komponen kimia jeruk nipis

PEMBUATAN FUNCTIONAL DRINK BERBAHAN
BAKU APEL (Malus domestica)
Presented by :
1. Johan Arif
2. Laelia Afrisanthi
3. Listi Ardhannari
L2C007054
L2C007058
L2C007060
Latar Belakang
 Kerusakan lingkungan
 Kesibukan manusia
 Kebutuhan nutrisi
RAW MATERIAL
Komponen utama dalam produk yang kami tawarkan
adalah buah apel. Seperti yang kita ketahui, buah apel
biasanya berwarna merah di luar saat masak (siap
dimakan), namun bisa juga hijau atau kuning.
KOMPONEN KIMIA UTAMA
(kandungan nutrisi per 100 gram buah apel)
KOMPONEN KIMIA UTAMA
(kandungan nutrisi per 100 gram buah apel)
Manfaat Apel
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Mencegah penyakit paru-paru dan kanker
Mencegah penyakit jantung
Mencegah menopause
Menjaga daya tahan tubuh
Menurunkan kadar kolestrol
Menurunkan berat badan
Menjaga kesehatan gigi
Mencegah batu empedu
Mengontrol gula darah
Melindungi tulang
KOMPONEN KIMIA MINOR
Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia Swingle)
 Tumbuhan perdu dengan banyak cabang.
 Bunganya berbentuk bintang berwarna putih.
 Batangnya berkayu keras, dan biasanya berbuah setelah
2,5 tahun.
 Buahnya berbentuk bulat dengan permukaan yang licin,
berkulit tipis, dan berwarna hijau kekuningan kalau
sudah tua.
 Tanaman ini diduga berasal dari daerah India sebelah
utara.
KOMPONEN KIMIA JERUK NIPIS
NO
KOMPONEN KIMIA
JUMLAH (per 100mg)
1
Air
86 gram
2
Vitamin C
27 mg
3
Vitamin B1
0.04 mg
4
Lemak
0.1 gram
5
Kalsium
40 mg
6
Forsfor
22 mg
7
Besi
0.6 mg
8
Hidrat Arang
12.4 gram
9
Protein
0.8 gram
10
Kalori
37 gram
Pentingnya Komponen Minor
Vitamin C adalah nutrien dan
vitamin yang larut dalam air dan
penting untuk kehidupan serta
untuk menjaga kesehatan. Vitamin
C termasuk golongan antioksidan
karena sangat mudah teroksidasi
oleh panas, cahaya, dan logam.
Pentingnya Vitamin C :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Berperan dalam menjaga dan memperkuat imunitas
terhadap infeksi.
Berperan penting dalam menjaga fungsi otak.
Berperan dalam menjaga struktur kolagen.
Berperan dalam penyerapan zat besi dan mempertajam
kesadaran.
Sebagai antioksidan sehingga mampu menetralkan radikal
bebas di seluruh tubuh.
Sebagai penangkal nitrit penyebab kanker.
Target di Tubuh
Penambahan vitamin C ke dalam sari
buah
apel
diharapkan
dapat
menambah kandungan vitamin C
dalam sari buah tersebut.
TERIMA KASIH