Uploaded by zaharalee96.zl

LAPORAN KERJA INSTALASI GIZI 2018

advertisement
PROGRAM KERJA INSTALASI GIZI
NOMOR : GZ/04/1
Disusun Oleh :
(Daeng Farahnaz, S.Tr.Gz)
Bekasi, 2018
Ditetapkan Oleh :
(dr. Fauzi Andiwinata)
Direktur
i
Program Kerja Instalasi Gizi
PENYUSUN
Daeng Farahnaz, S.Tr.Gz
KONTRIBUTOR
Buni Prasekti Y, S.Si.Apt
ii
Laporan Kerja Instalasi Gizi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada Allah, Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan
rahmat dan karuniaNya sehingga tersusun Laporan Kerja Instalasi Gizi.
Terima kasih kepada semua pihak yang terlibat dalam tersusunnya Laporan Kerja Instalasi Gizi.
Semoga program ini bermanfaat dalam meningkatkan kualitas kinerja sehingga mutu dan
pelayanan gizi meningkat.
Penyusun
iii
Laporan Kerja Instalasi Gizi
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN ...........................................................................................
TIM PENYUSUN ......................................................................................................
KATA PENGANTAR ..................................................................................................
DAFTAR ISI .............................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN ..............................................................................................
BAB II PELAKSANAAN PELAYANAN GIZI ....................................................................
BAB III PENCAPAIAN PROGRAM...............................................................................
BAB IV PENUTUP .....................................................................................................
iv
Laporan Kerja Instalasi Gizi
i
ii
iii
iv
1
2
3
5
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang
Pelayanan gizi merupakan bagian integral dari pelayanan kesehatan di rumah
sakit yang saling menunjang dan tidak di pisahkan dengan pelayanan. Kesehatan dan
gizi merupakan faktor penting karena secara langsung berpengaruh terhadap kualitas
SDM di suatu Negara. Yang digambarkan melalui pertumbuhan ekonomi , umur
harapan hidup, dan tingkat pendidikan. Tingkat pendidikan yang tinggi hanya dapat
dicapai oleh orang yang sehat dan berstatus gizi baik.
Pelayanan gizi yang bermutu di rumah sakit akan membantu mempercepat
proses penyembuhan pasien, yang berarti pula memperpendek lama hari rawat
sehingga dapat menghemat biaya pengobatan. Keuntungan lain jika pasien cepat
sembuh adalah mereka dapat segera kembali mencari nafkah untuk diri sendiri dan
keluarganya. Sehingga pelayanan gizi yang di sesuaikan keadaan pasien dan
berdasarkan keadaan klinis, status gizi dan status metabolisme tubuhnya. Keadaan gizi
pasien sangat berpengaruh pada proses penyembuhan penyakit, sebaliknya proses
perjalanan penyakit dapat berpengaruh terhadap keadaan gizi pasien Sering terjadi
kondisi klien /pasien semakin buruk karena tidak terperhatikan keadaan gizi.
Dari kegiatan penyelenggaraan makanan di rumah sakit maka perlu adanya
tahap pencatatan dan pelaporan. Untuk itu tujuan dari latar belakang ini adalah untuk
memaparkan capaian kinerja di Instalasi gizi tahun 2018.
B.
1
Kegiatan pokok pada program rutin
a. Penyelenggaraan makanan
b. Pelayanan gizi di rawat inap
c. Pelayanan gizi rawat jalan
Rincian kegiatan pada program rutin
1. Penyelenggaraan makanan
a. Perencanaan menu
b. Pemesanan diit pasien
c. Pendistribusian makanan
d. Pencatatan dan pelaporan
2. Pelayanan gizi rawat inap
a. Pengkajian status gizi
b. Penentuan kebutuhan gizi
c. Penentuan macam dan jenis diit
3. Pelayanan gizi rawat jalan
a. Konseling dan penyuluhan gizi
b. Pemantauan dan evaluasi
Laporan Kerja Instalasi Gizi
BAB II
PELAKSANAAN PELAYANAN GIZI
A.
Struktur Organisasi
Kepala Bidang Penunjang Medis
Buni Prasekti Y, S.Si.,Apt
Koor. Instalasi gizi
Daeng Farahnaz E.A, STr.Gz
Penyelenggara Gizi
Fitria Hasanah, STr.Gz
1.
2.
3.
4.
5.
B.
Pemasak :
Supriyanti
Marsiah
Yuli
Marlina
Ela Nur Angela
1.
2.
3.
4.
5.
Pramusaji:
Nur Leni
Sarmili
Caronin
Rahmat
Warsini
Visi dan Misi Instalasi Gizi
A. Visi
Terciptanya sistem pelayanan gizi yang bermutu sebagai bagian dari pelayanan
kesehatan di rumah sakit.
B. Misi
1. Meningkatkan pelayanan gizi terhadap pasien rawat inap ataupun rawat jalan.
2. Terlaksananya kegiatan penyelenggaraan pelayanan gizi yang bermutu dan
berkualitas di rumah sakit.
3. Menyelenggarakan asuhan gizi terstandar pada pelayanan gizi rawat jalan dan
rawat inap
4. Menyediakan makanan sesuai dengan standar kebutuhan gizi dan aman
dikonsumsi.
2
Laporan Kerja Instalasi Gizi
BAB III
PENCAPAIN PROGRAM
A. CAPAIAN PROGRAM INSTALASI GIZI TAHUN 2018
No
Program Kerja
Tercapai
1
Melaksanakan operan
Sudah melakukan operan shift
shift jaga
jaga setiap hari
2
Melaksanakan tugas
Sudah melaksanakan tugas jaga
jaga/shift
/shift pagi dan sore
3
Pengkajian kepada
Pengkajian gizi pasien rawat inap
pasien rawat inap
sudah dilaksanakan namun belum
terlaksana secara maksimal
4
Penentuan kebutuhan
Penentuan kebutuhan gizi pasien
gizi
sudah dilaksanakan namun belum
terlaksana secara maksimal
5
Pemesanan diit pasien
Sudah melakukan pemesanan diit
6
Mengambil sampel
makanan setiap hari
7
Pendistribusian
makanan
8
Pengkajian gizi rawat
jalan
Mengikuti Program RS
dan Pertemuan Rutin
Intern Gizi Untuk
Evaluasi Kerja.
Melakukan survey daya
terima terhadap
makanan setiap 1 bulan
sekali
Konseling dan
konsultasi gizi.
9
10
11
12
Pengambilan sampel sudah
dilakukan setiap hari belum
terlaksana secara maksimal
Pendistribusian makanan sudah
dilakukan setiap kali pemberian
makanan
Pengkajian gizi rawat jalan
belum terlaksana.
Sudah mengikuti pertemuan
program RS dan pertemuan rutin
intern gizi
Survey daya terima terhadap
makanan sudah dilaksanakan dan
hasil survey terlampir
Konseling rawat inap sudah
terlaksana tapi pelaksanaannya
belum sesuai yang diharapkan
Konsultasi gizi rawat
jalan
Pengajuan
perlengkapan gizi
13
3
Belum Tercapai
Laporan Kerja Instalasi Gizi
Konsultasi rawat jalan
belum terlaksana.
Pengajuan alat-alat
kebutuhan gizi sudah
dilaksanakan namun belum
bisa terpenuhi sepenuhnya
2
3
B.RENCANA KEGIATAN TAHUN 2018
Program kerja
Jan
Pembenahan standard resep dan macam-macam
menu

Konsultasi gizi rawat inap
Konsultasi gizi rawat jalan
4
Pengajuan proposal fasilitas di ruangan
5
6
7
Pencatatan evaluasi sisa makan pasien
Penggunaan APD dan foodsafety
Pengajuan bahan untuk makanan
komersial.
8
Pengajuan tambahan SDM (pemasak)
9
Pembuatan job deskripsi

10
Pengajuan ke bagian logistic
11
12
13
Pengkajian Kepada Pasien Rawat Inap
Penentuan Kebutuhan Gizi
Penentuan Macam Dan Jenis Diit
14
15
16
Pemesanan Diit Pasien
Pendistribusian Makanan
Pencatatan Dan Pelaporan







No
1
4
Laporan Kerja Instalasi Gizi
Feb

Mar


Apr


Mei

Jun

Jul
Ags

Sep
Okt
Nov
Des






































































































enteral








BAB IV
PENUTUP
Demikianlah laporan tahunan yang sesuai dengan kondisi rumah sakit umum Tiara
Bekasi, untuk di tahun 2018 kami dari Instlasi gizi akan lebih meningkatkan profesinalitas kerja
sehingga dapat lebih meningkatkan pelayanan terkait gizi kepada pasien.
5
Laporan Kerja Instalasi Gizi
LAMPIRAN
1. Grafik Pasien Yang Mendapatkan Makan
GRAFIK PASIEN YANG MENDAPATKAN MAKAN
2000
1800
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
Total
6
Mei
Juni
Juli
Agustus
1719
1429
1878
1733
Laporan Kerja Instalasi Gizi
Septemb
Novembe Desembe
Oktober
Rata-Rata
er
r
r
1843
1870
1766
1610
1731
2. Grafik Diit Pasien Rawat Inap
GRAFIK DIIT PASIEN RAWAT INAP
1200
1000
800
600
400
200
0
Rend
Diabe Rend
Rend Diet Diet
ah Diet tes
ah
Susu
Nasi
Bubur
ah Lamb Jantu
Bubur
Gara Hati Melit Prote
TKTP Cair Kome Puasa
Tim
Tim
Serat ung ng
m (DH) us
rin
rsial
(RS) (DL) (DJ)
(RG)
(DM) (RP)
Mei
842
213
0
93
7
105
24
123
102
24
146
40
0
0
Juni
809
128
2
186
0
92
28
96
11
7
54
16
0
0
Juli
1064 225
5
146
5
129
43
89
45
0
81
46
0
0
Agustus
980
252
2
103
0
161
58
74
54
2
24
23
0
0
September 1021 212
9
119
9
124
57
146
91
10
28
17
0
0
Oktober
1004 251
10
122
2
78
22
302
41
0
11
27
0
0
November
989
216
5
135
2
84
89
141
41
0
5
22
0
37
Desember 1007 177
6
144
1
88
54
67
43
0
4
19
0
0
0
4,625
Rata-rata
7
964,5 209,3 4,875 131
3,25 107,6 46,88 129,8 53,5 5,375 44,13 26,25
Laporan Kerja Instalasi Gizi
3. Grafik Sisa Asupan Makanan Pasien
GRAFIK SISA ASUPAN MAKANAN PASIEN
30,0%
25,0%
20,0%
15,0%
10,0%
5,0%
0,0%
Janua Febru
Maret April
ri
ari
Mei
Juni
Juli
Agust Septe Oktob Nove Dese Rataus mber er mber mber Rata
M. Pokok 22,4% 23,0% 2,0% 3,0% 3,0% 17,0% 16,0% 3,0% 15,0% 16,0% 14,0% 16%
13%
L. Hewani 23,2% 23,0% 3,0% 2,0% 8,0% 18,0% 16,0% 8,0% 8,0% 9,0% 8,0%
9%
11%
L. Nabati 24,0% 25,8% 2,0% 9,0% 20,0% 15,0% 16,0% 20,0% 14,0% 1,0% 13,0%
1%
13%
Sayur
23,9% 23,7% 2,0% 3,0% 8,0% 12,0% 16,0% 8,0% 5,0% 1,0% 5,0%
1%
9%
Buah
19,0% 18,0% 0,0% 0,0% 0,0% 5,0% 6,0% 0,0% 1,0% 0,0% 1,0%
0%
4%
SPM
20,0% 20,0% 20,0% 20,0% 20,0% 20,0% 20,0% 20,0% 20,0% 20,0% 20,0% 20% 20,0%
8
Laporan Kerja Instalasi Gizi
4. Grafik Ketepatan Waktu Distribusi Makan Pasien
DISTRIBUSI MAKAN PASIEN
102,0%
100,0%
98,0%
96,0%
94,0%
92,0%
90,0%
88,0%
Pagi
Januar Febru
Maret April
i
ari
Mei
Juni
Juli
Agust Septe Oktob Nove Dese
us
mber
er
mber mber
98,9% 95,3% 95,1% 98,0% 100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%
Siang 97,0% 96,0% 92,0% 97,0% 100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%
Sore 100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%
SPM 100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%100,0%
5. Grafik Keterlambatan Waktu Pengambilan Plato Makan Pasien
KETERLAMBATAN PENGAMBILAN
25,000%
20,000%
15,000%
10,000%
5,000%
0,000%
9
Juni
Juli
Agustus
September
Oktober
November
Desember
Pagi
0,000%
2,900%
9,000%
8,000%
8,000%
7,000%
0,069%
Siang
3,500%
2,000%
2,000%
7,000%
9,000%
10,000%
0,089%
Sore
0,000%
0,000%
0,000%
0,000%
0,000%
0,000%
0,000%
SPM
20,000%
20,000%
20,000%
20,000%
20,000%
20,000%
20,000%
Laporan Kerja Instalasi Gizi
6. Grafik Ketepatan Diit Pasien
KETEPATAN DIIT PASIEN
120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
10
Agustus
September
Oktober
November
Desember
Diet
100%
100%
100%
100%
100%
SPM
100%
100%
100%
100%
100%
Laporan Kerja Instalasi Gizi
7. Grafik Kepatuhan Pemakaian APD
KEPATUHAN PEMAKAIAN APD
120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Septembe
Oktober
r
Novembe
Desember
r
Juni
Juli
Agustus
Pengolahan
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
Perisapan Buah
40%
80%
82%
92%
91%
85%
98%
100%
Persiapan Sayur
100%
100%
100%
100%
99%
95%
100%
100%
Pencucian Alat Masak
100%
100%
100%
89%
100%
98%
100%
100%
Pencucian Alat Makan
74%
77%
87%
80%
94%
98%
98%
100%
Pembuangan Sampah
65%
79%
83%
75%
79%
100%
100%
100%
Packaging
51%
50%
50%
88%
92%
85%
89%
100%
11
Laporan Kerja Instalasi Gizi
SPM
Download
Random flashcards
Rekening Agen Resmi De Nature Indonesia

9 Cards denaturerumahsehat

Nomor Rekening Asli Agen De Nature Indonesia

2 Cards denaturerumahsehat

Card

2 Cards

Create flashcards