Uploaded by User44566

proposal long potato fries

advertisement
"LONG POTATO FRIES"
diajukan untuk mengikuti Business Plan Competition Ecomativ
BEM Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Jenderal Achmad Yani
oleh:
Akuntansi E
2019
JURUSAN AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANI
CIMAHI
2020
DAFTAR ISI
HALAMAN COVER……..…………………………………,,…………………..i
DAFTAR ISI .......................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ iii
RINGKASAN ....................................................................................................... iv
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 1
1.2 Tujuan Kegiatan ........................................................................................... 1
1.3 Manfaat Kegiatan ......................................................................................... 1
1.4 Luaran ........................................................................................................... 1
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ......................................... 2
2.1 Kondisi Umum Lingkungan Kegiatan Usaha............................................... 2
2.2 Gambaran Umum Produk ............................................................................. 2
2.3 Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar ..................................................... 2
BAB III METODE PELAKSANAAN ................................................................. 3
3.1 Produksi Long Potato Fries ......................................................................... 3
3.2 Target Pasar ................................................................................................. 4
3.3 Strategi Penjualan dan Pemasaran ............................................................... 4
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................. 5
4.1 Anggaran Biaya ............................................................................................ 5
Lampiran ............................................................................................................... 6
ii
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1.1 Ringkasan Anggaran Biaya Penelitian................................................5
iii
RINGKASAN
Long potato fries merupakan makanan yang dibuat dengan bahan dasar
kentang yang kemudian dimasak bersama keju cheddar, oregano dan juga tepung
maizena untuk memperkaya rasa dan menciptakan tekstur yang lembut namun
tetap renyah ketika dimakan.
iv
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kentang termasuk kedalam jenis umbi dan juga sebagai salah satu sumber
karbohidrat yang memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan.
Kentang memiliki manfaat sebagai memperlancar pencernaan, menurunkan
kadar kolesterol, dan melindungi dari polip usus serta kanker karena kentang
memiliki kandungan serat. Selain itu kentang memiliki kandungan vitamin A,
mineral, vitamin B kompleks, antioksidan, dan mengandung senyawa anti
kanker. Kentang dapat diolah menjadi berbagai macam olahan masakan dari
mulai ditumis, direbus, dipanggang, ataupun digoreng. Masakan kentang
paling sering ditemui adalah kentang goreng, sop, dan kentang tumbuk karena
cara memasaknya yang mudah dan cepat.
Umumnya kentang diolah menjadi perkedel, donat atau kentang goreng ala
french fries. Namun karena perkembangan zaman, saat ini kentang dapat
diolah menjadi makanan unik yang berbeda dari biasanya. Untuk itu, penulis
terinspirasi untuk membuat “Long Potato Fries”.
1.2 Tujuan Kegiatan
Pelaksanaan kegiatan pembuatan produk ini bertujuan untuk:
1. Meningkatkan daya tarik mahasiswa yang lebih tinggi terhadap kentang.
2. Menciptakan inovasi yang kekinian dari olahan kentang.
3. Menciptakan jiwa wirausaha.
1.3 Manfaat Kegiatan
Manfaat kegiatan dari pembuatan produk ini antara lain:
1. Dapat meningkatkan daya tarik mahasiswa yang lebih tinggi terhadap
olahan kentang.
2. Mampu mengenalkan hal baru yang kekinian dari olahan dasar kentang
dengan harga yang terjangkau.
3. Dapat menumbuhkan jiwa wirausaha.
1.4 Luaran
Hasil yang diharapkan dari pelaksanaan program kewirausahaan berupa
produk Long Potato Fries ini yaitu mampu menumbuhkan jiwa wirausaha
dengan mengenalkan dan membuat inovasi produk kekinian yang bisa
diciptakan dari bahan dasar yang sederhana yang semakin kurang diminati
masyarakat. Dengan adanya Long Potato Fries ini diharapkan olahan kentang
tidak hanya dipandang sebagai olahan tradisional yang monoton tetapi bisa
ikut berkembang mengikuti zaman sehingga menjadi olahan kekinian yang
bercita rasa enak dan tak kalah dari olahan luar lainnya.
2
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Kondisi Umum Lingkungan Kegiatan Usaha
Di lingkungan sekitar masih tercipta olahan kentang yang tradisional
sehingga membuat daya tarik masyarakat akan olahan kentang menurun.
Untuk membuat daya tarik masyarakat meningkat kepada olahan kentang
perlu menciptakan inovasi baru olahan kentang yang kekinian dan
menyesuaikan dengan banyaknya minat konsumen akan suatu produk.
2.2 Gambaran Umum Produk
Long Potato Fries ini merupakan inovasi dari olahan kentang rebus yang
digoreng bentuknya mirip seperti french fries namun dalam adonannya
ditambahkan keju cheddar, tepung maizena dan aregano untuk memperkaya
rasa dan menciptakan tekstur yang lembut namun tetap renyah ketika
dimakan, lalu diberi topping saus pedas, saus tomat dan mayonais ataupun
bisa dengan bumbu keju, bumbu pedas dan bumbu asin.
2.3 Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar
Potensi sumber daya bahan baku mudah didapat di lingkungan sekitar.
Adapun peluang pasar untuk pembuatan produk sikomo ini sangat besar
karena belum ada yang membuat inovasi produk seperti ini di pasar. Adapun
analisis ekonomi usaha dari produk sikomo ini meliputi analisis SWOT, yaitu:
a. Strength (Kelebihan)
1. Makanan ringan unik dan sederhana yang memiliki kandungan tinggi
karbohidrat.
2. Sedikitnya pesaing untuk produk ini.
3. Bahan baku mudah didapat.
4. Makanan kekinian.
5. Harganya terjangkau.
b. Weakness (Kelemahan)
1. Produk tidak dapat bertahan lama.
2. Tidak semua orang menyukai kentang dan keju.
c. Opportunity (Peluang)
1. Produk ini bisa dikonsumsi oleh semua kalangan.
2. Masih jarang ditemukan penjualannya.
d. Threat (Ancaman)
1. Hanya bisa laku dipasaran sesaat.
3
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Produksi Long Potato Fries
a. Persiapan Peralatan
Peralatan yang dibutuhkan dan harus dibeli antara lain:
1. Wajan
2. Kompor gas dan tabung gas
2. Wadah besar
3. Pisau
4. Parutan keju
5. Plastik
6. Sendok
7. Serok stainless
8. Talenan
9. Spatula
10. Corong kue
11. Plastic segitiga
12. Mika
b. Persiapan Bahan
Bahan-bahan yang dibutuhkan dan harus dibeli antara lain:
1. Bahan adonan
a) Kentang 2 kg
b) Keju parut 2 bungkus
c) Tepung maizena 1 bungkus
d) Oregano
e) Bawang putih
f) Bawang merah
g) Garam
2. Bahan pelengkap
a) Minyak goreng
3. Topping
a) Saus pedas
b) Saus tomat
c) Mayonaise
c. Persiapan Langkah-Langkah Pembuatan
Adapun langkah-langkah untuk membuatnya:
1. Siapkan semua bahan.
2. Haluskan kentang yang sudah di kukus.
3. Campur semua bahan di dalam satu wadah, uleni hingga adonan
tercampur rata.
4
4. Masukan adonan kentang ke dalam plastic segitiga, lalu gunting ujung
plastiknya.
5. Panaskan minyak goreng.
6. Tuang adonan yang ada di plastic segitiga dengan panjang sesuai selera
ke dalam minyak goreng panas.
7. Setelah warnanya kecoklatan, angkat dan tiriskan.
8. Ulangi langkah menggoreng sampai adonan habis.
9. Long potato fries siap disajikan dengan sambal dan mayonais selagi
hangat.
3.2 Target Pasar
Lingkungan Universitas terutama lingkungan Fakultas karena mahasiswa
pada pagi hari banyak yang belum sempat untuk sarapan sehingga mereka
banyak yang memutuskan untuk membeli gorengan sebagai pengganti
sarapannya. Karena sikomo terbuat dari bahan dasar kentang, kentang
tersebut kaya akan karbohidrat jadi sangat cocok untuk pengganti sarapan
atau sekadar hanya jajanan camilan saja atau bisa juga untuk lauk nasi karena
didalamnya ada isi kornet.
3.3 Strategi Penjualan dan Pemasaran
Adapun strategi penjualan dan pemasaran yang dilakukan:
1. Memberikan kualitas produk yang baik kepada konsumen dengan cita
rasa enak dan harga yang terjangkau.
2. Menjual produk pada orang terdekat (di Fakultas).
3. Mempromosikan di media sosial.
4. Menitipkan di warung dan kantin sekitar UNJANI.
5
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Tabel 4.1.1 Ringkasan Anggaran Biaya
No
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
1
Peralatan Penunjang
Rp
70.000,00
2
Bahan Habis Pakai
Rp
187.000,00
4
Lain-lain
Rp
40.000,00
Rp
297.000,00
Jumlah
6
Lampiran
Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan Penunjang
Material
Tabung Gas
Mika
Plastik Segitiga
Corong
Kue
(Semprong)
Kuantitas
1 Buah
1 Bungkus
1 Bungkus
2 Buah
Harga Satuan
30.000,00
30.000,00
5.000,00
2.500,00
Sub Total (Rp)
2. Bahan Habis Pakai
Material
Kentang
Keju Cheddar
Tepung Maizena
Garam
Penyedap Rasa
Oregano
Minyak Goreng
Bawang Putih
Bawang Merah
Saus Cabai
Saus Tomat
mayonais
3. Lain-Lain
Material
Biaya tak terduga
Jumlah (Rp)
30.000,00
30.000,00
5.000,00
5.000,00
70.000,00
Kuantitas
2 Kg
3 Bungkus
1 Bungkus
1 Bungkus
1 Renceng
1 Bungkus
2 Liter
Secukupnya
Secukupnya
1 Bungkus
1 Bungkus
1 Bungkus
Sub Total (Rp)
Harga Satuan
10.000,00
20.000,00
10.000,00
3.000,00
5.000,00
10.000,00
25.000,00
3.000,00
3.000,00
19.000,00
19.000,00
10.000,00
Jumlah (Rp)
20.000,00
60.000,00
10.000,00
3.000,00
5.000,00
10.000,00
25.000,00
3.000,00
3.000,00
19.000,00
19.000,00
10.000,00
187.000,00
Kuantitas
Sub Total (Rp)
Harga Satuan
-
Jumlah (Rp)
40.000,00
40.000,00
Total (Keseluruhan)
297.000,00
Download
Random flashcards
Secuplik Kuliner Sepanjang Danau Babakan

2 Cards oauth2_google_2e219703-8a29-4353-9cf2-b8dae956302e

Card

2 Cards

Dokumen

2 Cards oauth2_google_646e7a51-ae0a-49c7-9ed7-2515744db732

Create flashcards