BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Kota malang adalah salah satu kabupaten dan kota di Jawa Timur yang terletak di dataran tinggi, berjarak 90 Km dari Kota Surabaya. Banyaknya destinasi wisata di Kota Malang menjadi daya tarik bagi wisatawan domestik maupun mancanegara. Kepala Dinas Kebudayaan dan Pariwisata (Disbudpar) Kota Malang memaparkan bahwa hingga Agustus 2018, jumlah wisatawan mancanegara (wisman) yang datang ke Kota Malang mencapai 15 ribu lebih atau naik lebih dari 100 persen dari periode tahun 2017. Selain para wisatawan, kota malang juga memiliki 279299 mahasiswa pendatang turut meramaikan tempat wisata. Sehingga, pertumbuhan ekonomi di Kota Malang meningkat dan menjadi salah satu kota dengan pertumbuhan ekonomi yang cukup pesat nomor dua di Jawa Timur setelah Surabaya. Banyaknya wisatawan juga dapat meningkatkan daya beli produk khas Malang, sehingga mendorong para produsen untuk memproduksi berbagai jenis oleh-oleh khas Malang, diantaranya keripik buah, keripik tempe, pia mangkok, dan sebagainya. Adanya hal tersebut, membuat kami memiliki kesempatan untuk membuat produk berbeda dengan inovasi terbaru. Kedekatan jarak kota Malang dengan kota Batu dapat mempermudah distribusi pertanian antara kedua kota tersebut, diantaranya buah apel dan nangka yang banyak di hasilkan di kota Batu. Sehingga, buah apel dan nangka menjadi salah satu cirikhas kota Malang. Buah tersebut memiliki banyak kandungan gizi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh, pada buah apel memiliki kandungan vitamin A,C dan K yang merupakan sumber baik dari zat besi, kalsium, antioksidan dan flavonoid sehingga berkhasiat untuk menanggulangi beberapa masalah kesehatan, seperti mencegah pembekuan darah, mengurangi resiko serangan jantung dan penderita diabetes. Sedangkan, buah nangka memiliki karbohidrat sekitar 39 gr, vitamin C per sajian sekitar 22,6 mg, magnesium dan potasium yang bermanfaat untuk kerja organ dalam tubuh khususnya menjaga kesehatan tulang dan aliran darah. Disini kami mencoba memanfaatkan buah khas Malang, salah satunya apel yang telah diolah menjadi berbagai macam produk oleh-oleh. Inovasi terbaru kami adalah ROTI MALANG KUKUS “ ROMKUSE “. Romkuse adalah roti kukus khas malang yang diisi dengan selai apel dan nangka. Produk kami mengedapankan pemanfaatan bahan yang digunakan, diantaranya buah apel dan nangka. 1.2 Profil Perusahaan Nama Perusahaan Bisnis Sektor Produk/Jasa Alamat Perusahaan Telepon Alamat Email Alamat Website Pendiri ROMKUSE Makanan Produk Syahri Ramadhan Nova Dia Ningtyas Aninditya Pulungsari Tanggal Didirikan 1.3 Logo 1.4 Analisi Kompetisi dan Peluang Pasar 1.4.1 Analisis Kompetisi Produk ini sudah popular dikalangan masyarakat, namun roti kukus biasanya hanya diisi dengan selai nanas, strawbeey, dan blueberry. Kami berinovasi dengan mengganti isian roti kukus dengan selai apel dan nangka yang dibuat dari olahan buah asli. Perpaduan dari cita rasa selai dan roti kukus menciptakan suatu inovasi rasa kuliner yang tentunya biasa dinikmati oleh semua kalangan dengan kandungan dan komposisi yang ideal dari produk ini. Kami optimis terhadap usaha yang akan kami jalankan karena memiliki inovasi terbaru dan belum menemukan pesaing dengan inovasi yang serupa. Identifikasi kekuatan dan kelemahan suatu usaha sangat diperlukan untuk menilai kapasitas usaha sehingga dapat bertahan dari hambatanhambatan ataupun persaingan dari competitor. Kami mengidentifikasi hal tersebut menggunakan analisis usaha yaitu analisis SWOT sebagai berikut: 1. Strength Belum adanya produk sejenis yaitu roti kukus yang berisi selai apel dan nangka khas Malang yang memunculkan keunikan rasa tersendiri. Dapat dinikmati oleh semua kalangan masyarakat. Bahan dan alat yang berkualitas dan higenis. Membuat selai apel dan nangka secara homemade dengan buahbuahan yang asli dan segar. Adanya kemudahan dalam pembelian dan penjualan karena menggunakan sistem online food delivery dengan biaya ongkos kirim yang terjangkau. 2. Weakness Produk tidak bertahan lama (hanya bertahan selama 3 hari). Produk mudah ditiru. 3. Opportunity Belum adanya produsen yang menjual produk yang sejenis sehingga menjadi peluang utama untuk menjual dan mempromosikan produk serta membuat minimnya persaingan usaha tersebut. Banyaknya wisatawan dan mahasiswa pendatang dapat membentuk budaya konsumtif sehingga adanya peluang yang besar dalam meraih keuntungan dari hasil penjalan produk ini. Packaging produk yang rapi dan menarik menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan. Memiliki kandungan gizi yang banyak (kompleks). 4. Threat Mulai muncul para pesaing yang menjual produk yang sejenis dan lebih bervariasi namun dengan harga yang reltif murah. Kondisi cuaca yang berubah-ubah (ekstrim) dapa menghambat proses penjualan dan pembelian produk Romkuse. Meningkatnya harga bahan pokok berpengaruh juga terhadap harga produk Romkuse. 1.4.2 Peluang Pasar Roti kukus merupakan makanan yang tidak asing lagi bagi para konsumen, saat ini banyak produsen yang menjual roti kukus di berbagai daerah melalui retail, online, waralaba, warung kecil bahkan store di dalam mall. Namun, pada umumnya pesaing menggunakan selai nanas, strawberry, dan blueberry sebagai isian roti kukus. Pilihan selai tersebut memiliki rasa yang tidak asing dilidah konsumen, sehingga terkesan membosankan dan tidak menarik. Untuk memberi rasa baru, kami berinovasi dengan mengganti isian roti kukus dengan selai apel dan nangka yang masih jarang ditemukan sehingga memiliki keunikan sendiri jika dikombinasikan dengan roti kukus. Romkuse juga mengandung berbaai vitamin dan karbohidrat yang diperoleh dari buah apel dan nangka. Adanya selai apel dan nangka akan mendapat nilai tersendiri bagi wisatawan yang berkunjung ke Malang, karena kota Malang identik dengan makanan olehan apel dan nangka sebagai oleh-oleh. BAB III PENUTUPAN 3.1 Kesimpulan 3.2 Proyeksi Keberlanjutan Usaha Menyebarkan penitipan Romkuse ke toko oleh-oleh Malang Raya-Batu. Penjualan dengan sistem online food delivery (gofood dan grabfood) dan dititipkan di toko oleholeh Malang kota. Bulan ke- Bulan ke- Membuka cabang di sekitar Malang kota dan di luar kota Malang. Membuka toko Romkuse di sekitar Malang kota. Bulan ke- Bulan ke- Menitipkan ke toko oleh-oleh di daerah-daerah wisata terkemuka di Indonesia Raya. Bulan ke- 3.3 Ketahanan Produk pada Pasar Sudah banyak pesaing yang menjual roti kukus dengan isi roti yang sudah biasa. Karena kami memiliki inovasi baru yaitu membuat roti kukus dengan isi selai apel dan nangka, kami memiliki kesempatan dalam memasarkan produk tersebut. Namun, inovasi baru yang kami buat sangat mudah untuk ditiru sehingga ketahanan produk pada pasar akan berpengaruh. Alat Penunjang: Bahan Habis Pakai: No 1 2 3 4 5 6 6 7 No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Keterangan Tepung Terigu Mentega Fermipan Apel Nangka Lemon Impor Gula Garam Keterangan Mixer Baskom Plastik Sendok Sayur Teflon Snack Maker 7 lubang Kompor Gas 2 tungku Kompor Gas 1 tungku Tabung Lpg 3 kg Spatula Kue Mini Tampah Plastik Kuantitas Gr Gr Gr Kg Kg Kg Kg Gr Satuan 750 72 18 1 1 1¼ 9 Harga satuan Rp 10 Rp 28 Rp 410 Rp 14.000 Rp Rp 40.0000 Rp 14.000 Rp 12 Total Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp 7.500 2.016 7.380 14.000 40.000 17.500 108 Buah Pcs Buah 1 3 3 Harga per Unit Rp 390.000 Rp 6.500 Rp 15.000 Buah 3 Rp 110.000 Rp 330.000 Buah 1 Rp 250.000 Rp 250.000 Buah 1 Rp 100.000 Rp 100.000 Buah Buah Buah 2 3 2 Rp Rp Rp 110.000 6.000 13.000 Rp Rp Rp 220.000 18.000 26.000 Kuantitas Unit Total Rp Rp Rp 390.000 19.500 45.000
