adalah masyarakat yang doyan untuk minum kopi bersama khususnya di warung, maka peluang untuk bisnis kopi masih terbuka luas. Pada umumnya warung kopi adalah tempat untuk minum kopi namun ,sekarang ini tidak lagi. Di Tangerang Warung kopi merupakan nongkrong yang popular, tempat untuk mengerjakan tugas, tempat untuk browsing internet, rapat atau diskusi kecil, negosiasi bisnis dan tempat untuk bersantai sehari-hari. Itulah sebabnya kami memilih membuat paln bisnis ini dan Bisnis ini kami buat karena kebutuhan hidup masyarakat Tangerang, dan juga untuk menambah income. 4 2.RUMUSAN MASALAH Berdasarkan latar belakang diatas maka permasalahan yang dapat dirumuskan adalah : 1. Apa itu bisnis coffee jiwa barbar ? 2. Untuk apa bisnis coffee jiwa barbar dibuat ? 3.TUJUAN Tujuan membuatan plan bisnis ini adalah : 1. memenuhi kebutuhan masyarakat,khususnya masyarakat Tangerang 2. memperoleh keuntungan dari bisnis ini 3. membuat produk kopi baru yang sehat dan sukai oleh semua kalangan masyarakat. 5 BAB II PEMBAHASAN 1.Pengertian Rencana bisnis atau business plan adalah tahapan awal yang harus dibuat seorang pebisnis sebelum memulai bisnisnya. Rencana bisnis berisi pernyataan formal dan tertulis tujuan dari bisnis yang akan dibuat dan cara mencapai tujuan tersebut. Saat ini saya akan mengajukan sebuah plan bisinis yaitu sebuah kedai/warung kopi yang bernama “ coffee jiwa barbar “. Coffe jiwa barbar adalah konsep warung / kedai kopi yang menawarkan berbagai jenis kopi dengan tempat yang nyaman dan memiliki desain dan interior yang kekinian. Coffe jiwa barbar memiliki menu andalan yakni kopi aren. Kopi aren adalah kopi yang dicampur dengan air nira/aren, dan pembuatannya tidak menggunakan gula. Kopi aren memiliki rasa yang unik karena rasa manisnya bukan berasal dari gula melainkan dari air nira. Rasa unik inilah yang akan menjadi daya tarik coffee jiwa barbar ini. coffee jiwa barbar ini dibuat untuk memenuhi kebutuhan masyarakat yang meningkat terhadap kopi. Kopi ini juga sehat karena tidak menggunakan gula sehingga baik diminum oleh penderita penyakit gula darah atau diabetes. Selain itu dengan dibuatnya bisnis kopi aren ini akan menambah sumber penghasilan melalui keuntungan dari penjulan kopi. Target pasar kami adalah masyarakat yang doyan minum kopi,masyarakat yang doyan nongkrong dari semua kalangan usia, baik pria maupun wanita. Untuk itu kami menawarkan minuman kopi yang sehat dan berkualitas tinggi dengan harga yang dapat dijangkau semua kalangan. 6 RENCANA BISNIS COFFEE JiWA BARBAR A.RINGKASAN EKSEKUTIF Coffe jiwa barbar adalah sebuah warung kopi yang bertema dan didesain secara khusus untuk meminum kopi panas maupun dingin. Coffe jiwa barbar memberikan pengalaman minum kopi dengan suasana atmotsfir yang nyaman untuk membuat penikmat kopi lebih rileks dan membuat aktivitas minum kopi menjadi sesuatu yang menyenangkan . Konsep warung kopi ini memiliki konsep dengan ciri tersendiri dan akan sedikit berbeda dengan warung kopi pada umumnya . Coffee jiwa barbar memberikan para pelanggannya berbagai ramuan kopi yang nikmat dan berkualitas, dengan ramuan kopi andalan yaitu kopi aren. Kopi aren adalah kopi yang dibuat dari biji kopi asli dan pembuatannya tidak menggunakan gula sebagai pemanis,melainkan menggunakan air aren yang berasal dari air nira (aren). Kopi aren memeliki rasa yang unik dan khas atau meliliki rasa khas tersendiri karena rasanya berbeda dari kopi-kopi biasa yang dijual di warung. Kopi aren ini juga punya rasa yang fantastis dan sensasi paduan rasa antara kopi dan air aren yang hanya dapat dirasakan oleh penikmat kopi. Selain kopi aren coffee shop ini juga menawarkan kopi berkualitas lainnya seperti kopi luwak, kopi late,white kopi,cappuccino,vanilla,mocha dan varian kopi lainnya. Kopi akan dibuat oleh barista yang memiliki keahlian dan terlatih. Barista akan menyajikan minuman tersebut (kopi) dengan mencampur kopi dengan air aren,susu murni,susu coklat dan cita rasa yang lainnya atau whipped cream kedalam kopi tergantung varian apa yang dipesan oleh si pelanggan. Coffee jiwa barbar juga menyediakan menu pelengkap seperti aneka jus,bread ,spaghetti,dan omelette. Coffee jiwa barbar juga dilengkapi dengan fasilitas wife,smoking room,dan special room. 7 Coffee jiwa barbar akan dibuka di Tangerang. Gerainya akan dibuat di area kantor/sekolah,lalu selanjutnya akan dibuka juga di Tangcity Mall. meskipun warung kopi agresif sudah ada dimana-mana namun masih ada peluang untuk membuka warung kopi di mall dan area kantor/sekolah masih ada karena sekarang ini minum kopi bersama adalah suatu kebutuhan. Apalagi karena mengingat orang tangerang sangat senang minum kopi dan menjadikan warung kopi sebagai tempat nongkrong bareng yang popular baik oleh orangtua,orang dewasa maupun para remaja belia,baik putra maupun putri. Lebih dari itu warung kopi tidak hanya di isi oleh para pecinta kopi yang ingin menukmati kopi tapi juga dijadikan sebagai tempat untuk mengerjakan tugas, tempat pertemuan bisnis untuk melakukan negosiasi/kesepakatan,rapat kecil atau berdiskusi, tempat ngobrol sambil chatting/browsing internet. Elemen-elemen utama yang ditawarkan yang membedakan antara Coffe jiwa barbar dengan warung/kedai kopi lainnya adalah : 1. Produk yang berkualitas tinggi,berasal dari biji kopi pilihan yang diambil dari dalam negeri. 2. Layanan yang diberikan adalah kualitas prima. 3. Suasana coffee shop yang nyaman,dan menyediakan tempat khusus merokok sehingga orang yang tidak merokok tidak terkena asap rokok dan ruangan spesial untuk diskusi atau rapat,dan juga memberikan fasilitas wifi gratis . 4. Metode pemasaran yang baik. 5. Desainnya yang menarik dan kekinian dan atmosfir gerai cozy yang hangat. 8 Tahap awal dari rencana bisnis ini adalah membuka gerai seluas 100m2 diarea kampus/sekolah atau area perkantoran utama, lalu beberapa kemudian akan dibuka di Suzuya mall dengan gerai seluas 60m2. GAMBARAN USAHA YANG AKAN DIBUKA 1.KONSEP BISNIS Coffe jiwa barbar adalah konsep warung/kedai kopi yang didasarkan pada minuman kopi yang berkualitas yang terbuat dari biji kopi pilihan dari dalam negeri. Coffe jiwa barbar memiliki menu khusus yaitu kopi aren yang dibuat tanpa menggunakan gula. Coffee jiwa barbar menawarkan minum kopi yang enak dengan tempat yang nyaman dan memiliki berbagai fasilitas utama yang meningkatkan kenyaman pelanggan. coffee jiwa barbar akan dibuka di kota Tangerang. Gerai pertamanya akan dibuat diarea kampus/sekolah maupun kantor. Lalu selanjutnya akan dibuka satu gerai lagi di Tangcity Mall. Coffee jiwa barbar memiliki rencana panjang yaitu menjadi warung/kedai kopi yang terkemuka di Tangerang. Manajemen coffe jiwa barbar ingin menekankan bahwa membuka warung/kedai kopi diarea perkantoran utama atau dikampus/sekolah masih sangat terbuka luas,hal ini disebabkan minum kopi bersama adalah suatu kebutuhan masyarakat Tangerang. Semua orang menyukai minuman dan suasana hangat dikedai kopi. Sekarang ini minum kopi khususnya diwarung kopi telah menjadi gaya hidup semua kalangan. 9 2.PRODUK YANG DITAWARKAN Coffee jiwa barbar didirikan untuk menyediakan kopi aren secara khusus dan berbagai varian kopi lainnya. Menu diracik oleh barista yang professional untuk menghasilkan rasa kopi yang nikmat dan memeliki cita rasa tersendiri. Selain itu,coffee jiwa barbar juga menyediakan berbagai menu pelengkap seperti,jus,bread termasuk spaghetti dan omelette. Menu-menu yang ditawarkan coffee jiwa barbar : COFFEE JIWA BARBAR No Main Menu Price (Rp) 1. Hot aren cofffee 18.000 2. Hot chocolate 15.000 3. Hot cappucinno 14.000 4. Hot mocha coffee 14.000 5. Ice cappcinno 16.000 6. Ice vanilla latte 16.000 7. Mocca ice coffee 17.000 8. Chocolate ice 16.000 9. Omelette egg with mushroom sauce 23.000 10. Spaghetti carbonara 25.000 11. Corn bread special 15.000 12. Panecook chocolate 13.000 10 . 13. Jus buah segar 14. Air mineral 15. Kue dan snack 10.000 - 25.000 5.000 5000 – 20.000 3.DESAIN GERAI Coffee jiwa barbar akan dirancang dengan cozy dan interior yang hangat beserta perabotannya. Desainnya yang kekinian akan menambah daya tarik coffee shop ini. Untuk memenuhi kebutuhan pelanggannya disediakan pula wifi dan internet akses. 4.LOKASI DAN WILAYAH Coffee jiwa barbar ini akan dibuka di Tangcity mall, juga di kawasan utama perkantoran dekat dengan kampus/sekolah dan yang paling penting mudah untuk diakses dan banyak dilalui orang. 5.PROFIL USAHA Nama usaha : Coffee Jiwa Barbar Bidang usah : Speciality aren coffee Badan hukum : Perorangan Tahun berdiri : 2020 Alamat : Jl. Jend. Sudirman No. 1, Cikokol, Tangerang. Telepon :11 Handphone :- Email : [email protected] 6.STRUKTUR ORGANISASI Shop Owner Marketing Barista Cashier waiter Keterangan : Shop owner : Aji Cahyo Wibowo Marketing : Riffa khalaf Barista : Feris Aditya Cashier : Anggun puspitasari Waiter : Azis rahman hakim 12 B.PEMASARAN 1. Jenis barang/jasa yang dijual Didalam warung kopi aren ini kami menjual berbagai jenis minuman kopi,dan berbagai menu pelengkap kopi. 2. Keunggulan Produk dibanding yang lain Keuntungan produk kami adalah kami menyediakan kopi sehat tanpa gula yang memiliki rasa yang nikmat yaitu kopi aren, beberapa jenis kopi lainnyan yang berasal dari kopi pilihan dari dalam negeri. Kopi jiwa barbar juga menu pelengkap yang kami buat sendiri sehingga memiliki cita rasa yang unik. Warung kopi kami juga menawarkan kenyamanan minum kopi dengan Desain dan interior rungan yang hangat dan kekinian. 3. Target pembeli Kopi jiwa barbar akan dipasarkan kepada semua kalangan,semua usia dan untuk pria maupun wanita. Gerai akan dibuka ditempat yang mudah diakses baik oleh kalangan mahasiswa maupun para pekerja kantor. Kopi jiwa barbar berharap masyarakat menyukai produk kopi dan menu pelengkap kami dan melakukan pembelian ulang dengan tingkat yang tinggi. 4. Segmentasi berdasarkan demografis 1. Umur ≥ 15 – 50 tahun 5. Segmentasi berdasarkan psikografis Gaya hidup : Sederhana Kelas sosial : Kelas bawah sampai kelas menengah 13 6. Daerah penjualan Daerah penjualan kopi jiwa barbar adalah di Tangerang tepatnya di kecamatan Tangerang, Kota Tangerang. 7. Kondisi Pasar Salah satu ciri perilaku konsumen di Indonesia, khususnya masyarakat di Tangerang adalah suka berkumpul dengan teman, kerabat maupun rekan kerjanya. Tempat berkumpul umumnya adalah kafe, arisan,mall dan lain sebagainya. Itu sebabnya fasilitas-fasilitas seperti itu banyak didirikan sebagai tanggapan atas perilaku konsumen yang demikian, Perilaku suka berkumpul merupakan ciri atau indikator bahwa masyarakat Indonesia memiliki kehidupan sosial yang kuat. 8. Potensi Pembeli Potensi pembeli di sekitar warung coffe jiwa barbar sangat potensial untuk bisa membeli produk yang ada di warung kopi jiwa barbar ini dikarenakan lokasi yang memang strategis , dan warung kopi jiwa barbar ini ditujukan untuk semua kalangan yang menyukai kopi,juga harganya dapat dijangkau oleh semua pembeli. 9. Permintaan Warung kopi jiwa barbar menyediakan menu minuman yang sesuai dengan selera pesanan pelanggan dengan menawarkan menu minuman kopi yang bervariatif. Warung kopi jiwa barbar berusaha untuk memenuhi kebutuhan pelanggan dengan pelayanan yang baik. 14 10. Penawaran Kapasitas Pesaing Utama : Kapasitas dari pesaing utama sangat besar dan kompetitif untuk itu kami berusaha untuk melakukan planning yang baik dalam usaha bisnis warung coffee ini. Rencana Penjualan : Untuk penjualan sendiri karena warung coffee ini berbasis usaha franchise kami memulai dari satu franchise kemudian bila bisnis usaha ini semakin berkembang kami akan membuka beberapa cabang. Pangsa Pasar : Pangsa pasar kita ditujukan untuk kalangan menengah kebawah yang menyukai minuman berbahan dasar kopi. 11. Pemasaran Pemasaran (product, price, promotion, dan place) : Hal yang perlu diperhatikan dalam marketing mix Warung Coffee adalah dengan memperhatikan strategi 4P, yaitu product, price, promotion, dan place. 1. Strategi product. Strategi product dapat dilakukan dengan menggunakan jenis kopi yang baik dan berkualitas. Yang berasal dari dalam negeri .Menjual produk dengan berbagai jenis kopi yakni kopi Aren,Cappucino, Moccachino, Vanilla Coffe Latte, dan didukung menu makanan pendampingnya. 15 2. Strategi price. Strategi harga dilakukan dengan memberikan potongan harga untuk setiap pembelian makanan dan minuman yang telah menjadi harga gabungan antara keduanya. Kedai Kopi Medan melakukan strategi harga, yaitu: - Single Price Single price adalah harga minuman dan makanan per unit. 3. Strategi promotion. dilakukan dengan penjualan secara langsung pada konsumen, menyebarkan brosur, dan pemasaran melalui media online. 4. Strategi place. Strategi place dilakukan dengan membuka Warung kopi jiwa barbar yang dekat dengan konsumen dan lokasi yang strategis sehingga produk mudah untuk dicari konsumen. C.PESAING Pesaing adalah salah satu hal yang perlu diperhatikan dalam membuka suatu usaha. Persaingan dapat berupa pesaingan harga, promosi, dan kualitas makanan. Warung Kopi Jiwa BarBar ini bersaing untuk beberapa café/kedai yang menjual produk sejenis. Pesaing pada Warung Coffee adalah warung-warung yang sangat banyak yang ada di area kampus / kantor ataupun ditempat strategis untuk menjual produk sejenis. Selain itu pesaing juga bisa datang dari rumah makan yang menjual produk minuman kopi yang beragam jenisnya. 16 D.OPERASIONAL Sebuah kedai kopi harus memiliki fasilitas-fasilitas yang memenuhi standar persyaratan, yang diperlukan untuk menunjang operasionalnya, antara lain : persyaratan fisik, manajemen operasional, dan pelayanannya. Ketiga faktor tersebut merupakan komponen penting yang sangat menentukan kualitas dan kelas daripada sebuah kedai kopi. Persyaratan fisik merupakan faktor yang memiliki bobot yang cukup besar dalam menentukan kualitas pelayanan sebuah kedai kopi dibandingkan dengan komponen lainnya. Persyaratan fisik umum Warung Coffee berbentuk, seperti : gerai, pencegahan bahaya kebakaran, pembuangan air limbah, sampah dan lain-lainnya. Sedangkan fisik ruang, perlengkapan dan peralatan dapat berbentuk, seperti : dapur, ruang makan, gudang, toilet, ruang administrasi dan ruang karyawan. Dari kedua komponen fisik Warung Coffee tersebut, komponen fisik ruang, perlengkapan dan peralatan memiliki peranan lebih vital dibandingkan komponen fisik umum, khususnya : dapur dan toilet. Selain dapur dan toilet. komponen fisik ruang, perlengkapan dan peralatan yang memiliki peranan cukup penting adalah ruang makan, gudang dan ruang karyawan. Sementara itu faktor penting yang diperlukan dalam menunjang operasional Warung kopi aren, antara lain: struktur organisasi, standar pelaksanaan operasional, kesehatan lingkungan dan lain-lainnya. Semua komponen tersebut akan sangat menentukan kualitas Warung Coffee dan sekaligus akan menentukan mutu pelayanan sebuah kedai kopi. 17 E.RENCANA PRODUKSI Tanah Untuk tanah yang akan dijadikan warung coffee ini berukuran 60M² . Bangunan Bangunan yang dipakai untuk mendirikan warung coffee ini seperti bentuk ruko yang didesain layaknya warung atau kedai kopi yang kekinian tetapi lebih minimalis . Mesin dan peralatan Alat-alat yang dibutuhkan dalam proses pembuatan kopi : - Coffee Machine yaitu alat pembuat bubuk kopi . - Coffee Maker yaitu alat yang dipakai untuk mencapur bahan dasar kopi . - Blender (khusus untuk membuat Ice coffee) . - Cangkir (untuk hot coffee) . - Gelas Pelastik (khusus ice coffee) . Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam proses pembuatan kopi : - Biji Kopi (bahan dasar) . - Air aren/nira - Susu , Caramel , Gula , Sirup , Cokelat , Es Batu 18 Proses Pengolahan : - Memilih biji kopi yang berkualitas . - Memanggang biji kopi . - Menggiling biji kopi dengan Coffee Machine . - Memasukan biji kopi yang sudah digiling tersebut kedalam Coffee Maker untuk diproses sesuai dengan pesanan . Alat-alat yang dibutuhkan dalam proses pembuatan makanan : - Kompor gas . - Alat Masak seperti tempat penggorengan , teflon , panci , microwave . Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam proses pembuatan makanan : - Bahan Dasar seperti Spaghetti , Telur , Jamur , Daging , Kentang . - Bahan Pelengkap seperti bumbu masak , cream , susu , keju , saus . - Tepung tapioca,telur,mentega dan susu coklat untuk panecook - Inventaris Warung Coffee 19 Inventaris kantor yang ada di Warung Coffee ini terdiri dari : No Inventaris Warung Coffee Jumlah 1 Coffee Machine 1 2 Coffee Maker 1 3 Lemari Pendingin 1 4 Dispenser 1 5 Kompor Gas 1 6 Microwave 1 7 Mesin Kasir 1 8 Komputer 1 9 Meja Kasir 1 10 Kursi 16 11 Meja 8 12 Sofa 6 Kendaraan Kendaraan untuk operasional Warung Coffee yaitu : Motor untuk Operasional Warung Coffee . Biaya Sewa Biaya sewa Rp. 2,000,000,- x 12 Bulan = Rp. 24,000,000,- / Tahun 20 Bahan baku Bahan Baku yang diperlukan : biji kopi untuk bahan dasar membuat kopi ,air aren/nira kemudian spaghetti , dan telur sebagai bahan dasar makanan. Biaya umum Biaya Umum Per Bulan Per Tahun Biaya Listrik 1,500,000 18,000,000 Biaya Air 750,000 9,000,000 Biaya Gas 500,000 6,000,000 Total Biaya Umum 2,750,000 33,000,000 Tata letak bangunan Untuk tata letak bangunan warung kopi aren ini berada di pinggir jalan raya , dekat dengan pertokoan dan sekolah , disekitar warung kopi aren juga terdapat banyak jenis usaha makanan F.KEUANGAN Sumber Pendanaan Uraian 1. Modal Sendiri Persentase (%) (a) (b) 70% 244,300,000 21 2. Pinjaman 30% 146.772,000 Jumlah (1+2) 100% 489.240,000 Asumsi Penjualan No Main Menu Harga Target Penjualan penjualan perhari 1. Hot aren cofffee 18.000 7 126.0000 2. Hot chocolate 15.000 7 105.000 3. Hot cappucinno 14.000 6 84.000 4. Hot mocha coffee 14.000 5 70.000 5. Ice cappcinno 16.000 6 96.000 6. Ice vanilla latte 16.000 7 112.000 7. Mocca ice coffee 17.000 7 119.000 8. Chocolate ice 16.000 5 80.000 4 92.000 Omelette egg with 9. 23.000 mushroom sauce 10. Spaghetti carbonara 25.000 4 100.000 11. Corn bread special 15.000 6 90.000 12. Panecook chocolate 13.000 5 65.000 22 13. Jus buah segar 10.000-25.000 14. Air mineral 15. Kue dan snack 5.000 5000 –20.000 7 140.000 6 30.000 5 50.0000 Total penjualan/hari Total penjualan/bulan 1.359.000 1.359.000 x 30 40.770.000 hari Total penjualan/tahun 40.770.000 x 12 489.240.000 bln Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi Banyaknya Harga/Unit Jumlah (1) (2) (3 = 1 x 2) 12 Bulan 2,000,000 24,000,000 Coffee Machine 1 10,000,000 10,000,000 Coffee Maker 1 10,000,000 10,000,000 Lemari Pendingin 1 5,000,000 5,000,000 Dispenser 1 750,000 750,000 Uraian Sewa Ruko 23 Blender 2 1,000,000 2,000,000 Kompor Gas 2 500,000 1,000,000 Microwave 1 2,000,000 2,000,000 Mesin Kasir 1 7,000,000 7,000,000 Komputer 2 5,000,000 10,000,000 Meja Kasir 1 750,000 750,000 Kursi 16 100,000 1,600,000 Meja 8 150,000 1,200,000 Sofa 6 1,000,000 6,000,000 Jumlah - - 81,300,000 Kebutuhan Pembiayaan/Modal Kerja Uraian (Bahan Per Banyaknya Harga/Unit Jumlah biji 20 70.000 1.400.000 Persediaan Bahan (Biji 20 70.0000 1.400.000 bulan) Bahan baku kopi/kg/bulan Kopi) / Kg/ Bulan 24 Bahan Baku (Spaghetti) 10 30.000 300.000 5 30.000 150.000 panecook 10 25.000 250.000 bahan 5 25.000 125.000 Air nira / kg /bulan 20 25.000 500.000 Persediaan 10 25.000 250.000 20 25.000 100.000 20 25.000 100.000 / Pax / Bulan Persediaan Bahan (Spaghetti) / Pax / Bulan Bahan baku /kg /bulan Persediaan bahan panecook / kg / bulan + bahan baku omelette/ kg /bln Persediaan + bahan baku jus/kg /bulan Persediaan air mineral+snack/pak/bln Kas 3.000.000 Jumlah perbulan 7.575.000 Jumlah pertahun 90.000.000 25 Analisa Biaya Tetap Banyaknya Harga/Unit Jumlah (1) (2) (3 = 1 x 2) 4 2,500,000/bulan 120,000,000 1 Tahun - 1,000,000 Biaya Lainnya - - 500,000 Jumlah - - 121,500,000 Uraian Gaji / Orang Biaya Pemasaran Analisis jumlah biaya total /rencana arus kas Jumlah biaya yang 349.000.000 dibutuhkan pertahun Jumlah pendapatan 489.240.000 pertahun Laba bersih pertahun 140.240.000 26 DAFTAR PUSTAKA Hani handoko,1993.Dasar-dasar manajemen produksi dan operasi. Yogyakarta :BPFE Alma Buchari,2015.Pengantar Bisnis.Bandung:Alfabeta https://food.idntimes.com/dining-guide/fajarnurmanto/sejarahnya-orang-indonesia-doyanbanget-sama-kopi 27
